『壹』 紅燒爆炒小貝殼做法 貝殼怎麼燒
工具/材料：
花蛤，蔥，姜，蒜，花椒，麻椒，干紅辣椒，料酒，香油，香菜等等
具體做法：
1、花蛤用水反復沖洗干凈，用刷子刷干凈貝殼底部的泥沙，如圖所示。
『貳』 小貝殼怎麼做好吃
先把買回來的貝殼，放在家中的清水中養2天，期間要給貝殼換水4-6次，這樣才能把貝殼裡面的泥沙清除干凈。
『叄』 農家小炒小貝殼肉怎麼做
農家小炒小貝殼
主料
貝類(500g)
調料
蒜苗(適量)紅辣椒（越辣越好）(適量)姜(適量)鹽(適量)生抽(適量)調和油(適量)料酒(適量)
廚具
炒鍋
1 買來的貝殼先用鹽水泡一個小時。 然後在開水鍋中煮下，煮到貝殼張開（張開就可以，不要太久，要不肉就掉出來了）。再用清水洗凈備用。
2 蒜苗切段，姜切絲，紅辣椒切絲。
3 熱鍋下油，燒熱。
4 放入姜絲翻炒，炒出香味
5 倒入貝殼翻炒三至四分鍾。炒太久肉會掉出來。同時倒入料酒，去腥味
6 倒入蒜苗翻炒，加鹽，生抽皗味即可
7 這樣一盤好吃的貝殼就出鍋了。
農家小炒小貝殼
主料：小貝殼
配料：姜，大蔥，蒜，朝天椒
調料：料酒，白酒，鹽，生抽，雞精
1.將撿來的小貝殼洗凈沙子，待焯水（一籃子，估計有三四斤）
2.姜，大蔥，蒜，朝天椒分別切好待用
3.起鍋燒開水
4.倒入洗凈的小貝殼
5.鍋里的水再次燒開後，用筷子稍稍攪一下，怕沙子不出來
6.將焯好水小貝殼撈出（請大家忽視我家的破籃子，放在灶邊一不小心被燒成這樣了）
8.焯好水的小貝殼快速用冷水沖洗幾遍，還是怕有沙子（悲催！圖七圖八重復了，大家見諒）
9.洗凈瀝好水的小貝殼
10.起鍋放油，量稍稍多一點
11.放入姜，蔥，蒜，朝天椒炒出香味（速度要快，只能拍出這種樣子）
12.放入小貝殼，鹽快速翻炒
13.放入料酒，生抽
14.大火翻炒均勻
15.放入白酒（諸葛亮的贈送小瓶）
16.放少許雞精翻炒均勻出鍋
『肆』 怎樣炒貝殼
炒貝殼具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：貝殼 500g、蒜頭 5顆、姜 適量、芫荽 適量、紅椒圈 1隻、金不換 適量、醬油 適量、食鹽 適量、辣椒油 適量。
1、首先把貝殼放水中浸泡，吐凈泥沙。