Ⅰ 怎樣清炒絲瓜
清炒絲瓜最簡單的做法，不發黑不軟塌塌，吃起來脆嫩可口
工具/原料
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絲瓜 (500克)
青紅椒 (20克)
大蒜 (5克)
生抽 5克
水 50克
鹽 5克
方法/步驟
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絲瓜用清水洗凈，然後用小刀慢慢地颳去表皮，上面那根是刮皮成功的，不建議使用削皮刀，因為絲瓜口感和甜度最好的那一部分都是在靠近表皮的地方。
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鍋里放入適量清水，大火煮沸後將切好的絲瓜放進去，加入少許食用鹽和油，這樣可以讓絲瓜看起來更加脆嫩，顏色會比較好看。
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撈出來的絲瓜過一遍冷水，然後放入涼水中浸泡一會撈出來瀝干水分。
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將少量的青椒和紅椒切成小塊備用，不喜歡的也可以不放的。
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大蒜拍碎去皮切成蒜粒，鍋里加入適量食用油，小火炒香蒜粒。
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放入切好的青紅椒下鍋，有喜歡其他的配菜也可以放一點進去，胡蘿卜木耳之類的。
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最後放入焯水後的絲瓜，大火翻炒，加入食用鹽和生抽調味即可出鍋裝盤。
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一盤清脆爽口的清炒絲瓜就做好了，鮮嫩多汁，口感一級棒，而且超解膩，想吃嗎？快做起來吧！
注意事項
絲瓜靠近表皮的地方有獨特的口感和香氣，所以一定不要錯過。
Ⅱ 清炒絲瓜怎樣炒好吃
❖目錄
1清炒絲瓜怎麼炒好吃
2肉片炒絲瓜怎麼製作
3蒜蓉炒絲瓜的做法如何呢
4蒜茸炒絲瓜的做法是什麼
5素炒絲瓜怎麼做好吃
6泡椒炒絲瓜怎麼做
1清炒絲瓜怎麼炒好吃
絲瓜是我們日常生活中常見的蔬菜，作為一種日常蔬菜當然它的營養價值以及葯用的功效還是比較多的，絲瓜對人體的健康以及預防疾病的作為是非常大的，清炒西瓜這道菜我們也是經常可以吃到的。不管是在家裡還是在外面清炒絲瓜一直是一些喜歡吃清淡的人士非常受歡迎的菜餚，不僅可以美容養顏而且對於女性來說絲瓜還可以提升胃口幫助消化。
食材：絲瓜（1根）、鹽（1小勺）、蒜米（1小半）、火麻油（1小勺）
步驟：1.將絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切條備用2.起鍋。倒入亦舒堂火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒3.炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調味即可出鍋。對於想更好的抗衰老、美白皮膚的建議，切好絲瓜後，先用水泡著，這樣能夠讓絲瓜不變色，然後用亦舒堂火麻油來抄，能夠更好地保留絲瓜的維生素不被破壞，而且抗衰老、美白效果事半功倍。火麻油含有大量延緩衰老的維生素E、源自世界長壽鄉巴馬，是當地長壽老人的日常食用油，當地稱之為「長壽麻」或「不老油
絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養豐富，且頗具葯用價值。
絲瓜不僅是日常生活中常見的美食，而且對於人體的健康有很大的好處，這種食物可以搭配很多的食材進行炒制，平時在家裡如果想自己動手製作的話也是可以根據自己的口味來進行搭配食材的。所以清炒絲瓜是一道清淡美味的菜餚，對於男女老少都是有很大的身體健康功效的。
2肉片炒絲瓜怎麼製作
肉片炒絲瓜這道菜我們並不會感到很陌生，這道菜餚是一道非常常見的家庭菜餚，在我們平時外面吃飯以及家裡吃飯的時候都會燒制一份肉片炒絲瓜，肉片炒絲瓜不僅製作起來比較的簡單而且使用的食材也是非常常見的。絲瓜是一種可以美容預防心血管疾病的食物，所以最為老年人以及年輕的女性朋友來說是一道不錯的選擇。
絲瓜300克，紅辣椒3個，豬肉150克，姜絲10克，鹽、雞粉、胡椒粉各少許，水澱粉1湯匙，雞蛋清半個。
1、將豬肉切成片，用鹽、水澱粉和雞蛋清拌勻；把絲瓜斜著切成厚片；將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成小塊。2、炒鍋中放油
Ⅲ 清炒絲瓜竅門
清炒絲瓜竅門在於掌握好火候快速翻炒幾下在用少量生粉鉤阡
Ⅳ 怎麼清炒絲瓜好吃
絲瓜營養價值豐富，是夏季的時令蔬菜，可涼拌、炒食、燒食、做湯，味道都特別的棒，很多人在炒絲瓜的時候，發現了一個問題，那就是絲瓜很容易變黑，大大影響了食慾，看起來一點也不美觀，其實解決這個事情並不難，找到它的原理就好了，絲瓜變黑是一種氧化反應，跟用鐵鍋炒沒關系，只要能做到一點，就能預防絲瓜變黑的問題。
6月份左右的絲瓜，輕易不會變黑的，因為正值是當季蔬菜，足夠鮮嫩，根部營養充足，現在快8月份了，藤蔓已經變老，根系營養供給不足，所以在絲瓜的時候，要現切現炒，避免與空氣長時間接觸，除此之外，還有焯水法、過油法，都能避免絲瓜變黑。
關鍵的是絲瓜要足夠新鮮，怎麼炒都是油亮的，補充一點，早放鹽能促使絲瓜早出水，在一定的程度上，也能避免絲瓜變黑，如果是買絲瓜，最好是當天吃完，如果放上幾天，再用來炒，那麼任何所謂的竅門都無濟於事，大家明白這個道理嗎？
除了絲瓜易變黑這個小缺點以外，它的營養價值還是挺高的，絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。
清炒絲瓜
食材：絲瓜、青紅椒、大蒜
調味：蚝油、生抽、食鹽
1、首先准備兩根絲瓜，刮掉外皮，現買現吃，絲瓜不易長久存放，如果水分蒸發干凈，那就沒口感可談了。
2、切好之後，准備一碗清水，加半勺食鹽，把絲瓜放入水中洗凈，浸泡一會兒。
3、大蒜拍扁切碎末，清炒絲瓜，離不了大蒜的香味，可以適當的多切一些。
4、紅椒一個，去除籽粒後，切成菱形，這里的紅椒主要用來配色，一點辣味也沒有。
5、起鍋燒水，等完全沸騰後，加半勺食鹽，半勺食用油，下入絲瓜進行焯水，快速焯燙一分鍾後，撈出瀝干水分，油脂能在絲瓜表面形成油膜，保持翠綠，食鹽能保持絲瓜翠綠、不變黑。
6、起鍋燒油，等油溫上來之後，倒入蒜末翻炒出香味。
7、接著倒入絲瓜與紅椒，開大火翻炒均勻，按照個人口味，加入蚝油、生抽、食鹽，等調料完全融化開，絲瓜斷生即可，關掉火源，淋入適量芝麻香油，即可開吃。
8、絲瓜這樣炒，鮮香入味，翠綠不變色，看著就很有食慾，拿來下飯最合適了，喜歡的小夥伴可以試一試。
技巧總結
1、焯水後的絲瓜，已經有6分熟了，所以需要快速翻炒，加一點調料，立馬出鍋。
2、絲瓜本身要嫩，這才是不變黑的關鍵，如果存放超過3天，那任何訣竅也不管用。
Ⅳ 清炒絲瓜怎麼做不發黑竅門
這種情況跟絲瓜的品種有關，跟炒絲瓜沒關系。