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如何炒的海參好吃

發布時間: 2023-06-05 04:39:31

A. 爆炒海參的做法 家常竅門

用料

海參 2隻

香蔥 10根

老薑 3片

料酒 1勺

生抽 0.5勺

蒸魚豉油 0.5勺

白糖 一丟丟

大蒜 5瓣

芝麻油 適量

胡蘿卜 1小段

爆炒海參的做法

  • 海參2隻


B. 海參怎麼炒才好吃

海參最精典的做法就是蔥爆海參了。做法如下:

  • 海參泡涼水,去肚洗干凈,蔥洗干凈。

C. 如何炒海參好吃又簡單竅門

黃玉參200克,大蔥兩根,食用油20克,鹽4克,胡椒粉4克,雞精4克,蚝油6克,醬油6克。

製作步驟:
首先把海參清洗干凈,處理好了以後准備鍋,放入清水,大火燒開以後,把海參放入焯水一分鍾,然後用漏勺撈出控水放入盤中備用。
大蔥只選用蔥白的部分,清洗干凈以後,切成兩厘米左右的段備用。
准備一個炒鍋,放入適量植物油,加熱到五成熟,把蔥段放入進行炒香,炒到顏色變黃以後,用鍋鏟把它盛出來,放入盤中備用。
另起油鍋,油溫五成熱,放入醬油,蚝油炒香,加入少許清水,把它攪拌均勻。
然後把蔥段放入,再放入海參,開大火,料汁沸騰以後,轉小火慢慢燉至入味。
兩分鍾以後再加入胡椒粉,鹽,雞精,翻炒均勻,這樣一道非常好吃的蔥燒海參就出鍋了。
烹飪小提示:
在製作這道蔥燒海參的過程中,一定要大火爆炒,這樣做出來的味道才會好吃。

接下來說一下肉末海參的製作方法,首先准備以下食材:
海參,豬肉,蔥,姜,醬油,蚝油。雞湯,鹽,白糖,味極鮮,澱粉。

製作步驟:
海參清洗干凈,放入盤中備用。
豬肉選擇瘦一些的裡脊肉,切成碎末備用。
蔥切末,姜切末,提前煮好一鍋雞湯備用。
准備炒鍋,放入適量植物油,先把豬肉丁放入進行煸炒,待豬肉炒到顏色微黃的時候,放入蔥末,薑末繼續煸炒出香味。
然後放入蚝油,醬油,淋上雞湯,蓋上鍋蓋,小火慢燉30分鍾。
這時另外取一個炒鍋,裡面放入雞湯,鹽,糖,味極鮮調一個湯汁,把海參放入,先把大火燒開,然後轉到中火煮一下海參。
肉末湯汁收的差不多以後,加入一勺水澱粉勾芡,使得湯汁比較濃稠。
海參煮熟了以後取出放入盤中,澆上肉末湯汁就可以食用了,可以搭配一點其他的青菜,比如西蘭花煮熟點綴一下,搭配米飯吃,非常美味。

D. 海參怎麼炒好吃又簡單又好吃

蒜香海參

步驟:

食材

· 200克水發海參

· 30克蔥段

· 35克薑片

· 蒜末少許

· 5克鹽

· 4克雞粉

· 5毫升生抽

· 2毫升老抽

· 各10毫升水澱粉、料酒

· 100毫升上湯

· 食用油適量

做法

1 洗凈的海參對半切開,斜刀切成小塊。

·

2 鍋中注入適量清水,大火煮至沸,放入少許料酒、3克鹽、2克雞粉。

炒勻入味。

·

8 再倒入上湯,拌勻。

·

9 再加入鹽、雞粉、蔥段,炒香

·

10 倒入水澱粉,好吃的蒜香海參做好了。

海參營養價值

1. 海參含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處;
2. 海參含有硫酸軟骨素,有助於人體生長發育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力;
3. 海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。

