❶ 洋蔥炒雞蛋竅門
先炒洋蔥絲，炒到八成熟，，在倒入較雞蛋再炒就可以了。
❷ 洋蔥炒雞蛋怎麼炒好吃
洋蔥雖然普通，價格低廉，但是它的營養價值可不低，也是我很喜歡的一種食材，洋蔥比較耐貯存，通常家裡都會備上一些，它可以作為主菜食用，炒雞蛋，炒肉，清炒，涼拌都不錯，也可以當作配菜，在廚房裡它就有著「萬能配菜」的美稱，它更好的特性就是與重油的食物搭配，能夠很好地起到解油膩的作用。
（2）把大蔥切成馬蹄片備用，加入些大蔥，可以更增加菜品的蔥香味，使香味更濃郁。
【溫馨提示】
（1）雞蛋液中加入少許的水，雞蛋在炒制的過程中，水分蒸發比較慢，使雞蛋炒完後不會有焦和硬的口感，而是又滑又嫩，也可以在蛋液中加入少許料酒去腥。
————第二種做法————
【調料】鹽3克，胡椒粉2克。
（1）把洋蔥去掉根部，然後切成小丁備用，蔥切蔥花備用。
（2）雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，少許水，攪打至均勻細膩備用。
（3）起鍋燒油，油熱放入蔥花稍炒，接著放入洋蔥丁炒軟，把胡椒粉撒入洋蔥丁中，翻炒均勻，這時倒入蛋液，加入鹽3克，用勺子翻炒均勻，炒成金黃色小塊狀，出鍋裝盤即可，好吃的「洋蔥炒雞蛋」就做好了。
❸ 洋蔥炒雞蛋怎麼炒好吃
立秋了，雖然說還有「秋老虎」的存在，但是早晚出現了溫差。這時候除了要加強鍛煉以外，在飲食方面也要適當的均衡搭配，洋蔥著實是個不錯的選擇。
洋蔥在一些西方國家叫它「根中的玫瑰」。一位英國的作家曾經說過：一旦洋蔥在廚房裡消失，人們的飲食將不再是一種樂趣……
在當時的歐洲部分國家，洋蔥是非常重要的存在，甚至人們可以用它來付稅金，醫生還會用它來治病！久而久之洋蔥就成了西方國家最普遍的食物！
洋蔥的營養價值，小簡就不必多說了，的確是個好東西，對增強免疫力，提高身體素質，都是有很大幫助的。
洋蔥的做法，比較廣泛，加點木耳，苦瓜拌著吃；加點肉絲，雞蛋炒著吃，或者加點肉餡，用來包餃子，包包子；每一種都是非常不錯的……
前段時間，小簡到酒店「偷藝」去了，帶了兩天，學了很多菜。其中就有一道洋蔥炒雞蛋，真的是非常的火，基本上每桌的客人都會點，而且還光碟。
今天，小簡把酒店版的洋蔥炒雞蛋，分享給大家，喜歡的趕緊收藏了……
所需食材：紫皮洋蔥，雞蛋，粉條，香菜，五花肉，生抽，老抽，鹽，香油，香醋，豬油。
做法，1：買回的洋蔥剝皮，切成筷子粗細的長條，用冰水泡一會，撈出控干水分。
2：雞蛋加鹽，胡椒粉，料酒攪勻，提前下鍋炒至凝固，盛出待用。
3：五花肉切絲；粉條提前泡軟，切段；香菜洗凈，切段；
4：炒鍋燒熱加入少許的豬油化開，油熱後下入五花肉絲炒香，沿鍋邊烹入生抽，炒出醬香味，倒入洋蔥翻炒。
5：然後再加入一丟丟清水，倒入粉條，加鹽，白糖，翻炒均勻。
6：粉條變軟後倒入雞蛋，香菜段，香油，開大火烹入香醋，快速翻勻即可出鍋。
技術要領總結：
1：為了減少洋蔥的辛辣氣味，先用冰水泡一會，效果會好很多。
2：這道菜不要少了豬油，炒制時豬油和食用油各取一半就可以，油量稍微大一點，最好。
3：洋蔥這種食材很好熟，所以不要長時間炒制，加入半勺清水略燒，緊接著倒入粉條，這樣粉條變軟了，洋蔥也就剛剛斷生。
4：最後不要少了香醋，這起到畫龍點睛的作用。加入香醋後，洋蔥吃起來不會那麼膩，口感非常不錯。
洋蔥炒雞蛋，看似簡單，其實也是有竅門的，按照小簡教您的這種做法，您也能做出飯店味。炒制時加入30克的粉條，也能賣到28塊錢一份，有時間您也試試吧！
大家都知道，切洋蔥的時候會辣眼睛，小簡教您3個妙招，就能避免！
1：把洋蔥放進冷凍室20分鍾，取出後再切就不會辣眼睛了。
2：先將洋蔥對半切開，放在水裡泡一會，撈出後再切也不會辣眼睛。
3：可以先把刀放冰箱冷凍一會，再切也不會辣眼睛。
以上3種方法都非常不錯，您切的時候可以試一下！
❹ 怎樣炒洋蔥好吃又簡單視頻
洋蔥炒雞蛋，先把雞蛋煎好，放在旁邊待用，鍋中倒少許油放洋蔥絲，小火煎炒至洋蔥發軟，再把煎好的雞蛋切成絲，倒入鍋中與洋蔥充分活勻，放少許生抽出鍋，洋蔥炒雞蛋簡單又好吃。
❺ 洋蔥炒雞蛋怎麼炒好吃呢
洋蔥和雞蛋在我們生活中是很普遍的兩種食材，很多時候我們去菜市場買菜都會忽略掉洋蔥，因為它的氣味讓人望而卻步，但是在歐美國家洋蔥是他們日常生活中必不可少的一道蔬菜，具有素中皇後之稱，洋蔥的做法也是五花八門！
❻ 洋蔥炒雞蛋怎麼做才能洋蔥清脆，雞蛋軟嫩呢
引言：很多人都比較喜歡吃洋蔥炒雞蛋，我們在製作這道美食的時候，怎樣炒洋蔥才會比較清脆，而且雞蛋會比較軟嫩呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
接下來我們就可以准備雞蛋，我們把雞蛋提前放入碗中，把它攪拌均勻，再滴入適量的白酒，所以你會發現這樣的雞蛋炒出來比較軟嫩，而且也是比較鬆散的，吃起來也沒有蛋腥味，這就是一個小訣竅。接下來我們就可以起鍋燒油了，在鍋中倒入適量的植物油，當油溫達到5成熱的時候，我們把雞蛋放入鍋中進行翻炒，這個時候把它切成小塊，最後把洋蔥倒進去，這個時候一定要把洋蔥瀝干水分，用大火把它翻炒均勻，所以你會發現是比較好吃的，而且也是比較香的洋蔥，吃起來也是比較脆的。接下來我們就可以把他們攪拌均勻，然後把火關起來最後一步就是撒上雞精，這個時候可以裝盤，你會發現顏色超級好看，而且口感也是比較好的。
❼ 洋蔥炒雞蛋怎麼炒既好吃又簡單
洋蔥炒雞蛋怎麼炒都好吃。先炒雞蛋，炒熟以後把雞蛋盛出來，然後鍋里放少量油，再炒洋蔥兩分鍾，然後再放進去雞蛋拌勻，再加鹽就可以了。