Ⅰ 芥菜櫻子燉豆腐怎麼做
食材明細
芥菜150g
豆腐1塊
豬肉100g
蔥半棵
姜3-5片
干紅辣椒適量
醬油適量
花椒面適量
微辣口味
燉工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
芥菜纓子燉豆腐的做法步驟
1
芥菜切碎（芥菜因為是鹹的，事先用清水泡一下）。
2
豬肉切片，瘦肉和肥肉分開切。
3
豆腐切塊。
4
蔥切段，姜切片。
5
炒鍋加熱，放少許植物油，加熱後放肉煸炒至變色。（我因為不喜歡吃肥肉，所以常常把肥肉先炒出油來再放瘦肉，這樣做出的菜很香。）
6
加入蔥姜炒出香味，剪幾段辣椒，不喜歡辣味的可不放。
7
放入芥菜炒一下，然後加一小勺花椒面，兩勺醬油，炒幾下添水（沒過豆腐的量），有老湯更好了。
8
加入豆腐，蓋上鍋蓋燉15-20分，嘗一下口味，如果淡，加點鹽調味。加入雞精，即可出鍋。
小竅門
芥菜纓子是鹹的，所以一般不用再放鹽了。不要把水都烤幹了，留點湯很好吃的。
Ⅱ 芥菜豆腐湯怎麼做好吃，芥菜豆腐湯的家常做
1豆腐切成小塊用鹽水浸泡待用。
2海魚洗干凈之後用少許鹽、十三香腌待用。
3燒熱油鍋放入海魚煎至焦黃反轉煎另一面。
4差不多的時候把姜絲放入。
5煎片刻之後倒入適量開水大火煮沸約半小時轉中火約十分鍾。
6將芥菜放入大火煮。
7待芥菜煮軟之後再將豆腐加入一起煮沸。
8隻需再煮片刻即可調入少許鹽、胡椒粉熄火。
Ⅲ 芥菜燉豆腐怎麼做好吃竅門
這道美食就是——薺菜燉豆腐，具有很好的減肥瘦身功效。其中薺菜作為眼下正當季的一種時令野菜，一直以來都有著「野菜之王」的美譽，它不但一無腥苦，二無怪味，還有點淡淡清香，吃起來鮮嫩爽口，口觸感極強，特別的美味好吃。而且薺菜還含有豐富的粗纖維，其含量在眾多食材中名類前茅，經常吃能夠促進腸道的蠕動，排出腸道垃圾，宿便，幫助消化，加快我們人體的代謝，可以通便，預防便秘的發生，並且薺菜還可以抑制人體對脂肪的吸收，有著非常不錯的減肥功效。而豆腐作為一種豆製品，不僅熱量很低，不含有脂肪，而且營養價值高，含有豐富的維生素、礦物質，以及鈣和蛋白質，都能夠增強自身的體質，增加飽腹感。像一些減肥的朋友來說是最適合不過，吃以後既有飽腹感，而且還能夠補充蛋白質，非常適合減肥的人群來吃。因此將薺菜和豆腐放在一起燉煮，做法簡單快手，堅持隔天吃一次，可以排出隔夜黑宿便，消脂刮油，讓你的腰肢變細，下面將詳細的做法分享給大家。
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【薺菜燉豆腐】
食材：薺菜1把，豆腐1塊，蔥姜適量，鹽1勺，雞精半勺，芝麻油，水澱粉少許
製作方法：
步驟一：薺菜最好買野生的，或者是自己去採摘，這樣的薺菜吃起來比較香。即、緊接著把薺菜剪去根部和枯葉洗凈。
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步驟二：豆腐切小粒備用
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步驟三：洗凈的薺菜在開水裡汆燙一分鍾控干水分。
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步驟四：蔥姜切絲熱油里爆香，加2000毫升的水煮開。
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步驟五：燒水的時候將薺菜切碎。
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步驟六：再調一碗水澱粉，最後水開後下入豆腐粒和薺菜碎，再次煮開後倒入水澱粉，調入鹽、雞精和芝麻油即可。
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小貼士：豆腐最好選用嫩豆腐，口感更嫩滑，而薺菜營養豐富，所以避免過久燉煮，以免營養流失。另外薺菜一定要進行簡單的焯水，一來可以更好的去除菜中的雜質殘留，二來也更加徹底去除掉薺菜中草酸，讓營養更好的吸收，所以這一步千萬不能省。4月吃它正當時，和豆腐是絕配，簡單一煮，消脂刮油，腰肢細了，以上就是薺菜燉豆腐的詳細做法，這兩種食材都對於減肥瘦身有著很好的功效，減肥朋友可以嘗試一下，如果你也有不同的看法和做法，歡迎分享。
Ⅳ 芥菜纓子燉豆腐怎麼做
芥菜纓子燉豆腐怎麼做
材料