E. 怎樣炒海參

炒海參的做法:
配菜:包菜,雞蛋,火腿腸,香蔥。步驟2配菜:青豆,海參。步驟3燒開水(期間可以准備需要切的配菜)汆燙青豆,顏色變深成翠綠,斷生撈出。步驟4海參採用的是即食海參,解凍後汆燙幾秒就可以,不宜煮太久以免回縮。步驟5准備好的配菜鬧虧。步驟6包菜切絲笑辯.步驟7水開後加入少許鹽,煮麵條,我煮了150g左右,夠3個人吃,根據面條的發頭和大家食量變動。步驟8大概7-8分熟撈出過涼水。步驟9撈出瀝干水份,可以點些油用筷子攪拌均勻,以免面條粘粘。步驟10熱鍋冷油,打入雞蛋,鍋內打散,油可以稍微多一點,炒麵條比較吸油。步驟11炒至7分熟,下包菜絲。步驟12我來了點家裡自製的剁辣椒,喜歡也可以放,後面加鹽的時候就少放一些,不喜歡直接跳過,炒勻。步驟13下配菜:海參,蝦皮,青豆,火腿腸,炒勻。步驟14、下入濾干水分的面條,翻炒,炒至面條水分蒸發,微微有點焦香,ps:炒麵我液升神習慣用筷子來翻動。步驟15、調味:鹽,生抽,蚝油,雞精些許。步驟16、我喜歡吃辣,最後再加了一些干辣椒碎,根據喜好選擇哦,翻炒均勻即可關火。步驟17、裝盤撒上蔥花

F. 怎樣炒海參好吃

蔥油海參

材料:海參、蔥白。

調料:蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。

做法:春季養生食譜

1、海參去除內臟,煮透後控去水分,切絲。處理海參是比較繁瑣一些,不過倒沒有什麼技術含量。

2、蔥白切段。

3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。

4、鍋里放入一點蔥油,爆香蔥薑末,加入海參,加入一點清湯,依次加入精鹽,料酒醬油和一點白糖。

5、燒開後微火煨2分鍾6、用稀澱粉水勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。

紅燒海參

原料:四隻水發海參、紅綠椒各一個、蔥白

兩根、水澱粉少許。

做法:

1、油熱後,下椒條爆炒。

2、然後把切好的海參入鍋繼續翻炒。

3、加四海面醬少許翻炒,然後下入蔥絲,最後加入調好的水澱粉,加少許鹽和味精適量,大火收汁,出鍋即可。

海參清湯

原料:水發海參250克,水發玉蘭片25克,水發冬菇25克,香菜(用葉)25克,熟豬油25克,料酒15克,味精3克,鹽4克,香油1

10克,胡椒粉2克,鮮湯適量。

做法:

1、將發好的海參洗凈,順長向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉蘭片洗凈,切成片;冬菇洗凈,去蒂,破開;香菜

洗凈,清毒。

2、鍋內加水,澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出,控凈水,盛在湯碗內。

3、將鍋架在火上,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯、料酒、味精、鹽,湯燒開後調好口味,撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內,燙一下海參片,然後把湯潷回鍋內,燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗凈的香菜葉即成。

特色:柔軟鮮嫩,湯清味醇,滑潤爽口。

海參木耳燒豆腐

原料:豆腐、海參、木耳、蘆筍、蚝油、料酒、蔥姜、紅椒。

做法:

1、豆腐洗凈,切塊狀。

2、海參剖開腹部,洗凈體內腔腸,以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥,撈起沖涼,切寸段。

3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。

4、鍋內放油煸香蔥姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油調味。

5、豆腐木耳入味後加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。

6、將焯好的蘆筍碼放在盤底,把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。

海參燜筍雞

主料:雞脯肉。

輔料:海參、春筍、雞腿菇、蔥、姜、蒜。

調料:鹽、白糖、蚝油、醬油、醋、胡椒粉、香油、料酒、澱粉。

烹制方法:

1、將雞肉切成條,加入鹽、醬油、蔥姜蒜腌製片刻備用,海參、春筍切成條。

2、坐鍋點火倒油,下雞肉炒至變色後放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香,加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蚝油、醋調味,放入

春筍、海參燒三分鍾,水澱粉勾芡即可。

特點:汁鮮味美,脆嫩滑爽。