步驟
自製豆腐的做法步驟11.黃豆洗凈，用水泡12小時以上。
自製豆腐的做法步驟22.放在料理機里，加水。
自製豆腐的做法步驟33.打成豆汁，倒在鍋里。
自製豆腐的做法步驟44.中火一邊燒一邊攪，防止粘底。
自製豆腐的做法步驟55.電飯鍋里放內酯，加少許涼開水融化。
自製豆腐的做法步驟66.煮好的豆漿用濾網過濾掉豆渣。這就是豆漿，可以喝啦。
自製豆腐的做法步驟77.晾涼到80度左右，沖入電飯鍋里，插上插頭保溫。
自製豆腐的做法步驟88.大約20分鍾左右，豆漿就會凝固起來。這就是豆腐腦了。
自製豆腐的做法步驟99.蒸鍋放上籠屜。
自製豆腐的做法步驟1010.把模具放在籠屜上。
自製豆腐的做法步驟1111.鋪上籠布，舀入豆腐腦。
自製豆腐的做法步驟1212.全部舀入。
自製豆腐的做法步驟1313.把籠布蓋好。
自製豆腐的做法步驟1414.用重物壓上。喜歡嫩一點的就可以不用壓的。
自製豆腐的做法步驟1515.30分鍾左右豆腐就 做好了
2. 自己在家裡如何做豆腐
【自製鹽鹵版豆腐全攻略】
材料：黃豆300克，鹽鹵約3克，豆腐模1個，紗布和紗布袋各1個
（豆腐模可以用其它東西替代，只要四周有壁，底下能漏水，然後能找到一個差不多大小的蓋子就行）
做法：
1.300克黃豆洗凈，提前一晚把它用清水泡漲。
2.把泡好的黃豆瀝水後挑去壞豆。加黃豆9倍左右用量的清水打成豆漿。
黃豆300克，加水大約在2700克左右。黃豆量大，豆漿機需分多次打磨。建議提前把水稱量好放在一邊，分次加入）
3.打好的豆漿倒入紗袋後過濾。
4.用力擠出豆渣。
全部弄好的豆漿和豆渣。
5.把豆漿倒進一個大鍋里，撇凈浮沫。
6.大火燒開後轉中小火再讓它保持沸騰繼續煮5分鍾左右。
（煮的過程中產生的浮沫也盡量撇干凈。另外，煮的時侯要不時的攪拌以防粘底，煮好的豆漿攪拌時表面會有一層豆漿皮，鍋邊的一圈也是，撈出來曬干就是豆油皮了）
7.關火，讓煮開的豆漿自然晾至80-85度左右。或者，倒入約為豆漿總量20%的涼白開給豆漿迅速降溫。
(家裡沒有溫度計的話，建議直接用涼白開給豆漿降溫，300克黃豆+2700克清水磨出來的豆漿，我直接關火加了600ml涼白開，攪勻後測出的溫度是80.8)
8.3克鹽鹵+40克涼白開調勻配成鹽鹵水。
9.用大湯勺分多次舀少許鹽鹵水灑在煮好的豆漿表面，邊灑邊攪拌。
10.慢慢會發現豆漿分離成白色的絮狀和略清的黃色液體。這個時侯就可以不用再加鹽鹵水了。
11.再開火煮約半分鍾，關火，靜置5分鍾，鍋里的絮狀結成大塊，這時侯就可以開始壓豆腐了。
12.把一大塊紗布打濕鋪到豆腐模內，盡量鋪得平整貼合。
13.處理好的豆漿用筷子攪散後倒入豆腐模。
14.把紗布理好蓋上。
15.放上豆腐模壓蓋，在上面壓上重物。
（成品圖里的豆腐是我用豆漿機配的大杯裝滿水（約1KG），壓45分鍾後的成果，和一般市場賣的豆腐差不多，適合煎或者燒。如果你喜歡口感更嫩，減少壓豆腐的時間，想豆腐口感更扎實就再多壓點重物）
3. 怎樣在家自製豆腐
在家自製豆腐所需食材:黃豆、清水、雞蛋。1、首先把150克黃豆用清水泡一個晚上，第二天變成胖乎乎的就可以。2、撈出來倒入破壁機，再倒入1000毫升的清水打成豆漿。3、打好以後倒在鋪好紗布的大碗中，把豆漿過濾出來。4、把豆漿倒入鍋內開大火煮開，攪拌攪拌防止粘，煮開以後轉小火煮2分鍾關火，待常溫時倒入大碗中再打入三顆雞蛋，混合均勻。5、再取一個模具鋪上耐高溫的保鮮膜，沒有模具用大碗也可以把豆漿用過濾一遍，倒入模具中，上面在蓋上保鮮膜防止水蒸氣滴落。6、放入蒸鍋中涼水上鍋蒸水開後開中火蒸30分鍾，時間到出鍋。涼至溫熱撕去保鮮膜，慢慢的提出來就可以了。7、切成自己喜歡的形狀就可以吃了，雞蛋豆腐就做好了，滑滑嫩嫩的入口即化，涼拌吃、煎著吃、燉著吃都非常的美味。
4. 在家怎麼自製做豆腐呢
豆製品是非常多人都喜歡吃的美食，豆製品不光營養而且還很好吃，各種豆製品的偶感也是非常的棒，尤其是豆腐，豆腐也是最受歡迎的豆製品之一，但是你們知道豆腐是怎麼做出來的嗎？製作豆腐其實並沒有你們想像中的那麼難，製作豆腐所用的器材，食材很好家裡人都有。
7、 這個時候要拿一個重一點的東西把豆腐壓住，壓制2個小時候就差不多了，兩個小時後就可以把上面的濾布去掉了，把豆腐扣出來。
