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烤箱排骨怎麼做好吃竅門

發布時間: 2023-05-31 23:23:50

㈠ 烤箱烤排骨的做法竅門

烤箱烤排骨的做法竅門

烤箱烤排骨的做法竅門,烤排骨是很多人愛吃的一種食物,在家也可以簡單的製作,在烤箱如何烤排骨,相信很多朋友們對此都很感興趣,以下分享烤箱烤排骨的做法竅門。

烤箱烤排骨的做法竅門1

排骨放上姜絲,蔥段,蒜片,生抽,鮮貝露,糖抓勻放冰箱5到6個小時。

上托盤,刷醬汁,蓋上錫紙。

烤箱200度25分鍾,加上土豆塊和胡蘿卜怕芝麻粉和黑芝麻粒,再次進烤箱,230度考20分鍾即可。

烤排骨的做法步驟

排骨洗凈放入盆里,冷水浸泡1個小時。

蔥洗凈切段,生薑去皮洗凈切片。

適量辣椒粉和孜然粉放入小碗里,混合均勻。

排骨浸泡好,清洗干凈放入大碗里,放入蔥段和薑片。

放入1g黑胡椒粉,5g蚝油,20g生抽,1g鹽,5g雞精,2g白糖,10g料酒,25g韓式辣醬,8g蜂蜜

用手抓勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏3個小時以上。

烤盤鋪上錫紙,把腌制排骨的薑片挑出來,放到烤盤上,把腌制好的排骨一根一根擺到烤盤上。

烤箱上下火220度預熱5分鍾,放入排骨,先烤20分鍾。

烤好取出,把排骨翻面,刷上一層之前腌制排骨的醬料,刷好重新放入烤20分鍾。

烤好取出,撒上孜然粉混合物,重新放入烤箱,上下火180度再烤10分鍾。

烤好取出,擺盤開吃。

小竅門

排骨浸泡一個小時是為了泡出血水,烤出來更美味哦,腌制排骨的時候最好要3個小時以上,隔夜更佳,這樣會更入味。

來自 美食天下 紫色勿忘我美食 的作品

使用的廚具:電烤箱

所屬分類: 熱菜 家常菜 午餐 晚餐

烤箱烤排骨的做法竅門2

簡易烤箱烤排骨

排骨

鹽和胡椒粉

做法:

1、准備好排骨,並撕掉粘在排骨下面的薄膜,膜如果跟著一起烤會變得很難撕掉,因此要在之前就去除。用刀貼著排骨底部滑動,輕輕將膜拉起,注意要徹底剝掉所有的膜。

2、用鹽、胡椒粉和其他你喜歡的`香料腌制排骨。

3、將錫紙鋪在長方形的金屬烤盤底部,在邊緣處留出足夠的錫紙,稍後在烤肉時要用錫紙蓋住烤盤。烤盤兩側應該有至少有5公分,盤子足夠大,能讓所有排骨一字排開。排骨如果堆疊起來會導致烘烤程度不均勻,會造成有的地方已經糊了,但有的地方卻還沒熟。

4、在烤箱底部注入水,深度大約6厘米。水會產生蒸汽,讓肉保持濕潤,同時防止烤箱底部和錫紙烤焦。這也減少了用錫紙包裹住的空間里的實際溫度。將排骨放入烤盤,拱起的一面朝上,這樣你也不會看到骨頭,用一層錫紙覆蓋住排骨。

5、烤箱160度預熱,中層,上下火,烘烤約一個小時,排骨要被鋁箔覆蓋住。另一種覆膜的方法是使用火雞烘烤袋。使用烘烤袋更易清理,食物也能烘烤均勻。根據烘烤待上的指示操作。這時則無需加水,因為烘烤袋能起到特設壓力鍋的作用。不過烘烤袋不是很常見,所以如果手邊只有錫紙,可以墊一些油紙,將排骨和錫紙隔開,尤其是在用燒烤醬的情況下。鋁箔會產生反應,而蠟紙或羊皮紙能夠防止粘連及任何不良箔酸反應。

