❶ 紅蝦尾的做法有哪些
1、做法一：材料：龍蝦尾5尾、奶油60g、匈牙利紅椒粉適量、鹽適量、白鬍椒適量、檸檬。將龍蝦尾由背部剪開至底。蝦殼向兩側撥開，將蝦肉剝離蝦殼，蝦肉仍然放回在蝦殼里差豎。將奶油隔水消顫加熱融化備用。將龍蝦擺在烤盤上，先淋上液態奶油，灑上匈牙利紅椒粉，再灑點鹽和白鬍椒。預熱好烤箱，放入烤箱以250℃烤10分鍾，至蝦殼變紅，龍蝦肉變白。擺盤上桌，淋上一些鐵盤里的鮮美汁液。可以擺上檸檬片裝飾和擠汁。龍蝦尾肉厚新鮮結實，奶油只是提鮮不會覺得有任何油膩。調味簡單，所以龍蝦肉原味呈現，鮮美Q彈多汁。
2、做法二：材料：蝦，肉餡，餃子皮，小銀魚，紫菜，青菜。蝦洗凈去殼留蝦尾；肉餡調好味道；開始包餃子。就一張餃子皮放點肉餡，再加個蝦，胡亂捏好。先煮底湯。清水中加紫菜、小銀魚、青菜煮開，調味裝碗。再煮餃子。清水中下入餃子，開了以後分別再加三回清水煮開，餃子浮起來就好了。最後將煮好的餃子加到底湯中完成。
3、做法三：材料：龍蝦尾1斤，干辣椒10個，麻椒10粒，花椒20粒，蔥，姜，蒜，黃酒，生抽，鹽，糖，郫縣豆豉醬，蚝油，啤酒。鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量虛橋大多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，煸出紅油後，放入蔥姜蒜爆香鍋底。轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鍾左右。倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鍾左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可。
❷ 這麻辣蝦尾需要用到哪些材料，步驟是怎樣的求解
麻辣蝦尾怎麼做出來好吃？
很高興能回答你的問題，現在很多人喜歡自己在家做蝦尾，主要是感覺外邊吃起來不幹凈，自己做的話可以把蝦尾刷洗的干凈一些，做起來也是比較簡單的，只有食材和調料放足，保證你做的蝦尾跟買的一樣好吃，自己做的也比買的實惠很多的，下面一起看一下步驟吧。
主料
芹菜100克
輔料
花椒粒 2克
辣皮子 10個
姜 2克
大蒜 2瓣
白酒 2克
調料 3種
油 適量
鹽 適量
生抽 5克
烹飪步驟：
步驟1
主料：小龍蝦尾、芹菜。
輔料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣魚底料、姜、大蒜、蔥、白酒。
步驟2
把蝦尾解凍泡一泡搓一搓洗一洗抽出蝦腸。
步驟3
蔥姜蒜切末，芹菜洗凈切丁。
步驟4
花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鍾撈起。
步驟5
熱鍋涼油，油熱 7成下蔥姜蒜翻炒出香味。
步驟6
加花椒粒和辣皮子翻炒出香味。
步驟7
加麻辣魚底料（這樣省去了很多香料配製時間），翻炒麻辣味道出紅油（可選，也可以自己配製香料炒）。
步驟8
加蝦尾翻炒均勻上色。
步驟9
加白酒或者啤酒翻炒均勻，加生抽翻炒均勻。
步驟10
加水（不能超過蝦尾）翻炒均勻，中小火燜燒10——15左右（看重量）入味。
步驟11
加芹菜丁翻炒幾分鍾入味出芹菜的香味。
步驟12
加少許白糖、大蒜末調味翻炒均勻大火收汁即可。
小貼士
麻辣魚的底料一般都比較咸，加的底料多，就不用加鹽。
❸ 麻辣蝦尾怎麼做出來好呢
——【麻辣蝦尾】——鮮香麻辣，
【主要食材】：蝦尾
【配料】：大蔥，姜，大蒜，干辣椒，青辣椒，豆瓣醬，啤酒
【調料】：料酒，花椒，麻椒，生抽，鹽，冰糖，胡椒粉
【具體製作步驟】：
