㈠ 煮荷包蛋時怎麼煮，荷包蛋無腥味，鮮嫩好吃還不散呢
煮荷包蛋時怎麼煮，荷包蛋無腥味，鮮嫩好吃還不散呢？
許多人說自己在家煮下來的荷包蛋不好吃，又老又腥，也有得人煮下來的荷包蛋大便不成型，一點也不圓滑，看起來一點胃口沒有，盡管說煮荷蛋非常簡單，不過都是有一定的訣竅的。
下面我將這些年煮荷包蛋的工作經驗和具體作法分享給大家，煮荷包蛋時，多多一種食物，荷包蛋無腥味兒，細嫩美味還不散，以下是詳盡的製作過程，不容易煮荷包蛋的好朋友能夠進去學習一下。【食物】：水，雞蛋【具體方法】
第一步
鍋中倒進水，將水燒至逐漸冒氣泡的情況下在裡面添加一勺食鹽，拌勻，開小火煮。
煮荷包蛋時，鍋中添加食鹽，荷包蛋無腥味兒，細嫩美味還不散，好多人不清楚，致使煮下來的荷包蛋腥味兒非常大。也有得人煮荷包蛋的過程中立即將雞蛋打在鍋中，那樣不是對的。
那樣煮下來的荷包蛋不易定形，非常容易將雞蛋煮散，還不圓滑，將雞蛋先用在一個小碗中，再從碗中倒入鍋中，那樣煮下來的荷包蛋才會更嫩更圓。大夥兒也是這樣煮荷包蛋的嗎？用這種方法煮下來的荷包蛋又圓又嫩都還沒腥味兒，特別的極致。喜歡的朋友能夠對著這個方法來做一下。
㈡ 如何水煮荷包蛋
導讀：如何水煮荷包蛋呢？雞蛋是生活中非常常見的食材，雞蛋營養價值豐富，幾乎我們每天都會接觸。若想要煮荷包蛋還是需要一定技巧的，那麼如何水煮荷包蛋呢？
文章目錄
一、如何水煮荷包蛋
1.水煮荷包蛋的方法一
2.水煮荷包蛋的方法二
3.水煮荷包蛋的方法三
二、水煮荷包蛋的技巧
三、水煮荷包蛋食譜
如何水煮荷包蛋
1、水煮荷包蛋的方法一
煮荷包蛋要想蛋清不散開,成漂亮的荷包狀,就要記住溫水就要把蛋打進去,一定不能是滾開的沸水。水快沸的時候放入雞蛋,也就是鍋內的水起小泡還沒有沸騰,打入雞蛋,水快開時候加水,雞蛋不白的時候不要讓水沸騰,容易把雞蛋滾爛,白了之後,水就可以開了,煮幾分鍾就可以吃了。製作中,不要加鹽,因為食鹽會妨礙蛋清凝固。
也可以先在鍋中倒入水,將水燒開,然後關火打入雞蛋,將鍋蓋蓋上燜兩分鍾,然後再開中小火煮,這時煮荷包蛋已經完成了而且比較完整美觀。還可以加入青菜等食材做一鍋美味營養湯。
還可以在鍋中加水燒開後,用大勺舀出一瓢,將雞蛋打入大勺,然後將勺子平穩地放入鍋中蓋上鍋蓋煮,到自己喜歡的程度就可以出鍋了。也可以將燒開的水舀出來放在碗里,將雞蛋打入碗里,待成型後再倒入鍋中。
2、水煮荷包蛋的方法二
鍋里放入水,加入花椒(20粒左右),大料(八角)1個,開中火燒熱。把生雞蛋洗干凈,放進一個盛有開水的容器里浸泡,30秒至1分鍾左右。這樣處理過的雞蛋不會粘在鍋底!把雞蛋拿出來,打進尚未沸騰的水鍋里繼續煮開。當雞蛋基本定形時,加入鹽調味。開鍋後5、6分鍾就熟了。把雞蛋盛到碗里,加上湯,淋上幾滴香油。早餐、宵夜都適合。
3、水煮荷包蛋的方法三
准備一個小碟子,一瓶食用油,如花生油等,一個或多個雞蛋,具體數目以想煮幾個為主。然後洗干凈碟子,放入花生油,花生油把碟子內底鋪滿即可,然後把雞蛋打開蛋殼將裡面的蛋黃與蛋清放進碟子中,然後放入一個鐵煲里,用慢火煮5至10分鍾,這樣荷包蛋就不會散了。最後把荷包蛋用筷子拿出來放在碟子上,再放上醬油,這樣荷包蛋就很好吃。荷包蛋可以一次可以做多個,方法就是用筷子放在碟子上再放上另一個碟子,再放入花生油和雞蛋,這樣就可以做多個荷包蛋。
水煮荷包蛋的技巧
1、先在雞蛋打進放有半碗冷水的碗里,然後將水和蛋一起放入燒開的水裡,雞蛋就不會粘底了。
