⑴ 清燉魚怎麼做好吃又簡單方便竅門
第一步、將鯉魚清洗干凈，切塊。生薑切片，蒜頭去皮切片，蔥切段，干辣椒絲。
魚的做法吃法有很多種，可以炸著吃，可以蒸著吃，可以紅燒，可以煮，今天給大家分享一道做法，秘制清燉魚，做出來無比的美味，吃後讓人回味無窮
製作小貼士
我們在燉魚之前把魚先用小火煎一下，這樣熬出來的湯更加的濃白鮮美，燉魚的時候一定要用小火，否則話魚容易被燉爛，燉好之後不用再加味精提鮮了，魚本身和蘑菇足夠的鮮美。
⑵ 如何清燉魚頭好吃又簡單
主料
花鰱魚適量
輔料
蘑菇適量
豆皮適量
腐竹適量
配料
鹽適量
白糖適量
植物油適量
香菜適量
雞精適量
小蔥適量
枸杞適量
料酒適量
姜適量
清燉魚頭的做法步驟
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1.材料：花鰱魚頭 豆皮一張，蘑菇，腐竹 小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精
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2.魚去掉魚身，小蔥洗凈挽成小把、姜分別洗凈切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗凈掰成一片片的
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3.鍋里放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點料酒，少許白糖
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4.大火燒開，轉小火慢慢燉15分鍾左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鍾左右
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5.至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了燉魚頭湯的
小竅門&溫馨提示
燉魚頭湯最好用花鰱魚燉，因為這花鰱魚頭大，肉多，要小火慢燉
⑶ 家常燉魚頭好吃又簡單竅門
用料
魚頭500克
嫩豆腐150克
香菜30克
姜適量
油適量
鹽適量
魚頭湯的做法
01、把所有材料准備好
02、魚頭剖成兩半，去掉魚鰓，用清水清洗干凈
03、並用廚房紙吸干水分
04、嫩豆腐用淡鹽水泡10分鍾
05、取出，用清水輕輕沖洗一下，切成小塊
06、香菜洗干凈，切成段
07、姜去皮，並用刀背拍下後，放入熱油鍋中，爆香
08、放進魚頭，中小火煎至兩面金黃
09、加入適量熱水，一定要加熱水哦，這樣煮出來的湯才會香濃鮮甜
10、大火煮開後，放入嫩豆腐
11、繼續大火煮至湯奶白奶白的，熄火前加入香菜即可
12、出鍋開吃
小貼士
1、魚頭清洗的時候一定要去掉魚鰓，否則煮出來的魚湯腥味和土腥味會很重。 2、魚頭就一定要用煎至金黃色，才可以注入水。
3、魚湯中的水要一次加足，中途另外加會讓湯水滋味稀薄。
⑷ 清燉魚頭怎麼做好吃又簡單方便
需要准備的食材：雄魚頭，姜，食用油，鹽。
詳細做法：
1.先把鍋燒熱，再下入1勺食用油，繼續燒熱至足夠熱（稍微有點冒青煙）後，下入魚頭開中小火煎，加入半勺鹽撒均勻。無論煮什麼魚湯，最先要牢記的一步就是要煎魚，煎過的魚魚肉更香，煮出來的湯更白。還需要注意的是，煎魚時要「熱鍋冷油」，也就是把鍋燒熱後再倒入油繼續燒熱，這樣做可以讓鍋底形成不沾層，有了這層油，煎魚就不會破皮了。
2.把魚翻一面繼續煎，下入姜絲，將魚頭煎至兩面金黃。
3.接下來開大火，加入足量開水，將水燒開後燉8分鍾左右。不論燉什麼魚湯，需要注意的第二步就是，煎魚後加入開水燉。雖然說加冷水或者加熱水都能讓魚湯變白，但是煎魚後加冷水會讓魚肉快速收縮，這樣的魚肉煮熟後肉質更老。加入開水能讓魚肉更加鮮嫩而且沒有腥味，也能加快煮出奶白色的魚湯。
4.最後再加入適量鹽調味，就可以盛出了。魚頭湯本身就比較鮮，不需要再加入雞精之類的調料。
⑸ 魚頭怎麼燉好吃又簡單
材料：
魚頭1個 1250克，豬腿骨750克，純凈水1500克，蔥結10克，姜15克，蔥花10克，香菜10克，白酒10克，鹽5克，雞精5克，糖5克
製作流程：
1，
筒骨冷水下鍋，讓它裡面的血漬充分溢透出來，沖一下涼水，放入兩片薑片，加開水，開水一定要漫過筒骨，剛好蓋住。
這樣壓出來筒骨的湯非常鮮美。蓋上蓋子，壓制10分鍾，燜至沒有氣
2，
鍋內放入少許色拉油加50克豬油，放入生薑，將生薑爆香一點，生薑爆出來祛魚頭的腥味，所以，一定要先放生薑，再放魚頭，
3、放入白酒，背面朝上這樣煎，不停旋轉鍋，放入礦泉水，再放入蔥結。我們燉魚頭的湯加上燉筒骨的湯，兩者都需要保留。
魚頭的湯有它的鮮味，再加上骨頭的湯味道就更鮮美了。魚頭在鍋里大火沖制三分鍾後轉小火燉制兩分鍾就可以了。
4、調味
鹽10克，雞精5克，糖5克，胡椒粉3克，我們利用燉魚頭的時間，等待燉好的筒骨湯。
5、筒骨湯燉好後，倒入煲中，再將魚頭倒入煲中，小火慢燉10分鍾後，我們再撒入蔥花，香菜，這道魚頭燉筒骨就成功完成了。
⑹ 燉魚頭怎麼做好吃又簡單
1.我是買了一天草魚、把草魚頭切開洗凈瀝干水分
鍋中放入適量花生油然後把魚頭生薑片放入炸兩面焦黃放入准備好的白開水
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2.鍋中放入適量花生油然後把魚頭生薑片放入炸兩面焦黃放入准備好的白開水
然後煮開
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3.然後煮開
煮開倒入砂鍋中用小火煲二十分鍾後放入豆腐在用大火煮五分鍾關火放入少許的雞精即可
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4.煮開倒入砂鍋中用小火煲二十分鍾後放入豆腐在用大火煮五分鍾關火放入少許的雞精即可
好後倒入碗中
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5.好後倒入碗中
小貼士
魚湯一定用煮開的水，不管煲煮看起來很白
⑺ 怎樣煮魚頭好吃又簡單
魚頭營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦黃金」。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
剁椒魚頭
材料：魚頭1個、湖南特製剁椒適量
調料：鹽，味精，紅油，姜絲，薑片，蔥花，白蘿卜片，熟油各適量。
做法：1、將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，腌制5分鍾後，將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2~3片生薑和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。上鍋蒸15分鍾，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋里蒸2~3分鍾，即可食用。
魚頭燉豆腐
材料：魚頭1個，排骨適量，嫩豆腐1斤
調料：生薑2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。
做法：1、魚頭開成兩邊，洗凈備用，嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用，生薑去皮切成片，香蔥切成段。2、清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入排骨、涼水（水蓋住魚頭既可），大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時放入干辣椒)，再煮上3－5分鍾。3、開鍋後撒上胡椒粉與少量味精（不喜者可以不放），裝盆後再撒上香蔥即可。