① 做煎餅果子的方法
煎餅果子
用料
主料綠豆60克
輔料小米20克生菜適量火腿適量油條適量雞蛋1個
調料甜面醬適量水225克小蔥適量腐乳(紅)適量
煎餅果子的做法
1.將綠豆和小米分別用攪拌機打成細粉，倒入同一個大碗里
2.倒入水，將綠豆粉和小米粉充分混勻
3.通過細網將粉漿過濾，濾網上的渣末不要
4.將小蔥切成細蔥花，火腿切成絲，生菜洗凈瀝干水分。醬豆腐和著汁兒碾碎攪勻
5.不粘鍋中倒入粉漿，一次倒入的量以剛剛可以轉開鍋底即可，小火加熱
6.待底部逐漸鼓起，可以剝離鍋底時，翻面，打入一個雞蛋，用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開，撒上蔥花
7.待雞蛋剛凝固，再次翻面，刷上甜面醬和醬豆腐，鋪上生菜，火腿和油條，將餅捲起包好，出鍋
烹飪技巧
1、天津正宗的煎餅果子最好不要用白面，味道差太遠。
2、甜面醬要用烤鴨的面醬（這個我還是根據口味選擇了我最喜歡用的甜面醬），辣椒可以用油潑辣子（孩子吃，沒用），醬豆腐也不能少（我用一小塊兒豆腐乳混合著腐乳汁兒磨勻後用）
3、其他的就可以根據自己口味加減：如孜然、芝麻、香菜。
② 怎樣做煎餅果子好吃又簡單
材料：麵粉100g，芝麻適量，蔥花適量，火腿3片調料：排骨醬適量，鹽適量，牛奶適量
工具：炒鍋，擀麵杖，烤箱
工藝：煎，烤
口味：香辣
首先來做薄脆。
取大概30g的麵粉放入碗中，然後加入一點鹽調味(約2g）
加入點涼白開，然後和成面團
揉成面團以後包上保鮮膜醒10分鍾
然後擀成薄麵皮，兩面刷油放入烤盤里(那麼點面團大概做2個薄脆)沒有烤箱的可以用鍋子。鍋子燒熱倒入適量的油，等油熱後下入麵皮炸至金黃。
這時候就來做面餅啦，取100g麵粉
加入少許牛奶調成麵糊(用冷水也行)
大火熱鍋，然後刷一層油，轉中火倒入麵糊
在麵糊稍微凝固的時候打入一個雞蛋
撒入蔥花，均勻的撒
然後翻面，在另一面刷上你喜歡的醬
放入事先煎好的火腿和烤好的脆脆疊起來就行啦
捲起來就可以吃啦。搭配牛奶或者麥片，營養早餐就做好了。下午茶也可以的哦！
提示：
1、薄脆可以用炸的，那樣就是正宗的黃黃的薄脆了。
2、煎麵皮的時候轉中火，不然容易糊呢。
3、醬料隨意啊，喜歡啥就加啥。
4、你可以加點肉肉更好吃，家裡沒肉肉了只能吃火腿。
5、等麵皮稍微凝固點外加雞蛋哦。
③ 煎餅果子怎麼做好吃
作為一個資深吃貨，每個城市在我眼裡彷彿已經成了那些令人垂涎三尺的美食標簽，從心裡覺得，不...這里應該說從胃裡覺得美食才是最重要的。
臨沂大煎餅、滕州辣子雞、天津煎餅果子、陝西肉夾饃、老北京烤鴨、新疆大盤雞等等，說到這些美食就已經開始流口水了。
這些小吃中最常見最喜歡的還是那煎餅果子，尤其是雜糧面兒的，裡面夾上剛炸好的薄脆、卷一些火腿、辣條、生菜，榨菜、花生碎，老闆在刷上一層秘制醬料，就這么捲起來，尤其是剛出爐的熱乎的煎餅果子是最好吃的，雜糧面兒攤的煎餅又薄又脆，趁熱咬上一口，那個酥脆的「咔嚓」聲，伴隨著入口的各種食物，這個滋味兒，真的是太棒了。每次吃每次都驚嘆：這個世界上怎麼有那麼好吃的食物！
這個時候就是開吃了，外皮非常的勁道裡面夾了很多配菜，尤其是薄脆和辣條真的是這個煎餅果子的靈魂，超級好吃。
小哈劃重點，這里要仔細看哦！
雜糧煎餅主要在於雜糧面很重要，綠豆面、黃豆面都是必不可少的；
麵糊攤的越薄越好，這樣會更酥脆一些，也可以讓我一樣攤厚點，吃著也還是很不錯的；
我沒有單獨的刷醬料，喜歡吃醬的朋友可以把甜面醬和豆瓣醬摻和在一起加糖、油小炒一下就可以了。
④ 煎餅果子怎麼做才更加好看呢
在中國有兩個地區的煎餅果子最具有特色，一是天津，二是山東。這兩個地區的煎餅果子是舉國聞名，不少人在日常生活當中也特別喜歡吃煎餅果子，但是他們更喜歡在家中自己動手製作。但是往往做出來的煎餅果子樣子都不好看，所以製作煎餅果子最關鍵的步驟就是煎餅果子的面。做煎餅果子面一定要選擇綠豆面，這樣裹起來的煎餅果子才不會破損。
首先煎餅果子可以作為日常生活當中的主食，不僅美味可口而且十分管飽。煎餅果子的口味也比較豐富，隨著現在的發展很多人也喜歡在煎餅果子當中加一些別的食品像麻花、辣條等。
⑤ 好吃的煎餅果子怎麼做
主料麵粉20g玉米面20g黃豆面30g 輔料雞蛋適量蔥適量榨菜適量油條適量蒜蓉辣醬適量甜面醬適量白糖適量油適量清水150g
步驟
煎餅果子的做法步驟11.將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋做3個餅。
煎餅果子的做法步驟22.慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的麵糊。
煎餅果子的做法步驟33.准備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌製成甜辣醬。
煎餅果子的做法步驟44.平底鍋塗一層薄薄的油，將麵糊倒入。
煎餅果子的做法步驟55.晃動平底鍋，使麵糊鋪滿整個鍋底。
煎餅果子的做法步驟66.餅皮成形後，打入一個雞蛋。
煎餅果子的做法步驟77.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅皮。
煎餅果子的做法步驟88.雞蛋凝固後，翻面。
煎餅果子的做法步驟99.塗上甜辣醬。
煎餅果子的做法步驟1010.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
煎餅果子的做法步驟1111.放入油條半根。
煎餅果子的做法步驟1212.捲起出鍋。