6、將烤盤從烤箱中取出,掀開錫紙,再放進烤箱,將溫度調高至190攝氏度,再烘烤10-15分鍾。這樣能使排骨變得焦黃,也能烘乾烤盤中的一些水分。

7、將排骨取出,裝盤。

干烤排骨

排骨

8勺紅糖

2勺鹽

1勺辣椒粉

1茶匙黑胡椒

1/2茶匙辣椒

1/2茶匙花胡椒粉

1/2茶匙干百里香

1/2茶匙大蒜粉

1/2茶匙洋蔥粉

做法:

1、准備好排骨,撕掉粘在排骨下面的薄膜。

2、將所有干調味料在碗中混合攪拌均勻。

3、干調料均勻的抹在排骨上,注意每一邊都要抹到,同時輕輕按摩幫助入味,也可以用錫紙包住排骨,然後在冰箱冷藏一夜。將錫紙包裹住的排骨放入預熱至120度的烤箱,烘烤兩個半小時。為確保肉是否已烤好,可揭開錫紙,用叉子戳排骨上的肉,如果肉很輕易就剝落,則證明已經烤好了。從烤箱取出排骨,將它們放在鋪有錫紙的烤盤上。繼續烘烤5分鍾,直到它們變得焦黃鬆脆。

4、將排骨從烤箱中取出,裝盤,完成。

甜辣燒烤醬烤排骨

排骨

1/4杯切丁洋蔥

1/2杯番茄醬

1勺橄欖油

1勺蘋果

1勺辣椒醬

2勺紅糖

鹽和胡椒粉

做法:

1、准備好排骨,撕掉粘在排骨下面的薄膜。

2、將鹽和胡椒粉均勻的抹在排骨表面,兩面都要抹到。

3、將排骨放入烤盤,用錫紙覆蓋。烤箱120度預熱,然後烘烤兩個半小時。

4、烤制的時間來調制一下燒烤醬。鍋中倒油,用中火加熱。

5、放入洋蔥,炒至透明。加入其餘調料,並將他們攪拌均勻。

7、將醬煮開,然後將用文火讓其慢煮,同時排骨也快烤好。

8、烤好後,將排骨從烤箱取出。揭開錫紙,倒入燒烤醬。用刷子將醬均勻塗抹在排骨上。

9、再放回烤箱烤5分鍾,直到它們變得焦黃冒泡。

10、將排骨從烤箱中取出,裝盤。

小提示

用大一點的烤盤,不要讓排骨堆疊在一起。重的方形鋁制蛋糕烘烤盤非常適合。

排骨應先解凍再烘烤。

你可以在烹飪過程的一開始使用燒烤醬、煙熏味和其他佐料,也可以在揭開錫紙之後再加。

用烤箱烤好的排骨也可以放在烤架上最後再烤一下,這樣味道更好,也讓排骨更鬆脆。只要放在烤架上每面熱烤5-10分鍾。

確保排骨肉烤好了。冷凍排骨,或是沒有預熱的烤箱都將拖延烹飪時間。

可以考慮用雞湯代替水。

烤箱烤排骨的做法竅門3

烤箱烤排骨的溫度時間

其實,排骨一般需要腌制兩小時以上,然後烤爐熱了之後,第一次進烤爐的時間應該長一點,大約1個小時,而且要包上錫紙,讓排骨還能保留其水分,如果一下子就烤幹了,是很容焦的。然後第二次進烤爐的時間就應該短一些,而且溫度也不宜太高,最好控制在15分鍾左右。所以,兩次進烤爐不需要超過一個小時三十分鍾。

烤箱烤排骨好吃嗎

烤排骨是用烤箱烤制的一道家常菜品,製作原料主要有排骨,鹽,排骨醬等,口感香甜少辣,細嫩酥軟,蜜汁可口。

另外,如果家裡面沒有烤箱,怎樣做這道菜呢?其實也是可以的。先把排骨煮至8成熟,然後腌制。腌制好後,鍋燒熱,到少許油,加入配菜煸炒,然後加入排骨翻炒即可。

烤箱烤排骨的做法

製作過程:

