㈠ 臘肉究竟該怎麼做，才能夠美味又好吃
臘肉是中國一種獨有的腌肉，主要流行在四方、湖南、雲南一帶，通常在臘月前後，進行腌制，在物資匱乏的年代，老祖宗為了更好地保存肉類，就想要了腌制，這種方式一種保留至今，腌好的臘肉肥而不膩，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，味道醇香，讓人看著就很有食慾，腌好的臘肉怎麼做才好吃呢？教你5種創新做法，省時省力，健康營養美味。
㈡ 怎麼做臘肉好吃又簡單
一、蒜苗炒臘肉
食材：臘肉、蒜苗、紅椒、油、料酒、生薑、紅油、豆瓣醬
步驟：
1：臘肉用溫水浸泡，清洗干凈，切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗干凈切段；
2：鍋里倒油，油熱後放進姜絲爆香，調入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油；
3：倒入臘肉片，小火翻炒，調入1湯匙料酒，繼續翻炒，等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒；
4：蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。
二、干鍋土豆臘肉
食材：土豆幾個、紅辣椒7、8根、四川臘肉12片、蔥姜蒜適量、豆瓣少許、醬油少許、料酒少許、糖少許
步驟：
1、土豆去皮切片，紅辣椒切圈，培根切小片、蔥姜蒜切碎待用。
2、平底鍋里放一些油，比炒菜的時候略多一點，慢慢地把土豆片放進去，煎至兩邊發黃即可撈出。
3、炒鍋里放少許油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出紅油，加入培根片，繼續小火翻炒出油。
4、放入蔥姜蒜碎，紅辣椒圈，翻炒出香味後，倒入土豆片，一勺料酒、一勺醬油，半勺糖，翻炒均勻後，收干汁，加少許鹽出鍋。
㈢ 臘肉怎麼做才最好吃
我很喜歡吃臘肉，味道特別的香。臘肉是我們日常生活中非常常見的食材，臘肉的做法也是多種多樣的，比如香菇臘肉飯、青椒洋蔥炒臘肉、土豆蒸臘肉等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下臘肉的這些做法，希望對您有所幫助！
【青椒洋蔥炒臘肉】
青椒切成小條，洋蔥切條，干辣椒剪成小段備用
臘肉清洗干凈後放入碗中，蒸鍋中倒上水，大火燒開後，將碗放入蒸鍋中，大火蒸二十分鍾，蒸好後取出，等到不燙手以後，將臘肉切成薄片備用
好吃的土豆蒸臘肉就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
㈣ 臘肉怎樣做才好吃
臘肉怎麼做好吃？三種臘肉的家常做法，醇香味美。
冬天到了又到了吃臘肉的季節，臘肉有一種自己獨特的風味，而熏好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，色澤鮮艷，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，而且具有開胃、去寒、消食等功能。那臘肉怎麼做好吃呢？
冬筍炒臘肉是一到營養又美味的菜，冬筍是一種富有營養價值並具有醫葯功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質以及多種營養物質。
材料：冬筍（1個）、臘肉（1塊）、食鹽（少許）、蔥（5克）、姜（5克）、蒜（5克）、干辣椒（適量）
第一步：我們先用清水將臘肉清洗一遍，清洗干凈後放入鍋中，再加入適量的水到鍋中，開大火後，把臘肉煮熟到可以用筷子從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切成薄片，臘肉肥瘦各半比較好；
第二步：將冬筍去殼，切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，用大火燒開煮鍋中的水，放入沸水中，再加入少許鹽，去掉澀味，水滾燙約2分鍾後撈出瀝干水分待用；用刀把蔥切段，干辣椒用剪刀剪剪成絲，用的是很辣的干辣椒，不喜歡吃辣椒的朋友可以少放點，然後再將大蒜去皮切片，姜切絲即可；
第三步：坐鍋點火，不用放油，把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒，炒出油後放蔥、生薑、干辣椒，炒出配料的香味後再放入剩下的臘肉，翻炒均勻後放一點點水再炒一會兒，然後放入我們事先准備好的竹筍；
第四步：翻炒大約2分鍾後再撒上切好的蔥段，翻炒均勻後一道好吃的冬筍炒臘肉就可以出鍋了。
㈤ 臘肉怎麼做好吃
