㈠ 雞脯肉怎麼炸著好吃家常
無骨雞柳
－用料－
雞胸肉 600g
腌料
鹽 1/4tsp
五香粉 1/2tsp
白鬍椒粉 1/4tsp
料酒 1大勺
色拉油 1tsp
裹料
雞蛋（打散） 2隻
生粉 適量
麵包糠 適量
撒料
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
－做法－
❶ 雞胸肉去皮洗凈，用廚房紙吸干水分。剔除表麵筋膜，脂肪。如圖上所示，雞胸肉的紋路呈南北縱向，那麼我們把菜刀稍微斜30度左右下刀，將雞脯肉切成0.5厘米寬的片狀。
❷ 切片後的雞肉，清晰可見斜縱向的肌肉紋理。
❸ 再把片狀肉按照同樣的斜切法切成條狀。加入鹽，五香粉，白鬍椒粉，料酒，抓勻後再加入一小勺油，抓勻，腌1個小時。
❹ 准備生粉，麵包糠，打散的雞蛋液。
❺ 首先把雞柳裹上一層薄薄的生粉，裹勻。
❻ 再均勻沾滿雞蛋液。
❼ 最後放入麵包糠中滾一下，抖抖掉散落的麵包屑。依次把剩下的雞柳也處理好。
❽ 熱一小鍋油，油溫7成熱時轉小火。分散的放入裹好麵包糠的雞柳，保持小火炸至浮起，表面呈現誘人的金黃色。這里我算了一下，從下鍋到撈出大約2分鍾，作為參考，但不建議炸太長時間，雞肉太老不好吃。
❾ 撈出瀝干油，趁熱撒上孜然和辣椒，用小簽子戳著吃，好美味。
㈡ 雞脯肉怎麼腌制炸著才好吃
准備食材：雞胸肉兩塊，料酒，澱粉，精鹽，番茄醬，生抽，紅辣椒半個，洋蔥半個，大蒜四瓣，食用油少許。
操作步驟：
1.首先將准備好的雞胸肉兩塊切成條狀，然後再用刀將其切成小塊。放入盤中備用。雞胸肉一定要選擇新鮮的，刀工不好的朋友可以將雞胸肉放在冰箱里凍上兩個小時。這樣切雞胸肉的時候就會完整了。
2.切好的雞胸肉放入盤中，然後在裡面加入少許的料酒去腥，1勺蚝油提鮮，放入兩大勺的澱粉將其抓拌均勻。少許的精鹽調味，然後再放入少許的玉米油，腌制五分鍾備用。
3.准備料頭：紅尖椒一個隨意地切成滾刀塊，洋蔥半個切塊備用，青尖椒半個切成滾刀塊。大蒜將其切片備用，生薑切片備用。
4.准備料汁：番茄醬一勺倒入碗中，生抽兩勺倒入碗中，香醋兩勺倒入碗中，白糖一勺倒入碗中，在裡面放入三克的精鹽，少量的胡椒粉。放入一勺的玉米澱粉，然後再放入小半勺的清水。將其攪拌均勻就可以了。
5.炒鍋放入適量的寬油，開大火將油燒熱。油溫燒至六成熱時，我們此時插入筷子試探一下。如果筷子表面有氣泡，那麼說明這時候的油溫已經達到六成六成熱了。此時放入腌制好的雞胸肉塊就可以了。
6.炸至雞胸肉表面金黃的時候，就可以將其撈出來。油溫再次燒至九成熱，放入雞胸肉在裡面復炸第二遍。這樣雞胸肉炸的時候就會更加酥脆了。炸好之後我們將其撈出放入盤中備用。喜歡吃嫩一點的雞胸肉第二次就不用復炸了。
7.炒鍋再次加入適量的涼油，油熱之後將准備好的大蒜放在裡面炒出香味，然後再將所有的料頭放在裡面炒軟炒出香味，在將准備好的料汁放在裡面大火收至湯汁濃稠。然後將炸好的雞胸肉放在裡面翻拌均勻。就可以出鍋裝盤啦。
㈢ 雞脯肉怎麼腌制後炸完又酥又嫩
主料：雞胸脯肉100g
輔料：油適量、炸雞粉20g、雞蛋1個、麵包屑適量
步驟一：准備好麵包屑 雞胸肉和雞蛋。
㈣ 雞胸肉怎麼腌制炸出來才好吃
炸雞胸脯肉的做法
主料
雞胸脯肉2塊
輔料
澱粉200克、色拉油20g、食鹽8g、醬油15ml、料酒5ml、花椒粉少許
步驟：
1.將雞胸肉洗凈剃去筋膜；
2.將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍，然後切成小手指粗細的條狀；
3.將切好的雞肉條放入所有腌肉料(味極鮮醬油15克、料酒5克、鹽1克、色拉油5克、花椒粉少許)抓勻，喜歡吃辣的可以在腌肉料里加上適量的辣椒粉，腌制20分鍾，可以用保鮮盒多腌一些放冷藏保存（大約可以保存5天），吃的時候幾分鍾就能搞定，非常的方便；
4.將所有的干澱粉都倒入腌好的雞條中用手拌勻，要保證每一個幾條都完全沾滿干澱粉；
5.靜置5分鍾後，開始炸；
6.講鍋倒油燒熱，用手放在油麵上方，可以感覺到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進去會有密集的泡泡就可以了，千萬不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表面就糊掉了而裡面還是生的；
