當前位置:首頁 » 美食推薦 » 鯿魚如何做更好吃
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

鯿魚如何做更好吃

發布時間: 2023-06-05 04:00:29

Ⅰ 鯿魚怎麼做好吃

魚的種類有很多,鯿魚就是其中一種,鯿魚的肉質是非常鮮嫩的,吃到嘴巴裡面也非常滲激順滑,而且鯿魚裡面的營養價值又非常的豐富,多吃一些對健康有好處,下面就跟著來看一下鯿魚怎麼做好吃。

鯿魚怎麼做好吃

可以製作奶油蒸鯿魚,需要准備胡椒粉,豌豆,澱粉,味精,黃油,植物油,豬油,鹽,生薑,大蔥,牛奶以及鯿魚,鯿魚先用一些鹽擦拭均勻,然後再放到有生蔥的盤子裡面,加一些生薑片,淋香油,放到蒸籠裡面蒸熟,再取出來把汁倒掉,生薑蔥丟掉,澱粉裡面添加適量的水調成濕澱粉,鍋燒熱加油,等到油燒到6成熱的時候就澆到鯿魚上,利用鍋中的油,把酒放進去,再加一些高湯,精鹽,味精,加一些牛奶,煮到辯敏微微滾,然後再用濕澱粉勾芡,加上一些胡椒粉調均勻以後淋在魚上就可以吃了。

還可以製作五彩鯿魚,需要准備美極鮮,醋,糖,料酒,鹽,胡蘿卜,花蒜,生薑,大蔥,燈籠椒,綠辣椒,指天椒以及鯿魚,先把鯿魚宰殺一下,內臟去除,然後水分瀝干,用料酒鹽塗抹在魚的身高上,魚肚裡面也需要塗抹的,然後就加一些生薑,稍微腌制一下,紅色的指天椒以及綠色的辣椒切碎,然後再和燈籠椒醬混合在一起攪拌均勻,鯿魚放到開水蒸鍋裡面蒸15分鍾左右,炒鍋燒熱,加入適量的油,然後再把辣醬混合在一起,蒜,大蔥,生薑翻炒出香味,加入適量的美極鮮,醋,高湯,用水澱粉勾芡,把勾好芡的芡汁淋在鯿魚上,再用胡蘿卜進行裝飾就可以了。

還可以製作糖醋鯿魚,需要准備料酒,老抽,生抽,醋,糖,鹽,杏鮑菇,花椒,干紅椒,蔥,姜蒜以及鯿魚,首先把鯿魚宰殺處理干凈,內臟去除清洗干凈,在魚的身上撒一些料酒,放上花椒,生薑,甜蔥段腌制15分鍾,然後准備一個碗,裡面加入老抽,生抽,米醋,白糖,純凈水調成糖醋料汁,把杏鮑菇切成片,鍋中加入適量的油燒熱,把鯿魚放進去,用小火把鯿魚兩面煎到金黃撈出來,油分瀝干,另外准備一個鍋,裡面加入適量的油燒熱,把香蔥,生薑,蒜,干紅椒放進去煸炒出香味,然後再慢慢的澆入糖醋汁,加一些鹽,小心的把鯿魚放進去,大火把鍋裡面的湯汁燒開,再把杏鮑菇片放進去,和鯿魚一起用大火煮開,然後再改成中火,繼續燉煮10分鍾,可以放入適量的香菜讓它入味,等到湯汁變濃稠以後,再添加適量的香醋就可以出鍋了,在魚的身上可以添加一些香菜以及青蒜苗來點綴。

紅燒鯿魚的做法

製作紅燒鯿魚需要准備醬油,料酒,鹽,生薑,大蒜,蔥,冬筍,鯿魚,先把鯿魚收拾以後水分控干,蔥切成段狀,大蒜冬筍切片,鍋中加入適量的油燒熱,把魚兩面煎黃,然後鍋底留底油,把蔥段放進去爆出香味,然後再把煎好的魚放進去,加一些料酒,再加入冬筍片,生薑片,蒜片,鹽,醬油,加入適量的水,用中火把魚燒到入味就可以吃了。