1、將豆豉、醬料、料酒、大蒜、薑片、糖、蚝油、辣椒粉、水全部放入食品料理機的攪拌杯。

2、用料理機攪打成為稠厚的豉汁醬。

3、肋排洗凈用廚房紙巾擦乾。

4、將豉汁醬和肋排混合拌勻,密封放入冰箱腌制4小時以上或腌制過夜。

5、烤箱預熱至上下火200℃。腌好的肋排,抹去表面多餘的豉汁,放在錫紙上。

6、用錫紙將肋排完全的包起來。

7、將包好的肋排放在烤盤上,放入預熱好的烤箱中層,烘烤50分鍾(本食譜所用烤箱型號為長帝CKTF-32GS)。

8、烤50分鍾以後,取出烤盤,用筷子等工具將錫紙一頭打開,倒出多餘的湯汁,再將錫紙完全打開並移走(小心燙手)。將除去錫紙的肋排擺在烤盤上,重新放入200℃的烤箱,烤5-8分鍾即可出爐食用。

小貼士

1、腌肋排剩下的豉汁醬不要浪費,在豉汁醬里加入3大勺(45克)清水拌勻,倒入小鍋煮開以後,得到的豉汁可以用來蘸烤好的排骨食用,非常美味。不僅如此,煮好的豉汁還能用來蒸魚或製作其他豉汁料理。

2、製作這款排骨的時候,我的肋排切得比較長,500克肋排一共切了4條。這樣製作比較省事。當然你可以切成小短塊,只是包錫紙的步驟會稍微費事一些。

3、根據自己嗜辣的程度,可酌情增減辣椒粉的用量或省略辣椒粉。

㈡ 烤排骨怎麼做好吃

一主要材料:豬排15塊(2公分寬,6公分長),麻椒10粒,八角1粒,生薑片3片,蔥段3段

調味品:香油2湯勺、米酒1湯勺、生抽醬油1湯勺、白砂糖2湯勺、醬油1湯勺、候柱醬2湯勺、海鮮醬油2湯勺、純蜂蜜1湯勺、鹽少量、白鬍椒粉少量、蒜頭全頭(倒成蒜茸)

這種醬汁在商場上都有銷售。假如家中沒有那麼多種多樣醬汁,能夠僅用叉燒醬來替代。這種醬汁的添加,也是這道獨門豬排骨美味可口的技巧。由於,這種醬汁全是泥狀的,能夠牢牢地裹在豬排骨的身上。假如僅用一般的生抽、糖、和鹽,調味品沒法裹附在豬排骨上,但是,假如家裡邊僅有生抽、糖、和鹽,沒有泥狀的調味品,能夠加一個雞蛋進來,那樣能夠提高醬汁的黏性。

二、火鍋配菜

圓蔥1個、菌類10朵。

三、作法

1、鍋中倒進冷水燒開,焯一下豬排骨。去掉殘渣和浮末,添加生薑片和蔥段,麻椒和八角,改為文火煮20分鍾。

2、撈起來豬排骨後放到密封罐中,將香油、侯柱醬、海鮮醬油、醬油、生抽醬油、糖、米酒、純蜂蜜、蒜茸、白鬍椒粉、東台添加在其中。攪拌均勻。放入冷藏室幾個小時或是留宿。

3、豬排骨腌漬好後,把小烤箱到200度,烘烤盤鋪平一層錫箔紙,隨後把菌類、圓蔥等切割成塊狀的火鍋配菜墊在烘烤盤上。把豬排骨放到火鍋配菜上邊,再裹上一層錫箔紙。把豬排骨和蔬菜水果用一整張錫箔紙包起來,產生一個錫紙包裝。那樣,烤好後,拿住錫紙包裝的兩側,就可以隨便把錫紙包裝給遷移到菜盤上。

4、電烤箱200度,中高層,20-30分鍾。

㈢ 烤排骨怎麼做好吃

烤排骨的做法

烤箱烤排骨做法:

配料:

