❶ 蒸酥肉怎麼蒸好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、蒸好的酥肉趁熱享用，非常鮮香美味
2、如果想要顏色深點，可以加少許老抽
❷ 蒸小酥肉的家常做法 蒸小酥肉怎麼做
1、首先准備食材，麵粉500克，裡脊肉500克（後腿肉也可以，盡量選擇瘦肉）食用油適量，雞蛋1個，五香粉適量，小蔥香菜適量，香葉2片，八角適量，陳醋適量，姜適量。
2、將裡脊肉切成細條，也可以買肉的時候直接讓賣肉的打成肉片，打一個雞蛋，倒入適量麵粉，剛加麵粉的時候不要加太多，一次少加可以多加幾次，加入少量五香粉攪拌均勻，腌制20分鍾。
3、鍋中倒入適量植物肉，油溫5成熱的時候，開始炸腌制好的裡脊肉條，小火慢炸，炸至金黃撈出。
4、開始蒸粉蒸肉，准備一個瓷碗放入炸好的裡脊肉，少量食用鹽，薑片，香葉1個，八角1個，小蔥一顆，放入鍋中開始蒸。
5、蒸40分鍾後就可以起鍋了。如果喜歡吃木耳或者粉條的，可以適當的加進去一點，然後再蒸5分鍾。
6、做好後將小酥肉端出來，放上香菜，就可以吃了，喜歡吃酸的可以加點陳醋，味道非常棒。
❸ 一碗蒸酥肉你知道怎麼做，微辣鮮香超下飯嗎
一碗蒸酥肉你知道怎麼做，微辣鮮香超下飯嗎？
下午我打算和父母三人的飯，進態斗行了絲瓜湯、拌了涼拌菜還進行了蒸酥肉。這道蒸酥肉，是尤其健脾開胃下飯菜的一道菜譜，用紅梅花肉切片後裹漿，炸透後再炒醬汁，將這汁澆在酥肉上再煮熟，那樣解決前的酥肉香醇不油膩，柔軟絲滑又易於消化，做給父母吃正合適。
【蒸酥肉】食物提前准備：梅花肉400克生雞蛋一個米酒一大勺紅薯粉、小麥麵粉、五香粉、鹽、水（裹漿用）蒜3瓣、小香蔥一根剁辣椒一大勺植物油、生抽醬油、糖作法：
第一步
梅花肉其實就是豬前腿位置，取400克上下切割成勻稱片狀預留。一勺紅薯粉、一個雞蛋、少量五香粉和鹽，再去適量小麥麵粉，維持細心拌勻，直至變成均勻的粘稠。這兒不推薦用玉米粉，那般裹不了面漿。
第五步
然後放入適量生抽醬油，少量糖和鹽，再去半小盤子溫開水，文火燒開後再帆侍磨煮2min。然後把炒好一點的醬汁澆在酥肉上邊，放入不銹鋼蒸鍋中，等上汽汽車後維持中火蒸談物20min。
蒸的時長要充足，這種不但讓酥肉口味更綿滑，料汁也才可以進味。等蒸熟後上灑切完的蔥末，拌和一下，運用余熱回收就可讓脆香飛出，吃起來變香。
❹ 蒸酥肉的家常做法
很榮幸回答你這個問題。
（三）說明事項
1、菜譜里用到的鮮湯可以是雞湯、蘑菇湯、肉片湯等，大家可根據自己喜歡的口味選擇；
你們那邊炸酥肉的方法是怎樣的呢？歡迎跟我分享啊！
❺ 酥肉怎麼蒸好吃
【蒸酥肉的製作方法】
首先來用了一些配料，有豬梅花肉大約300克，然後土豆澱粉適量，蔥適量，十三香少許，然後就是生抽兩勺，糖半勺，鹽少許，然後清水適量，植物油一勺，姜適量之後拿姜梅花肉洗干凈，切成小塊，然後加入澱粉糊抓勻，
讓每個肉塊兒都掛上澱粉糊之後呢，再加入一些植物油，抓均勻之後，然後下入油鍋，這樣子一個一個的，全部炸下去之後，待油溫六成熱的時候，下肉塊炸至肉塊金黃色，定型之後呢，可以撈出來拉出來已經炸好的，優化之後加入，蔥香，然後13香，生抽鹽糖，然後將一勺剛炸過的肉塊兒的手游，
放入，碗中，再加入適量的水，拌均勻之後能再放入蒸鍋蒸20分鍾左右，然後蒸酥肉就做好了。
【蒸酥肉用什麼肉好吃】
做酥建議選擇肥瘦相間的五花肉,五花肉肥瘦相間,吃起來不會特別油膩,而且如果是要炸,那在炸的過程當中,又有油渣的香氣,會使得整個酥肉吃上去口感更好,如果全是瘦肉吃起來口感...
如果怕太油膩,那豬裡脊、豬梅花肉這些都是比較好的選擇,豬裡脊做出來肉會比較嫩;而豬梅花肉...
切的時候也要注意肥瘦均勻,最好切成片狀。改刀時不能切太薄,要有一定厚度才能有較勁。
❻ 蒸酥肉怎麼做好吃
蒸酥肉
小酥春舉孝肉的二次翻新給予它新生命的同時更加豐富你我味蕾，尤其是新年大團圓這樣的背景下，蒸酥肉軟糯可口、色香味俱全的特色更是為從遠方歸來的家人們縱享家鄉美味。
製作方法如下：
主料：豬肉（肥肉均勻的更好）。
配料：雞蛋、澱粉、蔥、姜。
調料：食鹽、料酒、醬油、老抽、花扒稿椒、大茴。
做法步驟
1豬肉適量洗好備用。
2將豬肉切大片備用。
3豬肉里放入少許醬油和料酒備用。
4放入半個雞蛋和適量澱粉，再放入適量食鹽。（建議製作的時候再加入一半的麵粉或者直接用麵粉，這樣做出來的肉會使湯汁濃稠好吃）
5將肉片均勻上漿答世停置十分鍾左右。
6炒鍋放入食用油，油溫即可，測試油的溫度，可以下入一片肉試試油溫，一般一片肉下鍋，能漂浮就行了。
7將肉片下鍋劃散，如果油溫過高容易使肉片粘連一起，不容易劃散，所以，掌握好油溫才能炸好肉片。
8肉片炸好後撈出瀝油備用。
9准備蔥、薑片、花椒、大茴和干紅辣椒，不喜歡辣的可以省略辣椒。
10取一隻碗，放入半碗水，高湯更好。
11碗內加入老抽。
12將蔥段、薑片、花椒、大茴和干紅辣椒放入碗內，加入適量食鹽備用。
13將蔥段、薑片、花椒、大茴和干紅辣椒放入碗內，加入適量食鹽備用。
14放入籠屜內蒸制。
15蒸的越久越好，大概在四十分鍾以上，出鍋另扣盤或原碗直接吃都可以。