7.將裹好乾澱粉的雞肉條輕輕抖掉上面的浮粉，一根根的放進去，中火炸至表面金黃即可，雞肉很好熟，不要炸長時間，那樣雞肉會很乾很老；
8.將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動，這樣調料撒的勻，腌過的雞柳已經有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前一定要嘗一下，另外喜歡吃辣的還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉。
望題主和網友採納感謝。
㈤ 炸雞脯肉簡單好吃的做法
主料
雞脯肉適量
黑芝麻適量
麵粉適量
雞蛋一個
鹽適量
十三香適量
胡椒粉適量
油適量
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點擊查看大圖10.出鍋。
輔料
油炸雞脯肉的做法步驟
㈥ 怎樣腌制雞脯肉好吃又很嫩
腌制雞胸脯肉好吃又好嫩的方法：
【做法】：
第一種：蚝油黑胡椒味
雞胸肉劃上花刀，用刀背慢慢地拍幾下，然後加入蚝油20g、生抽15g、食鹽2g、料酒10g、椰子油5g、黑胡椒粉8g。放進去之後，按摩1分鍾。
第二步：放入密封袋或者用保鮮膜包上，放入冰箱冷藏1夜入味。雞胸肉想要柔嫩多汁，最重要的就是保持肉內的水分不能流失。
第二種：蒜香蜂蜜味
大蒜碎10g、食鹽2g、生抽15g、料酒10g、椰子油5g、蜂蜜10g。同第一個步驟一模一樣，放進劃上花刀的雞胸肉裡面，按摩一分鍾，然後包上保鮮膜密封放進冰箱里一夜腌制入味。
再介紹幾種簡單的腌制雞胸肉方法：
第一種：照燒口味
椰子油1勺、生抽15g、蚝油10g、料酒10 g、黑胡椒8g、姜3片、大蒜3-4片
第二種：燒烤口味
生抽15g、老抽5g、蚝油10g、黑胡椒8g、孜然粉0.5勺、花椒面0.5勺、辣椒粉0.5勺、椰子油1勺。
第三種：奧爾良口味
奧爾良粉1勺、蜂蜜1勺、蒜末10g、料酒10g。
第四種：酸奶咖喱檸檬味。
酸奶30g（可以換成椰漿）、蜂蜜10g、咖喱粉2勺、檸檬汁2勺、鹽2g、椰子油10g.
第五種：韓式辣口。
椰子油10g、韓式辣醬2勺、蜂蜜15g、蒜末10g、薑末少許、黑胡椒5g。
㈦ 炸雞柳的雞胸肉怎麼腌制
雞胸肉洗凈切好後，放適量的料酒，鹽，白鬍椒粉，用手抓勻，腌半小時即可。炸雞柳具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：雞胸脯肉 300克、油 適量、料酒 適量、鹽 適量、白鬍椒粉 適量、燒烤料 適量、澱粉 適量。
一、首先把雞胸肉洗凈，瀝干水分，放旁邊待用。
㈧ 如何腌制雞胸肉煎出來才好吃
可以有多種腌制方法，依個人口味。
如：香蒜花生雞排
材料：雞胸肉、花生醬、大蒜、辣椒和檸檬，就五樣.
用刀子在雞胸肉表面劃出格紋。
可以最後整面塗抹均勻送入烤箱烤制。
㈨ 如何腌制的雞脯肉炸出來香脆
香酥炸雞條屬於家常菜譜，主要原料是雞脯肉、麵粉；工藝是炸，製作簡單；
香酥炸雞條的原料：雞脯肉200克、麵粉50克
香酥炸雞條的配料：麵包糠100克、雞蛋1個
香酥炸雞條的調料：料酒10克、鹽1小勺、雞精、胡椒粉
香酥炸雞條的做法：
1、冰凍雞脯肉入微波爐高火轉30-40秒，這樣雞肉比較好切又不會太軟不成形；
2、改切成長形的條狀；
3、取一大碗，裝入雞條，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均，腌漬10-20分鍾；
4、將腌好的雞肉放入麵粉碗中打個滾，使其表面均勻的沾上麵粉；
香酥炸雞條的做法
5、雞蛋一個打散，將沾了麵粉的雞條再在蛋液中浸泡，使表面均勻的掛上蛋糊；
6、再扔進麵包糠中打個滾，使雞條表面均勻的裹上麵包糠；
7、炒鍋倒半鍋植物油，大火燒至油溫六成熱時轉中火，下入掛好糊的雞條，下油鍋炸至兩面金黃；
8、撈起濾干油份；
香酥炸雞條的做法
9、最後裝盤，擠上番茄醬，撒上蔥花即可。
香酥炸雞條的做法
在油炸過程中，一定要把握看好火。以免炸糊焦了。
吃出健康：
雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食慾。
美食禁忌：
雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵制劑時不宜食用。