❶ 請教大家 只有醋和鹽 在什麼都沒了 怎麼把掛面做的好吃
把自來水燒開，水裡可以先放點鹽，然後再放面條，煮麵條的水，不要當泡湯料的水，面稍煮久點，吃起來松軟些，干拌面可稍硬一些，面煮好，撈起最好稍帶點水，面拌好還會吸水再漲一下的，水少了面條會乾乾粘一塊，適當倒點點醋拌著吃就好。
❷ 如何做出一碗好吃的掛面
一碗面條，要煮的好吃，那和很多因素有關，啥面條的質量呀，火候呀，配料呀，澆頭呀，看似泡麵？似細微的小事，都足以表現出心意二字。就算一碗普通的陽春面，要煮的好吃，也極為不容易，配料少，講究的是刀工，蔥要切得極碎，等面熱氣騰騰一出鍋，撒點醬油，其實很簡單，泡麵那麼容易的事情，怎麼能足夠表現出對你的關心呢？煮一碗面，湯底的調趕緊撒蔥，讓蔥花如天女散花似地灑落在面條上，再配上綠油油的青菜，火腿，再加個盪漾不止的溏心蛋，怎能不好吃。心意足足的。
酸辣掛面
材料：
掛面泰椒生菜香蔥大蒜花生辣椒油醬油老抽麻油米醋蚝油白糖雞精鹽 十三香
做法：
1.准備辣椒油一小碗，香蔥、香菜、蒜切末，泰椒切小段。2.鍋中放少許油，放入花生粒小火慢炒，變色炒熟出鍋晾涼。3.將炒熟晾涼的花生米用擀麵杖敲碎。4.醬油、老抽、麻油、陳醋、蚝油、白糖、鹽、雞精、十三香、辣椒油、香菜、香蔥、泰椒、蒜末一同放入碗中拌勻調成汁。5.煮麵條，鍋中水開下入面條。6.煮開的面條水倒入調好的汁中調成湯汁，約兩大勺，剛過面碗的一半就行。7.下入青菜，菜熟立即出鍋。8.將煮好的面和青菜盛到調好的湯汁碗里，在撒上一些香蔥、香菜、花生、泰椒，最後再澆上一層辣椒油，漂亮有食慾！
❸ 我是四川人，請問這么做出香香辣辣的家常掛面，沒有胡椒粉和耗油
辣不辣就看澆頭了，根據你自己喜好，喜歡辣就熬點辣椒油，喜歡麻就熬點花椒油，要是懶的話超市買瓶老乾媽就解決了
❹ 掛面怎樣做好吃到爆，不用一滴油，分分鍾就能做出來
材料
掛面，土豆，味精，鹽，青菜，辣椒，花椒，姜，蔥
做法
1、將土豆去皮洗凈，切片（塊也行），姜、蔥切末備用。
2、在鍋里加入油，當燒開時加入花椒，姜、蔥出味時加入土豆翻炒，加入適當鹽。當土豆變色時，加入水。
3、水開後，土豆也基本上熟了，再加入面條，根據自己的口味選擇面條的硬度。
面條快好時加入青菜、味精。出鍋。
❺ 掛面怎麼做好吃，不要百度的，
雞蛋湯掛面
步驟
1.西紅柿洗凈切塊
2.菠菜洗凈切斷
3.切點蔥花
4.鍋里放油，把蔥花西紅柿放進去翻炒
5.放點醬油繼續翻炒
6.在鍋里加水，等水開了
7.在等水開的時候，去電餅鐺煎兩個雞蛋
8.水開後放入掛面
9.然後把菠菜放進去，加點鹽和雞精即可
10.盛出後把煎好的雞蛋放到碗里即可
❻ 掛面最簡單又好吃的方法
掛面的最好吃的做法，吃多久都吃不膩，做法簡單又好吃
麵食它主要是以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食。麵食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾種類型。面有許多種，食用起來方便，物美價廉，是人們一直很喜愛的麵食之一了。
小貼士：肉絲里加白鬍椒粉能去除豬肉的腥味，澱粉使肉絲滑嫩，面條煮好放涼水投涼，使面條更勁道。
❼ 怎樣做出美味的掛面要簡單家常又好吃的。
