❶ 油豆腐青椒炒肉片，怎麼做才能使肉質更鮮嫩
想吃豆腐，還要吃青椒炒肉片。很簡單，只要把它們結合在一起，就形成了一道菜，那就是油豆腐青椒炒肉片。在炒菜的時候，我們會發現自己做出來的肉片很老，嚼得很柴。你知道油豆腐青椒炒肉片，怎麼做才能使肉質更鮮嫩嗎？歡迎在評論區下方留言！
一.把切好的肉用澱粉裹一裹，炒出來的肉更鮮嫩。
不管是做任何一道菜，只要是涉及肉片的，想要讓肉片變得更鮮嫩，有一個終極的絕招，那就是最好選用上等的豬裡脊肉，然後將裡脊肉切成薄薄的薄片，先把切好的肉片放在冰水裡，這樣能讓口感吃起來更加的順滑。然後可以准備合適濃度的水澱粉液，把肉片撈出之後，放進水澱粉裡面，裹上一層澱粉，然後放油鍋里炸上五分鍾，這樣再炒的時候，肉片就變得很滑嫩了。
❷ 油豆腐炒瘦肉怎麼炒好吃，簡單點的
1.
將五花肉切成約3厘米見方塊，用沸水焯一下，去除血沫撈出控水；
2.
豆腐泡（油豆腐）一個切成兩半備用；
3.
蔥切段；
4.
姜切片；
5.
大料、桂皮、丁香用棉紗布包成小料包；
6.
炒鍋至火上倒入油；
7.
待油燒至八成熱時將糖倒入煸炒成棕紅色；
8.
倒入肉塊煸炒，使糖色均勻裹在肉塊上；
9.
烹入料酒、醬油；
10.
倒入熱水，同時將料包、蔥段、薑片放入；
11.
蓋鍋蓋煮開鍋，改成小火燜至肉八成熟；
12.
加入豆腐泡和鹽繼續煮半小時；
13.
待肉熟透，豆腐泡變軟入味即可。
❸ 油豆腐炒肉怎麼樣好吃
用料
主料
油豆腐300克
豬肉200克
輔料
蚝油
30毫升
醬油
10毫升
老抽
2滴
鹽
適量
火麻油
10毫升
油豆腐炒肉的做法
1.
准備好油豆腐，最好選用比較干煸的油豆腐，而不是氣泡那種油果類型的油豆腐
2.
豬肉切片，放1勺鹽腌制20分鍾
3.
倒少量亦舒堂火麻油，潤鍋
4.
倒豬肉進鍋，再加入醬油和老抽翻炒至半熟
5.
豬肉半熟後，調至中火，倒入油豆腐，並放入蚝油，翻炒至熟透，再放半勺鹽即可出鍋
❹ 怎麼樣可以把「油豆腐燒肉」燒得更好吃呢
用料
五花肉
500克油豆腐
200克老抽
適量料酒
少許白糖
少許雞精
少許
做法
把五花肉和油豆腐用水沖洗干凈
五花肉切塊
把切好的五花肉放在開水裡焯一下，然後再用水沖洗干凈
食材烹飪階段
鍋中重新放入水，然後放入五花肉
倒入料酒
倒入老抽。大火煮20分鍾
改小火燉40分鍾
最後放入水裡沖洗過的油豆腐和一勺白糖開中火燒10分鍾。最後放雞精就OK了1
❺ 油豆腐炒肉怎麼做才能讓豆腐入味吃起來軟軟的香香的
先用溫水泡軟在燒就可以了
❻ 怎麼做油豆腐炒肉，要最簡單的方法
材料：油豆腐120克，瘦肉100克，小蔥適量 製作方法：將油豆腐切開（煮的時候豆腐容易入味）瘦肉切片，加入適量的鹽，胡椒粉，醬油，生粉，雞精攪拌均勻，腌制10分鍾，小蔥切段 在鍋內放入小許油，開火至油溫50度左右，將腌好的瘦肉放到鍋中翻炒到8成熟，倒入切好的油豆腐繼續翻炒，加入適量的水，燜燒至水微干，加入適量的鹽調味，再將小蔥放入鍋中翻炒數下，即可起鍋。
採納哦
❼ 湖南油豆腐炒肉的做法竅門