排骨 300克、熟白芝麻 適量、細香蔥 適量、辣椒粉 適量、烤翅料 適量、精鹽 1小勺、蚝油 1湯匙半、生抽 2湯匙

烹飪步驟:

1.可以用肋排部分,旁邊脊骨那些大骨頭拿去煮湯了。用水浸泡2小時左右,中間換幾次水。

2.加入一小勺鹽(大概3-4克的樣子),2湯匙蚝油,一湯匙半的生抽,適量烤翅粉。

3.將調味料抓勻,放冰箱冷藏過夜。時間越長才越入味,最少也要2小時,中間最好翻幾次,讓每塊排骨都浸在汁里。

4.第二天要烤的時候,烤盤鋪好錫紙,將排骨一一碼好。

5.將錫紙蓋上。送入烤箱中層,200度左右烤25-30分鍾。

6.將錫紙打開,撒上適量白芝麻和辣椒粉,再送回烤箱烤5分鍾。

7.取出烤盤,倒出汁水,將排骨翻個面,再撒一些白芝麻和辣椒粉,再次烤5分鍾。

8.最後撒蔥花,送回烤箱燜兩三分鍾。

烹飪小貼士:

1、看排骨是不是很長,這樣可以確認豬是大還是小,嫩還是老。當然越嫩越好啊!做紅燒,糖醋,燒排,清蒸。

2、好的排骨上基本都要帶上或多或少的瘦肉才行,那多少才合適呢?不能比骨頭厚,要捎少一點,不然怎麼叫排骨,排骨做菜不是靠肉,而是骨頭,骨頭抄過之後有一種很濃的香味,增加了菜品的風味。

㈣ 怎樣烤排骨才好吃

烤排骨(烤箱版)的做法步驟


20分鍾以後,給排骨刷上你的烤肉醬,芝麻孜然辣椒面。再開火200度左右,具體還得看自家烤箱,可以勤觀察,調整溫度。上火,再烤15到20分鍾。喜歡吃火大的就多烤一會~然後就可以開吃啦!

㈤ 烤箱排骨的做法竅門

烤箱排骨的做法竅門

烤箱排骨的做法竅門,烤箱排骨是一種很受歡迎的排骨做法,有不少人家裡有烤箱的.都會做這一道美食。想做做好烤箱排骨是有一定的竅門的,下面整理了烤箱排骨的做法竅門。

烤箱排骨的做法竅門1

食材

排骨 適量

方法/步驟

首先,准備好適量的排骨,清洗干凈。

准備一個烤盤,抹上橄欖油。

在烤盤內加入燒烤調料,備用。

倒入排骨,腌制至少20分鍾以上。

放入烤箱中200°烤40分鍾即可~

也可以不放燒烤醬直接烤,就是沒有什麼味道。

醬料根據自己的口味調制哦~

烤箱排骨的做法竅門2

食材

豬肋排 500克

烤箱 1台

姜 一塊

大蔥 2節

大蒜 三瓣

海鮮醬 2勺

烤肉醬 2勺

生抽 1湯匙

蚝油 2湯匙

鹽培前 2勺

老抽 1湯匙

糖 1勺

蜂蜜 1湯匙

黑胡椒碎 1勺

方法/步驟

排骨洗凈,焯水,再洗凈,鍋中加水,加入去皮、切片的姜和大蔥節,煮開後改成小火煮30分鍾。

撈出排骨後放在大碗中,將大蒜壓成泥放入,再調入鹽、老抽、生抽、糖、烤肉醬、海鮮醬,蚝油、黑胡椒碎和蜂蜜,拌勻,蓋好反復搖動,讓每塊排骨都被醬汁包裹,然後封上保鮮膜,放入冰箱中冷藏一夜。