現在不管啥吃食一年四季都吃得到買得到了，但每年冬至後，還是會依例想要腌點臘貨。或許，這也是很多人年末的儀式感。臘肉製作時間很重要，臘月小雪始是腌制的最佳時間，選上好的五花肉，後腿內切條狀。
用料：白菜幫350g、臘肉300g、青蒜2根、蒜3瓣、牛油火鍋底料30g、食用油10g、杭椒2根
製作步驟 1
鍋內燒水，水沸後放入洗凈的臘肉，煮20分鍾，撈出放涼，白菜洗凈後取包菜梆部位，刀身與砧板成30度斜切白菜梆；臘肉放涼後切片。
製作步驟 2
鍋內燒熱，放油和蒜瓣，放入火鍋底料，小火融化後放入白菜梆，轉大火翻炒均勻至白菜梆變軟，放入臘肉片、杭椒段、青蒜段，翻勻即可。
臘肉鹹度不一，依據個人喜好看情況是否加鹽。
㈥ 怎樣腌制臘肉好吃又簡單
用料：肉8斤、鹽255克 、冰糖20克、生抽10、紅燒醬油10克、高度白酒15克
腌臘肉的做法：
1、豬肉清洗一下瀝干凈水。
㈦ 【臘肉怎麼做好吃又簡單】怎麼做臘肉好吃又簡單
臘肉怎麼做好吃又簡單：小炒臘肉材料： 臘肉100g、油適量、料酒1勺、生薑適量、紅油豆瓣醬1勺、蒜苗適量、紅椒適量。
做法：
1、臘肉用溫水浸泡，清洗干凈。
2、把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗干凈切段備用。
3、鍋里倒入植物油，油熱後放進姜絲爆香。
4、調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
5、倒入臘肉片，小火翻炒。
6、調入一湯匙料酒，繼續翻炒。
7、等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。
8、等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。
臘肉怎麼做好吃又簡單：臘肉冬瓜夾
材料： 湖南臘肉106g、冬瓜233g、油適量、雞粉適量。
做法：
1、准備食材：湖南臘肉。
2、准備食材：冬瓜。
3、將冬瓜洗凈，去皮，切片。
4、將臘肉放入湯鍋中，加入適量的清水。
5、蓋鍋蓋，大火煮滾。
6、煮10分鍾，撈起，洗凈。
7、切片。
8、熱鍋。
9、倒入適量的粟米油。
10、放入臘肉，煸炒出味。
11、放入冬瓜。
12、倒入適量的冷開水和雞粉，蓋鍋蓋，文火燜煮入味。
13、揭蓋，見收汁。
14、即可關火。
15、盛入盤子里，上桌後就可美美享用。
臘肉怎麼做好吃又簡單：西蘭花茶干炒臘肉
材料： 西蘭花250g、茶干100g、臘肉70g、油適量、鹽適量、料酒適量、鮮抽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量。
做法：
1、臘肉切片，茶干切絲，用開水燙一下撈出。
2、西蘭花洗凈切小朵，用開水焯至八分熟撈出。
3、鍋里油熱，放下姜，蒜，辣椒爆香。
4、放下臘肉煸至轉色。
5 、放下茶干煸勻。
6、放下西蘭花。
7、加料酒，一點水，煸炒1分鍾。
8、放鹽煸勻。
9、加鮮抽，雞精，煸勻即可。
臘肉怎麼做好吃又簡單：臘肉尖椒炒洋蔥
材料： 臘肉100克、尖椒3根、小紅辣椒3根、洋蔥半個、生抽1湯匙、香油1/4茶匙(約1ml)。
做法：
1、將臘肉沖凈，放入蒸鍋中，大火蒸20分鍾取出，稍冷卻後切片1厘米長的小薄片。小紅辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽後切成絲。洋蔥也切絲備用。
2、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，倒入洋蔥絲，煸炒出香味後，倒入臘肉翻炒至洋蔥變成透明，然後倒入尖椒絲和小紅辣椒片，炒制半分鍾，淋入生抽，出鍋裝盤前淋上一點香油味道更好。
臘肉怎麼做好吃又簡單：蘿卜干炒臘肉
材料： 臘肉240g、油適量、鹽適量、豆豉適量、青辣椒適量、蘿卜干230g、大蒜子適量、生薑適量。
做法：
1、准備蘿卜干及青辣椒。
2、臘肉提前蒸熟。
3、蘿卜干切小段。
4、青辣椒及大蒜子、生薑切片。
5、臘肉切薄片。
6、熱油鍋中先放入豆豉、青椒、大蒜子、生薑煸炒，至斷生，加少許食鹽。
7、放入蘿卜干翻炒。
8、放入臘肉片。
9、翻炒均勻。
10、香噴噴的蘿卜干炒臘肉出鍋了。
臘肉怎麼做好吃又簡單：萵筍燜臘肉
材料： 臘肉300g、萵筍1根、鹽2g、頭道醬油5g、姜3g、大蒜3g、白糖1g、雞精2g、青辣椒20g、辣皮子5個。
做法：
1、准備材料。
2、把臘肉侵泡5小時洗凈。
3、用蒸鍋蒸熟。
4、撈起涼透切成2厘米長的段。
5、把萵筍去皮切成2厘米長的段。
6、辣皮子泡泡切段、蔥姜切末，青辣椒切塊。
7、熱鍋，下臘肉翻炒出油。
8、下大蒜末、辣皮子炒出香味。
9、下萵筍翻炒均勻。
10、 加少許鹽和頭道醬油。
11、翻炒均勻。
12、 加鍋蓋燜小火5分鍾。
13、加青辣椒。
14、加雞精翻炒2分鍾即可。