1、蝦尾腥味比較重，買回來解凍之後建議泡在清水中，用牙刷把蝦尾清洗干凈，然後再用清水多清洗幾遍，然後用料酒腌制去腥，這樣做出來的蝦尾沒有腥味，口感更好。
2、如果是購買的新鮮的小龍蝦，建議把蝦尾後面的蝦線抽出來，這樣比較干凈衛生；如果是冷凍的小龍蝦，蝦線是抽不出來，只能做好之後吃的時候把蝦線剝出來。
❹ 麻辣蝦尾的家常做法簡單
准備用料：冰凍龍蝦尾500g、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、蚝油適量、醬油適量、大蔥適量、生薑適量、蒜5瓣、花椒適量、米椒4個
1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。
❺ 麻辣蝦尾怎麼做好吃又簡單
來到夏天的情況下，街頭巷尾全是龍蝦的味兒，想來各位朋友們也一定十分鍾愛了。製做龍蝦尾是很多盆友在家裡會開展的一道美味可口，由於小龍蝦尾配搭調料和調味品的製做以後，溢出來的香氣是無法令人回絕的。蝦尾怎麼做美味又簡單，各位朋友們何不跟隨流程一起開展。
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蝦尾怎麼做好吃又簡單
1香辣龍蝦尾
原材料：龍蝦尾1斤、麻椒20粒、花椒10粒、姜蔥姜蒜、辣椒干10個
作法：
1、鍋中燒開，倒進燒菜油，比平常燒菜使用量多一些。熱鍋涼油放入麻椒、花椒、辣椒干爆鍋，火不必很大，文火煸出香氣;
2、煸香後轉低火放進成都郫縣豆豉醬，我的是帶甜味的。煸出辣椒油後，放進蔥蒜進行爆香底鍋;
3、轉火災，放進龍蝦尾，火災煸炒，烹入點米酒，煸炒後放進油耗、生抽醬油、鹽、糖油爆2分鍾上下;
4、倒進葡萄酒，約龍蝦尾一半的模樣，轉中文火蓋上蓋燜5分鍾上下。扯開蓋，這時假如湯多就轉火災收湯就可以。
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蝦尾怎麼做好吃又簡單
2爆炒龍蝦尾
原材料：龍蝦尾400克、辣椒、大蒜、薑片、食用油、米酒、生抽醬油、鹽、糖
作法：
1、准備好原材料;
2、鍋中油燒開，倒進蔥姜段、大蒜炒出香味;
3、倒進龍蝦尾加蒜煸炒至機殼發紅;
4、加少量水大火燒開，添加小龍蝦黃轉文火;
5、料汁收濕後入式辣椒片煸炒，加少量鹽就可以起鍋。
3麻辣龍蝦尾
原材料：龍蝦(尾)、醋、蔥、姜、蒜少量、辣椒干、香辣雙菇
作法：
1、凍小龍蝦尾五元一斤。解除凍結，洗干凈，這東西是熟的但是我不會安心又燒開水焯了一下;
2、提前准備佐料。蔥蒜切成片，香辣雙菇醬一袋，白芝麻一小把;
3、鍋中加點油燒開，放進蔥蒜辣椒干進行爆香;
4、把龍蝦尾倒入炒干，隨後把香辣雙菇醬倒入半袋再次煸炒，起鍋的情況下點一點醋就更強了。
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蝦尾怎麼做好吃又簡單
4紅燒蝦尾
原材料：蝦球、薑片、蒜頭、蔥段、米酒、米酒、糖、鹽、雞精、胡椒粉、朝天椒絲、麻椒、芡粉、植物油、醋、良姜、八角
作法：
1、把去頭後的龍蝦球洗干凈，清理最少三次，至少三十分鍾;
2、把小尾巴中間的那一個往後面拉，會把腸道拉出去，再用軟毛刷刷干凈，目地是以便沒有泥;
3、熱鍋加點油，放麻椒、辣椒干嗆味撈起來;下薑片和蒜頭，紅燒蝦球放小龍蝦，油爆;
4、放米酒和米酒、胡椒粉也有小量糖、鹽和醋。放八角、八角茴香、良姜、煸炒點後火災轉低火煮。
5、炒糖色，放味精、白砂糖，醋少量，煸炒一會出鍋擺盤。小河蝦不必炒年紀大了，但一定要把味兒燒進來，熟度掌握好，放佐料的情況下，如果不嫻熟，可把火調小。
6、紅燒蝦球炒出去很秀氣，除開去首尾的蝦身，剩餘的便是蒜頭，一紅一白很是護眼。