鯿魚怎麼清蒸

清蒸鯿魚,需要准備豬瘦肉,鯿魚,鹽,色拉油,料酒,生薑片,首先把魚殺一下,內臟去除,清洗干凈,然後再把魚兩面全部都劃上刀口,豬瘦肉剁成肉末,加一些老薑,料酒再一起剁一下,魚肚子裡面塞好肉末,放到盤子裡面,加一些雞精,鹽,料酒以及蔥,然後放到鍋中蒸熟以後就可以吃了。

鯿魚的營養價值

適當的吃一些鯿魚可以預防動脈硬化出現,鯿魚裡面膽固醇含量比較低,含有非常多的蛋白質,可以預防動脈硬化,高血壓,低血糖,貧血症出現,吃鯿魚還能夠達到降低血壓作用,能夠預約防高血壓,低血糖,貧血,動脈硬化等疾病出現。

吃鯿魚還可以達到開胃健脾效果,能夠調理脾胃,讓食慾有所增加,而且還可以讓身體吸收充足的營養物質,吃鯿魚可以達到養陰補虛效果,鯿魚能達到潤肺補腎以及益氣補虛作用,當出現脾虛以及陰虛問題就可以吃一些鯿魚輔助治療,對於攜喊枝營養不良,身體虛弱,不想吃東西的人來說就是非常適合的。

上面介紹的就是鯿魚的製作方法,看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,鯿魚可以用各種不同的方法來製作,都有著比較特殊的香味,不管是哪一種鯿魚製作方法,適當的吃一些都可以讓身體獲取充足的營養物質。

Ⅱ 扁魚怎麼做好吃

扁魚怎麼做好吃
我覺得紅燒簡單,而且保險,不怕有人覺得它腥。1、魚洗干凈之後,一定要晾乾,或者用廚房用紙吸干表面的水分,或者用電風扇吹乾……穗行反正就是要干,不然很容易沾鍋、而且魚皮會碎。2、生薑擦一遍鍋(可以防止沾鍋),然後放入油,等油熱了,把扁魚放下去,兩面都煎一下。3、放入薑片、大蒜片、料酒、醬油、鹽(少一點)和水,沒過魚。蓋上鍋蓋煮。水滾了放入糖,然後再加醋,撒上蔥花。4、再過一分鍾,差不多湯汁就變得濃濃的、少了很多。這時候就好了。

滿意請採納。
扁魚怎麼做好吃,燒扁魚的家常做法
紅燒鯿魚的做法步驟

1

基本材料鯿魚,蒜,姜,蔥。

2

注意清洗干凈魚的腹腔,現在的水體都有不同程度的污染,所以魚的腹腔中都有黑膜!

3

在魚的兩側刈上花刀——這樣可以容易入味。

4

.因為魚小,所以沒必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!

5

在魚的兩側均勻抹上一些鹽,甚至腹腔內也可以弄一點,稍微做點前期的入味!我不太喜歡一些沾麵粉的做法,覺得那樣破壞了魚皮的口感!

6

.調制好的魚放在盤里,配上姜絲,拍扁的蒜,干辣椒絲,後又加了一些大蔥!幾種顏色搭配看起來不錯了!

7

下鍋拉,油燒冒藍煙後,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味

8

等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用,紅辣椒特別注意不能炸黑了,那就不好看了

9

剩下的油用來煎魚吧!油溫6分就可以了

10

兩面微黃就可以了,也可以稍微煎老點!!翻魚的時候小心,弄斷了就砸鍋了

11

然後就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮——飯店裡火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水開後加入最重要的黃酒+醬油,是個去腥調味染色的步驟!

12

.放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽,要考慮量哦,因為醬油也是鹹的,後面還要加醬,包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上,保證均勻受熱!

13

加入一大勺豆瓣醬,這個是我很喜歡的東西~~家鄉基本是用自製的紅辣椒糊!

14

燒一小會,魚就熟了,時間久了就容易破壞外形!

