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土豆怎麼蒸好吃竅門

發布時間: 2023-06-08 13:47:21

土豆的蒸法

食材
土豆 若干
魚露 少許
雞精 少許
糖 少許
油 少許
方法/步驟
到市場買土豆時,一定要記得挑那種比較小的,不要太大的土豆。挑選沒有發芽,沒有畸形的土豆回來。如下
把買回來的土豆,洗凈,不用去皮,只要去掉表面的土即可,如下
往鍋里倒入少許水,燒開,倒入所有的洗凈的土豆,讓水浸沒土豆即可,若不夠適當加水,如下
悶煮,10-20分鍾,讓土豆充分煮熟(判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆,若輕松的插到底,則說明熟透),如下
熟透後,將土豆倒入漏斗中,用清水沖洗數分鍾,讓土豆充分冷切,同時可以往鍋里倒入少許油,如下
待油溫升高,倒入少許魚露、雞精、糖,待調料溶解且有香味後既可倒入容器內,備用。同時可以將冷切後的土豆去皮,裝盤,如下
食用方法就是將去皮後的土豆直接沾制好的魚露醬,既可。這種方法簡單易學,而且一定程度上可以增加很多生活情緒,相信有小孩的家庭都可以試試,我是一邊撥土豆皮,一邊偷吃長大的。

⑵ 蒸土豆做法

做法如下

不煎不炒不炸,簡單又哪冊宴飽腹還含有大量膳食纖維,超級寬腸通便!

做法:

1、土豆雞蛋蒸20分鍾,雞蛋西蘭花切小塊,開水焯半分鍾撈姿銷出,小西紅柿一分四李銀切開備用

2、 蒸熟的土豆去皮,為了更有效果,也可以不去哦,和雞蛋一起搗碎,加入少量生抽和鹽調味

3、加入西蘭花和小西紅柿,撒上胡椒碎就OK啦!

土豆碳水含量低,非常適合體重管理期當主食吃! 搭配雞蛋簡直是絕配。

超級簡單! 營養又健康!

⑶ 蒸土豆怎麼做好吃竅門

1、主料;馬鈴薯丁(脫水)600g。
2、土豆洗凈。在電壓力鍋中放入贈送的蒸網。
3、加入水,大概到網高度的一半。
4、放上土豆,蓋上蓋子,打到上鎖的位置。
5、選擇豆泥,按下開始。加壓後,大約20分鍾就好。
6、排氣結束後,打開蓋子取出即可。

⑷ 蒸土豆的做法

1、土豆放入蒸鍋裡面,隔水蒸熟即可。

2、蒸土豆是土豆常見的吃法,可以整個帶皮蒸,也可以切條、切絲蒸。

3、土豆帶皮蒸,應該先把土豆放入清水中浸泡,仔細清洗表面泥沙再蒸,這樣吃起來會很衛生。

4、土豆切條蒸,可以先把土豆洗凈,去皮,放入清水中浸泡出澱粉,裹上一層乾麵粉蒸,味道更好。

⑸ 土豆怎樣蒸好

土豆用普通蒸鍋蒸,需要蒸20分鍾,用高壓鍋蒸只需要6分鍾,如果用普通蒸鍋蒸土豆片,則需要15分鍾。

土豆即馬鈴薯,屬茄科,一年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次於小麥、稻穀和玉米,又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋等。在南方一些省份,也叫「冬薯」,因為常在收割完秋季水稻後,在冬季種植。

馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉,能為人體提供豐富的熱量,且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質,尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的。



蒸土豆的竅門

1、土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛。若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂裡面卻是生的,這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。

2、做土豆菜削皮時,只應該削掉薄薄的一層,因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮應浸在涼水裡以免發黑。但不能浸泡太久,以免使其中的營養成份流失。

3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失。

4、去皮的土豆應存放在冷水中,再向水中加少許醋可使土豆不變色。

⑹ 蒸土豆怎麼做好吃

蒸土豆的做法如下:

主料:臘肉100克、臘腸1根、土豆1個。

輔料:蒜2克。

1、土豆切塊,臘肉切片,臘腸切片。

⑺ 土豆怎麼蒸才好吃

中醫上認為土豆具有健脾和胃、通利大便的功效。下面是我為大家精心挑選的土豆怎麼蒸才好吃,希望對大家有所幫助。

蒸土豆的做法

新土豆燉煮,老土豆烹炒。新鮮土豆口感細嫩稠滑,容易做熟。由於其水分多、糖分多、膠黏性較好,在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯、燉燒菜等;而老土豆相比新土豆,在營養上沒有很大差異,但水分減少,口感爽脆,下鍋後不會發生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現象,適合烹炒。

削皮,只需去掉薄薄一層。土豆皮下面的汁液中富含多種營養素,所以削皮時只削掉薄薄的一層就可以了。用鋼絲球輕搓土豆表面,很輕松就能將外皮去掉薄薄一層,且不會損傷裡面的“土豆肉”。新土豆則可用冷熱水交替去皮,把土豆放入熱水中浸泡一下,再換到冷水中,這樣也能很容易地去皮。

切完馬上泡在水裡。土豆中含多酚氧化酶,在氧氣的作用下會發生褐變,從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中,切好的土豆應及時放在水裡,以防氧化變黑。在浸泡時,可在水中加少許醋,一來可以有效地防止褐變,二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊,三來能減少土豆中維生素和礦物質等的流失。需要提醒的是,土豆切完後最好馬上烹調,以防營養素流失到水中。

小火燉容易熟。土豆用文火燉煮,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。另外大火燉,湯汁不斷翻滾會使土豆塊外面煮爛,更容易糊鍋。

