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如何做好吃的饅頭

發布時間: 2022-01-18 13:36:12

㈠ 怎樣做好吃的饅頭

烹飪技巧

小英子心語:
1. 南瓜蒸熟了要趁熱用勺子碾成泥會很容易
2. 因為南瓜的含水量不同,除去南瓜泥添加的水要酌情添加,配方里的不是定數
3. 面團里放點鹽蒸好的面團會好吃點
4. 蒸制的時間視面團的大小延長或縮短。

㈡ 怎麼做饅頭好看好吃。

怎麼做饅頭又軟又好吃
1. 酵母先化開
酵母其實就是一種可食用的菌類,晾乾處理後的酵母其實是處於一種「睡眠狀態」,重新放回溫水中就會重新恢復了活性,所以發面必須將酵母先用溫水化開,可以多加一些水,攪拌酵母化開之後直接加入麵粉和面。
2. 加入適量白糖

白糖和酵母可以一起加,加入白糖能夠有助於酵母的充分蘇醒,讓麵粉更容易發酵,而且能夠改善饅頭的口感,略點一點點甜味更好吃。但是,為了健康不可過量。
3. 揉面排氣
發面的時候,當面發的有原本的2-3倍大的時候,面團的內部會有產生很多氣,這個時候就需要揉面,揉面的過程其實就是在給面團排氣,最好多揉一會,讓面充分排氣,大概10-15分鍾,蒸出的饅頭才會光滑細膩。
4. 醒面
面團排氣完成之後,做成饅頭的形狀,這個時候不要急用蒸,放入籠屜內,靜置20-30分鍾,讓面團再醒發一會,等饅頭膨脹了再蒸,蒸出的饅頭更蓬鬆、喧軟。
5. 冷水下鍋
很多人在蒸饅頭的時候都習慣於用熱水或者開水,都是覺得用熱水少掉了把水加熱都過程,這樣速度快,但是這樣做蒸出的饅頭口感不夠喧軟,冷水下鍋能讓饅頭慢慢受熱,有再次發酵的作用,蒸出的饅頭更好吃。
6. 大火急蒸
蒸饅頭必須得大火,大火才能保證有足夠的蒸汽,蒸汽不夠饅頭表面容易塌陷、開裂、不光滑,蒸出的饅頭表面有起泡,口感不松軟。
7. 蒸饅頭時間
蒸饅頭時間不可少,一般要在30分鍾以上,所謂「饃爭一口氣」就是要給足了饅頭氣,中間千萬不可開蓋看,要加足了水,以免干鍋。
8. 蒸好後不要馬上取出

饅頭蒸好後,稍微燜幾分鍾,為的是不讓冷空氣讓饅頭回縮,表面塌陷不好看,也影響口感。

如何做好吃的饅頭

你說的不是很明白
你是說蒸好的饅頭呀
還是沒有蒸的呢
要是還沒有蒸的
你可以加點酸奶裡面和一點蜂蜜
蒸出來的饅頭是軟軟的還香
還有點甜甜的味道
很好吃的
我經常這樣做
你試試看。

㈣ 饅頭怎樣做好吃又好看

說到饅頭有很多的人都是非常的熟悉的,特別是在北方有很多的人可以說一天三餐也都是離不開饅頭的。而現在人們的生活條件越來越好了,有很多的人在吃饅頭的時候,也都是會到外邊去買饅頭來吃的,不過買的那些饅頭總是覺得沒有什麼饅頭味兒,跟我們自己在家裡蒸的饅頭還是不一樣的。所以說有很多的人也都是會自己在家裡蒸饅頭吃的,但是自己在家蒸饅頭的時候,卻又蒸不出外面那種又大又白的饅頭,那麼這是為什麼呢?其實自己在家裡蒸饅頭的時候跟外邊做的那些饅頭還是有一些不同的,今天面點師傅就透露了蒸饅頭的「訣竅」,這樣做蒸的饅頭才會又大又白又好吃!接下來我們就一起跟著面點師傅來學習一下吧。

除此之外我們在發面的時候,如果想讓發出來的面蒸的饅頭更加的好吃,那麼也可以加上兩個雞蛋之後再加入少許的白糖,這樣發出來的面才會更加的松軟,有彈性,蒸出來的饅頭才會更加的好吃。在蒸饅頭的時候,只要注意這些那麼蒸出來的饅頭,吃起來才會更加的香甜好吃