15

現在把魚盛盤了,灑上蔥葉——你以為這樣就做好了嗎。

16

鍋里還有局族弊一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋,味素,調好一碗底的水澱粉,下鍋,大火燒開,迅速攪拌均勻,有一點粘稠的時候就起鍋!

17

最後工序——澆上湯汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了沒味!

18

搞定!看起來不錯 !
扁魚怎麼做好吃呢
扁魚洗干凈,剪成金黃色然後放佐料就好了....
扁魚怎麼做好吃又簡單
扁魚~又叫武昌魚

魚的上下面,用刀切幾刀,易入味。

小蔥

生薑片

鍋要燒熱,再倒入色拉油,微熱放入生薑片,不易魚粘鍋。

魚放入鍋內,兩面要煎黃色。

就這個樣子。

加入2勺料酒。

加入4勺半味極鮮醬油。

開水火,用鏟刀撈起湯汁,澆在魚身上,讓它上色入味桐族。在加些黑木耳。

然後加入半碗清水,中火燒10分鍾就好了。

十分鍾後的紅燒扁魚。

成品,味道鮮美的紅燒扁魚。
鯿魚怎麼做好吃,鯿魚的吃法
准備好原材料;

在鯿魚的每一面都斜劃上幾刀, 加入鹽, 料酒, 薑片和大蔥, 腌制十分鍾;

燒熱的鍋,加入適量的油,下入鯿魚去煎;

當一面煎至金黃後再翻一面煎;

待魚煎至兩片金黃後撈出放入盤中;

鍋中放入適量的油, 下入洋蔥煸炒;

洋蔥煸炒至微微發軟後下入紅蘿卜和土豆塊, 一起翻炒;

再加入咖喱膏一起翻炒;

咖喱翻炒均勻後下入煎好的鯿魚;

再放入適量的水加蓋煮上五分鍾;

魚煮到八分熟時加入適量的鹽和胡椒粉調味, 再大火收汁;

汁收到適量的時候將魚盛入盤中。
昌扁魚怎麼做好吃
介紹兩種做法,味道絕佳!

一、紅燒:

原料:鯧扁魚四條(約二兩一條)

調料:醬油,鹽,味精,蒜一瓣,姜,蔥

准備:

1、鯧扁魚剪去頭,掏凈內臟,洗凈,瀝乾,在入油鍋前拍上一層薄薄的干澱粉 。

2、蒜切末,姜切薑片,蔥切蔥花

3、取一小碗,加入適量干澱粉,加適量水,製成水澱粉 。

做法:

1、鍋上火加油,加油(略多),把蘸上干澱粉錠鯧扁魚逐條放入油鍋中炸,炸約二三分鍾

2、倒去油,把鍋洗凈,

3、鍋再上火,加少許油,加入蔥姜蒜爆香,加適量醬油、鹽、糖,加適量水翻勻,倒入炸好的魚,加蓋燜約一分鍾,開蓋,轉動鍋子使之均勻,加味精,淋一點點醋,加入水澱粉勾芡,撒上蔥花,盛出就可以了。

二、清蒸:

1、昌扁魚洗凈之後為了便於入味可以在表面輕輕劃幾刀,然後加鹽、一小勺料酒稍微腌制半小時至一小時左右(如有高度白酒,可替換料酒,目的是增加香味,在腌制肉類的過程添加適量白酒可以使肉熟後容易脫骨;也可加入胡椒粉)。

??

??2、香茹切片,姜切片和絲,蔥切段和絲。把薑片、蔥段、少許香菇片放入魚腹內,把姜絲、蔥絲、剩下的香菇片均勻撒在魚身上,鹹肉片蓋均勻覆蓋在魚身上,加入料酒、水、豆豉。(如有高湯可替換水)

??

