① 驢肉怎麼涼拌好吃
【原材料】鹵驢肉300克、蒜子10克、蔥5克
【調味料】鹽3克、辣椒油10克
製作過程
1、 將鹵驢肉洗凈切成薄片，蒜子剁成蓉，蔥洗凈切成圈；
2、蒜蓉、蔥中加入辣椒油、鹽後一起拌勻，做成味汁；
3、 再將味汁淋入驢肉，拌勻即可；
4、 准備：5分鍾，烹飪：5分鍾
【特別提示】鹵過的驢肉因有底味，應少放鹽。
醋、味精、精鹽、香油、驢肉、蒜泥
製法
1.先將白煮驢肉切成5厘米長、3厘米寬、0.6厘米厚的薄片。
2.再將大蒜去皮、去蒂及內膜，洗凈，切碎，加少許精鹽搗成蒜泥備用。
3.然後把醋、味精、精鹽、香油等加到蒜泥中調成蒜泥汁，倒入驢肉中拌勻，盛入平盤內即可上桌供食。
紅油拌驢肉原料：驢肉1000克。蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，皮3克，丁香3粒，香葉5片，清水2000克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白鬍椒3克，白糖5克，蔥、姜、蒜粒各10克，紅椒油5克。
紅油拌驢肉的做法：
①將驢肉收拾干凈，焯水過涼。
②煮鍋上火加入清水、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉，調入味精、料酒、鹽、白鬍椒、白糖，放入驢肉，燒開壓實改用小火煮熟、煮透關火，原湯浸泡半小時後撈出放涼，切成薄片。
③驢肉片放入盆內，調入味精、鹽、白鬍椒、蔥、姜、蒜粒、紅椒油攪拌均勻，腌制10分鍾後盛入盤內即可。
提示：驢肉須煮熟、煮透入味。
② 正宗涼拌驢肉做法
驢肉所含的蛋白質以及氨基酸量比較高，同時所含的膽固醇和脂肪非常低，所以是非常健康的肉品，身體瘦弱的人吃驢肉非常好，除此之外，大病初癒後需要滋補身體的人吃驢肉也非常好，下面就來學習五香驢肉的做法。
一、五香驢肉的做法
材料
驢肉350克，陳皮2克，草果2克，香葉1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，
調料
醬油1大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，味精1/2小匙，
做法
1.驢肉洗凈備用，
2.香料洗凈瀝水，
3.往湯鍋里加水、鹽、味精、醬油、冰糖，煮開後即成醬湯，再加入陳皮、草果等香料煮30分鍾左右，
4.把驢肉投入醬湯中煮熟後撈出，可以切片直接食用，也可以用新鮮辣椒拌炒。
二、五香驢肉的做法步驟
1.將驢肉洗凈，切成約1000克的塊，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗凈，瀝干水分，入鍋用旺火煮1小時，改用小火煮1小時，撈出。
2.豬骨頭洗凈，砸裂與洗凈的母雞一起放入大鍋內，製成白湯。
3.蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等裝入兩個紗布袋，製成香料袋。
4.白湯置旺火上燒開，放入香料袋、驢肉、粗鹽燒沸，撇去浮沫，用微火煮約4小時至驢肉酥爛，取出晾涼，便可改刀食用。
三、五香醬驢肉
材料
驢肋肉1000克。調料醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，薑片10克，鮮湯2000克。香料包1個(內裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。
2、鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、薑片、香料包，燒開煮20分鍾即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內，大火燒開，撇凈浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。
4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鍾取出，刷上香油即成。
③ 涼拌驢肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
④ 涼拌驢肉的做法
涼拌驢肉#的製作步驟
1.驢肉備用。
⑤ 驢肉涼拌怎麼做好吃
涼拌驢肉的做法
主料
驢肉250g
調料
香菜
適量
涼拌驢肉的做法
1.驢肉。
2.切成薄薄的片。
3.香菜去根洗凈。
4.切成二厘米的小段。
5.干煸辣肉絲
6.把香菜放入驢肉。
7.倒上點干煸辣肉絲。
8.攪拌一下就上菜了。
驢肉的功效與作用
驢肉可以很好的起到滋補的效果。驢肉含有的營養價值呢?可以起到補血養血的功效，對於女性來說，這一點非常重要，對於女性可以起到很多很好的作用，對身體很有幫助。在這一點上，驢肉對女性來說是非常好的，所以呢，女性可以多吃一些驢肉，驢肉不僅僅是對女性很好，對男性也是非常好的，而且它可以起到滋陰補陽的效果，這一點來說，對女性和男性都非常好，而且對身體呢也是非常有幫助，很有功效的?讓這都是可以吃的。而且劉若對一些老人也是很有功效的，因為驢肉可以起到安神的功效，老人的話可能會出現一些睡眠不好，可以通過驢肉來改善是很好的。肥肉的功效有很多，對於晚上想要早睡的人來說，晚上也可以吃驢肉，但是不要吃得過於太多。
驢肉的營養價值
驢肉含有的氨基酸是非常豐富的，我們的身體需要氨基酸來為我們身體提供營養，可以更好的幫助身體獲得能量。氨基酸可以很好的幫助身體獲得很多身體所需的一些能量，可以很好的幫助身體獲得營養。而且我們的身體是無法缺失氨基酸的，而且氨基酸還可以很有效的幫助身體。只要還含有豐富的碳水化合物，碳水化合物呢是我們身體非常需要的一種一樣物質，它不僅僅可以讓我們的身體更加健康，還可以使得我們的身體起到一些供給更好的讓身體運作，同時還可以使得我們的身高有所提升，因為他水化合物的營養的是非常多的，也是我們人體非常需要的。
驢肉怎麼吃
驢肉可以拌著吃。首先呢，將驢肉准備好。將驢肉切好以後呢，放入到盤中，然後呢，准備蘸料，蘸料的話呢，姜蔥蒜切好。然後放入碗中，然後倒入香油，食醋，蚝油，醬油等進行攪拌，最後呢放入辣椒油就可以了。
⑥ 涼拌驢肉怎麼做好吃
萍鄉驢肉
製法：1、驢肉沖血洗凈，加鹵料煮40分鍾煮熟。
2、煮熟涼干後切片備用。
3、凈鍋燒油4成熟放入姜蒜、干辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯，然後放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鍾即可，起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上自己調好的秘醬，澆上干辣椒角即成，驢肉有美稱「天上龍肉 地下驢肉」。
⑦ 熟驢肉怎麼涼拌好吃
主料驢肉250g 輔料干煸辣肉絲適量香菜適量
步驟
涼拌驢肉的做法步驟11.驢肉。
涼拌驢肉的做法步驟22.切成薄薄的片。
涼拌驢肉的做法步驟33.香菜去根洗凈。
涼拌驢肉的做法步驟44.切成二厘米的小段。
涼拌驢肉的做法步驟55.干煸辣肉絲
涼拌驢肉的做法步驟66.把香菜放入驢肉。
涼拌驢肉的做法步驟77.倒上點干煸辣肉絲。
涼拌驢肉的做法步驟88.攪拌一下就上菜了。
小貼士
可以根據自己的口味放點別的調料。
⑧ 驢肉怎樣涼拌好吃
五香驢肉的涼拌方法：
1：驢肉備用。
2：驢肉備用2切成薄薄的片狀。
3：香菜洗凈,切成段。
4：把切好的香菜入在驢肉上。
5：放入雞精。
6：放入辣椒油攪拌均勻。
7：攪拌均勻可以吃了。