Ⅰ 美味東北大骨頭燉酸菜怎麼做好吃又簡單
東北大骨頭燉酸菜
1.准備好大骨一塊，我用的是扇子骨，東北人俗稱：哈拉巴。洗干凈焯水備用。
2.東北酸菜洗干凈備用。
3.鍋內放入水，然後將鼓棒和酸菜以及所有調味料一起下鍋，鹽除外，鹽是煮熟了之後再放的。
4.熬制大約一個半鍾頭的時候，骨頭全熟了，就可以加入適量的鹽，淋上蔥花，出鍋了。吃肉喝湯，酸菜湯香而不膩。
Ⅱ 酸菜燉大骨頭最好吃的做法
東北正宗的酸菜燉排骨，不需要太多的調料的，吃的就是肉香和酸菜的酸香，配上東北的土豆粉條，用句東北話說：「你就可勁造吧」
主料：排骨一斤，酸菜一袋（480克） 乾粉條一小把
調料：蔥姜蒜，醬油，蒜泥，胡椒粉，雞粉
第一步：處理排骨，排骨切成小塊，冷水入鍋加蔥姜八角桂皮水開後打凈血沫然後轉中火燉40分鍾，燉30分鍾的時候加適量的鹽。
第二步處理酸菜：超市裡買的酸菜 最好直接買酸菜絲，過一遍冷水（如果喜歡吃酸的就用冷水過，如果不喜歡太酸的可以用熱水燙一下）
粉條用開水泡一下，備用
第三步：開始製作，鍋內下入葷油（豬油）這樣燉出來才好吃，不喜歡的也可以換成調和油，油熱爆香蔥姜然後下入酸菜炒出酸香味兒。
炒出酸菜的酸香味道，下入煮熟的排骨，然後下入排骨原湯然後加入鹽胡椒粉，雞粉調味
酸菜上面放上粉條切記一定不要攪拌，粉條在鍋底容易糊，在上面撒上幾顆枸杞小火在燉10-15分鍾分鍾左右讓所有的味道相互融合一下
最後就可以裝盤出鍋了，酸香的排骨在醬油蒜泥裡面打個滾，吃起來別提多香了，這才是東北酸菜燉排骨的正確吃法。
Ⅲ 東北酸菜燉骨頭的做法，東北酸菜燉骨頭怎麼做
主料 帶肉骨頭 酸菜 粉條 腐乳
東北酸菜燉骨頭的做法步驟
1. 大合影，為了方便骨頭提前用高壓鍋燉了10分鍾，有時間的就放鐵鍋慢慢燉很好吃
2. 蔥姜爆香
3. 下汆好的骨頭，放入適量溫水，加八角，桂皮，一顆丁香燉30分鍾
4. 腐乳加醬油，耗油拌好，倒入燉好的骨頭里，燉好的骨頭吧丁香和桂皮八角撿出去，用高壓鍋燉的時候放更好，更入味，就是忘了，嘻嘻
5. 開鍋後放酸菜，酸菜洗兩次，搼干水，放鍋里，加入用溫水泡好的粉條，用筷子把酸菜巴拉散開，少加點鹽，中火慢慢燉，燉多久隨自己的口味來定，酸菜越燉味道越好，我燉了40分鍾左右開吃的
Ⅳ 東北酸菜燉骨頭怎麼做如何做好吃
主料大骨頭800g酸菜500g輔料油適量鹽適量香葉適量辣椒適量八角適量蔥適量姜適量桂皮適量
步驟
大骨頭燉酸菜的做法步驟11.酸菜切絲，用水泡一會
大骨頭燉酸菜的做法步驟22.大骨頭切好洗凈
大骨頭燉酸菜的做法步驟33.將大骨頭用水焯一下
大骨頭燉酸菜的做法步驟44.准備好材料
大骨頭燉酸菜的做法步驟55.油熱後炒大骨頭
大骨頭燉酸菜的做法步驟66.加入適量的水煮開備用
大骨頭燉酸菜的做法步驟77.酸菜泡好後撈出備用
大骨頭燉酸菜的做法步驟88.在高壓鍋中放入少量的酸菜和辣椒、八角
大骨頭燉酸菜的做法步驟99.倒入煮開的大骨頭和湯
大骨頭燉酸菜的做法步驟1010.將剩餘的酸菜放入，繳入香葉、桂皮、和適量的鹽
大骨頭燉酸菜的做法步驟1111.自定保壓半個小時，然後就可以食用了
小貼士
1、自己腌制的酸菜時間比較長，酸菜太酸了，所以用水泡一會去除點酸味；
2、骨頭用油炒一下再放入高壓鍋中，這樣炒的骨頭特別香。
Ⅳ 大骨頭燉酸菜的做法大全家常竅門
首先，大骨頭洗凈切塊後加入鍋中烹炒；其次，等大骨頭炒制出來香味後加入適量白開水跟調味料燉煮；第三，等骨頭湯燉好後加入酸菜燉熟即可。
Ⅵ 酸菜燉大骨頭的做法竅門
作為東北人的我特別喜歡吃棒骨燉酸菜，滿滿的童年味道，湯鮮味美，好吃營養，沒想到北京出生的兒子既然遺傳了我愛吃這口的基因，尤其是喜歡喝湯，每次都能喝大半碗湯，不讓喝都不行，啃起大骨頭來更是豪放的不要不要的，東北菜亦如東北人熱情，奔放，淳樸善良。美食當前快來品嘗吧。吃之前我們先看看棒骨的營養價值豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
食材明細
大棒骨、酸菜、香蔥、花椒、八角、鹽、油、醋、姜。
1、新鮮大棒骨冷水洗凈，可以多換幾次水
2、冷水加入棒骨煮開焯去血末，用冷水反復沖洗干凈
3、棒骨放入湯鍋，加入薑片，蔥結大火煮開
4、大火燒開滴入白醋和料酒轉小火燉煮兩個小時
5、酸菜用冷水浸泡十分鍾攥干水分備用
6、鍋中熱油，油熱倒入蔥花八角炒出香味加入洗凈攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出備用（這樣的酸菜更入味顏色更佳金黃）
7、將酸菜放入骨頭湯鍋中，一起燉煮二十分鍾，撒入適量鹽繼續燉煮十分鍾
Ⅶ 大骨頭燉酸菜的做法竅門
大骨頭燉酸菜的用料
棒骨2根 酸菜2袋
鹽2勺 胡椒粉少許
醬油少許 蔥 姜 八角少許
大骨頭燉酸菜的做法
步驟9
酸菜材料放入後我又煮了兩個半多小時 豬的大骨頭和肉都分離了 我覺著這樣子豬骨里的骨髓和營養才能煮出來 我一點油都沒放 這個酸菜里的油也很大
Ⅷ 酸菜燉大骨頭怎麼做好吃
用料：大骨頭750克、酸菜500克、蔥姜蒜適量、香葉2片、花椒大料適量、鹽適量、雞精適量
步驟
1 先將骨頭用涼水浸泡半小時除去血水，然後再用涼水清洗幾遍，控干水分待用。
2 准備好的酸菜用清水洗凈，擠干水份裝盤待用。
3 把骨頭放入電壓力鍋中，放入蔥姜、花椒大料和香葉，在倒入沒過骨頭的涼水。
4 蓋上壓力鍋，時間定為25分鍾。
5 25分鍾後，把壓力鍋烀好的骨頭倒入燉鍋中，並把洗好的酸菜也放進去，加入適量的鹽蓋上鍋蓋，大火燒開鍋後轉小火燉30分鍾。
6 燉30分鍾後，放入切碎的蔥花和適量的雞精用勺子攪拌均勻即可。