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食材大閘蟹怎樣做才好吃又簡單竅門

發布時間: 2023-06-09 09:48:35

1. 大閘蟹什麼做法好吃

大閘蟹最常見的吃法就是清蒸,蒸的原汁原味,最大限度保留了大閘蟹的清鮮美味和營養。

用料:大閘蟹 3隻 姜 1小塊 大蒜 2瓣 紫蘇包 生抽 15ml 香醋 15ml 香油(隨喜好) 2滴
做法與步驟:
1.將大閘蟹放在清水裡喂養一段時間吐吐臟東西,然後用干凈的刷子刷洗干凈,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2.蒸鍋中放入適量水,大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,加入紫蘇包,蓋上鍋蓋大火蒸10ー15分鍾左右(具體時間視大閘蟹大小調整)。
3.老薑洗凈去皮切碎,大蒜拍破切末。
4.將姜蒜末放入碗中,放入生抽、香醋、香油(隨喜好添加)混合均勻成蘸料備用(蘸料可以隨喜好調配,可以是最簡單的姜醋汁,自己喜歡就好)
5.將蒸好的大閘蟹取出,解去繩子裝盤,吃時蘸料汁即可。


2. 大螃蟹怎麼做好吃又簡單的做法

秋風過後的螃蟹是最肥的,螃蟹的做法也有好幾種,下面我就和大家分享兩種好吃的做法,供大家參考。

第一種做法是清蒸螃蟹。
烹飪方法:

把買回來的螃蟹用刷子刷干凈,然後用繩子把它的腿捆起來,防止它在鍋中加熱的時候亂爬亂動,導致腳會掉落。
鍋中放水,等水煮開過後,用籠把螃蟹裝起來,然後把籠放在鍋上大火煮15分鍾即可。
取一塊生薑去皮切絲,把姜絲放入醋盤中,用剪刀剪去螃蟹身上的繩子。
打開螃蟹殼去除螃蟹的腸道,因為螃蟹腸道里有很多的寄生蟲,如果不去除的話吃了會拉肚子。
烹飪小提示:因為螃蟹是寒性食物,在醋盤里邊放一點生薑可以去除螃蟹的寒性,免得吃了胃疼。

第二種方法是香辣蟹。
准備食材:

食用油,生抽,老抽,雞精,燈籠椒,花椒,生薑片,食用鹽,辣油,螃蟹。

烹飪方法:

將螃蟹洗刷干凈,用刀將螃蟹剁兩半備用。
鍋中放油,等油加熱後,將切好的螃蟹放入鍋中煎炒。
等到螃蟹殼有點發酥脆即可,出鍋備用。
另起油鍋,等油鍋加熱後, 放入花椒,燈籠椒,生薑片。
不斷的翻炒爆香,再放入油炸好的螃蟹,加入一點生抽,老抽,鹽。
最後再加一點辣油和雞精即可出鍋,這樣一道香辣蟹就完成了。

第三種方法,螃蟹肉炒粉皮。
准備食材:

螃蟹,粉皮,豬油,生薑片,香菜,雞精,鹽。

烹飪方法:

將螃蟹蒸熟後,把螃蟹肉和螃蟹黃,拆出來備用。
把粉皮切成小方塊,用水將粉皮煮熟,再過冷水備用。
鍋加熱放點豬油,等豬油融化後,把螃蟹肉倒入豬油中翻炒,然後倒入粉皮。加點鹽,繼續翻炒。
兩分鍾後放點雞精,即可出鍋。
最後在盤中加一點香菜葉,這樣一道蟹黃炒粉皮就完成了。

3. 大閘蟹的做法和吃法

大閘蟹的吃法多種多樣,最方便的還是整個清蒸。明代大文學家李漁人稱蟹仙,他一句精煉的話准確的概括出了大閘蟹至美滋味的核心:蟹鮮而肥,甘而膩,白似玉而黃似金,已達色、香、味三者之至極,無一物可以上之。

鮮是大閘蟹最吸引人之處,也是品嘗了陽澄湖大閘蟹之後,其他食物都會索然無味的原因。有句話叫:不加鹽醋而五味俱全者,無他,乃蟹。大閘蟹鮮香美味,即便不加任何佐料和烹調,亦是極品珍饈。

蟹公館精心選育的陽澄湖大閘蟹,更是蟹中上品,只需整個蒸熟上桌,親手剝開,稍稍蘸一蘸姜醋等調料,便有著精緻甘美的滋味。清蒸是最能保護大閘蟹原滋原味的烹飪方式,揭開蟹蓋,蟹膏蟹油,凝如玉脂,可以讓食客享受到百分之百的美味,也是最能保護大閘蟹豐富營養的品食方式。