??3、蒸鍋內燒開水,等蒸汽上來後,把魚盤加保鮮膜覆蓋,放入蒸鍋內大火蒸八到十分鍾出鍋,即可食用。
扁口魚怎麼做好吃
醬燒比目魚【即是偏口魚】

材料

比目魚一條,干辣椒六七個,姜8g,蒜粒5個,蔥25g,黃醬45g左右,生抽3ml,黃酒10ml,花椒5粒,清水400ml左右,食用油少許

做法

1、比目魚颳去魚鱗,掏去內臟和腮,洗凈 2、將魚身開幾刀 3、鍋燒熱後放油,下蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香 4、倒入清水煮開,加入熟黃醬 5、放入比目魚、黃酒、生抽,開鍋後轉中火燒 6、待湯汁濃稠魚充分入味後即可關火裝盤.最後將蔥絲撒在魚上,將湯汁澆在蔥絲上即可

家常燒比目魚

材料

主料比目魚配料豆腐、粉條、五花肉調料醋、醬油、鹽、糖、味精、蔥段、薑片、蒜片、花生油

做法

1.比目魚去鱗,洗凈,肚子保留。2.蔥、姜、蒜爆香,炒五花肉,加入醋、醬油燒開,將魚兩面煎一下,加湯,放入豆腐、粉條,調味。3.中火燒開,小火燉45分鍾,轉急火收汁至熟即可。

小訣竅

特點鮮香味美,魚肉滑嫩。提示蔥、姜、蒜要爆多一點,火力應為先中火、再小火、後急火。

紅燒偏口魚

材料

偏口魚,料酒,老抽,醋,香菜,蔥絲,糖,鹽,辣椒醬,油,麵粉,姜,蒜

做法

1、偏口魚一條,這一條有一斤重。颳去鱗,去掉內臟和腮。2、看看這魚的的眼睛是不是長在一側^_^3、在魚身上上劃幾刀,便於燉的時候入味。4、鍋里加油,油燒熱後把魚放到油鍋里煎。煎的時候最好兩面都撲上面,或者油炸,這樣不容易粘鍋,魚的形狀也會保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎,只撲了一面麵粉,魚邊煎的時候都掉了,比較遺憾。5、鍋里加蔥姜蒜炒香,噴些料酒,老抽,醋,加水沒過魚身,加一勺糖和適量鹽,大火燒開,轉小火燒至湯汁收濃,起鍋的時候撒一些蔥絲就可以了。哦,我還加了一勺我自己做的辣椒醬,其實盛盤的時候加點香菜更好,可咱自己家的廚房難那麼齊全啊,有啥用啥吧^_^

個人口感,吃偏口我喜歡「燒」 紅燒,醬燒,辣燒.....
紅燒扁魚的做法,紅燒扁魚怎麼做好吃,紅燒扁魚
香紅燒鯿魚

材料

鯿魚,姜,蔥,蒜,鹽,紅辣椒,黃酒,醬油

做法

1、清洗干凈鯿魚的腹腔,現在的水體都有不同程度的污染,所以魚的腹腔中都有黑膜!在魚的兩側刈上花刀――這樣可以容易入味!因為魚小,所以沒必要做十字花,斜片3刀就可以拉――注意是斜向切入肉,不是直切! 2、在魚的兩側均勻抹上一些鹽,甚至腹腔內也可以弄一點,稍微做點前期的入味!我不太喜歡一些沾麵粉的做法,覺得那樣破壞了魚皮的口感! 3、調制好的魚放在盤里,配上姜絲,拍扁的蒜,干辣椒絲,後又加了一些大蔥!幾種顏色搭配看起來不錯。 4、下鍋,油燒冒藍煙後,下入蔥、蒜、紅辣椒煸香,火不能太大,主要是炒出香味。等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用,紅辣椒特別注意不能炸黑了,那就不好了。 5、看咯!剩下的油用來煎魚吧!油溫6分就可以啦。兩面微黃就可以了,也可以稍微煎老點!!翻魚的時候小心,弄斷了就砸鍋啦。 6、然後就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮――飯店裡火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水開後加入最重要的黃酒+醬油,是個去腥調味染色的步驟! 7、放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽,要考慮量哦,因為醬油也是鹹的,後面還要加醬,包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上,保證均勻受熱! 8、加入一大勺郫縣豆醬,這個是我很喜歡的東西~~家鄉基本是用自製的紅辣椒糊! 9、燒一小會,魚就熟了,時間久了就容易破壞外形!現在把魚盛盤了,灑上蔥葉。 10、鍋里還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋,味素,調好一碗底的水澱粉,下鍋,大火燒開,迅速攪拌均勻,有一點粘稠的時候就起鍋! 11、最後工序――澆上湯汁!汁的多少自己把握,少了太乾,多了沒味!搞定!看起來不錯。

