Ⅰ 蠣子肉的做法
可以嘗試把蠣子的時候切成一小片，然後放到陽光下晾曬，當晾曬的比較硬的情況下，這樣做成干我們可以儲存起來，當再次使用的時候可以溫水泡發爆炒。
Ⅱ 干牡蠣肉怎麼做好吃
乾的牡蠣肉怎麼煮
乾的牡蠣肉可以和排骨搭配在一起煮成湯來喝，首先准備一些排骨，剁成小塊肉狀清洗干凈，再放到水裡面浸泡30分鍾，清洗干凈以後和干牡蠣，蜜棗放到砂鍋中，加入適量的生薑，燒開以後再用小火煮上60分鍾左右，把豆腐放進去繼續煮30分鍾，加入適量的鹽調味就可以吃了。
還可以把乾的牡蠣和蝦仁干貝等搭配在一起煮成粥來喝，先把大米清洗一下，放到水裡面浸泡30分鍾，乾的牡蠣也要提前浸泡幾個小時，干貝浸泡一下，蝦仁需要洗干凈水分瀝干，加入適量的食用油，鹽以及白鬍椒抓均勻，等到米泡好後，添加適量的油攪拌均勻，避免粘鍋的情況出現，再加入適量的水煮開，用中火一直慢慢的煮，然後再改成小火慢慢的煮到粥粘稠以後，就加入干貝以及乾的牡蠣，再繼續煮，煮到米粒非常粘稠的時候，就把生薑，蝦仁，白鬍椒，鹽放進去煮上幾分鍾，蝦仁煮好以後添加適量的香菜，小蔥以及香油，這樣就可以吃了，味道還是很不錯的。
牡蠣肉怎麼曬干
想要曬乾的牡蠣，那麼就需要准備一些新鮮的牡蠣，處理清潔干凈後，把它曬干後來使用，曬牡蠣的方法還是非常簡單的，把牡蠣一個個處理干凈以後，放到晾曬的筐裡面，曬干以後來使用就可以了。
牡蠣肉怎麼吃
牡蠣肉可以做蒜蓉烤牡蠣，首先需要把牡蠣清洗干凈，把側面以及殼全部都刷洗一遍，再把它的殼撬開來，要放到冰塊上面，這樣才能保證它新鮮，剁一些蒜末放到鍋中翻炒一下，再添加適量的蒜蓉辣醬，加入適量的水調成糊狀，然後就挖一些醬放到牡蠣的殼裡面，放到烤箱中烤好以後就可以吃了。
還可以製作清蒸牡蠣肉，首先需要把牡蠣准備處理干凈，鍋中加入適量的油，把蒜蔥放進去翻炒，加入一些蒸魚豉油料酒，炒好以後倒進碗裡面，然後再把牡蠣放到鍋中蒸熟，蒸好以後把殼撬開，加入適量的料汁，這樣就可以吃了，味道也是相當不錯的，喜歡吃的人就可以適當的吃一些。
還可以做蔥姜牡蠣，首先要把牡蠣肉取出來反復清洗干凈，放到鍋中焯燙一下，不要煮的太久，然後就可以把水分完全的處理干凈，鍋中加入適量的油，把蔥生薑放進去翻炒一下，牡蠣放進去繼續翻炒，加入適量的水，蚝油，生抽，鹽以及酒，再把蔥放進去，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
還可以做牡蠣煎蛋，首先需要把牡蠣肉取出來，裡面加入一些生粉，抓取均勻沖洗干凈，需要反復多做幾次，洗到變白以後放到鍋中焯燙一下，雞蛋打進碗裡面，再加入黑胡椒粉，鹽，蔥以及牡蠣攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，把蛋液倒進去煎到兩面金黃以後就可以盛出來吃了。
還可以做牡蠣白菜湯，先把白菜准備清洗干凈，鍋中加入適量的水，生薑煮開，再把白菜放進去煮上幾分鍾，牡蠣處理干凈以後倒進去，加入白醋，料酒，鹽，胡椒粉以及蔥花，一直煮到肉熟就可以吃了。
牡蠣肉怎麼取下來
想要把牡蠣肉更輕松的取下來，那麼就可以在高壓鍋當中添加適量的水，然後再加入蒸架，把牡蠣放在上面，均勻的排好以後就蒸一下，差不多的時候關火，全部氣體排干凈以後就把鍋打開，把牡蠣拿出來，裡面的肉很容易就取出來了，是非常方便的一種方法。
上面介紹的就是乾的牡蠣怎麼煮，看了上面的介紹大家，應該也有了一定了解，乾的牡蠣可以用各種不同的方式來製作，適當的吃一些乾的牡蠣，能夠補充身體所需要的營養物質，喜歡吃的人用上面的這些方法來製作一下就可以了。
Ⅲ 海蠣子肉怎麼做好吃
炭烤生蚝
1、將活生蚝撬開，將蚝肉和一邊蚝殼用清水洗凈，蚝肉瀝干水分備用； 2、炭烤生蚝大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。 蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。 豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。 3、將洗凈的半邊蚝殼放在炭火上，每個蚝殼上放一粒蚝肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蚝肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。
