⑴ 紅燒肉配什麼素菜好吃
紅燒肉可單獨為菜，亦可加點配菜，可視不同季節，不斷更新花色，常年食之不厭。春天加竹筍燒肉，用鮮嫩竹筍剝殼洗凈切滾刀塊，在紅燒肉燜煮中投入，加適量鹽，至筍肉俱酥為度。夏天可用咸魚燒肉或霉乾菜燒肉。將咸青魚干入冷水浸泡，褪去部分鹹味，洗凈斬塊，先用油煎，加蔥姜、黃酒去腥後盛起，在紅燒肉燜煮半個小時後，放入魚塊續燜半小時，肉酥魚也酥。咸魚紅燒肉，肉鮮魚香，風味獨特，炎炎夏日特別下飯。將紹興霉乾菜稍作清洗後與焯水切塊的肋條肉同時下鍋燜煮，燒好後盛碗，食用前還要蒸半小時，蒸制的次數越多，時間越長，味道越好。經多次蒸制後，肥肉融化在乾菜中，菜色烏黑油亮，鮮美醇香，妙不可言。霉乾菜燒肉還有一個特點，經幾次蒸制後，在常溫下可放置多天而不變質，所以它是寧紹地區的夏令家常菜。到了秋天，可用栗子燒肉，在紅燒肉燜煮後，移旺火收汁時，放入剝殼去衣的熟栗肉，肉酥栗也酥。栗子紅燒肉食之香甜可口
⑵ 做紅燒肉可以加什麼蔬菜好吃
梅乾菜 紅燒肉中可以加入梅乾菜來調和味道，梅乾菜是使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽腌制的乾菜，其口味比較重，味道又帶有其特色的味道，搭配肉類食物是非常的好吃。 紅燒肉則是一款肥瘦相間、香甜松軟的菜餚，其本身口感會軟化，搭配重口味酸、口感脆爽的梅乾菜，可以使得紅燒肉的口感更好，並且味道更加有特色。 土豆 紅燒肉中還可以加入土豆一起烹飪，土豆和紅燒肉一起烹飪，土豆的口感會帶有紅燒肉的爽甜，並且口感又十分的香糯，加上一口一個的紅燒肉，不僅口感會更好，而且也是十分飽腹的。
紅燒肉需要的材料：
去腥材料 紅燒肉所必須的材料中，其中必須要有去腥材料，因為紅燒肉其主要是豬肉，其帶有一定的腥味，若是沒有將腥味去除的話，紅燒肉的味道會比較腥臭。 比較推薦食用的去腥材料是大蔥、薑片、酒類等，其去腥效果好，並且還可以讓五花肉帶有一股芳香。 香料 製作紅燒肉的話，其香料是不可以少的，其能夠使得五花肉的味道更加的清香好吃，並且還能夠輔助去腥，比較推薦採用的香料是八角、桂皮，但是不建議放入過多。 上色材料 最後還有一個主要的是材料就是上色，紅燒肉主要是依靠糖和醬油來上色，所以想要紅燒肉好看，那麼其是不可以缺少的。
⑶ 紅燒肉里加什麼菜搭配
可以加栗子，以下是具體做法。
主料：五花肉250克、栗子(鮮)250克
輔料：姜10克、蒜50克、生抽30毫升、老抽15毫升、料酒15毫升、細砂糖20克、食鹽適量、植物油適量
步驟：
1、准備材料
⑷ 紅燒肉和什麼菜搭配最好
紅燒肉屬於葷菜之類比較油膩的菜品，可以搭配一些素炒土豆絲，以及炒青菜之類的。
⑸ 紅燒肉搭配什麼菜好吃
紅燒肉一般是家庭餐桌上的主打菜餚，嫩嫩的五花肉切成麻將塊，在鍋里著上色後大火燒至熟爛時，不用說吃就是聞著都香，吃了一口還想吃下一口，無法控制食慾的誘惑。所以，在製作紅燒時一定要配一定比例的蔬菜在裡面，使人覺得肉里的菜比菜里的肉更得味一些。即起到了葷素搭配的效果有有效地控制的食肉的量。到底配什麼好呢？1.紅燒肉配土豆；2.紅燒肉配磨茹；3.紅燒肉配胡蘿卜；4.紅燒肉配冬瓜；5.紅燒配蘿卜紅燒肉配芋頭等等。
⑹ 紅燒肉和什麼菜搭配合適
紅燒肉可以和什麼菜搭配
可以做成梅菜扣肉，干豆角燒肉，土豆燉肉芋頭燉肉，干鍋花菜炒肉，味道很美味，而且營養均衡，能夠減輕紅燒肉的油膩感，又能夠補充植物所含，有的葉綠素和纖維素。其實在孩子的成長階段，要給它補充大量的蛋白質，還要多吃蔬菜水果，不能吃太多肉。
紅燒肉吃多少合適
紅燒肉吃100克左右最合適。
紅燒肉100克中能量的含量在5000千卡左右，人每天都需要消耗大量的能量，在食用紅燒肉的同時刻意控制一下主食的量，減少糖類的攝入量，能最大程度地避免肥胖。
⑺ 紅燒肉搭配什麼蔬菜好吃
紅燒肉筍乾的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
口味：
咸鮮味
工藝：
紅燒
紅燒肉筍乾的製作材料：
主料：
干筍150克,豬肋條肉（五花肉）200克
輔料：
土豆（黃皮）100克,香菇（鮮）30克
調料：
醬油15克,黃酒15克,八角5克,桂皮3克,姜15克,大蒜（白皮）5克,花生油25克
教您紅燒肉筍干怎麼做，如何做紅燒肉筍幹才好吃
1.
