A. 如何炒米粉好吃又簡單
食材准備
材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許
製作步驟
1、將調味料1用果汁機打成泥狀（可加入少許色拉油）。油豆腐切片備用。
2、將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟後盛入碗中。[1]
3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
B. 如何炒粉好吃又簡單竅門
食材用料
粉絲2卷相剋食物
娃娃菜一顆相剋食物
胡蘿卜20g相剋食物
蔥10g相剋食物
干香菇5朵相剋食物
鹽適量
生抽適量
炒粉絲的做法
炒粉絲的做法圖解11.娃娃菜幾片切絲，胡蘿卜切絲待用，干香菇泡發切絲，蔥切段備用。
炒粉絲的做法圖解22.豆芽洗凈。
炒粉絲的做法圖解33.粉絲溫水泡軟瀝干水份備用。
炒粉絲的做法圖解44.雞蛋磕散，鍋里加少許的油燒至8成熱，倒入蛋液，攤成圓形的雞蛋餅，再弄碎成小塊的盛盤備用。
炒粉絲的做法圖解55.鍋熱油，倒入娃娃菜絲煸炒片刻，加入豆芽菜。
炒粉絲的做法圖解66.炒的有點出水了在加入胡蘿卜和香菇。加一點點生抽。
炒粉絲的做法圖解77.加入泡軟的粉絲拌炒，記得加一點點水，不然太干，加入蔥段。倒入雞蛋餅，快速翻炒。
炒粉絲的做法圖解88.加少許食鹽拌入味後稍微蓋蓋一小會兒，即可出鍋食用。
C. 炒米粉怎麼炒好吃又簡單
鍋中水開加點油，下米粉煮軟，小火煮兩分鍾，撈出控干水分，裝入盤中挑散，挑散後蓋蓋焗5分鍾，再將米粉挑散，碗中打入兩個雞蛋，加點鹽打散，熱鍋倒油，下入蛋液炒散，加入臘腸、豆芽，一起炒香，沿著鍋邊淋入一點油，加入米粉翻炒均勻，加入老抽用筷子將米粉滑散，加點鹽、生抽、韭黃、蔥花，大火炒勻即可出鍋。
D. 炒米粉怎麼做簡單又好吃
炒米粉的做法大全
1、三絲炒米粉
主料：
米粉適量、雞蛋2個、胡蘿卜半根、黑椒腸3根、紅燒醬油適量、蔥適量
做法：
1. 准備好食材
2. 米粉用涼水泡軟
3. 胡蘿卜刨成絲，黑椒腸切成細長條狀，雞蛋煎成蛋餅後切絲，蔥切段；
4. 熱油鍋，倒入黑椒腸煸炒幾下，外表稍帶金黃即可盛出備用；
5. 胡蘿卜絲用油煸炒，灑少許水炒至軟身盛起備用；
6. 熱油鍋，把泡軟後瀝干水分的米粉倒入，翻炒至干身；
7. 倒入已經炒好的配料；
8. 淋入紅燒醬油，翻炒均勻；
9. 加入蔥段，翻炒至斷生即可。
2、香腸炒米粉
主料：
米粉250克、香腸適量、圓白菜1個、胡蘿卜 1個、蒜苗3根、雞蛋2個、鹽巴適量、醬油適量
做法：
1. 香腸切片
2. 米粉用溫水泡軟，撈出控干水份
3. 圓白菜洗凈切絲
4. 胡蘿卜切絲，蒜苗斜切細片
5. 香腸斜切薄片，炒鍋小火煎熟盛出。
6. 雞蛋打散，炒熟炒散盛出備用
7. 炒鍋適量油，倒入圓白菜炒軟。
8. 加入胡蘿卜炒軟，再把泡好的米粉倒入。翻炒均勻。淋入適量醬油。
