1. 臘肉怎麼炒好吃又簡單
臘肉炒芹菜好吃的製作方法。
1.因為臘肉比較咸，煮好以後還要放入清水中浸泡1個小時以上，充分去除裡面的鹽分，同時讓臘肉吸收水分，這樣處理，炒出來的臘肉不幹、不硬、有嚼勁。
准備洗干凈的小香芹一把，把比較大的從中間化開，然後切小段備用。
線椒三根斜刀切成片，紅椒也切成片放在一起，為菜品增色，生薑切成菱形片，大蔥破開切成蔥花備用。
2.食材全部准備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱以後，把臘肉瀝干水分放入鍋中進行煸炒，炒出裡面的肥油，臘肉炒香以後倒出來控油。
3.鍋內留少許底油，放入芹菜開大火快速翻炒30秒鍾，把芹菜炒斷生，加入少許食鹽入底味，翻炒化開食鹽，再少加一點清水，翻炒幾下即可出鍋。
4.鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入蔥姜翻炒幾下，倒入青紅椒一起翻炒，炒出香味以後，把芹菜和臘肉倒入鍋中。
5.倒入一點料酒去腥，加入雞粉2克，白糖少許提鮮，蒸魚豉油5克，東古醬油3克，用東古醬油上色比較好看，也可以用普通生抽，喜歡吃辣一點的朋友，也可以放一些辣鮮露，然後開大火快速爆炒5秒鍾即可裝盤。
2. 臘肉怎麼炒最好吃
說到臘肉，相信不少朋友都非常喜歡吃，是其他肉類無法比的，因此臘肉也是被做成各種各樣的美食，今天就給大家分享一下臘肉的不同做法
梅菜蒸臘肉是一道非常經典的菜，先將臘肉和梅菜洗干凈，把洗凈的梅菜切碎，臘肉切片，不要太薄了，然後擺到碗里，把梅菜放到臘肉中間，撒上食鹽，生抽，剁椒，蒜末，放到鍋里蒸二十分鍾左右，蒸熟後扣到碗中就可以上桌了，平時坐席經常能夠看到這道菜
3. 臘肉怎麼炒才好吃
炒臘肉好吃的做法如下：
用料：臘肉 一塊、青椒 150克、大蔥 半根、姜 一塊、大蒜 5瓣、味達美醇品蚝油 1勺、味達美味極鮮醬油 1勺。
1、准備一塊臘肉、約150克青椒、半根大蔥、5瓣大蒜、一塊姜。（能吃辣的可以放杭椒、小米辣椒）。
4. 臘肉怎麼炒
臘肉是很多人非常喜歡吃的一種食材，臘肉炒著吃非常香，可以搭配的食材也有很多，像青豆，青椒，冬筍，干豆角以及辣椒等，臘肉除了可以炒著吃，蒸著吃味道也非常不錯，下面就來和看一下臘肉怎麼炒。
臘肉怎麼炒
彩椒炒臘肉，准備糖，料酒，生抽，蔥姜蒜，紅彩椒，臘肉，臘肉先清洗一下，放進盆子裡面，然後再加入適量清水，加入一些食鹽，臘肉裡面的鹽濃度大於淡鹽水的濃度，所以鹽分很容易溶解，可以讓臘肉的鹹味合適，浸泡的時間一定不能少於30分鍾，臘肉浸泡以後放進鍋中煮八分熟，用筷子插進去，如果能夠輕松插透就證明好了，時間不要蒸得太長，否則脂肪會流失很多，這樣吃起來就不那麼香。臘肉煮熟以後放到冷水裡面浸泡幾分鍾切成薄片，如果切的太厚，吃起來就非常費勁，把配料全部准備好就可以開始翻炒，先把蔥，生薑絲放進去爆香，再把臘肉放進去略微炒一下，加一些料酒，生抽，把春筍片放進去，再加一些菜椒片，最後加蔥段翻炒好以後就可以出鍋吃了。
臘肉怎麼做不咸
需要准備高度白酒，白糖，生抽，花椒，鹽，胡椒粉以及豬肉，豬肉的皮先燒黑，然後放到冷水當中浸泡，把黑色的物質刮掉，炒鍋中加一些花椒，鹽一起翻炒，把花椒的香味炒出來稍微發黃，鍋中加一些花椒撈出來，用料理機打碎，豬肉條放進盆子裡面，加一些生抽，白糖，花椒粉以及鹽，高度白酒，最後加一些胡椒粉，帶上手套抓均勻，多抓一會兒按摩肉，腌制4~5天，每天都需要翻動，腌好以後掛到室外，晾一個禮拜到兩個禮拜，待到差不多的時候就可以取下來，鍋中加入適量的水，再放蒸架，把臘肉放到盤子當中，再放進蒸鍋中，定時20分鍾，蒸好以後晾涼切片來炒菜吃就很好。
臘肉怎麼做
可以做臘肉蒸白菜，需要准備大白菜，臘肉，珠貝，先把珠貝泡軟，蠟肉切成片狀，白菜放到開水裡面燙軟，撈出來水分瀝干，盤子上先鋪大白菜，再擺上蒸，以及臘肉片放到蒸鍋中，用大火蒸20分鍾左右，然後再起鍋，把湯汁濾出倒進鍋中，加一些胡椒粉，鹽，干貝粉調味，淋上一些太白粉水勾芡，在淋在臘肉白菜上面，撒上一些香菜就好了。
什麼炒臘肉好吃
可以用蔥椒炒臘肉，需要准備香油，生抽，洋蔥，青紅尖椒，臘肉，把臘肉清洗干凈，放到鍋中蒸20分鍾，然後再取出來切成薄片，紅尖椒，青尖椒洗干凈籽去除切成小段以及絲，洋蔥洗干凈切絲，鍋中加入適量的油，把洋蔥絲放進去炒香，然後再加臘肉片翻炒，一直炒到洋蔥變透明，把尖椒絲放進去翻炒一下，再調一些香油，生抽翻炒均勻就可以出鍋吃了。
萵筍炒臘肉，准備醬油，鹽，油，蒜頭，臘肉，萵筍，臘肉，萵筍切成片狀，蒜頭剝好，鍋燒熱加油，把蒜頭放進去翻炒再加臘肉，把臘肉炒到出油，萵筍放進去加入適量的水，差不多熟的時候鹽放進去，等到萵筍熟了以後就可以盛出來吃了。
還可以做秋葵炒臘肉，需要准備雞精，野蒜，臘肉，秋葵，米飯臘肉一起蒸熟以後，把臘肉切片就會清洗干凈，放到開水當中，滴一些油，煮兩分鍾左右，撈出來用冷水沖涼，水分瀝干，秋葵蒂頭切除，再切成片狀，蒜切成蒜片，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜片臘肉一起放進去翻炒出香味就放進去一起翻炒，適當的加入一些食材的濕潤度，增加一些雞精，鹽，炒熟以後就可以吃了。
還可以做冬瓜炒臘肉，需要准備鹽，老酒，辣椒，大蒜，生薑，臘肉，冬瓜鍋中加入適量的油燒熱，把大蒜生薑放進去爆香，然後再加入臘肉翻炒，倒入一些老酒翻炒均勻，冬瓜放進去炒勻，加入適量的鹽，炒到冬瓜變軟以後就可以出鍋吃了。
上面介紹的就是臘肉的炒制方法，看上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想讓臘肉的味道更好，那麼可以和其它不同的食材搭配，這樣就能夠讓臘肉的口感更加豐富，食物和臘肉搭配在一起製作出的香味也是更加濃郁的。