將錫紙剪成長15厘米、寬10厘米的小張,將腌制好的排骨拿出,每一張錫紙包裹一塊排骨,放好排骨後,可以再用勺子盛一點醬汁在排骨上,再包裹起來。

將錫紙排骨排列在烤盤中,烤箱預熱250度,烤20分鍾即可。

烤箱排骨的做法竅門3

食材

排骨 300克

白芝麻 少許

蔥花 少許

辣椒粉 少許

奧爾良腌料 半袋

鹽 1小勺

蚝油 1小勺

生抽 2湯匙

方法/步驟

排骨選肋排部分,用水浸泡2小時左右,中間換幾次水。

加入一小勺鹽(大概3-4克的樣子),2湯匙蚝油,一湯匙半的生抽,適量新奧爾良烤翅粉。

將調味料抓勻,放冰箱冷藏過夜。時間越長才越入味,最少也握姿要2小時,中間最好翻幾次,讓每塊排骨都浸在汁里。

要烤的時候,烤盤鋪好錫紙,將排骨一一碼好。

將錫紙蓋上。送入烤箱中層,200度左右烤25-30分鍾。

將錫紙打開,撒上適量白芝麻和配皮清辣椒粉,再送回烤箱烤5分鍾。

取出烤盤,倒出汁水,將排骨翻個面,再撒一些白芝麻和辣椒粉,再次烤5分鍾。

最後撒蔥花,送回烤箱燜兩三分鍾。

烤箱烤排骨的成品圖。

㈥ 烤箱烤豬排骨怎麼做

主料:豬大排1000克

輔料:植物油1湯匙、白糖15克、醬油3湯匙、料酒3湯匙、蜂蜜5湯匙、叉燒醬3湯匙、熟白芝麻適量

步驟:1.准備好所有材料

㈦ 烤箱做排骨的方法竅門

排骨別只會紅燒了,今天小編跟您介紹一道烤排骨的做法,非常的簡單,一學就會,食材都非常的家常。關鍵是這樣做出來的烤排骨,超好吃,做一盤都不夠吃。

用料:

豬肋排,洋蔥,大蒜,蔥,姜,叉燒醬,料酒,蚝油,孜然粉,老抽。

做法:

