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如何腌糖醋姜好吃

發布時間: 2022-01-18 09:55:15

㈠ 糖醋嫩姜怎麼腌制好吃

簡介 天氣比較熱,公婆有時候食慾會比較差,總是會配點豆腐乳或是糖醋嫩姜,我是個不敢吃薑的人,有一次聽到學校的護士阿姨說,如果腸胃不舒服,可以吃一塊糖醋嫩姜,有效紓緩症狀,還有看到徐媽做紫蘇嫩姜,所以就激發了我腌糖醋嫩姜的動力,到市場買了一斤嫩姜,笨拙的完成所有的步驟,成品拿給公婆試吃,就是這個味道沒錯,微辣微酸微甜,連我這個不敢吃薑的人都敢吃了,大家不妨試試看!!!
材料
嫩姜1公斤二號砂300克工研醋300克水300克
做法
step11
選嫩姜的時候要注意幾點:1、前端紅色部分越紅,表示嫩姜越辣,2、中元節過後的嫩姜會比較辣
step22
將嫩姜分為幾節,用湯匙逆向颳去比較厚的皮
step33
刮好皮後先用清水洗凈外皮,再切薄片,也可以切小塊狀喔!!然後撒上鹽巴,用手抓勻,兩個小時後就會有很多苦水!!
step44
用白開水清洗過嫩姜,然後在泡入白開水中3個小時!!!
step55
煮糖醋水,因為我用二號砂,所以顏色比較黃一點,喜歡甜一點的,可以自行增加糖的份量,我用的比例是1:1:1
step66
等糖醋水涼後,就可以將嫩姜裝入已經熱水消毒過的玻璃瓶中,然後倒入糖醋水!我會先抓去嫩姜的水分,再將嫩姜裝瓶喔!!!放入冰箱冰三天,就有好吃的嫩姜可以吃羅!!
step77
自己腌的嫩姜,不輸外面買的喔!!!!大家可以試試看!!!

㈡ 糖醋生薑怎麼腌制才好吃

選擇子姜,切成薄片後,撒些鹽拌均勻腌出汁水。放入腌好的薑片進行水煮,並倒入白醋、白糖小火加熱。即可完成。

用料如下:

主料:黑豆1000克;醋1500克;

具體步驟如下:

1、選擇子姜,顏色比老薑淡,看起來很嫩。


注意事項

要選擇嫩的子姜,不要選擇老薑,要不然會比較辣,且肉質老,影響口感。

㈢ 怎樣腌製糖醋姜好吃能放長久

材料

嫩姜1斤,冰糖300克,白醋

做法

1、嫩姜買來,沖洗干凈。

2、放在篩籮里吹乾,夏天約2小時。用刀去除紅色部分。

3、把姜一部分切厚片,一部分用刨子刨薄片。

4、冰糖放入白醋中,用小火煮開,關火,放涼。

5、取一干凈的容器,把姜厚片放在下面,薄片放在上面。

6、倒入完全冷透的冰糖醋,蓋過薑片為宜,蓋蓋腌漬15天,待姜變紅即可。

㈣ 如何腌制出美味的糖醋嫩姜寒寒

1.將嫩姜洗干凈備用,嫩姜皮可以不去。
2.將嫩姜切成絲。
3.切好的嫩姜絲放入無水的容器中用鹽腌半小時。
4.把鹽腌過的嫩姜擠出水分。
5.然後放入白糖和白醋拌均勻,密封起來最少腌制一晚上,也可以時間更長一些。

㈤ 糖醋生薑怎麼腌

原材料:鮮生薑1000克,冰糖250克(或蜜糖200克),白醋200克,食鹽50克。
製法:
1、鮮生薑洗凈除皮,曬至5--6成干。
2、生薑切成米粒厚的片,加入食鹽腌制15--20分鍾。
3、將250克水和冰糖250克同下鍋中,用中火熬至冰糖熔化,再加入白醋200克一起熬3-5分鍾,盛出待涼。(若用蜜糖則不用加水)
4、將腌制好的生薑放到太陽下曬去水份至6--7成干。
5、將腌制曬乾的生薑待涼後放入玻璃瓶中,並將已涼的糖醋水倒入盛姜的玻璃瓶中。5-7天後就可食用。如果不夠為味可在多放幾天

