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自己如何做油條又好吃

發布時間: 2022-03-09 05:17:22

⑴ 自己在家炸油條時,怎樣做的又大又好吃

  • 泡打粉版油條


中筋麵粉 250g,鹽 1/2小勺,泡打粉 1/2小勺,小蘇打 1/2小勺,植物油 1大勺,清水 130ml,雞蛋 1個

. 把中筋麵粉250g、鹽1/2小勺、泡打粉1/2小勺、小蘇打1/2小勺用筷子混勻,加雞蛋增加香味,最後加入清水,用筷子攪拌,讓面團大致成形,可以用手或者用刮刀把面團都按壓在一起,

不太需要揉面,因為這個面團需要非常柔軟有延展性,油條在油炸的時候才能充分蓬發,而過多揉面會讓麵筋變得比較緊張,所以只需要把面團揉到看不見乾麵粉,成型了就好

2. 面團基本成型後再加入植物油1大勺混勻,繼續用刮刀混合,讓油都被面團吸收

3. 混合好的面團最後在表面抹油,蓋上保鮮膜讓面團休息,室溫1小時以上或者冰箱冷藏隔夜

4. 休息好的面團會比較柔軟,延展性也很好,把面團轉移到料理台上,撒上乾麵粉防粘

5. 把面團折疊成長方形的面片,大概1公分厚,切成3公分寬的長條

兩種油條在口感上會有明顯的差別,不知道大家更喜歡吃哪一種呢?作為成熟的大人,我當然是兩種都喜歡了,畢竟都是我自己做的!

⑵ 怎麼做炸油條炸出油條又好吃又軟和

做法:
1、碗中放入200g麵粉,打入1個雞蛋。
2、放入3g小蘇打,3g酵母,再加入1小勺鹽讓麵粉更勁道。
3、一邊加水一邊攪拌,攪成絮狀。
4、麵粉的吸水性不一而同,多次少量加水,面團要稍軟一點,水多了就加面,幹了就加水。
5、用手揉成團,做面條的面團要濕一點,開始會粘手,揉到面團不粘手為止。
6、這時加入1勺植物油,把面再次揉勻,讓面和油充分混合。
7、揉勻之後在表面再抹上一層油,這樣可以防止粘手。
8、蓋上濕布發酵2小時至2倍大。
9、2小時後把面團完整拿出,不要拉扯;酵母發酵最好的溫度是35度,可以放入蒸鍋中隔水發酵,鍋中加熱水創造類似夏天的溫度。
10、案板上抹一層油。
11、把面團摁平,不要再揉。
12、然後用擀麵杖擀開。
13、擀開之後蓋上一層保鮮膜,讓面團鬆弛10分鍾;這樣炸出來更蓬鬆。
14、10分鍾後扯開保鮮膜,把面團切塊。
15、把2片疊在一起。
16、最後用筷子在中間壓一下。
17、兩頭再壓緊一點,這樣就可以炸了。
18、鍋中放較多的油燒到9成熱,把面輕輕扯一下,放入油鍋中,開中小火炸。
19、油條浮起之後用筷子不停翻轉著炸。
20、火不要太小不然炸不脆,炸到金黃就可以夾出了;建議先炸一根練手哦。
油條稍微放涼就可以吃了,外皮酥脆,自己炸的油條更健康味道也更香,可以用牛奶代替水,也可以放白糖增加甜味,有時間不妨一試哦。

⑶ 怎麼做油條好吃又簡單

1.首先我們需要准備一些可能會使用到的材料,主要包括酵母粉,麵粉,泡打粉,雞蛋,白砂糖,食用油等。

麵粉 500g

雞蛋 4顆

酵母 7.5g

溫水 300g

鹽 1.5g

油 15g

糖粉 適量

2.在碗里放入適量的麵粉,然後往裡面加入泡打粉和酵母粉,把雞蛋清洗干凈以後往裡面打入一個雞蛋,用筷子進行均勻的攪拌,大概攪拌均勻以後,可以往裡面加入一些食用油,最好是加入熟油。