主要有兩種做法：一是湯面。准備些青菜和西紅柿（選自己愛吃的，我愛吃油菜和生菜）一個雞蛋，自己調味（根據個人喜好）主要是鹽、雞精、醬油、醋、海米、香菜、辣椒油、紫菜和成調料。把水煮開，先打一個荷包蛋，然後煮麵，差不多的時候放入青菜，起鍋時放入剛才的調料，美味的湯面就做好了。當然如果用雞湯或者排骨湯就更美味了。
二是乾麵。掛面的話就是煮熟了，過一到兩遍涼水，然後用甜面醬或者芝麻醬或者花生醬，加上述的調料拌起來吃。如果是義大利面的話，方法一樣，買些番茄醬加上胡椒、辣醬，當然可以配個蔬菜或者水果沙拉，就更美味了。
❽ 一碗普通的掛面，怎麼做最好吃
步驟：
1.香蔥洗凈切成蔥花
2.鍋里燒開水，放入掛面；
3.煮開後3-4分鍾，等到掛面煮到透心（即中間沒有白色）
4.拿一個碗，放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒面，沖入煮麵的湯
5.將湯面撈出放入湯碗中，攪拌均勻即可。
秘訣一：煮水時別忘了加鹽
在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的掛面才不會糊爛。
秘訣二：煮麵的水不要太開，宜中火煮麵
掛面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使掛面均勻受熱。
秘訣三：掛面下鍋的時間要恰當
煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
秘訣四：辣椒面、蔥花、香麻油必不可少
不愛吃辣的可以不加哦，不過這幾樣佐料能夠很好的調出香味
秘訣五：愛輔料的人，這些也可以一起去煮
輔料：雞蛋、青菜、培根片、火腿片、火腿腸、瘦肉、泡菜等
雞蛋：把雞蛋打散後加入鹽，直接倒進鍋里，火開大，直接煮成一坨。如果擔心太散，就用一個大湯勺放在鍋中，將雞蛋磕入湯勺即可；
青菜：利用撈出面後剩的熱面湯燙一下就可以；
培根片/火腿片/火腿腸：直接切開，或者用熱油煎一下；
瘦肉：瘦肉切丁或者絲，腌制一下；油燒開，加入蔥花爆香，然後把腌好的瘦肉倒進去炒變色就行，弄好了放旁邊盛好；
泡菜：超市裡買的小包裝，直接加進去就行；
❾ 掛面怎麼做好吃
【紫菜雞蛋面條】所需材料：掛面1把、雞蛋2個、油菜1棵、蝦皮1湯匙、蘿卜鹹菜1小袋、香油半湯匙、鹽適量、蔥1段、生抽1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、雞精半茶匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，把油菜葉子剝下來洗凈，蝦皮用清水投洗一遍，紫菜剪成小塊，蔥切蔥花
2.把蝦皮、紫菜、蔥花，放在大碗內，淋入香油，生抽，再加入白鬍椒粉、鹽、雞精。
3.鍋內加入水，水量多一些，燒開，將開水淋入裝調料的大腕內，攪拌均勻，把紫菜攪散開。這樣面條湯就調好了。
4.把雞蛋磕入鍋內，煮兩個荷包蛋，把雞蛋煮至定型。
5.下入掛面，用筷子撥散開，煮制面條，期間，雞蛋煮熟了就撈出來，不要煮老了，把面條煮制快熟的時候，下入油菜，把面條和油菜煮熟。
6.把面條和油菜一起撈出，放入調好的面條湯里，放上荷包蛋和蘿卜鹹菜，這樣一碗，味道鮮美，營養豐富的早餐面條就做好了。