大夥是不是覺得製作豆腐很簡單呢？歡迎大家評論點贊加轉發！
5. 怎麼在家自製豆腐
豆腐這種美食大家都經常吃，也會用豆腐來做出各種各樣的美食，但是有沒有人嘗試過自己在家裡面做豆腐呢？一般來說做豆腐是要用到石膏或者鹵水的，製作的過程也比較復雜，所以絕大多數人都會選擇到菜市場買現成的豆腐來做菜，今天就來分享一種做豆腐的方法，不用石膏也不用鹵水，只要加入一點家中常見的東西就可以做出美味可口的豆腐來，並且，這樣做出的豆腐又香又嫩，最主要製作方法還非常簡單。
這么做出來的豆腐和外面買的一模一樣，而且吃起來更有大豆的味道，感興趣的小夥伴不妨自己也試一下，材料很容易得到，而且沒有什麼技術難度，一次性就能做成功哦。
6. 自製豆腐的做法
豆腐是一種很好吃的食物哦，它不僅 營養豐富 ，而且 口感軟嫩 ，用來做各種菜餚都合適。
市面上買豆腐固然是很方便的，不過我們自己在家做豆腐也是個不錯的選擇，原材料更加 健康 放心 ，而且做豆腐的過程也 趣味盎然 ，如果家裡有孩子的話，可以和孩子一起動手做，寓教於樂。
下面我來分享一種家常做豆腐的方法， 不用鹵水也不用石膏，只需要黃豆和白醋 ，就能輕松做錯白嫩香軟的豆腐啦！
1、首先我們將黃豆洗干凈，在清洗的過程中注意挑選，只留好的黃豆。然後把黃豆放在干凈的清水裡浸泡8小時。
2、泡發完畢的黃豆撈出來，放在豆漿機里，按照打豆漿的方法，把黃豆磨成豆漿。打好的豆漿用紗布過濾掉豆渣，然後倒入鍋中煮沸。
3、將5g白醋與10克溫開水混合，等豆漿煮沸後關火，等豆漿冷卻到90度時，把剛剛調好的白醋水慢慢倒入豆漿中，隨後靜置20分鍾。
4、此時豆漿已經處於半凝固的狀態，也就是我們平時所吃的豆腐腦、豆花，如果愛吃豆腐腦的話這個時候就可以盛一碗出來吃啦！接著我們把這些半凝固的豆漿倒入一個鋪有細紗布的容器里，全部倒完之後，在上面壓一個重物，持續一晚上的時間。
5、經過一夜的重物按壓，豆腐就完成啦！多餘的水分都被擠出來，剩下的就是完全成型的豆腐。我們都知道，豆腐有嫩、老的區分， 如果愛吃更加細嫩的豆腐，就可以少壓一會兒，喜歡吃老豆腐就多壓一會兒 ，大家可以根據自己的喜好來選擇。
自己做豆腐其實是一件非常簡單的事，在製作時，我們還可以享用到豆漿、豆花，整個過程好吃又好玩。
這里提醒大家一下，整個點豆腐的比例大約是： 300克黃豆配上5克白醋 ，過多過少都會影響最後的效果，大家一定要注意好。
豆腐製作完畢後，大家就可以大顯身手啦！燉著吃、炒著吃、煲湯吃都可以，自己親手做的豆腐，就是比外面賣的更好吃呀！
豆腐是餐桌上一種不可缺少的 美食 。下面我來為大家分享一下製作豆腐的過程。
1 先把豆子用涼水泡6至10小時
2 將泡發好的豆子上電磨磨成豆漿
3 用t布過出過濾出豆漿中的殘渣，起鍋燒水熬豆漿
4 將熬好的豆漿撈出放在容器內，點入石膏，或鹵水，撈在替布上壓製成型即可。
5 最後將豆腐打成均勻的小塊，非常美味
不用鹵水和石膏，在家也能製作簡單零失敗的豆腐, 健康 又美味！
材料：黃豆500克，白醋50克，純凈水260毫升（200毫升白醋用，6斤豆漿用）
步驟
干黃豆泡8個小時以上
泡好清洗干凈，加6斤水可以分開打成生豆漿，過濾豆渣，豆渣不要。將50克白醋兌200ml純凈水備用。
過濾好的豆漿加熱，燒開後中小火再加熱5分鍾後關火，中間不停攪拌防止糊鍋。
有溫度計的可以測量，溫度85度左右。沒有溫度計的大概關火1分鍾時將兌好的白醋水畫圈圈⭕️緩緩倒入豆漿里，會看到有白色絮狀物。
開火加熱，看到黃色的清水和豆腐花分離，關火。
模具鋪上過濾布，將豆腐花倒進模具包好。
壓實。
20分鍾後效果圖
想吃嫩豆腐時間可以縮短。
做好的豆腐，切成小丁，先用油炒豆腐丁，炒至半干，加入海底撈調料一炒特別好吃，放點蒜末提味，還可以做麻辣米線醬。
大家都試試吧！
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7. 手工做豆腐的步驟
直到現在農村老家還保留著做豆腐的傳統一直沒有變，手工製作的豆腐吃起來不僅味美鮮嫩，清新爽口，而且營養更豐富。
那麼豆腐是怎樣製作的？下面我們一起來看看手工豆腐的製作過程。
經過這些工序，新鮮的豆腐出爐了。看來我們常吃的豆腐也不是那麼容易做出來的！但這樣做出來的豆腐絕對好吃。