① 涼拌黃瓜豬腿肉最正宗的做法
前言
過年的時候把家裡的兩個豬腿鹵好，平時或有客人的時候，就可以做道黃瓜鹵豬腿冷盤了。方便快捷還好吃，很不錯！
材料
主料：鹵豬腿肉250g、黃瓜1根；
輔料：大蒜2瓣、香油適量、鹽適量、老陳醋適量
涼拌黃瓜豬腿肉
1
一根黃瓜和鹵好的豬腿肉。
2
把豬腿肉切成片。
3
黃瓜切片
4
蒜切末
5
蒜末、鹽、香油、老陳醋調成汁
6
把黃瓜、豬腿肉放到容器里澆上調好的汁即可。
7
成品。
小貼士
雖然加上味精味道會更好，但為了健康還是不加為好。
② 新鮮豬腿肉怎麼做才好吃
用料
冰糖/白砂糖 些許（因為沒有電子秤）
家釀紅酒 適量
食鹽 適量
生抽 適量
老抽
八角 2顆
桂皮 一段
干辣椒 2隻
花椒 少許
薑片 1片
蒜 1瓣
香菇 20朵
酸菜
當歸
桂葉 2片
豬大腿/蹄膀 1隻
秘汁豬腿肉的做法
佐料如圖
小貼士
1.為了不讓鍋內的水焦干，水不能太少也不能太多
2.炒酸菜時，鍋要熱，油放多一些，擱點白砂糖味道更好
3.豬腿肉要悶久一點，夠軟 ，肥肉部分吃起來就不油膩
③ 豬的後腿肉怎麼煮好吃
食材用料
郫縣豆瓣醬10克（1勺）
生抽1勺
豬後腿肉400克
青椒2個相剋食物
嫩姜100克
豆鼓1勺
白糖1/2勺相剋食物
花椒10粒
蒜瓣4粒
回鍋肉的做法
回鍋肉的做法圖解11.後腿肉(帶皮）洗凈，鍋里放1升清水，肉放進去，水開之後改中火把肉煮至8成熟。
回鍋肉的做法圖解22.這時候的時間夠充足，把姜，辣椒分別切好備用。
回鍋肉的做法圖解33.接下來准備好豆瓣醬，豆鼓，花椒，蒜瓣。
回鍋肉的做法圖解44.時間過了二十幾分鍾，用筷子輕插肉肉，能順利插過且沒有紅血水表明肉煮好了，這時候撈出來待涼過後，切片。
回鍋肉的做法圖解55.另起鍋，把肉片倒進鍋里，小火慢慢將油煎出來，煎至肉片微卷。肉片不用舀出來，用鏟子鏟到鍋沿即可。
回鍋肉的做法圖解66.下花椒，蒜瓣於鍋中央，炸出香味。
回鍋肉的做法圖解77.下郫縣豆瓣醬，豆鼓迅速翻炒，炒香即可。這里可將火調至大火。
回鍋肉的做法圖解88.加生抽調色調香。
回鍋肉的做法圖解99.加糖。一來可以調味，二來可以減輕豆瓣醬豆鼓的鹹度。
回鍋肉的做法圖解1010.快速放進嫩姜，青椒，並迅速翻炒，顛幾下鍋就好了。
回鍋肉的做法圖解1111.色香味俱全的回鍋肉就可以裝盤上桌了。回鍋肉配米飯，米飯可就遭殃啦！
④ 怎麼煮豬腿肉
蓮藕煲豬腿肉的做法
主料：豬腿肉500克,蓮藕500克
輔料：綠豆100克,章魚25克
調料：姜2克,鹽5克,味精3克,陳皮1克
蓮藕煲豬腿肉的特色：
肉綿香、藕松粉、湯醇厚。
蓮藕煲豬腿肉的做法：
1. 綠豆洗凈，備用；
2. 蓮藕洗凈，切去節端，露出藕孔；
3. 將洗凈的綠豆填滿孔眼；
4. 章魚宰殺治凈，片取凈肉，備用；
5. 取大瓦煲一個，放入開水3000毫升，加蓮藕、章魚、姜、陳皮同煲1 小時；
6. 再下豬腿肉同煲約1 小時至軟綿撈；
7. 豬肉切件，蓮藕切橫厚片，用碟盛起；
8. 湯調入精鹽、味精，一同上桌。
健康提示
此菜夏秋皆宜，具有滋補養顏的作用。
豬腿肉菜譜大全
http://caipu.org/wiki/Category:%E7%8C%AA%E8%85%BF%E8%82%89
⑤ 豬前腿肉怎麼做好吃
1.
將准備好的前腿肉切片放入碗中，接著加入蒜沫，姜沫，鹽，雞精，生抽，老抽，陳醋，料酒攪拌均勻，腌制一個小時；
2.