豬肋排剁成長段兒,用刀把排骨一端的肉去掉。

把排骨先用水浸泡一會兒,泡去血水。

洋蔥切片,大蒜拍扁,姜切片。

把泡好的排骨倒掉水份,加料酒、大蒜、生薑、蔥、洋蔥攪拌均勻,去排骨的腥味。

加叉燒醬、老抽、蚝油、孜然粉攪拌均勻,腌制入味。

把排骨沒有肉一端,用錫箔紙裹住。

烤箱提前預熱,排骨擺放烤架上,上下火180度,烤20分鍾。

再刷上一層腌肉醬汁,入烤箱烤15分鍾,取出。

㈧ 如何用烤箱烤排骨

目錄方法1:烤豬排骨1、將鋁箔紙鋪在烤盤,上面放一個金屬網架。2、去掉肋排上的筋膜,然後將肋排放在金屬網架上,多肉的一面朝上。3、在排骨上刷一層法式芥末醬和煙熏液。4、用干腌香料裹著排骨。5、用烤箱底下的小型炙烤箱(broiler)把排骨烤5分鍾。6、將排骨放進烤箱(oven),調到150攝氏度烤1.5到3小時,具體取決於排骨類型。7、在最後的30分鍾,取出排骨刷上烤肉醬8、取出排骨,靜置10分鍾。9、順著兩個骨頭之間的縫切排骨,然後再搭配多一些醬汁吃。方法2:烤牛排骨1、去掉排骨的筋膜,然後靜置一旁。2、將香料和油倒入一個小碗拌勻。3、用干腌香料裹著排骨。4、將排骨放在室溫下腌不超過2小時。5、用鋁箔紙包著排骨,然後放到烤盤上。6、將烤箱調到120攝氏度烤3-4小時。7、拿下鋁箔紙,放進小型炙烤箱(broiler)烤5分鍾。8、切排骨,然後搭配烤肉醬吃。覺得用烤架烤排骨既費時又考功夫?那你可以試一試用烤箱小火慢烤它們。用你喜歡的干香料腌制豬肋排或牛肋排,然後用非常低的溫度慢烤幾個小時。一旦肉變酥變軟、容易脫骨,就能刷上烤肉醬,再烤幾分鍾,直到呈深褐色。
方法1:烤豬排骨
1、將鋁箔紙鋪在烤盤,上面放一個金屬網架。一定要使用有邊框的烤盤,以免肉汁流出來。金屬網架應該可以輕松放進鋪了鋁箔紙的烤盤。
2、去掉肋排上的筋膜,然後將肋排放在金屬網架上,多肉的一面朝上。准備約2公斤豬肋排或豬小排。用刀尖劃過骨頭之間的筋膜,然後把刀尖翹起來,稍微弄鬆筋膜。放下刀,一手固定排骨,一手撕掉筋膜。把排骨攤開放在金屬網架上,只鋪一層,不要疊放。把撕下來的筋膜丟掉。
3、在排骨上刷一層法式芥末醬和煙熏液。將1-2茶匙(5-10毫升)煙熏液倒入一個小碗,然後加入60克法式芥末醬,並攪拌均勻。用醬料刷將它們刷到排骨的兩面。這份濕調料之後可以幫助干腌香料粘附在排骨。
4、用干腌香料裹著排骨。購買或自製約150克燒烤用的干腌香料,均勻地撒在排骨的兩面。用手指將香料輕輕地抹到排骨肉裡面。你可以事先准備好排骨,腌制長達1天才烤。將它們裝在密封容器中,放進冰箱,要煮的時候再拿出來。
干腌香料
4茶匙大蒜粉
2茶匙洋蔥粉
4茶匙紅甜椒粉
4茶匙鹽
2茶匙黑胡椒碎
1茶匙孜然
2茶匙辣椒粉或卡宴辣椒粉,可選
5、用烤箱底下的小型炙烤箱(broiler)把排骨烤5分鍾。打開炙烤箱加熱幾分鍾,再把裝著排骨的烤盤放進去,離頂部加熱元件大概8厘米。用上火烤到干腌香料裡面的糖開始熔化起泡,肉開始呈褐色。如果炙烤箱有大火和小火之分,把它轉到大火。
6、將排骨放進烤箱(oven),調到150攝氏度烤1.5到3小時,具體取決於排骨類型。由於排骨需要烤很久,所以不需要預熱烤箱。豬小排烤1.5-2小時,豬肋排烤2.5-3小時。你也可以使用豬大排,但得烤2-3小時。
小提示:烤到一半的時候檢查一下排骨。如果它們看起來很乾,可以蓋上一張鋁箔紙。
