『壹』 蛋卷怎樣做好吃
准備食材
蛋、沙拉醬、牛奶、糖、鹽、蟹棒、食用油或黃油、薄荷葉
製作過程
1、如果是成人，建議使用2-3個雞蛋。
7、將切好的雞蛋卷放在盤子上，然後撒上沙拉醬，並用新鮮的薄荷葉裝飾。可以享用美味的雞蛋卷了。
『貳』 雞蛋卷配方
雞蛋卷是用麵粉和雞蛋混合而成的製作方法，一般作為早餐，真的是非常簡單、營養的了。
掌握好麵粉與水的比例，是最關鍵的，麵糊太厚的話，吃起來會感覺粘牙，口感欠佳，但只要麵糊合適，再配上自己喜歡的醬汁、蔬菜，真的是及營養與美味一身。
營養的早餐，雞蛋卷是最好的選擇。
食材：雞蛋、麵粉。
配料：培根、瓜條、黃豆醬、小香蔥、黑芝麻。
調料：食鹽
步驟：
1、麵粉稀釋，麵粉和水的比例是1:1，麵粉糊不能太厚，要稀薄點。
2、一個蛋卷一個雞蛋，磕入碗中，大概打散就好，不必太細膩。
3、培根少放油，煎至金黃。
4、中火，不粘鍋加點食用油，舀一大勺麵糊，用鏟子攤平，麵糊不要太多，防止太厚口感黏。
5、倒入蛋液，蛋液凝固，撒上黑芝麻，翻面。
6、刷上豆瓣醬或者辣醬，無需加鹽，撒上小香蔥，黑芝麻。
7、放在平盤上，碼放上瓜條、培根，或者自己喜歡的蔬菜，比如圓生菜、胡蘿卜、火腿腸等，將蛋餅捲起。
8、切成小段，也可直接吃。
好吃、營養的雞蛋卷完成啦。
製作簡圖：
麵粉和水1:1
雞蛋大概打散
煎培根，可不放油。
蛋液凝固，撒黑芝麻，翻面。
抹上豆瓣醬，撒黑芝麻、小香蔥。
碼放培根、瓜條。
捲成雞蛋卷
開始吃起來吧。
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『叄』 蔥香雞蛋卷怎麼做才好吃
小貼士
平常的煎餅，沒什麼技巧。就是應該煎成一個個的小圓餅，這樣熟得快，也容易翻面。
『肆』 蛋卷怎麼做才能酥脆好吃
『伍』 蛋卷怎麼做好吃
材料：雞蛋（5-6個）、鹽、澱粉、油、味精、料酒（黃酒）、芝麻油、胡椒粉、大蔥末、生薑末等。
第一步：首先把雞蛋,加鹽、加水攪拌均勻（如果想讓蛋卷顯得厚實一點，也可以加加澱粉，但是我一般不加的），然後用筷子按照一個方向不停的攪拌蛋液（你也可以選用攪蛋機，但是我還是喜歡自己動手的樂趣，呵呵），按一個方向攪拌蛋液的好處就在於可以時蛋液中的蛋白質能夠很好的聯接在一起，這樣的做出來的蛋皮口感很好。將蛋液打至起泡，放一邊留用。然後把鐵鍋洗凈，燒熱，不要太燙，擦少許油，一點就夠了。燒熱，逐個加入已經打好的雞蛋液，攤成N張圓形蛋皮（N可以視你雞蛋的個數和你需要的蛋皮的厚度而定），平放在凈案板上。Plus：火一定要小火，鍋最好用平底鍋，只要能讓鍋底處於溫熱狀態，能夠讓蛋液凝結即可。而且，擦油也有一些講究，油不用多，能用勺子在平底鍋上刮出薄薄的一層就可以了
第二步：將豬肉餡放鹽，雞蛋，水、澱粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大蔥末、生薑末攪拌均勻後，用力打上勁，肉緊才不會散開哦，把攪拌均勻後的肉醬，放在蛋皮上抹平。Plus：肉餡的攪拌，也需要和蛋液的攪拌方法是一樣的，就是記得要按同一方向攪拌哦！
第三步：攤上紫菜一張，也可以不放，視各人口味而定。
