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臭豬蹄怎麼做好吃竅門

發布時間: 2023-06-09 11:41:21

① 熏豬蹄怎麼做好吃

自製絕味熏豬蹄

用料

熏豬蹄

自製絕味熏豬蹄的做法

  • 自製絕味熏豬蹄


    一鹵一熏自製無害熏味至尊,絕味熏豬蹄,聽起來做法神奇,看起來誘人無比,涼吃熱吃都很好吃,熱的時候軟爛脫骨,涼的時候筋道彈牙,有醬香味,還有熏味,還有點清香,趕緊讓廚藝網教大家做吧。


    首先把豬蹄劈兩半,冷水浸泡2—3小時,接下來鹵制,先炒糖色,一點油適量糖,炒到醬油色往裡倒熱水,火候略小一點,放入蔥姜,燉料包,在任何一家超市就能買到,或者放花椒大料就足夠了,把豬蹄蓋在湯汁上,再加入生抽,放點白糖,再放入一小瓶二鍋頭,去肉腥加速軟爛,更能溶出脂肪,再加入大量的醋,2-3兩醋,能更好的把鈣質揮發,更好的吸收,放入高壓鍋壓制30分鍾。

  • 壓制好後把豬蹄盛出,涼一涼,熏的時候更容易上色,這時候把咱這多層次的果木清香的來源給大家揭曉吧,有松針,甘蔗渣,就是榨完甘蔗汁剩下來的渣,傳統熏制用的是木屑和鋸末,容易產生有害物質,如果您覺得麻煩還可以用大米。還有白糖和紅糖,一樣一半,一般熏制時糖很容易糊鍋底,跟難清理,把純天然熏制材料放到錫紙上,放入鍋中放上箅子,豬皮朝上,開小火,當你看到冒青煙時,證明水蒸氣揮發的差不多了,關火蓋鍋蓋熏制2分鍾即可,您趕緊試試吧!

② 煙熏豬蹄怎麼做好吃

先把調料放入水中,然後放入加了調料的鍋中煮熟,最後放進蒸屜,開大火,熏5分鍾,這樣做的熏豬蹄好吃,具體做法如下:

所用材料:豬蹄2個,大蔥2小段,鮮姜1個,八角3個,花椒15克,紅糖30克。

1、開火燒水,放入鮮姜、八角、花椒、大蔥,再放入適量的鹽。

③ 怎樣烀豬蹄好吃竅門

答:怎樣烀豬蹄好吃竅門

1.買好豬蹄後簡單清理一下豬毛,在豬蹄上劃幾道口子,方便入味。在水中放入姜蒜和少量料酒,把豬蹄放在水中浸泡半個小時,如果不浸泡,豬蹄腥味太重,湯味會不鮮美。

燉豬蹄雖然用時很長,但是這和豬蹄當中的營養是正比關系,攝入如此豐富的營養又能品嘗香軟的肉質,兩全其美

④ 煙薰豬腳怎麼做好吃

干燒煙熏豬蹄

懶人食譜 簡單 在超市買到的煙熏豬蹄 容易入味。

用料

香菜 1小把

洋蔥 1顆

青辣椒 3個

辣椒粉 1小把

姜 4片

蒜 1大勺

煙熏豬蹄 2個

醬油 1勺

高湯 1小碗

油 取決於你

黑胡椒 1勺

鹽 2勺

干燒煙熏豬蹄的做法

  • 把煙熏豬蹄放進高壓鍋里燉 倒入一小碗高湯(因為我牙齒咬不爛,所以用高壓鍋先壓一會兒) 壓20分鍾

煙熏蹄髈可以做成美味鹵豬蹄。
原料:煙熏豬蹄4個、胡蘿卜一根、水發花生適量、鹵水汁一瓶。
做法:
1、將煙熏豬蹄洗凈,從中間一分為二;胡蘿卜切成丁塊,備用
2、鍋中放少量水,燒開,放入豬蹄,大火燒開,開鍋後撈出備用,將水倒掉
3、重新放入豬蹄、水發花生,加入凈水至沒過豬蹄,倒入多半瓶鹵水汁(無需再放任何香料)、雞精、鹽,可依個人口味放少許辣醬,大火燒開後,加入改用中火慢燉,至八分熟時放入胡蘿卜丁,將湯汁濃縮,出鍋
4、豬蹄撈出後,將湯汁晾涼,放入冰箱,6小時後即成肉皮凍,食用時取出切成小塊,加入蒜茉,澆上醋,即可