㈤ 饅頭要怎麼做才好吃

手工饅頭要用的食材:麵粉500克,白糖5克,乾酵母5克,溫水250毫克。
我們一般的家庭經常蒸饅頭都有專門和面用的盆,你家沒有專門和面的盆可以用一個廚房用的稍微大一點的容器即可。像外面經常做饅頭也不用稱來秤食材的重量,眼和手就是稱,將500克的麵粉倒入盆里在加入乾酵母粉5克和白糖5克,先把這三樣混合的均勻攪拌在一起,然後在將溫水緩慢的倒入麵粉里,邊倒入邊攪拌,500克的麵粉用水量是250毫克,攪拌均勻的麵粉就變成大雪花片形狀,然後開始用手活成面團,將面團上面蓋上潮布就可以發酵面團啦,冬天天氣比較冷最好把面團放在有溫度的地方醒發。
面團發酵好,用手指在面團上插個孔面團不會凹陷,面團的裡面還有大蜂窩的形狀這樣就可以了。在面板上面撒少許的麵粉將面團放上去開始揉,讓面團的表面變得更光滑,然後把面團擀成薄一點的面片,將面片從兩邊向中間對折,折好後再向中間對折,在用擀麵杖將折疊好的面塊擀平,就這樣對折的步驟重復3-4成,這個步驟可以將面團里的空氣排出來使做出來的饅頭口感更好吃。擀好的面團在反復的揉光滑,將光滑的面團在搓成長條,粗細要均勻光滑,在分出均勻小一點的劑子,劑子的大小按你的性格和喜好來切。
鍋中放入蒸籠,將蒸籠上面攤一層洗干凈的蒸布,把切好的劑子放進蒸籠里,蒸籠里的饅頭生坯每個之間留下距離,蓋上鍋蓋讓饅頭坯在醒發10分鍾左右,發酵的時間到了以後開始用大火蒸,蒸到籠屜上面有蒸氣冒出時把火調成中火繼續在蒸15分鍾。饅頭蒸好後關火,不要掀鍋蓋讓饅頭在鍋內在燜3-5分鍾後取出,燜5分鍾後的饅頭不會因為遇到外面的冷氣產生饅頭的表面凹凸不平,也就不會影響饅頭漂亮的形狀啦。
小貼士:在和面時如果你對麵粉,酵母和白糖的重量拿不穩可以用廚房電子秤,加入白糖這樣能夠讓面團在發酵的時候變得更快更好。饅頭的形狀可以根據你的喜好把面團搓成圓形的饅頭,饅頭坯一定要再次的發酵,這樣做出的饅頭才會更萱,饅頭蒸好不要立即取出要讓饅頭在鍋內燜幾分鍾,不然著急掀鍋蓋的話饅頭會容易回縮,造成饅頭的表面不平。反復擀麵團的步驟也不要省略,這樣可以把面團在發酵時裡面產生的空氣排出,這樣不僅可以讓饅頭的口感好而且做出來的饅頭更漂亮。以上就是手工面團的製作方法和步驟了

㈥ 饅頭怎麼做才松軟好吃

談起中國傳統美食簡直如何都數不完,但是正餐還是能夠 分為兩類的,一個是白米飯,一個是面點,談起這麵食花樣多不用說,還非常耐餓,在其中饃饃便是最為基本的一個,但即便如此,許多 人到蒸饅頭的情況下卻都會出現,饅頭發黃、還硬邦邦狀況,覺得都能砸出印痕了。

方式 /流程
1
盡管一些浮誇,但那樣的饃饃的確不好吃,那怎麼才能作出像店面里那般香軟的饃饃呢?我會共享一個大師傅的絕技,給你的饃饃又香軟還不塌皮哦。
2
我們在做饅頭的情況下,最重要的便是和面醒面的全過程了,和面要想讓饃饃口味更強能夠 放些牛乳或者生雞蛋,會帶著奶味,但是這醒面就需要注意了,終究醒面是饃饃口味的基本,要想面發的好,你也就在麵糊正中間挖個凹坑,倒兩大杯純糧酒進來,靜放10分鍾後,面便會發多很好啦。當時間一到,你扒開看一下,麵糊里邊是勻稱的蜂巢狀,就證實早已發醇好啦

3
要不你做的是玉米饅頭或者紅糖饅頭,要不然白面饅頭吃起來有發酸口味是你的鹼放的有問題了。要想了解鹼放的怎麼樣,你可以切一塊麵糊出來,里邊假如展現出芝麻粒尺寸勻稱的孔,就表明鹼的量正好。

4
並且鹼下多了還非常容易導致饃饃蒸出去有表層黃黃。這時候你又不太好再次做,那麼非常簡單,只需要在不久蒸了饃饃的水裡添加適量的食用醋,隨後再次蒸15分鍾,那樣饃饃便會越來越白白嫩嫩,沒有鹼味了。