第四步：將蛋卷捲起來，用錫箔紙紮好（是為了防止肉卷熟了以後漲大，不扎也沒關系），如果蛋皮做得薄的話，直接捲起來不用錫箔紙業可以。
第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐個放入在平盤里，入蒸鍋隔水蒸半小時左右，至熟透為佳。半小時後，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉錫伯紙 ,將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可。Plus:我還見過另外的吃法就是，將蒸好的蛋卷切成片之後仍然以蛋卷的形狀碼好，而且如果你的肉餡味道放足了，那麼你連番茄醬都可以不用要了。
『陸』 蛋卷如何做
老式蛋卷
小貼士
給家人吃還是自己做放心些，吃得不甜的40克，我覺得50克正合適，130克牛奶相對來說更薄酥一些。注意不要燙到手，翻轉的時候最好戴上手套🧤喲，桿子燙。所有材料芝麻除外，可以直接放進去混合30秒，最後放芝麻，混合3秒
『柒』 香酥雞蛋卷怎麼做又酥又有嚼勁
（一）香酥雞蛋卷的做法
用料
雞蛋 2個、低筋麵粉 100克、白砂糖 40克、
玉米油 70克、水果牛奶 60克、黑芝麻 適量。
做法步驟
[ 1 ] 雞蛋，植物油，糖粉混合均勻，繼續加入水或牛奶拌勻；
[ 2 ] 篩入低筋麵粉；
[ 3 ] 加入芝麻一起拌勻。拌好的麵糊有一定的粘稠度，但是較稀，提起攪拌頭麵糊直線下落；
[ 4 ] 蛋卷模兩面都要預熱，手放在模具上方感到熱就可以了；
[ 5 ] 舀一小勺麵糊，就是檔扮畝平時的小湯匙就可以了，全程小火；
[ 6 ] 蓋上蓋子大概加行森熱30秒，反過來再加熱30秒，喜歡薄的就加緊些。打開蓋子，
觀察狀態，好了就迅速捲起，可以借用筷子，但是事實證明，冬天用手卷也不燙，
而且會讓你的手很暖和，用筷子或手壓住，稍稍定型；
[ 7 ] 香酥美味，好吃得停不下來。
小貼士
卷蛋卷一定要快，很快就會變硬卷不起來；
配方里的糖，油已經調到最少了，水也不宜再多，否則會很硬，很難卷；
全程小火。
（二）香酥雞蛋卷的做法
用料
雞蛋 一個、麵粉 25克、無味食用油 20克、白糖 20克。
做法步驟
【 1 】 所有主料混合在一起；
【 2 】 攪拌至光滑均勻無麵疙瘩；
【 3 】 裝入裱花袋，袋口剪個2~3毫米的小口；
【 4 】缺羨 平底鍋最小火加熱，不需要抹油，擠入麵糊；
【 5 】 大約40秒到1分鍾用刮刀颳起一邊，向另一邊捲起；
【 6 】 全部卷好；
【 7 】 一個雞蛋就做了這么多，放涼就可以吃了；
【 8 】 香酥可口。
『捌』 想要做出口感不一般的蒸蛋卷，該用上哪些技巧呢
首先准備3個雞蛋，把雞蛋打到碗里把蛋清和蛋黃分離。然後分別攪拌均勻，蛋黃里可以當蔥花和火腿腸丁。這樣的做好做出來不僅好吃還特別漂亮。小火加熱鍋，五分熱就可以加一勺蛋卷糊，蓋上蓋子，讓鍋均勻受熱。直到鍋里不冒氣，翻面繼續加熱30秒就熟了。喜歡吃純的可以加些熟芝麻啊，香草精、檸檬汁啥啥的提提味道，麵糊攪拌到剛好達到流汁就可以（用勺子提一勺麵糊倒下來剛好打到流水線就OK了）。