⑴ 豇豆炒茄子怎麼做好吃
步驟
豇豆炒茄子的做法步驟11.豇豆和茄子。
豇豆炒茄子的做法步驟22.茄子去皮切成條。
豇豆炒茄子的做法步驟33.豇豆切成小段。
豇豆炒茄子的做法步驟44.姜切成絲，蔥切成絲。
豇豆炒茄子的做法步驟55.炸茄子，焦黃為止。
豇豆炒茄子的做法步驟66.炸豇豆，豇豆起皮為止。
豇豆炒茄子的做法步驟77.爆炒姜蔥。
豇豆炒茄子的做法步驟88.放豇豆和茄子炒二秒鍾，放鹽和雞精，即可。
⑵ 茄子炒豇豆怎麼炒好吃
豇豆炒茄子
豇豆炒茄子一般只是這兩種食物來做的，其實在東北，有種菜餚叫作「地三鮮」，這道菜的裡面也是有豇豆炒茄子的，只不過除了豇豆炒茄子之外，還有一種其他的菜在裡面，這種菜一般是土豆的居多。
那麼，下面就來說說豇豆炒茄子的具體做法。
主料：茄子2個、豆角適量
調料：食鹽少許、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、水適量、植物油適量、白糖適量、鮮貝露適量
豆角燒茄子的做法
1.長豆角洗凈切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2.鍋中水開後，放入豆角，水再次沸騰後立即撈起，(豆角在水中大約一分鍾左右，煮時加入一點鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色)
3.鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油，(茄子容易吸油，在過油時應在油熱高溫時放入茄子，然後轉小火，待茄子變色後，起鍋時轉大火撈起，這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油)
4.茄子盛起後，鍋中留少許底油，下蒜片，薑片，辣椒煸炒出香味後倒入豆角和茄子
5.調汁，將適量鹽，白糖，鮮貝汁(或蚝油，目的是為了增鮮，因為俺不愛用雞精，而且加點海鮮類的調料才可以炒制出媲美餐館的味道哦)，水調成汁;(這一步可在炸茄子時進行)
6.倒入調好的汁，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可。(因為俺喜歡湯汁泡飯，所以一般會多留一點汁，如果你喜歡干煸口味的，可以多燒一會)
2豇豆炒茄子的做法怎麼做好吃呢？
豇豆炒茄子的做法步驟如下：
1.將豆角去頭掐尾，入淡鹽水中浸泡1小時，洗凈待用。
2.豆角切7cm長段，茄子去頭尾切7cm長條待用。
3.姜蒜切米，干辣椒剪段待用。
4.坐鍋起大油，下豆角、茄子過油至豆角青翠疲軟、茄子變色疲軟，撈起瀝油待用。
5.鍋內留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香。
6.下豆角茄子，加鹽、味素，轉大火，不停翻炒3分鍾。
7.加蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可。
注意事項：
1.豆角表面積較大，容易殘留農葯蟲卵，一定要先用淡鹽水浸泡清洗後再食用。
2.豆角茄子切段稍微長一點，因為下油鍋會縮水，長一點成菜好看一些。
