❶ 蘇打餅乾的要怎麼做才好吃
1.
將牛奶90ml加熱到40度放酵母4.5克溶化，再加色拉油30克，鹽1.25克，麵粉150克，蘇打粉0.5克攪拌均勻（根據麵粉的吸濕性，可調整牛奶用量）
2.
成一個面團，靜置10分鍾
3.
擀成薄片，用餅干模壓成想要的形狀
4.
放入烤盤，用叉子扎些小孔，烤箱200度預熱，中層10分鍾，取出晾涼，回爐5分鍾，取出放涼，裝密封瓶保存
小貼士
這個餅干是在我朋友那裡看到的，原方子是有蔥的，我家沒有，就沒放，應該放了更好吃，還有烤制的時間，可能還是和面有問題，還是餅干做的太厚，我回爐了兩次，才變的很酥脆。
❷ 怎樣打餅又松又軟
很多人喜歡吃大餅，比如醬香餅、千層餅等，其實不管是哪一種餅，只有又松又軟才比較爽口。但是實際操作中，總會出現各種各樣問題，比如沒有發酵好，水放多了放少了，製作時間太長太短等，都會影響面餅的口感。其實做餅子還有一些小技巧，接下來就介紹一下怎麼樣能夠讓餅子做的又松又軟。
輕松製作完美面團要製作又松又軟的面團，絕對少不了燙面這重要步驟喔。燙過的面團在口感上絕對會比較又松又軟扎實。還有可以讓面團好吃的秘方，下面就是具體過程。
1、過篩。中筋和低筋麵粉以1:1的比例混和。這是為了能製作出口感更好的餅皮。當然也可依個人喜好，酌量加入芝麻粉、全麥粉、五穀雜糧粉等材料。混合好所有粉類後，將粉類倒入篩網中過篩。
2、加鹽。加入少許的鹽將可讓面團吃起來更有味道，但記得再加入鹽後，要稍微搖動一下鋼盆，讓鹽能均勻的分布。當然也可依個人喜好，加入雞精或其它的調味料調味。
3、燙面。燒開的熱水酌量倒入麵粉中，等熱水與麵粉融合後放置約10分鍾，等水不要那麼燙時再開始搓揉。熱水量約麵粉重量60%。
4、搓揉。由肩膀直接施力下壓，並善用手掌的力道反復搓揉面團。可用手指將面團整理好成橢圓形狀後，再次反復搓揉、直到面團外觀呈現光滑狀為止。
5、醒面。將面團放置於鋼盆中，並用濕布覆蓋於鋼盆上，好保留住面團的水份，放置約30分鍾左右等待醒面。面團放置一段時間，目的是為了讓面團更有彈性，並讓做的料理更好吃。
6、面團成型當面團表皮呈現光滑狀態時，以食指輕壓鋼盆中的面團，當面團可自動彈回時，即可從鋼盆中取出成型可用的面團。學會製作又松又軟面團後，接下來就是桿制完美的餅皮與煎出香氣四溢的酥餅啰。
料理本就是充滿創意，只要發揮腦力，通通都可以。
❸ 怎樣打餅方好吃
區別是和面時在麵粉中加入了小蘇打呀.
所以吃起來味道和其他餅有所不同.
❹ 打烀餅怎麼做如何做好吃
原料：豆角，土豆，排骨，麵粉。准備工作：菜洗了，土豆切成塊，麵粉用溫水和完醒一個小時。做法：一，用蔥姜炸鍋，然後放入排骨，多翻炒幾下，再放土豆和豆角，多多翻炒幾下，再放入大醬（做這首菜不要放鹽和醬油，用大醬即可，我覺得放我們本地的錦州大醬好吃。）繼續翻炒，直至豆角被油炒透。然後再放些水，注意水要多放些。二，把和完的面揉好，再擀成圓形，盡量薄一些，然後放些豆油，鹽，胡椒粉，粘均勻後，攥起來，擰在一起，與做筋餅的做法一樣。三，再擀成餅狀四，把餅放在菜鍋里五，蓋上鍋蓋大火煮 五分鍾，再用中小火煮十五分鍾到二十分鍾。熟了後用刀把餅切成塊就可以了。
❺ 蘇打餅干怎麼做好吃
食材明細
低筋麵粉150G
香蔥少許
牛奶90G
蘇打1G
酵母2 G
鹽1.5G
食用油3G
蔥香口味
烘焙工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
蘇打餅乾的做法步驟
1
准備好所有的材料,香蔥洗凈切末.
2
將所有的材料除香蔥外揉成光滑的面團坯.
3
揉入香蔥醒十分鍾.
4
用擀麵棍把面坯擀薄,越薄越好.牙簽或叉勺插出均勻的小孔防漲氣,最後切成想要的大小.
5
一片一片小心碼入烤盤.保持距離.烤箱預熱,180度中層20分鍾左右.
6
烤好的餅干!
小竅門
1.擀麵片時擀麵棍和檯面上可以抹層油防粘!
2.面片越薄越好,我的厚了一點,差不多折騰了一下午才烤好.
3.餅干如果烤好了在烤盤里就會脆,我開始以為要冷了才會脆,結果拿出來是什麼樣冷了還是什麼樣!
4.這次在口感上最明顯的缺點就是太硬,不鬆脆,因該是沒有發酵的緣故.下次改進!