烤生蚝串
原料：生蚝 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、 醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生薑 10克
【製作過程】 1、把生蚝用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟後去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。 2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生薑汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調料。 3、在簽子上交錯串上生蚝、豆腐、芋頭後，抹上調料汁在炭火上烤。 4、待熟了以後放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。
番茄醬拌生蚝
原料： 生蚝300克，雞蛋一個。 調料： 鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、澱粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊； (A)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法： 1、用鹽水將生蚝洗凈，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒 2、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的生蚝再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在生蚝上面放些淡煉乳，高火1分鍾。 3、將調料(A)攪勻倒在生蚝上，最後撒些3厘米長的綠蔥。
Ⅳ 牡蠣肉怎麼做好吃又簡單
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蚝，可將蚝肉加入少許黃酒略腌，然後將蚝肉蘸上麵糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鍾左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蚝豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘乾後便成為熟蚝豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蚝豉。蚝豉食用方法也各式各樣。
一、牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
Ⅳ 海鮮牡蠣肉怎麼做好吃
五花肉牡蠣燉酸菜:鍋中加入油、八角、花椒粉,中火爆香,下入肉片,翻炒到肉變白,加入酸菜絲,翻炒2分鍾,加入骨湯,旺火大火煮沸。加入牡蠣,再次煮開,轉文火煲煮15分鍾,就可以了,最後加鹽調味。
鮮美蠣肉:奶鍋燒開水,牡蠣肉過沸水略定型瀝干立刻放入冰水混合物,冷卻後撈出裝盤,姜蒜切末,蔥切絲,干辣椒青花椒剁碎,灑在牡蠣肉上面,糖鹽醬油醋等調味汁淋入,加熱花生油,潑。喜歡清淡一點則省掉此步驟。加了些松花蛋。你也可以拍黃瓜炸花生米或者什麼都不加,拌勻。陳醋和糖可以適量多加可以增加口感更加開胃;過沸水的海蠣肉浸入冰水冷卻可使蠣肉的口感表現更佳。海鮮本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。
Ⅵ 海蠣子肉的做法竅門
