① 打鹵手擀麵怎麼做好吃竅門
起鍋燒熱，放一點肉丁炒至變色，再放一點香菇丁和胡蘿卜丁，還有洋蔥丁，加料酒、蚝油、黃豆醬、甜面醬、放雞精、食鹽、炒幾分鍾加一碗水蓋蓋，煮兩分鍾開了差不多收一下汁就可以了，不要特別干
② 擀麵片的做法，擀麵片怎麼做好吃，擀麵片的家常
1.將白菜切段，西葫蘆切片
2.將西紅柿切塊
3.熱鍋冷油，將白菜，西葫蘆和西紅柿放入鍋中翻炒
4.炒至斷生，然後盛起來
5.將200g麵粉活成面團
6.然後在案板上擀開
7.將擀好的面捲起來
8.然後在卷好的面上從中間切開，攤平
9.將面片切成三角形
10.在鍋中加入水，並燒開
11.然後將面片倒入鍋中，然後用筷子攪拌一下
12.將炒好的菜倒入鍋中一起煮開即可
③ 家常手擀麵片怎麼做
主料
麵粉適量
輔料
雞蛋一個 清水適量
鹽一點點
手擀麵的做法步驟
6.這是切好以後的樣子。將面條抖散，晾到案板上，就可以了
小貼士
手擀麵，「粗粗的」面條果然「比較筋道」，量也「還可以」。沒想到他家居然還是「家常菜館的傑出代表」
④ 用手擀麵怎樣做好吃的
原料麵粉、鹽、水。（面水比例約：10：4.5）
製作方法1．將麵粉、水調製成水調面團，餳30分鍾左右備用。
2．取一塊面團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3．待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反復向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團擀成薄片為止。
4．將擀好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鍾左右即好香噴噴的手擀麵。
⑤ 手擀麵的面怎麼做好吃
主料：西葫蘆,肉餡,甜面醬,麵粉
教您手擀麵怎麼做，如何做手擀麵才好吃
西葫蘆切片，肉餡放糖，鹽，料酒，甜面醬，大批蔥花拌勻上勁。然後西葫蘆和肉餡炒會出水還有很多油。取出
和面醒好，反復揉搓使面有勁道，左手拿一小塊，右手撕一個小面團，在面板上一推
燒水下鍋煮，一會就熟了。很有嚼頭
另一些面擀成片切成條，扯成面。
面湯里到西葫蘆炒出來的湯，放醬油，鹽雞精調味，最後放西葫蘆。關火。澆湯淋香油。一定不能少了老陳的醋
先來活面，面要稍硬一些，至少要比餃子面硬，不然面條不容易有勁兒，最好用高筋粉 看到我手指按的力度了吧，大家應該可以感受到面的軟硬度的，看著是不是要比烙餅的面硬些呢？ 放置醒面二個小時左右，這是醒完的效果，光滑了許多。 上案板，將面充分揉均，這很重要，不能偷懶的，呵呵~ 揉完後，分成小塊放置二十分鍾繼續醒面。 用擀麵棍擀成片，一定要擀均，這步比較費力的，要用巧力才能事半功倍， 還有擀麵棍就是那個光滑的木棒了，呵呵，這個沒有方言的問題吧。 順便說一下，能開始擀的面計子應該是這個樣子的，大家仔細看一下，醒好的面擀出來的面條才會好味道。 然後將擀好大面片一層層疊起來，每一層之間要灑上玉米面防粘連，也可以用澱粉，這次我家用的是澱粉。 把刀磨的快一點，開始切面，寬窄由人～～～～只是要小心不要切到手，切的時候下手要快點， 間隔要均勻，不過這個得需要常練習，實在怕切不好，就做面片吃也一樣的味道了。 切好的面條灑開放在案板上，水開後就可以下鍋煮了，下面我說說鹵子的做法， 先准備干蘑菇，木耳，干黃花菜，黃瓜，香菜，生雞蛋及生肉若干，將三種干貨用清水發起。 生肉切片～～ 豬肉牛肉都可以，看自己喜歡。 黃瓜切成細絲，備用 下面說說具體的做法： 1、先將肉片下鍋用油炒熟，同時放點糖和醬油還有大料（八角） 2、肉熟後加入控干水份的三種干貨，炒均 3、放入水，大火燒開鹵子，小火繼續熬制二十分鍾以上 4、直至出香味兒後，加鹽，澆入水澱粉 5、將雞蛋打散，澆入鍋中，成雞蛋花兒～～～ 關火即成，看似簡單，一人做起來卻是一個味兒，關鍵是有耐心，小火慢熬，不可輕心 將煮好的面條澆上鹵子就可以了，我還在上面澆了點姑姑做的辣椒醬，真的很好吃。
⑥ 手擀的面條要怎麼做才好吃
步驟
炸醬手擀麵的做法步驟11.將瘦肉切細絲，反復泡洗去血水備用。
炸醬手擀麵的做法步驟22.豆瓣醬倒入碗中，加入少許清水和番茄醬調勻。
炸醬手擀麵的做法步驟33.尖椒切碎。
炸醬手擀麵的做法步驟44.黃瓜洗凈切細絲。
炸醬手擀麵的做法步驟55.麵粉中加入雞蛋，清水，鹽揉成光滑的面團。
炸醬手擀麵的做法步驟66.醒二十分鍾。
炸醬手擀麵的做法步驟77.將肉加入少許料酒，鹽澱粉抓勻。
炸醬手擀麵的做法步驟88.尖椒和花和熟花生碎放在碗中備用。
炸醬手擀麵的做法步驟99.起鍋熱油，將肉絲炒散炒熟。
炸醬手擀麵的做法步驟1010.倒入醬小火翻炒。
炸醬手擀麵的做法步驟1111.炒好的醬倒入花生和尖椒炒拌後出鍋。
炸醬手擀麵的做法步驟1212.面團再次揉光滑後擀成薄片折疊後切成細面。
炸醬手擀麵的做法步驟1313.開水下鍋煮熟撈出，加入醬和黃瓜絲即可食用。