㈥ 糖醋生薑怎麼腌制好吃

用料

嫩姜 500克

鹽 適量

糖 適量

醋 適量

糖醋生薑的做法

  • 先把生薑刮皮洗凈,切成薄片,放入盆中,用鹽腌制3小時,期間要多翻動幾次,讓所有的薑片腌制均勻。

  • 小貼士

    醋要選用原香醋或玫瑰米醋,如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。
    把切好的姜放到瓶子里,隨後把醋倒入瓶里,注意,這個瓶子一定要洗干凈,瓶子裡面不能有油,以免生薑變質;醋一定要沒過薑片,不能讓薑片露出來,隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室里儲存。2到3天以後就可以每天吃2~4片鮮姜,有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用,到老了不受傷,而且還能益壽延年。

㈦ 如何腌制出美味的糖醋嫩姜

  1. 嫩姜前處理完後,先將一部分切成小段,放入塑膠袋中,再撒上鹽混合均勻腌放2-3小時至軟化出水備用

3.接著把腌軟的嫩姜以冷開水漂洗後,瀝干水份備用;

4.鍋中倒入半杯糖、醋和半杯冷開水煮至糖溶化後,放涼成為糖醋汁備用;

5.取一個碗,放入嫩姜,再倒入糖醋汁至淹蓋過嫩姜後,拌勻浸泡約2-3天即可完成腌嫩姜。

6.食用時,可將腌嫩姜切片後放入碗中,再加入糖醋蓮藕、香菜末、小黃瓜絲和少許腌汁翻拌均勻即可享用。

㈧ 糖醋老薑怎麼腌制好吃

糖醋腌子姜的做法步驟11.阿蘇說,子姜要買粗壯些的(圖左),而不是我最初買的這種細長苗條的(圖右)。
糖醋腌子姜的做法步驟22.醋要買廣東地區生產的白米醋不要用西洋白醋。
冰糖要買大塊的粗冰糖,不要用白糖或提煉過的晶冰糖。不然,做出的成品口味會相差很遠。
糖醋腌子姜的做法步驟33.冰糖900g加入600ml的白醋中,放在爐具上文火煮至冰糖溶化。
糖醋腌子姜的做法步驟44.當煮至鍋底還剩餘少許冰糖小塊就可以關火,余溫可使那些小糖塊繼續溶化,並逐漸冷卻。
糖醋腌子姜的做法步驟55.將腌子姜的容器逐一放在鍋中,加水,煮開消毒殺菌。
糖醋腌子姜的做法步驟66.子姜洗干凈,控干水分,去皮。
糖醋腌子姜的做法步驟77.切成約2mm的片,撒少許鹽後,充分拌勻,讓子姜可以出水。
糖醋腌子姜的做法步驟88.用這種有網眼的容器將拌勻鹽的子薑片放置15-30分鍾,下面用一個盤子接盛滴漏下的薑汁水。
糖醋腌子姜的做法步驟99.把出過薑汁水的薑片鬆鬆地放入每個消毒過的容器中,不要壓實。
糖醋腌子姜的做法步驟1010.趁著糖醋汁還有一定的余溫(用手背試之已不燙即可)倒入盛有子薑片的瓶中,蓋緊蓋子,放在冰箱中保存,第二日就可以開始吃了。
特別做了對比試驗,那種粗粗的子薑片顏色變化不大,細細長長的子薑片加入有餘溫的糖醋汁後,立刻就變成淺粉色了

㈨ 如何腌製糖醋新鮮生薑

用料:嫩姜,糖,米醋

步驟:

1,鮮姜洗凈,最好用軟刷刷干凈,有些地方用手洗不掉。然後切去洗不幹凈的斷口。最好曬一下,可以殺菌去霉,如果沒有太陽就晾到表皮沒有水份。

(9)如何腌糖醋姜好吃擴展閱讀

糖醋薑片是由萊蕪生薑為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜,輔料有鹽、白醋等。該菜品主要通過把准備好的食材放入姜醋汁中密封腌制而成。

孔子曰不撤姜食,不多食。還有有句俗語是:一年之內,秋不食姜;一日之內,夜不食姜。所以即使姜有很多好處,也是不能多吃的,而秋天應該增酸減辛,姜也不能像夏天一樣瘋吃了 ,晚上更要避免吃太多,以免上火。