快手家常肉炒油豆腐，鮮美湯汁，吃起來太過癮哦
快手家常肉炒油豆腐
婆婆不遠千里寄來好多油豆腐
都是純手工的
不能浪費這滿滿的愛哦
油豆腐炒起來
用料
油豆腐半斤 三層肉2小塊 蔥一小把 薑片適量 骨湯適量 生抽適量 白砂糖適量 耗油適量 鹽適量 料酒適量
快手家常肉炒油豆腐的做法
1.油豆腐對半切開，更容易入味
我是喜歡什麼都放水裡洗下，如果也有同款寶寶，記得洗過的油豆腐，一定要把水分擠干來哦
2.超市買的三層肉
話說現在豬肉真心吃不起呀
這么2小塊，真的是只有很小塊哦！20塊錢
3.切小塊，均勻就可以了，大小自己可衡量，愛吃肉感的可切大塊點，我們家習慣都小塊小塊的
4.小蔥洗干凈備用
5.油入鍋燒熱哦
6.放入切好的薑片
煎至金黃就可以了
7.把肉放進熱油開始翻炒
8.因為我們家裡是喜歡把肉里的油炒幹些，所以我是炒到有點焦黃哦！喜歡肥點的可以稍微炒制肉邊色就可以調味哦
9.開始調味
加適量鹽
10.加適量酒
這一步千萬小心些，我是一度差點引去火災啦，鍋里冒了，你們可以關小火再加
11.再加點耗油，還有白砂糖
12.再加入准備好的排骨湯（家裡剛好有多的排骨湯，就不浪費用上了，話說真的很鮮哦），沒有準備排骨湯的寶寶這里直接加冷水就可以咯
13.湯汁不要閑多咯，一會油豆腐倒進去怕後悔湯少咯
14.放入切好的油豆腐，慢慢收汁就可以咯
15.湯汁收的差不多了，撒上蔥花，香噴噴的油豆腐炒肉就可以出鍋咯！
咬一口，裹著鮮美湯汁的油豆腐，哇！過癮哦
小貼士
1.這道家常菜非常快手簡單易操作哦！
❽ 怎樣炒瘦肉油豆腐好吃
食材明細
油豆腐300克
瘦肉300克
青椒200克
精鹽適量
植物油適量
醬油適量
味精適量
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
高級難度
11
出鍋裝盤。
油豆腐炒瘦肉的做法步驟
❾ 油豆腐炒肉怎麼炒好吃
1． 油豆腐切對開，肉切片，水發香菇切絲，大蒜切成斷備用。
2． 鍋內放入適量的食油開中火。
3． 鍋熱後放入肉片翻炒，放入水發香菇絲繼續翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。
4． 鍋開後放入大蒜莖繼續燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
❿ 油豆腐炒肉怎樣做好吃
用料
主料
油豆腐300克
豬肉200克
輔料
蚝油
30毫升
醬油
10毫升
老抽
2滴
鹽
適量
火麻油
10毫升
油豆腐炒肉的做法
1.
准備好油豆腐，最好選用比較干煸的油豆腐，而不是氣泡那種油果類型的油豆腐
2.
豬肉切片，放1勺鹽腌制20分鍾
3.
倒少量亦舒堂火麻油，潤鍋
4.
倒豬肉進鍋，再加入醬油和老抽翻炒至半熟
5.
豬肉半熟後，調至中火，倒入油豆腐，並放入蚝油，翻炒至熟透，再放半勺鹽即可出鍋
烹飪技巧
油豆腐相對於其他豆製品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。