1. 生蚝炒蛋的做法
用料
雞蛋 6個
海蠣（生蚝肉） 300克
花生油 適量
食鹽 1匙
生抽 1勺
香蔥 適量
做法步驟
1、准備雞蛋和生蚝肉
2、雞蛋的量根據人頭數定，打入碗中，加一匙鹽，撒上蔥花，生蚝洗凈。
3、攪拌成蛋液，生蚝肉直接倒入雞蛋液中
4、倒入約一勺生抽。
5、鍋中倒花生油燒熱（炒雞蛋我喜歡用花生油），倒入雞蛋生蚝混合液。
6、用筷子從邊上往中間撥拉撥拉，廚技厲害的可以等他凝固了顛個鍋翻個面，就成了煎雞蛋餅了，那樣更美觀。我不行，我只能把他炒碎
7、慢慢炒至蛋液凝固
8、這樣就可以出鍋了
9、出鍋啦，冒著熱騰騰的香氣，一上桌，秒光
2. 雞蛋生蚝最簡單的做法大全
雞蛋炒牡蠣
材料：牡蠣200克，雞蛋5個，蒜頭2瓣，蔥1棵，鹽、油、生抽各適量。
做法：
1、用工具把牡蠣撬開，取肉洗凈，瀝干水分待用；蔥洗凈後切成蔥花；蒜頭去衣洗凈，剁成蒜末；雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、生抽，攪拌均勻，打成蛋液。
2、鍋置火上，加入適量的油燒熱鍋後，將蛋液倒入，迅速翻炒數下，盛起待用。
3、鍋內重新放油，燒熱後放蒜末爆香，放入牡蠣翻炒，翻炒至九成熟時，加適量的鹽調味。
4、倒入炒好的雞蛋，與牡蠣翻炒均勻，放入蔥花，滴上適量的生抽即可出鍋。
雞蛋和牡蠣都是含有豐富的鈣質的，能夠及時的補充身體所需要的鈣質，經常食用牡蠣是可以很好的預防貧血的，幫助我們清理體內的毒素，對降低膽固醇和預防動脈硬化是有不錯的效果的，男性朋友吃了是可以促進荷爾蒙的分泌，很好的補腎壯陽的。含有多種維生素及礦物質，尤其是硒，可以起到調節神經、穩定情緒的作用
生活中如果大家都是想要滋補身體的話，牡蠣也是我們不錯的一個選擇，但是我們要注意自己的身體狀況適不適合食用這類海鮮。患有急慢性皮膚病者，不宜食用烤生蚝，像脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者，不宜多吃烤生蚝。否則是會加重病情的，所以大家也是要注意食用了。
3. 海蠣炒雞蛋怎麼炒好吃
首先把海蠣放入鍋中開水裡快速焯一下撈出，再放入大碗里，打入雞蛋，放入蔥花、少許料酒、少許鹽、蚝油，再把雞蛋打散，鍋燒熱放油，油熱放入雞蛋液炒至兩面金黃即可。
4. 海蠣炒蛋怎麼炒才好吃
牡蠣中含有豐富的牛磺酸，有很好的保肝利膽功效，還含有豐富的微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、防治孕婦貧血都大有裨益。恰逢春節期間，孕媽媽和正在長身體的寶貝們都是需要在飲食上特殊照顧的人群，這道「雞蛋炒牡蠣」低脂，清淡，葷素搭配，營養均衡特別適合孕媽媽和小寶貝食用。
【雞蛋炒牡蠣食材清單】
鮮牡蠣13隻，雞蛋3枚，蔥6克，姜6克，鹽1茶匙，水30克，白鬍椒粉少許，香油少許