7、在最後的30分鍾,取出排骨刷上烤肉醬。如果你喜歡排骨多汁,將約300克烤肉醬倒進一個碗,用醬料刷將它們刷在排骨上。用鋁箔紙包著排骨,烤完剩下的30分鍾。如果你只要干腌排骨,可以跳過這一步。
8、取出排骨,靜置10分鍾。想要分辨排骨是否已經熟了,可以用刀插入排骨肉最厚的部分。如果排骨已經熟了,刀應該可以輕松地插進去。如果還沒熟,再多烤15分鍾,然後再次檢查。取出烤熟的排骨,蓋著靜置10分鍾才上菜。如果有即讀肉類溫度計,烤好的排骨至少要達到63攝氏度。
靜置期間,肉汁會重新回到肌肉組織中重新分配。
9、順著兩個骨頭之間的縫切排骨,然後再搭配多一些醬汁吃。打開鋁箔紙,將排骨放到切肉板上。用一把鋒利的刀順著兩個骨頭之間的縫切,將每份排骨分別裝到幾個碟子。將吃剩的排骨裝在一個密封容器,放進冰箱最多可存放4天。排骨放越久越入味。
方法2:烤牛排骨
1、去掉排骨的筋膜,然後靜置一旁。取出1-1.5公斤的牛排骨,把刀插進排骨覆蓋的一層筋膜下。之後把刀尖翹起來扭動,好讓筋膜松開,可以用一隻手抓著。另一隻手固定排骨,將筋膜撕下來。把撕下來的筋膜丟掉。
2、將香料和油倒入一個小碗拌勻。將所有干香料倒入一個碗拌勻。然後拌入1湯匙油,讓它們變成酥脆的干腌香料。調配香料需要用到:1湯匙洋蔥粉
1湯匙大蒜粉
2湯匙紅糖
?茶匙孜然
?茶匙鹽
1茶匙辣椒粉
1茶匙煙熏辣椒粉
3、用干腌香料裹著排骨。將所有干腌香料撒在整塊排骨上,用雙手抹到肉裡面。排骨的兩面都要腌。如果你覺得這樣會弄臟手,可以在腌排骨的時候戴上食品級手套。
4、將排骨放在室溫下腌不超過2小時。將排骨靜置一旁,讓肉在烤之前變得柔嫩和入味。如果你想提前超過2小時准備食材,可以將它們裝在一個密封容器,放進冰箱冷藏一夜。排骨最多隻能在室溫下待2小時,超過這個時間就會開始滋生細菌。如果你住的地方氣候炎熱,那放在室溫下的時間不能超過1小時。
5、用鋁箔紙包著排骨,然後放到烤盤上。撕下幾張鋁箔紙,分別放上一排排骨,多肉的一面朝上。如果鋁箔紙夠大,可以直接將排骨包起來。如果不夠,在排骨上面多放一張鋁箔紙,將整塊排骨包起來。然後放到烤盤上。使用有邊框的烤盤,以便盛裝從排骨流出來的肉汁。
只在烤盤上鋪一層排骨,不要疊放。
6、將烤箱調到120攝氏度烤3-4小時。用鋁箔紙包好排骨後,將裝著它們的烤盤放進烤箱中間,烤到肉徹底變軟。想要測試排骨是否已經熟了,將一把叉子或刀插入排骨肉。如果刀可以輕松地滑進滑出,或者用即讀肉類溫度計量出來的溫度至少達到63攝氏度,就表示已經烤熟了。由於肉需要烤很久,所以無需預熱烤箱。
排骨煮熟後,肉可能會脫骨。
7、拿下鋁箔紙,放進小型炙烤箱(broiler)烤5分鍾。將炙烤箱調到大火預熱幾分鍾,等待期間取出烤箱里的排骨,小心地打開鋁箔紙。將裝著排骨的烤盤放進炙烤箱,離頂部的加熱元件約8厘米。用上火烤5分鍾,讓褐色的排骨顏色再加深一些。
小提示:如果你喜歡排骨多汁,可以刷上你喜歡的烤肉醬,才放進炙烤箱烤。
8、切排骨,然後搭配烤肉醬吃。將排骨轉移到切肉板上,用一把鋒利的刀小心地順著兩個骨頭之間的縫切。將每份排骨分別裝到幾個盤子,擺好烤肉醬和餐巾,就可以開吃啦!吃剩的排骨可以裝進密封的容器,放進冰箱最多冷藏4天。
小提示冷凍排骨要先解凍才能煮。放在冰箱一夜就能解凍。
如果你希望用烤箱烤的排骨也有煙熏味,可以將它們放在烤架上,每一面烤5分鍾。
吃剩的排骨之後可以放進烤箱或微波爐加熱再吃。
警告如果用鋁箔紙包著排骨,打開的時候要小心,冒出來的蒸汽可能會燙傷皮膚。
你需要准備