接著將洗凈切塊的土豆片擺在錫紙上，把腌制好的肉放在土豆片上，再刷上一層腌制的油，最後放入烤箱烘烤25分鍾，然後將肉翻一個面，接著烘烤30分鍾即可。
⑥ 豬前腿肉怎麼做好吃
豬的前腿肉比較後腿肉而言，肥肉多一些，肉質相對較為松軟，所以多數做香腸或者燉菜來吃，給您提供幾個做法：
一、老友豬雜粉
主料:切粉150g、豬前腿肉50g、豬肝50g、豬粉腸50g
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖2g、味精2g、生粉3g、米酒適量、醬油1茶勺、米醋2茶勺、姜2片、蒜米3瓣、豆豉15顆、酸筍30g、蔥花2根、辣椒醬1茶匙
步驟
1.准備好所有材料
2.姜切絲放入裝有米酒的碗中浸泡，蒜米剁蓉，豆豉剁碎，酸筍絲。
3.豬肉，豬肝洗凈，切片。豬肉放入鹽，糖，味精，酒，生粉腌制。豬肝用鹽，糖，味精，酒腌制。
粉腸洗凈（先用鹽抓一下，過水清洗一下，食指和中指夾住粉腸一縷，稍微沖洗一下，就可以了，不需翻到內層清洗。）切段，倒入酒腌制。肉料腌制10分鍾左右。
4.取干凈的炒鍋，開猛火火，把鍋燒干，燒熱。放入酸筍炒干水，大概20秒。
5.酸筍炒干水後，繼續放入豆豉,蒜米,辣椒醬
6.放油，油要放多點，不然炒不出香氣。爆炒,炒香這些料。
7.放豬肉、豬肝。
8.加入泡有姜的米酒，醬油，醋。稍微爆炒一下。
9.加入剛煮沸的高湯（或者清水），加鹽調味。
10.加入粉腸（粉腸不需要放得過早，要不煮老了就不脆了。
二、水晶咕嚕肉
1、腌制前腿肉，將前腿肉洗干凈之後切葡萄大小的塊，放入鹽、生抽、料酒、清水拌勻靜置半個小時。
2、將甜椒洗干凈，去籽去蒂，用手掰成和肉塊差不多大小，蔥切段，姜切片。
3、半個小時後在肉裡面放入15克玉米澱粉和食用油，用手抓勻，給肉上漿，以撈起來沒有汁水滴下來為准。
4、小奶鍋中倒入半鍋食用油，將肉塊沾上干澱粉，油燒到五成熱時放入肉塊炸定型。
5、全部炸完之後等油溫升到八成熱時將所有肉塊倒進去復炸15秒。
6、立刻全部撈出來控油。
7、將梨子去皮切塊，用榨汁機榨出梨汁。
8、加入醯官醋，15克玉米澱粉，白糖，充分攪拌勻。
9、另起一炒鍋，倒入剛才炸肉塊的油大約兩調羹。
10、小火，將蔥姜放進去炒出香味。
11、中火，倒入甜椒塊翻炒，加入少許清水大約20ml,繼續翻炒到甜椒塊表皮顏色變的翠綠。
希望對你有用，還望採納~
⑦ 豬腿肉怎麼燉好吃家常
主料；豬腿500克、黑木耳50克。
輔料；料酒適量、鹽適量、生薑適量。
豬腿肉的家常燉發如下：
1、把豬腿用鹽腌上兩天，然後洗干凈。
⑧ 豬腿子肉怎麼做好吃
歐式紅酒烤煙豬腿
材料
♡牛油10 克,♡烤豬腿(Gammon)500 克,♡紅洋蔥2 個,♡鼠尾草（Sage）3 小株,☆李子4 個,☆紅酒250 毫升,☉檸檬汁 適量,☉黑胡椒 適量
做法
1、將牛油置於平底鍋，以中火加熱至微微冒出白泡。
2、置入煙豬腿，稍微香煎至外圍表皮呈微金黃色。
3、將煎香的豬腿放於烤盤上，加入切丁的洋蔥及切碎的鼠尾草（Sage）、以攝氏 200 度烤 10 分鍾。
4、利用煎鑊上的余油，小炒一下李子片至軟身，然後放入紅酒一杯，小煮 3 分鍾。
5、在己烤 10 分鍾的豬腿上淋上蜜桃紅酒汁，調低至攝氏 180 度烤豬腿 30 分鍾。
6、完成後，將豬腿切薄片，加檸檬汁或黑胡椒調味，可伴麵包或飯享用。
⑨ 豬後腿肉怎麼做好吃
豬腿肉怎麼煮好吃
糖醋豬腿肉，需要准備植物油，鮮抽，鹽，醋，糖，澱粉，番茄醬，雞蛋，豬腿肉，把食材准備好，豬腿肉清洗干凈，再切成粗條備用，雞蛋打均勻加一些澱粉攪成蛋糊，然後再把豬腿肉放進蛋糊裡面裹勻，鍋裡面再加入適量的油，燒到7成熱的時候，肉條放進去，炸到金黃，撈出來瀝干油分，鍋裡面加入適量底油，生抽，鹽，糖，番茄醬調成番茄汁，把豬腿肉放進去炒均勻就可以吃了。
還可以製作手撕豬腿肉，需要准備味達美，大蒜以及豬腿肉，先把豬腿肉清洗干凈，鍋裡面加入適量的水，把豬腿肉放進去，大火燒開再改成小火，一直煮到軟爛，中間需要翻2~3次面，煮熟以後稍微晾涼，然後再順著肉絲的方向把肉撕成小塊，蒜搗成蒜泥，加一些味達美，把汁液淋在已經撕好的肉上面就可以吃了，味道也是相當不錯的。