9. 最後加入事先炒好的香腸，雞蛋，撒入蒜苗，調適量鹽。翻炒兩下出鍋
10. 加點甜辣醬拌著吃
3、香菇肉末炒米粉
主料：
瘦肉150g、干香菇50g、韭黃150g、干米粉180g、洋蔥70g、耗油適量、生抽適量、鹽適量
做法：
1. 一鍋清水燒開後，放入米粉煮開3分鍾，關火，放入冷水沖洗1分鍾。同時，香菇發泡。
2. 米粉瀝水，如果嫌米粉太長，可用剪刀剪短。
3. 韭黃洗凈切段，洋蔥切碎，發泡好的香菇切條，准備豬肉末。
4. 熱鍋冷油，翻炒豬肉末，至變色。
5. 加入洋蔥，炒出香味。
6. 加入香菇，繼續翻炒。
7. 加入米粉，翻炒。
8. 此時，加入生抽和耗油。
9. 加少量水，略煮一下，使米粉入味。
10. 水份快乾時，加入韭黃繼續翻炒，至韭黃斷生。盛入盤中，准備享用。
E. 怎麼↙炒米粉
炒米粉
炒米粉應該怎麼做？看到這個問題讓我想起剛出來工作不久，去面試一家飯店炒鍋的情景，當時廚師長讓我炒一道三絲米粉，因為當時經驗不足做的非常失敗，最後面試不上這件事讓我記憶猶新。
炒米粉看似是一道很簡單很家常的一道菜，但是也是很考驗廚師功底的，要想炒的好吃還是很講究的注意的點很多，包括米粉的泡發時間、配料的搭配、火候的控制等，經過多年對餐飲經驗的積累，下面我給大家分享一種星級酒店炒米粉的製作方法，看是否與你製作的是一樣？其中有很多的小技巧希望你也會，在家也可以簡單製作，希望對你有幫助。
炒米粉製作方法
米粉有很多種，盡量挑選大品牌的米粉，因為劣質米粉太多。在廣東炒米粉一般用的是「金霸米粉」，其他地方的朋友根據當地的米粉挑選。
【所需食材】：米粉三塊、雞蛋兩個、綠豆芽、紅蘿卜、香蔥、醬油、食用油、雞粉
【製作步驟】
1. 米粉用清水浸泡約20分鍾，泡軟即可撈起，然後控干水份。
2. 趁著米粉泡發時間先把配料備好，雞蛋加少許鹽打散，綠豆芽清洗干凈去掉頭尾，紅蘿卜切成細絲，香蔥切成段，備用。
3. 熱鍋冷油過一遍炒鍋使鍋表面有一層油，鍋中留有少許的底油，然後倒入雞蛋，煎至蛋液凝固然後攪散，然後倒出備用。
4. 鍋中加入少許底油（油不能太多，也不能太少，油多會油膩，油少了米粉會結塊）然後倒入米粉，米粉用筷子攤散用中火炒，炒至米粉會起彈的感覺，然後倒入綠豆芽、紅蘿卜、香蔥、煎好的雞蛋（這時如果油不夠要加入少許油，防止糊底、結塊 ），然後大火翻炒幾下，加入醬油、少許雞粉調味，然後再大火翻炒把調料攪散即可出鍋。
炒米粉注意要點
1. 米粉泡發建議用冷水 ，一般浸泡20分鍾即可，不同牌子浸泡時間不一樣泡軟即可撈出控水。熱水浸泡米粉雖然快，但是米粉軟硬不好控制，泡軟了容易結塊，泡硬了口感不好，熱水浸泡好的米粉一定要過冷水，要不然下鍋就粘鍋了。
2. 炒米粉之前先煎雞蛋可以防止米粉粘鍋。蛋液在煎的過程中會把鍋中多餘的水份吸干然後再倒入米粉就不會粘鍋了。炒米粉的過程要中火，炒至米粉會起彈的感覺這樣的米粉才是最香的，如果在炒制過程中太干要適時加入少許油，這樣可以防止粘鍋和糊底。米粉也不能炒太久，炒久了會結塊的，要控制好火候。