主料鯪魚肉180克，芥蘭250克。配料蒜蓉5克，蔥段8克，胡蘿卜片5克，細蔥花5克。調料鹽5克，味精6克，水澱粉8克，胡椒粉1克，蚝油10克，砂糖5克，色拉油1000克。
做法
1、將鯪魚肉剁碎打成泥，放鹽2克、味精2克、細蔥花拌勻，然後團成每個重約10克的球，芥蘭切成厚1.5厘米的段後入沸水中焯水1分鍾撈出備用。
2、鍋上火放油燒至六成熱，將鯪魚球下入鍋內小火炸約2分鍾至熟，用盆盛起。
3、鍋留底油燒至七成熱，下入蒜蓉、蔥段、胡蘿卜片中火爆香，再下入主料，放鹽3克、味精4克、胡椒粉、蚝油、砂糖調味後裝盤，用水澱粉勾薄芡淋到菜上即可。
Ⅳ 鹹菜燉豆腐竅門
鹹菜燉豆腐
材料
豆腐500克，鹹肉200克，河蚌500克，青菜200克，蔥10克，姜10克，胡椒粉1茶匙
做法
1.豆腐洗凈後切片
2.鹹肉洗凈後，切片
3.河蚌洗凈後切小段
4.鍋中放油少許，將豆腐一片一片地放入鍋中用小火慢煎至金黃色
5.鍋中放油30ml，下入蔥姜切好的末爆香
6.再放入鹹肉翻炒出肉油
7.接著放入適量的水
8.放入河蚌
9.豆腐也一並放入
10.鍋中用中火慢慢煮出濃湯，用鏟子將油末去掉
11.放入青菜
12.青菜熟後即可放入胡椒粉出鍋
燒豆腐不可放蔥
有些人在煮豆腐時往往要放些蔥，其實這是不科學的。豆腐里含有鈣質，而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。所以豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養成分。
吃豆腐時五大注意
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
百姓家裡都愛用鐵鍋炒菜，因為可以補鐵；夏天生吃西紅柿既有營養又方便；白領族都流行吃維生素片……
製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
豆製品除了含有大豆固有的優質蛋白、大豆異黃酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸以及豐富的鈣、鐵等營養保健成分外……
Ⅵ 芥菜纓子燉豆腐怎麼做好吃
用料
五花肉片，咸芥菜櫻、內酯豆腐，
料酒、耗油、生抽，胡椒粉，
蔥姜蒜，各適量。
【芥菜櫻燉豆腐】的做法
備好食材。
鍋熱加少許油，放五花肉片，煸炒吐油，加蔥姜蒜炒出香味，加入料酒，耗油。
放入芥菜翻炒片刻，加入熱水，
下入豆腐，胡椒粉，少許生抽，蓋上鍋蓋，燜燉10分鍾左右，出鍋裝盤即可。
【芥菜櫻燉豆腐】，就做好嘍。
小貼士
1.先把咸芥菜櫻，清洗干凈，用溫水泡一泡，去掉一些鹹味 。
2這道菜不用另加鹽了，芥菜櫻的鹹度就夠用了。
4.內酯豆腐是自己做的，可以放心地吃吧
Ⅶ 好吃的芥菜秧燉豆腐怎麼做好吃又簡單，做
主料
芥菜：150
豆腐：200
鹽 ：適量
第一步
芥菜秧為了保存放入很多鹽， 所以放入清水裡泡一下，洗凈撈出
第二步
豆腐切成小快，不要太厚，豬肉切成薄片，蔥切成蔥花，姜切片，准備一顆八角
第三步
鍋里熱油放入蔥姜和八角炒香放入肉片，把肉炒出油到變色
第四步
再放入芥菜秧炒2分鍾放後入開水，沒過芥菜秧為止
第五步
待芥菜秧煮到開始變軟後，放入豆腐，煮至開鍋，依口味放一點鹽，再蓋上蓋子悶上兩分鍾，放入花椒油和雞精調味即可
輔料
具體步驟
Ⅷ 芥菜燉豆腐怎麼做好吃
芥菜是院子里已經為數不多那幾棵了，其實開始是打算煮豆腐、魚湯，後來見有些豬肉碎不想浪費掉就將它混搭一起了。
豆腐和魚最佳搭配，煮出來的湯會非常好喝，搭配豬肉感覺味道還是差那麼一點點。
食材
主料
芥菜
400g
豆腐
500g
輔料
豬肉碎
適量
姜絲
適量
鹽
適量
油
適量
雞精
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.燒熱油鍋放入姜絲炒片刻。
2.將腌好的豬肉碎加入翻炒。
3.豬肉碎炒至變色加入適量開水煮沸。
4.放入切成段的芥菜。
5.芥菜煮軟之後將切成小塊的豆腐加入繼續煮沸。
6.調入少許鹽、胡椒粉、雞精之後，再撒上少許蔥花即可熄火。
小貼士
當我們煮芥菜或豆腐的時候最好都放些姜，因為這兩種食物都偏寒涼。
Ⅸ 芥菜煮豆腐怎麼做
你如果想要做芥菜煮豆腐，那麼首先應該煮一碗清湯，這個清湯最好是老湯雞湯是比較好的，然後把芥菜和豆腐放在一起煮10分鍾就行。
Ⅹ 芥菜燉豆腐的家常做法竅門
芥菜燉豆腐的家常做法，先把芥菜洗凈，把豆腐切成小塊鍋里放上油，把芥菜炒一炒貼上佐料，天上點兒湯，把豆腐放在鍋里燉5分鍾非常好吃