土豆泥帶皮蒸保存營養。帶皮蒸的整土豆營養損失更少,尤其是維生素C保留得更多,是最營養的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入土豆中,這樣蒸出來的土豆水分太多,口感不好。另外,做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟後,再去皮搗製成泥。

土豆的烹飪方法

塊越大越營養

烹飪過程中,土豆越完整,其營養損失就越少。換句話說,就是土豆絲的營養低於土豆片,土豆片的營養低於土豆塊。

因此,在加工過程中應盡可能保證土豆的完整性,斷面越少,水溶性維生素(如B族維生素、維生素C等)的損失也會更少。

蒸著吃最理想

蒸土豆是最理想的烹調方式,研究顯示,土豆在蒸熟後維生素C、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少,保留率在80%以上;碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失,其中的澱粉顆粒還能得到充分糊化,使它在體內更容易被消化分解,降低胃腸負擔。帶皮蒸制的整個土豆營養損失更少,是最佳吃法。若蒸熟後壓成泥,口感酥軟,更適合老人和孩子。

蒸土豆的方法

1、蒸土豆是最理想的烹調方式,對營養影響很小,還能保留天然清香。研究顯示,土豆在蒸熟後維生素C損失極少,保留率在80%以上,而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失,還會使其中的澱粉顆粒充分糊化,使它在體內更容易被消化分解,不會給胃腸帶來負擔。

烹調提示:帶皮蒸制的整土豆營養損失更少,尤其是維生素C保留得更多,是最佳吃法。

2、土豆蒸熟後壓成泥,口感酥軟,更適合老人和孩子。經過合理搭配,還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過,一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖,使土豆泥的營養大大扣分。

很多人都對土豆泥的美味贊不絕口,其實土豆泥不僅好吃,還可以幫助我們治病。中醫認為,土豆性平味甘,可以健脾和胃,特別是將土豆做成泥狀以後,更加適合患有腸胃疾病的人群食用。因為經常食用土豆泥可以預防胃潰瘍、習慣性便秘等疾病,也可以預防和治療胃癌。

除此之外,想要減肥的人群不妨可以將土豆泥當做主食來食用。很多肥胖人群都錯誤地認為,要想瘦,就得少吃甚至是不吃主食。其實,要想擁有苗條的身材,每天還是要吃點主食的,我們可以將土豆泥作為主食,因為土豆的熱量比較低,脂肪含量比較少,還可以幫助我們減去多餘的脂肪。

烹調提示:推薦酸奶堅果土豆泥,不但味道好,而且添加酸奶和堅果後又補充了蛋白質和礦物質,營養更加豐富,是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。

3、土豆汁:現在生活中很多人都喜歡把新鮮的瓜果蔬菜榨成汁來喝,比如說番茄汁、黃瓜汁和胡蘿卜汁等等,這樣不僅更美味,而且食物中的營養也更容易被吸收。其實,土豆的另一種吃法就是將土豆榨成汁來喝。

看到這兒很多人都會疑惑了,新鮮的土豆和發芽的土豆是不能食用的,那麼,土豆榨成汁還能喝嗎?新鮮的土豆確實不能食用,因為生土豆中含有一定量的龍葵鹼,這種物質是有一定的毒素的。但是,我們可以將新鮮的土豆榨成汁煮熟後再飲用,這也算是一種美味的飲料。

4、土豆餅:北方人愛吃麵食,他們都是用小麥面或者是玉米面來製作大餅。其實,我們也可以將土豆做成土豆餅來吃,味道同樣美味誘人,還具有很強的保健作用。

⑻ 蒸土豆的做法

蒸土豆的做法步驟如下:
1、土豆洗干凈去皮切片。
2、起鍋燒水,水滾後將土豆片放入鍋里,用筷子隔水蒸十分鍾。
3、調好澱粉水放入鍋里小火燒成汁,燒好的汁和番茄醬澆到土豆上。

⑼ 蒸土豆的方法竅門 關於蒸土豆的方法

1、蒸土豆時,將土豆清洗干凈,帶皮一起蒸,能夠減少土豆里的營養成分流失,特別是土豆里含有的維生素c,如果將皮去掉,會有許多水分進入到土豆裡面,這樣會導致土豆里的水分過多,口感變差,做土豆泥也要等蒸熟了再去皮。

2、如果把土豆切了,要盡快的把土豆放到水裡,因為土豆裡面有這豐富的多酚氧化酶,接觸氧氣會讓土豆變黑,讓土豆的色澤改變,不僅看上去不好看,裡面的營養成分也會下降,影響食用價值。

3、土豆在水中浸泡的時候,還能順便加點醋進去,這樣可以提升土豆的口感,讓土豆里的營養物質減少流失,而且土豆需要用小火蒸才能從外到里完全熟透,用大火可能會造成夾生的情況。

⑽ 如何蒸土豆好吃美味又簡單

蒸土豆味道很不錯,有特色。既可當主食又可當菜品。蒸土豆怎麼做呢?下面就讓我來為大家揭曉。

食材 准備 做法步驟
1.土豆去皮洗凈

2.干澱粉放盆中

3.用菜擦直接擦絲於澱粉上

4.拌勻,使每根土豆絲都沾滿澱粉

5.蒸鍋中刷油

6.把拌好的土豆絲放進蒸鍋中

7. 上火 蒸五六分鍾即可

8.大蒜放蒜臼中雜碎成泥,加白開水、醋、鮮貝露、鹽、雞精調好蒜汁

9.把蒜汁倒入蒸好的土豆絲上

10.拌勻即可裝盤了
小貼士
土豆蒸八成熟就可了,口感滑脆。

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