Ⅰ 腌好的酸白菜怎麼炒制
酸白菜是東北鄉村特色的鹽漬菜，選用大白菜腌制而成，口感脆爽很多人都喜歡吃，今天分享大家一道酸白菜炒粉條的做法，希望大家能喜歡。
一道非常下飯的酸菜炒粉條製作完成，酸辣爽口老少皆宜，喜歡的朋友可以試一下。
Ⅱ 腌的酸白菜怎麼炒好吃
腌的酸白菜炒吃的方法
酸菜炒蜆子
配料：
酸菜300克、裡脊肉絲50克、蜆子肉、水晶粉條、豬油、十三香、鹽、雞精、一品鮮
做法：
酸菜切絲過水焯一下，水晶粉用熱水泡上，蜆子肉煮開扒肉備用。
豬油爆鍋下入肉絲煸炒，加入蔥姜蒜下入酸菜加入調料翻炒，再加入泡好的水晶粉和蜆子肉翻炒，打入料油出鍋。
酸菜營養價值
酸菜的功效與作用經常吃酸菜可以增加腸胃中益生菌，可以幫助消化起到增進食慾的功效，酸菜中含有維生素a、b、c以及多種礦物質，另外酸菜對於肥胖、高血壓患者也會起到預防的作用，酸菜中還有抗氧化活性，具有美容抗皺的功效，其中的乳酸鈣還有助於兒童的生長發育。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌。
蜆子中含有豐富的蛋白質，碳水化合物，脂肪，煙酸，維生素A，維生素E，核黃素，膽固醇，硫胺素，鈣元素，鐵元素，鋅元素，銅元素，鉀元素，鈉元素，硒元素等礦物質，營養價值高，能為人體補充營養，增強人體的體質和免疫力，具有很好的滋補強健的功效。
Ⅲ 鹹菜怎麼炒才好吃
鹹菜做法：
1.鹹菜頭先切成片，泡水出鹹味，多換兩次水。
2.鹹菜切絲備用，把蒜末、干紅辣椒、蔥切好備齊。
3.熱油鍋，下蒜末和辣椒炒香。
4.下鹹菜絲一起炒，免加鹽，加一點糖調味，最後撒蔥花即可。
注意事項：
不是任何蔬菜都適於腌制鹹菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕擠怕壓，歇腐易爛，象熟透的西紅柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纖維質，如韭菜、一經腌制榨出水分，只剩下粗纖維，無多少營養，吃起來又無味道；還有一些蔬菜吃法單一，如生菜，適於生食或做湯菜，炒食、燉食不佳，也不宜腌制。因此，腌制鹹菜，要選擇那些耐貯藏，不怕壓、擠，肉質堅實的品種，如白菜、蘿卜、苤藍、玉根（大頭菜）等。