① 紅燒大鵝怎麼燒好吃
准備大鵝洗干凈，切成段用水焯一下備用，准備好，綠蘿卜切成塊備用，鍋內放油將大鵝放入鍋中爆炒，加入蔥姜蒜料酒倒礦泉水，慢火燉40分鍾，再放入綠蘿卜，再燉20分鍾，將水分靠干，出鍋前加入少許精鹽，就是非常美味的紅燒大鵝
② 燉大鵝一般需要多長時間熟
一、鵝肉要燉多長時間
煮鵝時，首先將鵝放在沸水中，煮幾分鍾，然後除去泡沫。之後，您不能立即在鍋中加水。大家都知道鵝很難煮，而且煮的時間必須足夠長，否則鵝煮得不好，那麼煮鵝要花多長時間呢?
因為鵝是在燉之前先炸的，所以只需要40至50分鍾，如果您想使肉嫩化，可以煮一個小時。請勿在燉煮期間經常打開蓋子。一方面，鵝肉煮得不夠快，另一方面，它會影響口味。不要做更多。對於土豆和燉鵝，如果湯設置為1小時，則應在45分鍾後加入土豆。土豆煮得更快，如果提早加入，它將腐爛。
二、鵝肉的營養有什麼
鵝肉當中含有蛋白質，脂肪，維生素A，維生素B，煙酸和糖。雞蛋含有蛋白質，油，卵磷脂，維生素，鈣，鎂，鐵等。鵝富含蛋白質，氨基酸，必需的維生素和微量元素，並且脂肪含量低。鵝富含營養，低脂肪和高度不飽和脂肪酸，單看這些豐富的營養物質，想必大家就知道鵝肉對人體健康非常有益。根據科學測定，鵝的蛋白質含量高於鴨，雞，牛肉和豬肉，而賴氨酸含量高於肉雞。
③ 鐵鍋大鵝怎麼做好吃竅門
把大鵝殺完洗干凈，剁成一指小段，然後焯水，把鍋燒熱倒油，爆炒，夏小亮，天水燉上半個小時出鍋非常好吃。
④ 怎樣燉大鵝才好吃竅門
對鵝肉的話，不僅湯又營養，而且肉質也非常鮮美。所以可以選擇用鵝肉煲湯，它的營養價值極高，對身體也是有好處的，所以有很多人都選擇用鵝肉進行煲湯。
首先呢，要處理好鵝肉，把鵝肉切成塊狀。提前用冷水泡好鵝肉，可以泡的時間久一點。隨後呢再把鵝肉用熱水進行煮沸，煮好以後呢，撈出就可以了。
准備好土豆，把土豆去皮，然後切成塊狀。准備大量的水，用花椒泡入水。這樣的話才可以很好的幫助到湯入味。然後多准備一些辣椒，可以進行最後的入味，然後把辣椒頭和尾都去掉，這樣的話才可以很好的幫助得到味道。
還可以放入一些青菜，准備好自己喜歡的青菜清洗干凈，留著備用。將鍋中放入黃油或者是食用油。隨好了吧黃油燒好以後呢，放入鵝肉進行煎制。煎好以後能放入食用鹽，白糖，還有準備好的湯汁，這樣的話可以使它更加入味。
可以放一些製作好的，或者是選一些比較好的調味品放入進行熬制。首先用大火熬制，最後呢，再轉至小火，用一個小時來進行熬制，這樣子味道更加好吃，而且可以使得它的營養價值更加高。燉好以後呢，放入土豆進行燜，放入青菜，最後放入味精既可調味，最後，燉鵝肉就做好了。
⑤ 如何燉大鵝容易爛且好吃竅門
燉鵝肉，火候和燉的時間要把握好才能煲出滋味靚湯。燉鵝肉的時候先將鵝肉放入沸水中焯幾分鍾，撇去浮沫，之後不能馬上加水燉湯，要先翻炒片刻才能和清水一起燉煮相信有吃過或者做過鵝肉的人都清楚，鵝肉比較難熟，燉的時間一定要足夠長，否則鵝肉會燉不熟。
由於鵝肉在燉之前翻炒過，因此只需要燉40-50分鍾即可。如果想要肉變得更松軟，可以燉1個小時，這樣就ok了。燉湯的過程不要經常打開蓋，一方面鵝肉沒那麼快熟，另一方面會影響口感。千萬不要多手喲。做土豆燉鵝肉的話，如果燉湯的時間設定為1個小時，那麼要在45分鍾之後加入土豆，土豆比較快熟，早放了容易爛。