3.豆角難熟，不熟的話食用有毒。一定要炸到8成熟，也就是豆角顏色變得蒼翠，疲軟的時候。
4.下茄子豆角就下鹽和味素，可以使豆角茄子進一步疲軟，也利於豆角入味。
5.這道菜，大火足油早調味是關鍵。
3豇豆炒茄子怎麼做？
一、主料茄子一個豆角適量
方法/步驟
1茄子洗凈切長條，豆角焯水後瀝干，瘦肉切碎備用
2鍋內到油加熱，放入肉末炒至變色，然後加入蒜末爆香
3放入茄子條，炒至茄子變軟，然後將豆角放入煸炒三分鍾左右
4加入醬油、耗油、雞精、糖、鹽繼續煸炒
5加入適量清水，用中火將湯汁收至濃稠即可出鍋啦
二、做法
原料：長茄子500g 豇豆 100g 青椒 50g 輔料：蒜末一勺
1、首先准備好材料，茄子切滾刀塊，豇豆切斷，青椒切成絲。鍋里加適量的水燒熱後，把豇豆放進去煮熟，然後瀝水撈起來備用。
2、另起鍋，加適量的油，加入蒜末爆香。倒入茄子裡面翻炒，接著倒入青椒絲裡面一起翻炒，炒軟了之後，加入提前煮熟的豇豆搜索。加入調料，鹽，味精，番茄醬裡面炒勻。
3、加入適量的水澱粉裡面，收汁就可以出鍋。豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。
三、【材料】：長茄子1根、豇豆1小把、蒜2瓣
【調料】：食用油、鹽、老抽、雞精、糖各適量
1、茄子切成條狀；豇豆切成小段；大蒜切末備用。
2、鍋內加適量油，下入豇豆煸炒片刻，加鹽調味，炒至微熟後盛出。
3、鍋內留有，下入茄子再煸炒片刻，加鹽調味，炒至微熟後盛出。
4、鍋內留底油，下入蒜泥煸炒出香味後，加入炒過的茄子和豇豆，再加入老抽、雞精、糖調味。
5、加入一大匙水，燜制一會，待收干汁後即可。
4豇豆炒茄子的做法
准備豇豆兩百克，准備茄子一斤，准備適量的油、鹽、雞精、蔥和姜。
先把茄子清洗干凈，然後切成條狀，在選擇茄子的時候最好選擇紫皮茄子，紫色的蔬菜對於身體的調養作用是非常不錯的，然後把豇豆清洗干凈，切成2到3公分的小段，把姜切成絲，把蔥也切成絲。
把切好的茄子條撒入適量的鹽，稍微腌制一下，然後擠出水分，鍋中稍微多放一點油，當油溫五成熱的時候，把茄子條放到鍋裡面炸一下，炸到金黃色，然後撈出，備用。再把豇豆也放到油鍋裡面稍微炸一下，炸到豇豆起皮，然後撈出。
鍋中留少量的底油，放入蔥姜爆香，再把豇豆和茄子放裡面，不停的翻炒，稍微放一點點生抽，然後再放鹽和雞精，攪拌均勻，關火盛盤。
⑶ 豆角燒茄子怎麼做如何做好吃
【長豆角燒茄條】主料：茄子300g，長豆角100g；輔料：油適量鹽適量，味精適量，醬油適量，薑末適量，蒜茸適量
步驟
1.茄子洗凈切條
2.長豆角洗凈切段
3.姜切末，蒜切碎
4.鍋燒熱，放少許油，下薑末和蒜茸煸香
5.放茄條翻炒
6.翻炒變軟變色
7.放長豆角翻炒
8.放鹽，味精，醬油
9.翻炒幾下，就做好了
小貼士：茄子切好後，要放到清水裡泡一會，去鐵綉，炒制是不用噴水。
⑷ 茄子豇豆怎麼炒好吃
你首先可以將茄子跟豇豆加肉絲，還有一點點辣椒放在一起，炒5分鍾到10分鍾左右，特別的好吃。
⑸ 做法，豇豆炒茄子怎麼做好吃，豇豆炒茄子的家常做法
1.准備好材料，茄子切滾刀塊，豇豆切斷，青椒切成絲
2.鍋里加適量的水燒熱後，把豇豆放進去煮熟，然後瀝水撈起來備用