家常紅燒菜的心得

紅燒菜,家家都在做,成品多為深紅、淺紅或棗紅色,它的色澤紅潤,味道鮮咸微甜,酥爛適口,汁黃濃香。但做到紅而發亮,味濃汁厚,可需要一點工夫和竅門哦。 一、選料加工 紅燒萊對原料適應性較強,但原料質地對成菜影響較大,故選好料仍是做好菜的前提。如紅燒肉宜用五花肘肉,紅燒肘子宜用前肘,紅燒雞宜用隔年大公雞,紅燒魚宜選用1000克左右的鯉魚等。原料應保持新鮮、無變質、無異味。加工時應根據原料特點,可以整隻,也可切片(如紅燒肉),切塊(紅燒魚塊),切段(紅燒海參),切茸(紅燒丸子),但一般不宜切得過小、過薄,否則因長時間加熱,原料易碎。總的要求是整齊劃一,大小一致,長短相等,厚薄均勻,便於烹調入味。 二、肉要煸透,魚要煎香所謂煸透,就是指將鍋內所有的肉塊煸炒變色,肥肉冒油,見有亮光。一般市場上買的肉,最好先用水焯一下,再煸炒。焯的意義在於去除肉中的殘血和腥味,煸炒時不要放太多油,煸炒完後,可以潷掉一些炒出的豬油,才能做到肥而不膩。如果做紅燒魚,一定要新鮮魚,等煎至兩面金黃,表面有一層薄薄的硬皮時方可出鍋待燒。這一步是紅燒菜形成光澤的關鍵,否則成菜暗淡無光,支離破碎。 三、要先上色,後加水,一步到位。 當原料煸炒或煎好後,另起凈鍋,鍋內放油,燒熱應先倒入紹酒、醬油等作料。等醬油的顏色附著在原料上後,再加鮮湯或水(湯水一次放足,中途不要續水,一定記住還要蓋上鍋蓋),下主料用急火燒開,撇凈浮沫,調好口味,中火慢慢燜煮,燒至原料酥爛,使味汁滲入原料內部,用急火收濃湯汁即成。只有用慢火才能使熱量緩緩進入原料內部,使原料成熟入味。兩頭用旺火,中間用中小火,這是紅燒成菜的關鍵。如果不等原料上色就放水,調料被水稀釋,成菜就會灰白無光。湯一次要放足,燒肉最好淹過原料,燒魚可以少一些。如果湯多,難以收濃鹵汁,湯少......>>
海里的鯿魚怎樣做才好吃
糖醋鯿



原料:

鮮鯿魚、生薑、花椒、蔥白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、澱粉。

做法:

1、扁魚宰殺處理干凈後2面劃上花刀,撒上適量生薑片、花椒、蔥白、料酒腌制10-15分鍾;

2、糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,攪拌均勻後成為糖醋汁;

3、鍋里加入適量油燒熱後,放入扁魚中火2面煎炸成金黃色,撈出瀝油;

4、鍋里留少許底油,放入薑片、蔥白、大蒜爆香,小心倒入糖醋汁;

5、加入適量較稀的水澱粉,拌勻;

6、放入煎炸好的扁魚,大火燒開,中小火燉10分鍾左右,轉大火收濃湯汁即可。

清蒸鯿魚

原料:

鮮鯿魚一條(凈重約750克)、熟火腿片15克、生筍片2.5克、水發香菇25克、板油丁10克、薑片4克、姜米3克、蔥結5克,香醋5克、精鹽4克、味精3克、紹酒2克、蔥段2克、清湯250克。

做法

1、將鯿魚宰殺去鱗、腮後,剖腹去內臟洗凈,然後入沸水鍋中氽一下,撈出,颳去黑膜,沖凈。

2、在魚身脊背部位直剞十字花刀,將魚擺在深盤中,以次將筍片、香菇、板油丁、火腿片放在魚身上,加精...
鯿魚怎麼做好吃又簡單
1.原料 鯿魚

2.鍋燒熱在放油 辣椒醬 姜 干辣椒 炸一下

3.把魚放到鍋炸一下 作料都放上

4.在放水燒,湯燒要幹了 就起鍋, 放一點小蔥 放點辣椒

Ⅲ 鯿魚怎麼做好吃 做法

做法1:紅燒鯿魚

准備食材如下:鯿魚1條,紅辣椒1根,小蔥1根,豆瓣醬1湯匙,大蒜3瓣,食鹽適量,料酒2湯匙,生抽1湯匙,蚝油1湯匙,老抽少許

具體做法如下:將鯿魚清理干凈之後,打上刀花,再淋上料酒塗抹均勻,再撒上食鹽塗抹均勻,小蔥蔥綠切蔥花,蔥白切段,大蒜拍扁剁碎,紅椒切圈,再起鍋加油燒熱,然後將鯿魚煎至兩面焦黃,盛出備用!鍋內留底油,放入蒜末,辣椒圈,蔥白小火炒香,再放入1湯匙豆瓣醬,小火炒出紅油,然後放入3碗清水,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,加入少許老抽,大火煮開後放入鯿魚,蓋上鍋蓋,中火煮5分鍾,煮好揭蓋,淋入少許水澱粉收汁即可出鍋裝盤,最後撒上蔥花點綴即可!

做法2:開屏魚

准備食材如下:鯿魚1條,小黃瓜1條,小米椒2個,生薑1塊,大蔥1段,食鹽適量,料酒2湯匙,蒸魚豉油適量

具體做法如下:將鯿魚清理干凈之後,取下魚頭魚尾,再將魚身切成5毫米厚的魚片,切記魚肚的地方不要切斷了,連著,切好後放入湯盆,加入2湯匙料酒,加入1茶匙食鹽,抓勻腌制一會,生薑切絲,大蔥切絲備用!接著將鯿魚擺到蒸魚盤裡面,疊放整齊,魚身上撒上蔥姜絲,放入上汽的蒸鍋,大火蒸10分鍾,蒸好倒掉湯汁,再換上新的蔥姜絲,淋上蒸魚豉油,放上黃瓜片,再放上辣椒圈點綴,最後用熱油爆香蔥姜絲即可!

做法3:豉汁燒鯿魚

准備食材如下:鯿魚1條,干辣椒5個,花椒1把,豆豉2湯匙,大蒜3瓣,生薑1塊,小蔥1根,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,蚝油1湯匙,老抽少許

具體做法如下:將鯿魚清理干凈之後,抹上料酒和食鹽,腌入底味,再將干辣椒剪段,大蒜切片,生薑切片,小蔥切蔥花,接著起鍋加油燒熱,油溫6成熱時,放入鯿魚,煎至兩面焦黃,再盛出備用!鍋里留底油,放入干辣椒,花椒,小火炒香,再放入薑片,蒜片,豆豉,小火炒香,炒香後放入2碗清水,再加入1茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,加入少許老抽,煮開後放入鯿魚,蓋上鍋蓋,燜煮3分鍾,3分鍾後大火收汁,等到湯汁基本收干時,即可出鍋裝盤,最後撒上蔥花即可!