鵝肉除了燉土豆之外，還能燉蘿卜，燉冬瓜，湯味鮮美。鵝肉其實還能烤熟或者紅燒，這樣吃起來更加入味，當然燉鵝肉是最營養的做法，適合冬天進補。
有些人家裡可能只有電飯鍋或者電磁爐，尤其是上班族，煲湯一般都是用電飯鍋搞定的。用電飯鍋燉鵝肉也可以，只不過建議還是買一個湯鍋專門燉湯比較好。燉鵝肉的是還可以選擇瓦煲或者壓力鍋，不過現在很多人都不用煤氣了，用瓦煲比較合適。雖然電飯鍋也是可以燉鵝肉的了，但是我們也要知道，我們使用電飯鍋燉出來的鵝肉味道是比較差的了，最適合我們的方法還是通過瓦罐了哦，不過高壓鍋也是可以燉的了，最大的好處就是可以幫助我們用最快的時間把鵝肉燉好了哦。
通過了我們上面的介紹之後，大家一定可以對鵝肉有更多的了解了吧，我們想吃到美味可口的鵝肉，那麼就一定不能錯過了我們上面介紹的這些食物了哦， 是可以在很大的程度上幫助我們烹飪出美味鵝肉的了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
⑥ 家裡燉大鵝怎麼做好吃竅門
【鐵鍋燉大鵝】所需材料：大鵝1隻、豆油和鹽適量、大蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、干辣椒3-4個、白酒1湯匙、白糖1湯匙、醬油2湯匙、紅燒醬油1湯匙、花椒10幾粒、大料1個、桂皮1小段、香葉2-3片、
做法步驟：
1.如果大鵝是冷凍的，需要把大鵝提前室溫解凍。把大鵝收拾干凈，如果有絨毛，放在火上烤一下。
2.把大鵝用刀斬成大小均勻一些的塊。
3.准備好調料，蔥切段、姜切片、大蒜拍一下。
4.鍋內加入豆油燒熱，下入蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、干辣椒，爆出香味。
5.下入鵝肉塊，大火翻炒，要將鵝肉炒至表面變色，油脂溢出，炒到鍋內基本沒有多餘水份，這樣也會增加一定的香度，鵝肉吃著不腥。
6.加入熱水，水量和鵝肉持平就可以了，再加入醬油和紅燒醬油，白糖，高度白酒。大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火㸆制1.5小時左右。
7.到時間後，加入鹽調味，再加入紅燒醬油調色，改用大火收汁，加熱至剩少許湯汁時，關火，盛出即可。一鍋香味撲鼻的東北鐵鍋燉大鵝就做好了。
⑦ 大鵝怎樣燉好吃簡單方法
大鵝怎樣燉好吃簡單方法？首先燉大鵝，把大鵝洗干凈，然後給它剁成塊，然後用開水焯一下，把裡面的血水焯掉，撈出來把水控干，然後鍋里燒油，放點冰糖，然後給大額到里頭大火翻炒幾個個給炒一炒，查好以後糕點一些佐料，然後高一罐啤酒，然後添上水，大火燒開，然後改成小火慢燉，這樣紅燒大鵝做出來非常好吃，又不膩人肉，還很爛糊，這樣做大額就演算法簡單，一般大家都會做，所以這要菜紅燒大鵝非常好吃
⑧ 燉大鵝做法 最正宗的做法竅門
