⑴ 正宗鹵肉飯的做法
⑵ 鹵肉飯怎麼做出來才好吃
引言：在生活中許多人就比較喜歡吃鹵肉飯，而且會問鹵肉飯怎麼做他才比較好吃呢，接下來跟著小編一起去了解一下吧。
首先我們要知道鹵肉飯的製作夠可能是什麼，在家裡製作起來才比較方便，而且我們自己製作會更加干凈衛生好吃。首先我們需要准備一些原材料，這個時候需要准備一些帶皮的五花肉，也要准備一些香菇大米以及雞蛋，還有一些油菜心或者是生菜洋蔥。也需要准備一些配料，這個時候需要蔥姜蒜，以及一些料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，油，八角以及鹵肉包，都是非常重要的。最重要的步驟就是將帶皮的五花肉用鹵肉包鹵好，這個時候時間和火候都要控制，它是鹵肉飯裡面的精髓。所以當我們的鹵肉做好之後，就可以切成塊也可以切成片擺盤，這個時候需要蒸比較香的米飯，也需要把其他的配料用油翻炒，爆香，這個時候將通知淋在飯上，淋在鹵肉上，整體是非常香濃的味道。
⑶ 做鹵肉飯有什麼小訣竅
您好，在家做鹵肉飯最佳。主要是營養搭配合適。
操作做法
第一步、
帶皮的五花肉洗凈切塊,香菇洗凈切丁,洋蔥切碎丁
第二步、起鍋加油,洋蔥小火炒香,盛出備用
第三步、用鍋中底油,倒入五花肉,中火把五花肉炒出油,下入香菇,再加入蔥姜蒜,加入料酒，老抽,炒勻之後
第四步、倒入洋蔥,再次炒勻後加入水,水要沒過肉,加入冰糖、八角、香葉、桂皮、干辣椒、鹽
第五步，放入雞蛋即可
好吃美味，技巧在於最後一步，加水的時候要沒過肉，慢慢燉
⑷ 家香鹵肉飯的經典做法
鹵肉飯要好吃，有不少值得注意的地方，從食材的選擇到烹飪的步驟與過程，都需要經驗的積累，才能做出一碗讓人留戀的鹵肉飯。教大家我的做法，照做保准好吃，老少皆宜，咸香可口，一吃就停不下來的節奏，一鍋飯，米粒都不帶剩的，不信，您有時間就按照菜譜做上一次就知道了。
【鹵肉飯的做法】
【需要准備的食材】：帶皮五花肉1000克、雞蛋5個、八角1顆、蔥姜蒜適量、冰糖1小把、黃酒2湯匙、老抽1湯匙、紅蔥頭酥半碗、干香菇6朵、青菜1把、米飯及熟的黑芝麻適量。
【具體製作步驟】：
1、做鹵肉飯，紅蔥頭酥是重中之重。用紅蔥頭小火炸酥脆即成。
2、帶皮五花肉切成大小適中的肉丁待用。這里不要用純瘦肉，不香也不好吃。
3、干香菇泡發後洗凈，切成小塊兒待用。干香菇可用新鮮的香菇代替。
4、蔥姜蒜和八角備好；雞蛋煮熟後剝殼待用，雞蛋可以多煮幾個。
5、接下來開始製作。熱鍋熱油，先加入五花肉，小火煸炒，逼出肥肉中的油脂。
6、再加入蔥姜蒜和八角炒香。
7、接著再放入香菇丁翻炒出香味兒。
8、之後加入黃酒以及老抽，炒勻炒上色。
9、接著加入紅蔥頭酥，蔥頭酥一定要多放。
10、一次性加入足夠的熱水。
11、把剝好殼的雞蛋放進湯中一起煮。
12、加入鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉小火繼續燉上1個小時左右即可收汁關火。時間越長，肥肉部分越軟糯好吃。
盛一大碗米飯，澆上鹵肉和鹵肉的湯汁，燙幾棵青菜碼上去，最後撒1小撮黑芝麻點綴一下，即可開動了。濃香四溢，肥而不膩，百吃也不厭倦的鹵肉飯，天天吃都樂意。
⑸ 鹵肉飯的做法有很多，美味鹵肉飯怎麼做
鹵肉飯是一道經典的特色美食，咸香軟糯的鹵肉，鮮甜可口的米飯，清爽解膩的青菜，還有鹵蛋的搭配，色、香、味、葷、素樣樣俱全。接下來和大家分享一下可口好吃的鹵肉飯的做法。
需要注意的是：加醋是為了讓肉的口感更加滑嫩，如果不喜歡醋味，也可以橙子皮在鍋里煮；至於肉是五花肉還是瘦肉，這個可以根據自己的喜好來選擇，有人喜歡肥瘦相間的五花肉，也有人喜歡鮮嫩的瘦肉，這些都是可以根據個人口味來搭配。最後，鹵肉飯的湯汁與米飯搭配在一起是真的很不錯。