3.另起鍋，加適量的油，加入蒜末爆香
4.倒入茄子裡面翻炒
5.接著倒入青椒絲裡面一起翻炒
6.炒軟了之後，加入提前煮熟的豇豆
7.加入調料，鹽，味精，番茄醬裡面炒勻
8.加入適量的水澱粉裡面
9.收汁就可以出鍋了！
⑹ 豆角茄子怎麼做好吃簡單做法竅門
每年的六月份，茄子和豆角開始大量上市，雖然這兩種食材一年四季都有賣，但是真正露天種植、自然生長、自然成熟的果實，還真的等到六月份以後才有，也才新鮮好吃。而且這兩種蔬菜，從六月份往後，會越來越便宜，原因也很簡單，畢竟是大量上市的。
茄子和豆角雖然普通，但營養一點也不遜色，而且放在一起炒，又香又下飯。今天，我就給大家分享一個杭茄豆角的做法，多加1步，茄子香軟吸油少、豆角脆嫩入味，好吃到連湯都一滴不剩。
【杭茄豆角】
1.首先，我們准備一個紫茄子，洗干凈以後先切成厚片、再切成長條，茄子最好不要去皮，這樣更有營養、還能減少吸油量。
2.長豆角一把，也就是豇豆，切成段。
3.大蔥破開切成蔥粒，生薑也切成粒，大蒜切成蒜片，全部放在一起。另外切一點紅椒絲用來配色。
4.下面，我們把茄條和豆角炸一下，鍋內燒油，油溫五成熱時、油麵輕微冒煙時倒入茄條，用勺子輕翻幾下，再倒入豆角，繼續炸制一分鍾左右，豆角表皮反青、輕微起皺後撈出控油備用。
5.鍋內留底油，放入蔥姜蒜、撒入幾粒干辣椒，一起翻炒出香味。
6.再加入蚝油3克、蚝油可以增加鮮味，沿鍋邊淋入適量的清水，開始調味：加入料酒2克，生抽5克，辣鮮露5克，胡椒粉2克，白糖3克，食鹽2克，攪動勺子化開調料。
7.然後淋入一些水澱粉、把湯汁收至黏稠起泡，淋入一點辣椒油、辣椒油能使湯汁紅光發亮。
8.最後倒入炸好的茄條和豆角，還有紅椒絲快速翻炒一會，紅椒絲斷生以後即可出鍋裝盤，再撒上熟芝麻美味即成。
有話說：
1.茄子不去皮，炸出來更加硬挺好看、吸油少。
2.炸制能使茄子和豆角快速成熟，減少炒制時間，成菜色澤鮮亮。
⑺ 怎麼做好吃，長豇豆燒茄子的家常做法
用料
豇豆
長茄子
香油
大蒜
剁椒醬
鹽
雞精
糖
胡椒粉
水澱粉
生抽
料酒
長豆角燒茄子的做法
長豆角切段
⑻ 豇豆燒茄子怎麼做好吃
步驟
1.茄子切條 豇豆掐段 茄子灑鹽殺出黑水 豇豆我喜歡泡一會 大蒜拍碎
2.加入茄子炒軟盛出
3.豇豆炒軟盛出
4.大蒜爆香
5.加入豇豆和茄子翻炒 倒入適量生抽再翻炒一下 我主要用生抽 沒放鹽 味道吃的大可以放一點
6.加入水 不需要太多 視量而定 灑適量白糖 翻炒均勻 大火燒開再小火慢燒
7.出鍋
⑼ 長豇豆燒茄子的做法，長豇豆燒茄子怎麼做好吃
長豇豆燒茄子的做法
食材
主料
紫茄子
1個
長豆角
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
剁椒
適量
醬油
適量
蒜瓣
3個
姜
適量
步驟
1.茄子切滾刀塊，加少許鹽揉勻腌制十分鍾。
2.豆角洗凈掰成小條。
3.蒜切末，姜切末。
4.鍋底放油，將蒜末和薑末小火爆香。
5.倒入豆角改大火快速翻炒。
6.茄子擰一下水分，倒入鍋內翻勻。
7.倒入一勺剁椒，少許醬油，炒至茄子變軟，加入少許水，燜五分鍾即可。
小貼士
先用鹽腌制一下茄子，可以讓茄子不那麼吃油，容易變軟。