3.在和面的時候一定要加入溫水,一邊加入溫水,一邊用筷子進行攪拌,直至攪拌成無乾麵粉的狀態,攪拌的這個過程是非常重要的,這個時候我們就可以用手來揉搓面團了,將面團表面揉搓成光滑了以後,放到一個相對比較溫暖的地方進行發酵,這個時候面團會比原來的體積要大兩倍左右。

4.把面團擀成大長條,然後切出大小差不多一些條狀,用筷子在每個面條的中間的部位按壓一下,放在案板上面,進行第二次的發酵,我們可以拿起一個面條感受一下,如果覺得面條發青的話,說明發酵已經成功了,這個時候我們就要開始炸面條了。

5.在鍋里放入一定數量食用油,食用油數量可以稍微的多一些,等到油溫差不多五成熱時就可以將已經做好的油條,放入油鍋當中炸了,油條炸至金黃色以後,將油條翻一個面,把油條兩面都炸至金黃色,這個時候油條會變得特別特別松軟。

6.把油條從油鍋當中撈出來以後,一定要把油條當中多餘的油分瀝干,否則油條吃上去會非常的油膩哦。

⑷ 家庭做油條怎樣才能又發又好吃

【所需食材以及配料】:500克普通麵粉、三克的鹽、兩克的小蘇打、5克的酵母粉、220毫升的溫牛奶、兩個雞蛋、15克的食用油

【製作步驟】如下:

一、准備500克普通麵粉,裡面打兩個雞蛋

如果你晚上和好面,第2天早上起來做10分鍾就搞定,比外面做的干凈衛生,喜歡就在家試試吧!

⑸ 油條酥脆又好吃,自己在家該怎麼做呢

在一日三餐中,早餐對我們來說特別重要。很多90後的年輕人,早餐喜歡吃牛奶、麵包,但我卻更喜歡吃豆漿、油條。不僅僅是因為它經濟實惠,更是因為它比較符合自己的飲食習慣。我感覺一碗豆漿,兩個油條,外加一個茶葉蛋,吃到肚子里特別踏實。並且,我喜歡自己在家炸油條,一次性多炸一些,可以吃上兩三天,自己做的油條,干凈衛生零添加,怎麼吃都吃不膩。

第五步:熱鍋加油,燒至六成熱,改成小火,放入油條胚,先將油條胚中間部分放入油鍋內,看到炸至鼓起後,再慢慢地將兩手鬆開,把整個油條胚放入油鍋內,小火慢炸,中途翻動一下,炸至油條兩面金黃即可控油撈出。

⑹ 自己在家做油條怎麼做好吃

油條,是一種古老的漢族麵食,長條形中空的油炸食品,口感鬆脆有韌勁,中國傳統的早點之一。
原料:麵粉300克,溫牛奶250毫升,泡打粉1小勺,小蘇打半小勺,鹽1小勺,植物油25克。
做法:
1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開,和麵粉和好揉勻,再倒入少許植物油,揉光滑,蓋上蓋子放在常溫下一夜(注意不能放進冰箱);
2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條,再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下,再把每兩個小條的兩頭捏在一起;
3.鍋熱倒油,油溫較高時把做好的油條生坯抻長後,放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。

如何做油條又松又軟又好吃

是我們傳統食物,雖說吃多了油炸的食物不好,但是偶爾自己做一次還是很棒的,只用簡單的幾種料酒可以做出松軟的油條。
工藝:炸
口味:家常味
時間:<30分鍾
熱量:較高熱量
配料:
烹飪步驟:
1.把牛奶,雞蛋,鹽,植物油,酵母粉拌勻
2.加入麵粉和成面團,抹上油靜置發酵
3.發酵成兩倍大即可拿出
4.抻成長條切成小塊,兩個一起摞好
5.用一根筷子壓一下
6.像這樣都做好
7.鍋里放油燒到5成熱,下入油條炸制
8.用筷子勤翻動
9.炸成金黃色即可撈出
烹飪小貼士:
面團發酵最好是晚上和面早上炸,一點不耽誤時間

⑻ 怎樣自己炸油條好吃

炸油條嗎?在做的時候稍微加點佐料,然後在油條裡面拌上做成條條一長還再油炸一炸就可以了,就沒什麼技術問題,沒什麼問題,沒什麼難題,很簡單的