做法4:清蒸鯿魚

准備食材如下:鯿魚1條,大蔥1段,紅辣椒1個,生薑1塊,蒸魚豉油適量,食鹽1茶匙,料酒2湯匙

具體做法如下:將鯿魚清洗干凈之後,打上刀花,再淋上料酒塗抹均勻,再塗上一層食鹽,接著放入蒸魚盤中,將生薑切絲,大蔥切絲,紅辣椒切絲,拿一半放魚身上,放入蒸鍋大火蒸10分鍾,蒸好後倒掉湯汁,夾掉蔥姜辣椒絲,然後放上新鮮的蔥姜辣椒絲,淋入蒸魚豉油,再用熱油爆香即可!

做法5:香辣蒜香燜鯿魚

准備食材如下:鯿魚1條,大蒜5瓣,生薑1塊,小米椒3個,青椒1根,食鹽適量,料酒2湯匙,生抽1湯匙,蚝油1湯匙,老抽適量,水澱粉少許

具體做法如下:將買回來的鯿魚清理干凈之後,打上刀花,抹上料酒再塗上一層食鹽備用!將大蒜拍扁剁碎,將生薑拍扁剁碎,將小米椒切碎,再起鍋加油燒熱,放入薑末,蒜末,小米椒碎,小火炒香,然後倒入3碗清水,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,加入少許老抽,再蓋上鍋蓋,燜煮5分鍾,煮好後,放入青椒絲,淋入少許水澱粉,湯汁濃稠後即可出鍋裝盤!

Ⅳ 鯿魚怎麼做好吃

鯿魚是中國主要淡水養殖魚類之一,其肉質嫩滑,味道鮮美,很多人喜歡吃。那鯿魚怎麼做好吃又簡單?鯿魚怎麼燒好吃?下面一起來看看吧。

鯿魚為草食性魚類,生長速度較快,肉質鮮美嫩滑,營養也十分豐富。下面我們一起來看看鯿魚怎麼做好吃又簡單,鯿魚的功效與作用。

鯿魚的功效與作用

1.脂降壓

鯿魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

2.養陰補虛

鯿魚具有補虛損,益精氣,潤肺補腎,用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。適宜貧血,體虛,營養不良,不思飲食之人食用。

Ⅳ 鯿魚怎麼做好吃

料:
主料:鯿魚。
配料:小蔥、姜。
切配:
1、鯿魚去鰭,魚身花刀,毛巾把魚擦乾,備用。
2、姜切片、小蔥拍扁。
烹飪:
1、熱鍋冷油,少量油(鍋表面有油即可)。
2、魚下鍋兩面翻炒,每面10秒,出鍋備用。
3、熱鍋冷油,下薑片。
4、油燒熱加水,繼續加熱。
5、水開後下魚,加三分之一勺油,加蓋大火燒1min(煮白湯)。
6、下蔥,加少許鹽,糖,胡椒粉,小火繼續煮。
7、煮至筷子可輕松插入魚肉,眼睛突出(約4-5min)。
8、蔥姜取出,收汁。
9、魚用漏勺疊在勺子上取出鍋裝盤,鍋中白汁勾芡,到濃稠後淋魚上。

Ⅵ 鯿魚怎麼做好吃

食材:

扁魚1條、蔥適量、姜適量。

調料:

老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、老乾媽1勺、醋1勺、糖1勺。(配料大家根據自己口味做調整)

步驟:

1.扁魚處理干凈,於兩邊魚背上切刀,用廚房用紙擦乾水分。

2.熱鍋放油,待油6成熱的時候放切好的姜絲和小蔥。

3.待小蔥和姜絲炸至焦脆的時候撩出小蔥跟姜絲待用。這時候的油是有蔥香味的

4.放入扁魚,煎至兩面金黃。

5.放入料酒1勺、醋1勺、生抽1勺、老抽1勺(以上勺子看圖)、糖2小勺、老乾媽1勺、水適量,大火煮。(麻麻買的太大了,粒粒的平底鍋裝不下,中途換了個鍋,好尷尬)

6.燒制中途底面上色後翻一面繼續煮至收汁關火。

7.出鍋裝盤放上前面炸脆的小蔥姜絲,淋上湯汁。

8.撒上蔥花,簡單又好吃的家常紅燒扁魚就做好啦。