2、在磕進雞蛋之前,將煮沸的湯用筷子或勺快速沿著鍋邊順時針或逆時針旋轉。運動中的蛋不會沉底,粘鍋。
3、在鍋里的水八成熱時,把雞蛋打入鍋中,再順著鍋邊慢慢加入稍許涼水,順著鍋邊慢慢攪,這樣做的目的是防止蛋粘鍋底,水大開時雞蛋就好了。
4、水煮荷包蛋時,在沸水中加一勺醋,蛋下鍋後會迅速凝固,形狀好看。
水煮荷包蛋食譜
1、紅棗蓮子荷包蛋
用料:雞蛋、紅棗、蓮子、冰糖。
紅棗用清水浸泡2小時泡發,用水將紅棗和蓮子沖洗干凈。鍋中放入紅棗、蓮子和足量清水,燒沸後轉小火慢慢燉煮40分鍾。燉煮過程中用勺子撇去浮沫。將冰糖放入湯中,溶化後打入雞蛋,繼續煮5分鍾即可。
2、湯圓粉子荷包蛋
用料:湯圓粉50克、雞蛋1個、酒糟少許、枸杞幾粒、白糖
湯圓粉用溫熱水揉成團待用。鍋里摻水燒開,雞蛋打碎直接放進鍋里,不能攪拌。再把湯圓粉子分成小劑子,加入鍋里,輕輕的推動哈,再放酒糟。把鍋里的白泡子舀出不要。粉子浮起來就好了,放幾粒枸杞加白糖即可。
3、薑糖水荷包蛋
用料:雞蛋2個,紅糖適量,枸杞10顆,薑片50克。
鍋中適量水,放入薑片,加入紅糖,倒入枸杞，煮至水還未沸騰時小火,倒入雞蛋，然後煮至雞蛋凝固即可。
㈢ 怎麼水煮荷包蛋
生活中唯有美食和美景不可辜負。要說最實惠又營養的早餐，那必須是雞蛋，每天換著花樣吃，一周也能吃上不同口味的雞蛋早餐。像水煮蛋、煎蛋、荷包蛋、炒雞蛋等等，不用早起，就能做出快速美味的早餐，絕對是上班族的福音，你最喜歡雞蛋的哪種吃法呢？
小編最喜歡水煮荷包蛋，有湯有雞蛋，吃完胃特別舒服。特別是寒冷的冬天，早上不吃早餐出門簡直就是冷上加冷，如果吃上兩個水煮荷包蛋，再喝一碗湯，不管多冷的天氣出門渾身也暖呵呵，這就是吃早餐的好處，所以在忙也要記得按時吃早餐。今天就和大家分享下水煮荷包蛋的小技巧，學會這樣做，雞蛋圓嫩不散花，完整營養還不流失。
水煮荷包蛋應該是多數人學會的第一種早餐做法吧，看似簡單，不掌握一定的小技巧很容易失敗的，要麼煮成了雞蛋湯，要麼直接煮成雞蛋塊兒，影響口感的同時也影響了吃早飯的心情。其實煮荷包蛋非常簡單，首先准備幾個碗，碗內先加入適量清水，再加幾粒鹽備用。如果技術不夠熟練，切記不要直接把雞蛋打入鍋中，先把雞蛋打入碗中，然後再倒入鍋中，保證一個都不會散，這個方法非常實用，煮荷包蛋再也不用擔心散花了。接下來雞蛋什麼時間下鍋也很重要，有人冷水下鍋，有人溫水下鍋，其實開水下鍋最合適，但是水開後也不要直接下鍋，需要多加幾步才可以的。
鍋內加水之前可以先刷一層油，然後再加水燒開，這樣可以防止雞蛋粘鍋，如果提前在碗中加鹽了鍋里就不需要再加了，反之要先加點鹽，除了可以提味也能讓荷包蛋快速凝結。鍋內水燒開後先關火，等水中的沸騰消失後在放入雞蛋，不然氣泡會把雞蛋弄散。雞蛋倒入鍋中，先蓋上鍋蓋燜一會兒，這樣能加快雞蛋凝結，形狀更完整。雞蛋凝固後，再次開火，煮1分鍾，關火後再燜一分鍾，完整的水煮荷包蛋就做好了，保證個個圓溜溜，口感香嫩又好吃，堪比飯店做法了。
來個近距離特寫，每個雞蛋都完整光滑，晶瑩剔透，看起來就很想吃吧，調味品根據自己喜好添加，早餐吃上幾個完整的荷包蛋，解饞又頂飽。煮荷包蛋小總結：1、雞蛋先打入碗中再倒入鍋中，不容易散花形狀更好看。2、鍋內先刷一層油再加水，防止雞蛋粘鍋。3、要水開後下鍋，冷水、溫水下鍋都不對，開鍋後立馬關火，水不沸騰了再放入雞蛋。4、雞蛋下入鍋中，蓋上鍋蓋燜一會兒，能加速雞蛋的凝固。5、雞蛋凝固後開火煮一分鍾再燜一分鍾，水煮荷包蛋就做好了。牢記這5點，保證荷包蛋做的好看又好吃