步驟1
准備好主要的食材，鮮牡蠣要提前洗凈殼上的泥沙。韭菜摘洗干凈。
步驟2
鍋中倒入適量水，燒至八九成開，放入牡蠣。
步驟3
煮至牡蠣張口，即可撈出。
步驟4
撈出後記得沖洗一下，殼里也是有泥沙的。
步驟5
沖洗干凈後就可以撬開殼取肉了。新手寶寶記得一定要戴個手套再撬啊！別傷著你們的小嫩手了，牡蠣殼稍不注意還是很容易割傷手的。
步驟6
所有的牡蠣全部取出肉，再在清水中撈洗一下，因為撬的時候殼會碎，混在肉里不清理干凈，吃的時候就像吃雞蛋吃出雞蛋皮一樣，影響口感。我稱了一下，取出的牡蠣肉大概有120克。
步驟7
韭菜洗凈後切碎。盡量買嫩韭菜吧。
步驟8
蔥切碎，姜切末，備用。
步驟9
3個雞蛋打散。
步驟10
放入韭菜碎，30克清水，鹽，少許白鬍椒粉攪拌均勻。
步驟11
再放入洗凈的牡蠣肉，拌勻。
步驟12
另起鍋，鍋中倒入適量油，小火燒至5成熱，倒入蔥薑末炒香。
步驟13
接著倒入雞蛋牡蠣液。
步驟14
小火慢慢翻炒至雞蛋凝結成塊，出鍋前淋入少許香油炒勻即可關火出鍋。
雞蛋炒牡蠣的烹飪技巧
牡蠣在什麼時候最肥呢？ 常言說：「涼水的蠣子熱水的蛤」說的就是牡蠣在天氣寒冷的時候肉質最肥美，而冬至至清明是天氣最為寒冷的一段時間，因此這個時候吃最為肥美。
5. 海蠣子炒雞蛋竅門
人們會把各種蔬菜和雞蛋炒來吃，但是把牡蠣和雞蛋放在一起炒的卻比較少見，實際上，牡蠣炒雞蛋是值得推薦的一道美食，不僅味道非常好，也是非常健康有營養的。
一、牡蠣炒雞蛋的做法
用料
生蚝1小碗
雞蛋2個
韭黃6根
調料
花生油適量
食鹽1小勺
姜2片
料酒1小勺
小蔥2棵
胡椒粉半小勺
水適量
牡蠣炒蛋的做法
1.准備食材，牡蠣放在漏勺里用流動的水沖洗干凈，然後焯水，在水裡加入料酒和生薑去腥，撈出充分控干水分
2.雞蛋打散，蔥和韭黃切成小段
3.把控干水分的牡蠣放入蛋液中，加入蔥和韭黃，放少許的鹽和料酒，攪拌均勻
4.鍋里倒油，七成熱的時候放入蛋液，稍稍凝固後翻炒均勻出鍋即可
烹飪技巧
1、牡蠣一定要仔細把泥沙都清洗干凈，有時還會有殘留的殼在裡面；
2、牡蠣提前過水是為了把水分逼出來，直接下鍋出水後賣相不好，也容易炒老；
3、如果用了韭菜就不用放小蔥了。
二、海蠣子炒雞蛋的做法步驟
1、材料洗凈瀝干水分。
2、雞蛋打散，海蠣子洗凈後放入雞蛋里攪勻。
3、放入調料後繼續慢慢攪勻。
4、鍋里放油，等油熱了以後放入雞蛋。
5、雞蛋炒熟就可以了。
三、海蠣子炒雞蛋
1.准備好所用食材
2.把海蠣子沖洗干凈，用小刀撬開。
3.取出海蠣子肉，放入碗中。
4.加入蔥末。
5.將雞蛋打在海蠣子碗中。
6.加入濃縮雞汁。
7.攪拌均勻。
8.鍋中注入油，燒熱。
9.將蛋液慢慢倒入。
10.蛋液凝固後攪拌均勻。
11.煸炒至蛋液全部凝固即可
小貼士
海蠣子可以在買的時候請商家撬開。沒有濃縮雞汁可以用鹽和雞精代替。