除了清蒸之外,鹽焗大閘蟹,香辣蟹,蟹粥等等烹調方式,也能讓陽澄湖大閘蟹煥發出應有的魅力。

4. 大閘蟹怎麼弄才好吃又簡單

  • 先將螃蟹的臍掰下來。

5. 螃蟹怎麼做好吃又簡單

准備材料:螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內,裝入能蓋住螃蟹的清水,如下圖所示:
2、然後生薑切片,如下圖所示:
3、生薑片放入裝螃蟹的鍋中再撒上一勺鹽,如下圖所示:
4、之後就可以蓋上蓋子大火煮,如下圖所示:
5、當水完全沸騰後,轉中小火繼續煮5分鍾,如下圖所示:
6、最後瀝水裝盤即可食用了

6. 大閘蟹怎樣做最好吃

又到了蟹黃飄香的季節,吃貨們又有口福了,特別是大閘蟹,更是送禮的佳選,但是有些小夥伴們並不太懂大閘蟹如何吃,蟹的做法,有各式各樣,下面跟小編一起來看看。一、清蒸大閘蟹唯有清蒸,才是最鮮美。蟹營養豐富,清蒸可以最大限度地保留其營養和鮮味,也是最方便、簡單的做法,色澤橙黃,原汁原味,加上姜蔥蒜醋等配料,讓人口齒留香。

⑴用小刷子把大閘刷洗干凈,捆綁大閘蟹的線不用解開,以免蟹到處跑還容易夾手,還不好蒸,洗好後放入盆中,加上料酒和啤酒泡上一個小時,成醉蟹,好處多多。⑵大閘蟹肚子朝上擺好在蒸屜上,等蒸鍋的水燒開後再放上蒸屜,根據大閘蟹的大小不同,一般蒸15到20分鍾即可。⑶在蒸制大閘蟹時可以製作個蘸料,碗中加入薑末、小半勺蒸魚豉油、幾滴香油、蟹醋(沒有的用陳醋),還有一點白糖調成醬汁。⑷蒸制時間到後可以再燜兩分鍾,讓蟹更入味。蒸鍋水中加幾片姜,可以有效去除蟹的腥味;蒸時蟹肚朝上可以防止蟹黃流出;用酒泡蟹不僅去腥,蒸制時還不容易掉腳,因為成了醉蟹沒力氣折騰自然腿不易掉。二、香辣大閘蟹吃慣了清蒸現在該換個口味了,紅亮鮮香可口,非常誘人,一個人都可以吃一整盤呢。手指都舔來吃了。

④最後加鹽、蚝油調味,大火收汁,加蔥段翻炒均勻即可裝盤上桌。用啤酒做出的蟹比清水好,螃蟹屬性寒,加姜起到中和去寒的作用;炸前掛點粉,可以鎖住蟹肉里的汁以免被炸干。油鍋中先炸幾片蒜,使炸出的蟹更香。三、大閘蟹粥大閘蟹粥,除了香甜可口、營養豐富,男女老幼都非常適合,夏天的最佳補品。材料:珍珠米、糯米、大閘蟹一隻、鹽、姜絲、蔥、胡椒粉①大閘蟹刷洗干凈,瓣開蟹殼去腮去牙剁成塊。

②將珍珠米、糯米混合掏洗一遍,下鍋加水煮開,珍珠米和糯米比例5:1。③當粥熬煮到八成熟時加姜絲、蟹塊,加蓋再煮8分鍾。④煮好後加鹽、胡椒粉調味,最後撒上蔥花即成。大閘蟹還有很多做法,比如鹽焗大閘蟹、避風塘炒蟹、咖喱大閘蟹、閘蟹煲等等。▎總結:不論什麼蟹,一定要購買的是鮮活的,死蟹很容易發生中毒,也不能與柿子、羊肉、狗肉或泥鰍一起混吃,羊肉等性味甘熱,蟹屬寒,兩都同食易引起脾胃功能失常。對螃蟹有過敏的人,特別是老人、小孩、孕婦最好不吃。

7. 大閘蟹怎麼做好吃又簡單方便

大閘蟹好吃又簡單方便如下:

用料:大閘蟹。

配料:生薑三四片,小蔥五根,紅棗6顆,花椒十幾顆,冰糖8塊,黃酒適量,高度白酒適量,生抽兩勺,老抽一勺,清水適量。

1、選擇母的大閘蟹,刷洗干凈後,放入干凈的深碗中,加上蔥姜,倒入白酒去腥。(這里加白酒,可以去腥、殺菌,還能讓大閘蟹微醺,等下腌制的時候,大閘蟹就不會動來動去了。)