，海蠣子肉的做法竅門，把海蠣子摳出來，切點蘿卜絲，鍋燒油，放蔥姜，把蘿卜絲翻炒之後天水，湯開之後，把海蠣子下里，這么做的海蠣子鮮香湯也好喝
Ⅶ 蠣肉怎麼好吃
1、海蠣子是一種特鮮美的海鮮，特別適合拿來做湯。好吃的海蠣子燉豆腐，這三點一定要做好，湯汁才會鮮味十足。
2、香菇在晾曬過程中產生了大量天然核甘酸，是天然的鮮味劑，這也是干香菇比鮮香菇味道鮮美的原因。一定要提前用熱水泡發好乾香菇，泡香菇的水一定過濾後留用。
3、豆腐建議選用鮮嫩的南豆腐或內酯豆腐，這樣燉出來的豆腐口感滑嫩。豆腐切塊後一定要浸泡在清水內，加入2克鹽，可以更好地去除豆腐的豆腥味。豆腐焯水後也要用原湯浸泡，防止粘成一坨。
4、海蠣很容易成熟，切記一定要後放，燉煮3分鍾立即停火。
5、海蠣子燉豆腐：主料：南豆腐或內酯豆腐300克、凈海蠣子150克。配料：芹菜30克、水發香菇50克、姜10克、蔥10克、香菜或小香蔥10克。調料：植物油20克、醬油20克、料酒10克、清湯或清水適量、鹽3克、胡椒粉微量
6、海蠣子沖洗干凈，取出蠣肉，取蠣肉的過程中要小心，別弄傷自己。
7、取出的蠣肉略微沖洗後浸泡在少量清水中。
8、選用南豆腐或內酯豆腐，切成1厘米見方的小塊，浸泡在足量鹽水中約20分鍾，以浸除豆腐的豆腥味。
9、把浸泡豆腐的原湯連同豆腐塊一同倒入鍋內，大火燒沸後，焯水2分鍾，然後一起倒回盆內，繼續用原湯浸泡豆腐。
10、提前用熱水泡發好乾香菇，泡香菇的水過濾後留用。把泡發好的香菇切成小塊，芹菜洗凈後切小菱形段。海鮮性涼，姜是必需的配料，把姜切成極細的薑末，要吃薑不見姜，切細蔥花、小香蔥碎或香菜小段。
11、鍋內倒入植物油20克，油溫四五成熱時下入蔥姜炒香，調入醬油20克，炒香後烹料酒10克。倒入足量清湯或清水，把豆腐撈入鍋內，香菇小塊連同泡發香菇的水一起下入，調入鹽3克、胡椒粉微量，大火燒沸後，繼續中火燉煮約15分鍾。
12、下入海蠣子肉、芹菜塊，再燉煮約3分鍾，停火。撒小香蔥碎或香菜小段，出鍋盛盤，鮮香的海蠣子燉豆腐就完成了。這種海鮮味道鮮美，特適合拿來做湯，做好這三點湯汁才會鮮。
13、菜品特點：色澤靚麗、口感咸鮮、豆腐滑嫩、蠣鮮濃郁、湯鮮味濃。
Ⅷ 熟海蠣子肉怎麼吃最好
海蠣子相信大家都很熟悉。海蠣子屬於海鮮，貝殼類的生物，如果只是清蒸的話會有一股濃重的海鮮味兒，不怎麼好吃。海蠣子肉怎麼做好吃?下面帶你們一起來做出全世界最好吃的海蠣子，想想就流口水啊!海蠣子肉怎麼做好吃？這么做好吃到流口水!海蠣子肉怎麼做好吃1.蒜蓉烤海蠣子材料有海蠣子少許，小辣椒，小蔥，蒜蓉，醬油，白糖，粉絲少許，將海蠣子洗干凈後放置在烤盤上，蒜蓉醬滴入食用油，如果是生蒜蓉的話，可以在油中先翻滾一下，炒出蒜香味。再加入一勺白糖，少許的雞精，攪拌均勻，將調制好的醬料，倒在海蠣子上，保證每個海蠣子肉都均勻的沾上醬料，放入烤箱當中，10分鍾左右，將小辣椒剁碎，放在烤好的海蠣子上，用烤箱余溫烤2分鍾左右，就完成了。海蠣子肉怎麼做好吃2.海蠣子湯材料有海蠣子，雞蛋，豆腐，生菜，西紅柿，小香菜，小香蔥，把雞蛋打碎，倒入碗中將海蠣子去殼洗干凈，將雞蛋和海蠣肉充分的攪拌，把西紅柿，小香菜和小蔥剁碎，豆腐切成小塊兒備用，將鍋里的水燒開，然後放入西紅柿小蔥，5分鍾左右，再把海蠣子和打碎的雞蛋放入勺子中，將勺子放在開水上，雞蛋海蠣子固定成型後，再慢慢放入鍋中。最後加入豆腐塊，快出鍋時放香菜。3.清蒸海蠣子材料有海蠣子和水，海蠣子用刷子刷干凈，鍋內加水燒開，鍋簾上放海蠣子，大概蒸十分鍾左右，就可以了。我們會發現有部分的海蠣子開口。沒有開口的海蠣子，我們在吃的時候拿勺子或者什麼輕輕耗開就可以了。在吃的時候可以配點芥末汁，味道是極好的。這道菜，最重要的是掌握火侯，時間不能過長也不能過短。
Ⅸ 海蠣肉怎麼做好吃
海蠣子怎麼做好吃，漁民告訴你答案
生蚝又叫海蠣子，在高級餐廳里不難看到它的身影，通過精緻的烹飪與高級的加工，小小的海蠣子身價倍增，但是老漁民要告訴你，越是天然的食物，烹飪方式越簡單越能品嘗出原始的鮮美口感，海蠣子也一樣。
生蚝營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。海蠣子特別適合熬湯，煮麵，乳白色的濃湯鮮咸中還帶著一絲絲甘甜，實在是美味至極。