素材
烤豬排骨約2公斤豬肋排或豬小排

約60克法式芥末醬

1-2茶匙煙熏液

約150克干腌香料

約300克烤肉醬,上菜的時候可以根據個人喜好多加一些


4-8人份




烤牛排骨約1-1.5公斤牛排骨

1湯匙洋蔥粉

1湯匙大蒜粉

2湯匙紅糖

1湯匙油,比如植物油或橄欖油

?茶匙孜然

?茶匙鹽

1茶匙辣椒粉

1茶匙煙熏辣椒粉

烤肉醬(上菜的時候才放)


2-5人份




㈨ 家用烤箱烤排骨做法

烤之前排骨最好腌制一下,這樣做出來的排骨會更加入味。最後家用烤箱烤排骨,排骨的塊不能切太大,剁成小塊烘烤。


2.家用烤箱最大溫度不超過250度,和廚房的商用烤箱不一樣,廚房中用的烤箱能夠達到320度。所以在烤制肉類食物時最好是包上錫紙。一方面可以防止水份流失,一方面可以避免把烤箱弄臟,省去了不好清洗的麻煩。家用烤箱最好還是用來做烘焙,偶爾烤烤肉就行了。

㈩ 烤箱烤排骨的製作方法

烤箱烤排骨的製作方法

烤箱烤排骨的製作方法,新出鍋的排骨,誘人的香味瞬間彌漫了整個感官世界,排骨自古以來,都是餐桌上必不可少的佳餚,不僅僅是它的美味,更因為它極高的營養價值,下面是烤箱烤排骨的製作方法。

烤箱烤排骨的製作方法1

食材

排骨 適量

方法/步驟

首先,准備好適量的排骨,清洗干凈。

准備一個烤盤,抹上橄欖油。

在烤盤內加入燒烤調料,備用。

倒入排骨,腌制至少20分鍾以上。

放入烤箱中200°烤40分鍾即可~

也可以不放燒烤醬直接烤,就是沒有什麼味道。

醬料根據自己的口味調制哦~

紅燒排骨

原料:

排骨、胡蘿卜(可根據個人口味改成土豆等)、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。

做法:

把水燒開,把排骨放進沸水煮1分鍾,倒掉血水;

鍋中放入少量油,燒至冒煙,放入姜、大蔥爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;

放入水,水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇;

放入調料(紹酒、鹽、糖和老抽),大火燒20-30分鍾;

上碟前5分鍾放入雞精、澱粉水勾芡。

糖醋排骨

用料:

豬排骨一斤,斬段;白糖三大匙;醋四大匙;醬油兩大匙;蔥四棵,切段;老薑一小塊、蒜一瓣,均切片;泡辣椒六個,切段;澱粉一大匙,加水兌成芡汁;鹽適量。

做法:

將排骨過沸水,撈出瀝干待用。

鍋中放油燒至七成熱,下排骨爆干水氣再爆至微黃,放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒後,加約兩斤水,燒沸後改小火燒約一小時。

至湯汁快乾時,下鹽、醋、糖、蔥鏟勻,勾芡,鏟勻,起鍋裝盤即成。

烤箱烤排骨的製作方法2

功效作用

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經,它味道鮮美,不像五花肉那麼油膩,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。氣血不足,陰虛納差者應該多吃排骨。同時排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,幼兒和老年人常吃排骨能很好的補充身體所需要的鈣質,促進骨骼健康。

排骨上帶有豬肉,而豬肉中必需的脂肪酸並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血症狀,特別適合於氣血不足,陰虛納差的`人。

此外,排骨還具有延緩衰老的作用,排骨湯對老年人抗衰老有顯著的功效。這是由於人體骨骼中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,人們可以從中攝取增強造血細胞的能力,達到延緩衰老韻目的。而排骨湯正是最簡便的營養豐富的補充食物。排骨湯含豐富的鈣質,缺鈣者也宜食排骨湯,以達到補鈣的目的。用排骨熬出來的湯性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補骨作用。由此可見,排骨的營養價值十分豐富。

烤箱烤排骨的製作方法3

功效作用

排骨一般指豬排骨,是烹飪菜餚的一種食材。除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質,具有滋陰壯陽、益精補血、強健筋骨等功效。

1、補鈣排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質,能促進幼兒的骨骼發育。

2、改善貧血排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

3、滋陰健脾排骨味甘、咸,性平,入脾、胃、腎經,可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

4、補中益氣中醫認為排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用,適合腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。

5、強健筋骨排骨富含蛋白質和脂肪,為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。還富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

營養價值

排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨和其他動物肉一樣,含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素,其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。

排骨中的蛋白質中含人體所必需的氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸,而且接近人體所需的比值,可以為生長發育提供足夠多的營養。