3. 為什麼配菜在最後才加入而不在煎雞蛋時候加入一起炒？因為豆芽容易熟、蘿卜絲不能炒太久炒久就沒有脆脆的口感了，這樣的炒米粉與這些配菜吃起來口感爽脆、香才好吃。如果是其他一些難熟的配菜也可以加在一起炒。
4. 在炒米粉的過程中建議用筷子翻炒，因為用鍋鏟炒容易炒碎，而且難攪拌均勻，這個因人而異沒有固定。
5. 炒米粉建議一次炒1~3人的份量，炒多了受熱難均勻，味道難控制。
6. 為什麼街邊的炒粉都是幾分鍾就炒好了，而你的要那麼久？街邊的炒粉都是提前泡發好，他們通常的製作方法是：先把雞蛋煎好然後下豆芽等配菜翻炒至半熟，然後直接下米粉一起翻炒，大火翻炒幾下就直接調味攪散然後直接出鍋，全程用猛火炒，這也是一些飯店常用的方法，這樣製作雖然快，但是這樣炒出來的米粉不夠香，因為米粉要煎炒到一定時間一定的溫度米粉的米香味才會散發出來，這樣的米粉才爽口、香。
結語
炒米粉所加的配菜沒有固定 可以根據自己喜歡的添加，但是有點可以肯定的就是加入雞蛋的米粉更香。炒米粉雖然看起來簡單，但是要想做的好吃還真是有技巧的，懂得這些小技巧你也可以輕松製作出美味的炒米粉，趕快嘗試做起來吧。
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F. 米粉怎麼炒好吃又簡單
用料
米粉 一盤（1人食）
鴨蛋（雞蛋） 1個
火腿腸 1根
夾心肉 80克
生抽 1勺
蚝油 半勺
黃酒 1勺
鹽 適量
包心菜 3-5片葉（由包心菜大小有關）
炒米粉的做法
超市形似圓盤如小山樣堆積的嵊州榨面
G. 炒米粉的步驟
炒米粉怎麼做？
平時吃多了店的湯粉，腸粉，在家裡自己炒個家常的米粉也是不錯的，炒米份不像炒牛河（河粉）那樣要求火候和高超的技術，家常的炒米粉，配自己喜歡吃的菜，炒出自已的味道。
下面為大家介紹一款家常炒米粉。
材料
胡蘿卜、洋蔥、豆芽、蔥花、瘦肉、雞蛋、米粉。味椒鹽（調味鹽）、花生油，生抽
製作步驟：
泡發米粉
選擇一種我家鄉米粉，盛一碗涼水，放入二塊米粉浸泡，一般浸泡10分鍾即可撈起掛水，浸泡米粉很關鍵，直接影響炒出的米粉的口感和看相。
准備配料
胡蘿卜和洋蔥切絲（切段影響口味），豆芽頭尾對好後，把豆芽頭切去一小部分（增加豆芽新鮮度），瘦肉切成條狀，打開二個雞蛋，加3滴花生油，順時針攪拌，讓蛋清、蛋黃和花生油充分融合在一起。
米粉開炒
先把雞蛋炒熟後盛在碗里待用，接著大火燒鍋放入瘦肉翻炒幾下至8成熟左右，放入胡蘿卜和洋蔥翻炒，接著再放入豆芽、泡發好的米粉和雞蛋，加入生抽、味椒鹽。
翻炒，還是翻炒，專業的廚男或廚娘可以用抖鍋表演來代替翻炒，（腦海里突然冒出抖音神曲：海草、海草，隨風飄揚~~）。
好了，別炒了，起鍋~！香噴噴炒米粉就製作好了。
總結一下：
1：泡發米粉要注意時間，不要把米粉泡斷
2：炒米粉時須加大火候
其實生活不易，做吃的是一種樂趣，付出了勞動，收獲了美食，何樂而不為呢。