鐵鍋燉大鵝，一道經典的東北菜，鵝肉的脂肪低、蛋白高，是一種非常健康的食品，鵝肉燉煮、紅燒著吃都行，但很多人會發現自己在家燉鵝肉總沒有飯店的軟爛，其實這是因為沒有將其中的技巧掌握到位，燉大鵝不可直接就下鍋燉，多加3個小技巧，鵝肉才會更加軟爛好吃，而且一點腥味也沒有，這樣的鵝肉上桌才會得到更多人的喜歡，下面我便會將東北鐵鍋燉大鵝的做法分享給大家，不用太多的搭配，鵝肉的口感便能相當美味。東北鐵鍋燉大鵝的做法：備用食材：鵝半隻，干辣椒3個，老薑1塊，八角2個，大蔥1根，花椒粒20個，生抽少許，啤酒2瓶；製作過程：第一步，大鵝准備半隻，處理干凈，將鵝肉斬成大塊，在鍋中添上水，冷水放入鵝肉焯燙，待看到鵝肉變色後，將其從鍋中撈出，用溫水沖洗干凈；第二步，老薑切成片，大蔥切成段，在炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，放入蔥姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，將焯過水的鵝肉下鍋；第三步，小火煸炒一會，待炒至鵝肉金黃色，皮吱吱冒油的狀態，加上生抽和醬油，炒出香味，並且可以讓鵝肉變色，加上沒過鵝肉的啤酒，不夠可以用開水代替；第四步，大火開鍋煮5分鍾，加上鍋蓋繼續燉煮，差不多1個小時的時間，出鍋前20分鍾打開鍋蓋燉煮，待將鵝肉燉煮軟爛的時候；第五步，加上點食鹽調味，同時轉至大火，將鍋中的湯汁收一收，待汁收濃後，這道菜也就做好了，出鍋。小編總結：鵝肉可以單獨燉煮，亦可搭配冬瓜、蘿卜等，民間有「秋冬吃鵝肉養陰」的說法，因此大家在這個時候不可錯過吃鵝肉，大鵝如果過老，鵝肉便會比較硬，而如果不小心買到老的鵝肉，我們便需要用上技巧才能讓成菜的口感變好，在家燉大鵝我常會用到3個小技巧，將其分別掌握到位，鵝肉不僅軟爛好吃，而且還無腥味，這樣的鵝肉誰有能不愛呢？烹飪小技巧：1、鵝肉別剁的太小，因為經過燉煮其肉質會收縮，這點需要注意，將鵝肉焯水是為了去除血水以及腥味，因此這一點是必須要做的，焯水不可用開水，否則鵝肉中的血水不能被逼出，便會讓焯水這個步驟無意義，因此需要用冷水下鍋焯水；2、鵝肉下鍋煸炒時間稍微長一點，將其中的水分炒干，燉鵝肉才好吃，我差不多炒了5分鍾，生抽和醬油可以幫助上色，但醬油可不能一下子放太多了，否則顏色會比較深，不好看；3、燉鵝肉記得要加上啤酒，可以完全用啤酒燉，亦可加上部分啤酒和開水，因為燉煮鵝肉的時間比較長，因此水要加足，當然了用高壓鍋燉煮便不用太久，燉鵝肉不可直接放鹽，否則鵝肉不易燉爛，在出鍋前放鹽便可。
⑨ 怎麼樣燉大鵝才好吃
用料
大鵝 半隻
土豆 2個
啤酒 2瓶
姜 5大片
蒜 5瓣
蔥 半根
八角 2個
花 椒 粒 15粒
桂 皮 1小塊
香 葉 1小片
干 辣椒 4個
料 酒 2勺
13香 半小勺
白鬍椒粉 1小勺
一品鮮生抽 4勺
海天草菇老抽 半小勺
海天 蚝油 1勺
白 糖 20克
香 醋 1勺
[原創] 東北 名菜，鐵鍋燉大鵝 土豆的做法
先將鵝肉 切塊，我買的這只 大鵝9斤。燉了一半 分兩次吃。
小貼士
一，燉大鵝要用鐵鍋 稍微大一點的，水量要放 足足的滿滿一鍋，因為大 鵝熟的慢。
二，做這道 菜不建 議用高壓鍋，用鐵鍋慢 慢的燉味 道更好吃。