1. 鹹肉丸子的做法
用料
肉末 1000克
鹽 35克
薑汁 2勺
胡椒粉 1克
高度白酒 10克
生抽 1勺
花椒油 1克
葡萄糖粉 3克
鹹肉丸子的做法
選了肥瘦相間的小香豬肉，較嫩，剁碎，放入所有調料，拌勻上勁。
風干，肥瘦相間，腌篤鮮，雨天放冰箱冷藏了，長時間保存可以冷凍。
2. 做7斤鹹肉丸子放多少鹽
鹹肉丸子的用料
肉末 1000克鹽35克 ，薑汁2勺，胡椒粉 1克，高度白酒 10克，生抽 1勺，花椒油 1克，糖粉 3克。七斤肉大約130克鹽
3. 浙江鹹肉丸怎麼做
材料
主料：豬絞肉300公克，薑末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc
調味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc
調味料B：醬油10cc，料酒10cc
調味料C：白鬍椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料A，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鍾至熟後撈起瀝干油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
4. 做肉丸子一斤肉加多少鹽好吃
一斤肉8克鹽。
准備原料：豬肉1000克、雞精1勺、鹽5克、生抽2勺、澱粉2勺、雞蛋2個、麵粉適量、耗油1勺、蔥適量、姜適量
1、把豬肉切塊，蔥段姜塊放入絞肉機打碎。
5. 鹹肉怎麼腌制香
鹹肉是一種腌制的食物，這種食物是人們對美食最好的理解，我們將五花肉製作成鹹肉，不僅可以保存豬肉，還可以讓五花肉更香。鹹肉的腌制方法是需要將豬肉洗凈晾乾，然後用花椒跟食鹽擦在豬肉的四周，在放進罐子裡面，加入一層食鹽，然後密封3天左右的時間，最後在加入鹵汁進行腌制，腌制20天就可以當豬肉掛起來進行曬干。
腌鹹肉
材料主料：瘦豬肉5000克，調料：鹽250克，花椒8克
做法
1.將豬肉切成500克重長條狀，洗凈晾乾。
2.燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼。
3.把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓腌2-3天，鹽融化為鹵汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽鹵。
4.約腌20天左右，將肉條取出，用繩扎緊掛在當風地方，以不淋濕雨為宜，能貯藏多時不壞。
腌鹹肉條
材料主料：五花肉500克。
調料：海鹽2大匙，桂皮1塊，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙。
做法
一、買回家的豬肉要立即做，不要用入過雪藏櫃的肉，如果肉不夠干凈洗過，要把肉揩乾吹乾;
二、把八角和桂皮砸碎，海鹽2大匙，桂皮1塊，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙炒香後冷卻;
三、置一大碗，將每條肉把調料塗上後按摩;
四、然後風干，如果天氣不好，可用風扇勐吹;
五、肉乾爽後用薄膜包好寫上日期存入雪藏櫃，一般15~20天就可以取出來食用。
6. 鹹肉丸子腌製法圖解法
鹹肉丸子腌製法圖解法
豬肉丸子
材料
主料：豬絞肉300公克，薑末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc
調味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc
調味料B：醬油10cc，料酒10cc
調味料C：白鬍椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料A，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鍾至熟後撈起瀝干油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
7. 湖州鹹肉圓子的做法
准備材料：牛肉泥1000克、雞蛋6個、生薑少量、小蔥適量、食鹽9克、料酒1茶匙、白鬍椒粉適量、玉米澱粉30克、蚝油10克。
一、准備好所有材料。
8. 鹹肉圓怎麼腌制
用料 ：
肉末 1000克、鹽35克、薑汁 2勺、胡椒粉 1克、高度白酒 5克 、
生抽 1勺、花椒油 1克。
鹹肉丸子的做法
1、選了肥瘦相間的小香豬肉，較嫩，剁碎，放入所有調料，拌勻上勁。
9. 浙江長興鹹肉圓子做法
做法如下
食材清單加入采購清單
10~30分鍾 | 切墩(初級)
豬肉 250克 、 雞蛋 1個 、 蔥 20克左右 、 姜 10克左右 、 澱粉 25克 、 生抽 15克 、 雞精 3克 、 鹽 3克 、 胡椒粉 1克
烹飪步驟
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准備材料
步驟2/14
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豬肉剁碎，喜歡細膩的就剁成泥，我比較喜歡有口感一些的，剁的比較大，出來的丸子表面會糙一些
步驟3/14
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放入除澱粉外的其他材料，順著一個方向攪上勁兒
步驟4/14
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放入澱粉
步驟5/14
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再次順著一個方向攪拌上勁
步驟6/14
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擠出來丸子放入微微將要沸騰的水裡，水不要劇烈沸騰
步驟7/14
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撇去浮沫
步驟8/14
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全部放入之後開中火慢慢一天至浮起來，水開後5分鍾
步驟9/14
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加上自己喜歡的葉菜
步驟10/14
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出鍋前滴上幾滴香油
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