鹽漬筍干用水泡半天，其間一個小時一換水，並且撕成絲；
2.
最後充分洗幾次去掉鹽味瀝干水分備用；
3.
五花肉洗凈切成小塊；
4.
五花肉放入加了黃酒的沸水裡煮開2～3分鍾撈出瀝干水分；
5.
熱油放砂糖化開，放入五花肉炒糖色，之後倒醬油（老抽最好，如無生抽也可）、黃酒（可多倒一些）放入大料桂皮姜蒜炒出香味；
6.
加水沒過材料再稍多一些，之後放入筍干、切成塊的土豆和洗凈的香菇燒開；
7.
改小火燜40分鍾。
紅燒肉燉茄子的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
補虛養身食譜
滋陰食譜
營養不良食譜
口味：
咸甜味
工藝：
原燉
紅燒肉燉茄子的製作材料：
主料：
茄子(紫皮,長)200克,豬肋條肉（五花肉）300克
輔料：
洋蔥（紅皮）25克
調料：
大蒜（白皮）10克,辣椒(紅,尖,干)5克,花椒2克,八角2克,鹽3克,白砂糖10克,生抽15克,味精2克,料酒15克
教您紅燒肉燉茄子怎麼做，如何做紅燒肉燉茄子才好吃
1.
五花肉切塊，入水煮開；
2.
五花肉，撈出控干水分；
3.
茄子切塊待用；
4.
蒜、姜分別去皮洗凈切碎；
5.
洋蔥切絲；
6.
小辣椒切斷待用；
7.
鍋內入油，加入10克白糖，待糖完全融化並變色後放入五花肉，炒至變色；
8.
加入洋蔥、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；
9.
噴料酒、生抽，加入高湯，過肉為准；
10.
大火燒開，小火燉1小時；
11.
然後加入茄子，燒15～20分鍾收汁，放入少許味精出鍋，裝盤。
⑻ 紅燒肉搭配什麼蔬菜好吃怎麼回事啊
紅燒肉梅乾菜
食材：
主料：
五花肉1000克
梅乾菜1袋
調料：
色拉油2勺
醋：2勺
蔥：1-2根
蒜：1-2片
料酒：2勺
香油1勺
腐乳汁：1勺
紅糖：1勺（可按口味調整）
製作方法：
1、將梅乾菜用清水浸泡。
2、五花肉切塊。
3、鍋內放水後放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用。
4、鍋內倒油後放入紅糖。
5。燒至紅糖起泡泡
6、將五花肉塊倒入快速翻炒上色。
7、肉塊翻炒後倒入料酒老抽腐乳汁後再快速翻炒。
8、翻炒好後加入泡好洗凈的梅乾菜。
9、加入蔥花蒜片翻炒後將食材移至砂鍋內。
10、砂鍋內加水滿過食材，倒少許醋後蓋上蓋子中小火煮沸，改小火慢燉。
11、煮至湯汁收干後關火用余溫燜一會兒即可。
紅燒肉：
食材：
五花肉：一千克
麻油：1勺
姜：3片
大蒜：1-2片
花椒：2-3顆
八角（茴香）：2片
開水：2-3碗
胡椒粉：半勺
鹽：3勺（可按口味調整）
做法
1、准備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小
2、鍋燒熱後放麻油，爆香薑片大蒜花椒八角
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，別一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
適宜人群：
⒈ 一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病；多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。
⒉ 適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結，以及營養不良者食用；
⒊ 對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
梅乾菜和筍干都是不錯的配料，土豆也能放，但不宜放多，放多了一次吃不完，多次加熱土豆易糊。如果愛吃雞蛋，在紅燒肉中放幾只煮熟了的雞蛋一起燒也很好。再就是放一些千張(百頁)結也不錯。
放些干豆角，筍干，馬橋豆腐，百頁結，寬粉條(紅薯粉條)，煮熟剝好的雞蛋(鵪鶉蛋)等都不錯。不是很多種一起加，一般只加一種。
其實配菜主要是根據自己的喜好。自己喜歡什麼口味的自己做就可以了。
⑼ 紅燒肉可以配什麼菜一起燒
紅燒肉可以配蘿卜，土豆，胡蘿卜，豆角等一起燒。
除了綠葉的東西，很多類似蘿卜這些東西都可以放得，煮入味了很好吃的。做菜就喜歡肉和蔬菜搭配，喜歡加點什麼就加什麼，只要好吃就行。
紅燒肉土豆的做法
材料：五花肉500g；土豆1個；食鹽適量；醬油適量；蔥適量；姜適量；蒜適量；料酒適量；
調和油適量；白糖適量。
1、把肉切成一厘米左右的小塊。
土豆紅燒肉是一道傳統菜餚，屬於川菜系，製作原料主要有土豆、帶皮五花肉、等，口味鮮美，營養豐富，香嫩酥軟，烹飪簡單。
土豆：從營養學角度看，土豆中的蛋白質是最接近動物的蛋白，土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預防腦血管破裂，所含的蛋白質和維生素C均為蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多，其營養價值相當於蘋果的3.5倍。
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜刺激小，有解痛及減少胃酸分泌的作用。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。