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豆豉湯面怎麼做好吃竅門

發布時間: 2023-05-31 18:51:22

如何做一個好吃的湯面

雞湯面的做法步驟一

原料:雞一隻、面條150克、絲瓜一根。

調料:鹽5克。

做法:雞一隻清洗干凈後剁成小塊,鍋里放油,放入蔥薑片爆香之後,倒入雞塊,炒至變色。然後放入裝有水的砂鍋中,燒一個小時左右,期間用勺子撇去浮沫。另准備個小鍋,鍋里放水,水燒開之後倒入切成滾刀狀的絲瓜,並放入面條,煮熟後,取出。碗里放適量的雞湯鹽調味,並放入面條雞塊即可。

雞湯面的做法步驟

2、雞湯面的做法步驟二

食材:雞湯(一大碗,最好提前一天熬制好)、雞蛋(1個)、掛面(250g)、油菜(100g)、火腿腸(一根)、香菜(一棵)、鹽(少量)、雞精(少量)

做法:將提前熬制好的雞湯盛入碗中備用,准備好掛面備用。將油菜洗凈,雞蛋煮熟剝殼切成兩半備用。將火腿腸切片備用。把雞湯放入鍋中燒開,將油菜放入鍋中煮至微軟後撈出備用。煮開之後將掛面放入,掌握好量,保證一人份即可,如果多人食用可以適當增加,如果湯的味道較淡可以適當加點鹽。將面煮熟,撈入碗中,將剛剛撈出的油菜擺在面上,再放上切好的雞蛋,擺上切片的火腿腸,撒上切好的香菜,然後將鍋中的雞湯淋在面上即可。

3、雞湯面的做法步驟三

材料:細面條400克(最好選擇經煮不糊湯的),雞胸脯肉400克,胡蘿卜1根,醬油4茶匙,鹽適量。

做法:雞肉洗凈。鍋中放溫水,入雞肉,加鹽,略煮熟,盛出。在另一個鍋中把水煮開,加鹽,入面條煮熟。胡蘿卜去皮,洗凈,切片,放入過濾過的雞肉湯中煮熟。雞湯加鹽和少許醬油調味。香菇入油鍋略煎(每一面各幾分鍾)。將煮熟的面條盛入碗中,把胡蘿卜片和切成片的雞胸脯肉擺在面條上,淋上熱雞湯,再點綴上蔥和煎好的香菇即可。

雞湯面的做法步驟

雞湯面怎樣更好吃
1、雞湯

雞湯面最重要的就是雞湯。最好的雞就是土母雞,母雞湯有補虛的功效,能有效的治療感冒,而土雞比飼料雞更具有營養。把雞清理干凈,把雞放到鍋里,倒水直到把雞全部淹沒,大火燒開,然後小火燉1小時即可。燉的時候可根據自己的口味放些大料,蔥段,姜段和花椒等調味品,如果有現成的燉肉料包也可以放一包,味道會明顯提高。雞燉好後撈在碗里晾涼,戴上一次性手套將雞肉用手撕成小片狀,再放回雞湯中。

2、面

面的種類有很多。一般的掛面就可以,當然手工擀出來的面味道會更好。把面放到水中煮,等到煮開後往鍋里澆上一小碗水,往裡加點菠菜葉,再煮到水開就可以了。有人喜歡將面過下冷水,這樣的口感就會更好一些。

㈡ 好吃的湯面做法

面條是我們平時生活中很常見的主食,麵食對於北方人來說,是每天必備的,而且對於有些人來說,一天不吃面的話,總是覺得少了點什麼,對於有些人來說吃面其實就是一種享受,近些年來隨著人們生活水平的提高,面條的做法也是非常的,那如何做湯面好吃又簡單呢?

面條怎麼做好吃又簡單

西紅柿雞蛋面

材料:面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。
做法:1、兩個西紅柿洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧,然後盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。
5、另起一鍋放水煮麵,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜,香噴噴。
西紅柿雞蛋面相信大家都不陌生,做法簡單又有營養,若是下班回家累了,就做點西紅柿雞蛋面吃吧。
陽春面
材料:面條(最好是細圓掛面)、麻油、小蔥、鹽、味精、醬油。
做法:1、小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。
2、空碗內加入醬油、鹽、味精、麻油,沖入半碗燒開的清水。
3、鍋內剩下的沸水用來煮麵條,煮熟後盛起,濾干水,放入上步調好的面湯中,撒上蔥花。
吃面條的好處是非常多的,具體有哪些呢?我們一起接著看一下。
吃面條好處
1、面條含有一定量的蛋白質,是維生素和礦物質的主要來源,含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9,同時,還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質,因此吃面條能使人長壽,故有「長壽面」之說。
2、面條是運動員的最佳食品,它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
3、吃面條能使人更加清醒,注意力集中,因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。
4、不會引導起肥胖。吃面條不會增加體重,已列入減肥食譜。
5、面條不含膽固醇,適合高膽固醇患者食用。
6、有抑制食慾的特點,因為面條在胃中的消化比較慢,使長時間有飽脹感,不易飢餓。
7、能夠分解脂肪,因為面條不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩定的水平,進而保持血糖的長期穩定。
8、面條是用硬小麥和全麥麵粉製作的,纖維素含量很高,與用去麩小麥製作的白麵包不同,精製麵粉缺乏很多營養,因此面條比麵包的營養價值高。
面條在食用的時候,也是有很多需要注意的地方的。吃面條要注意些什麼呢?一起了解一下吧。
吃面條應該注意什麼
面條最適合中午吃
雖然面條沒有米飯那麼的飽餓,但是面條也可以為我們人體提供充足的能量,從而產生較強的飽腹感。而且做面條的主料硬質小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。
越筋道的面越營養
一般來說,越筋道的面含有更多的蛋白質。當然,製作工藝也會導致面條口感的差異。比如,北方的面為了使面更筋道,會加一些鹽來「醒面」,這並不會破壞面的營養,所以不必擔心。
面條要溫乎乎地吃
面條的吃法有很多,而且不同的人有著不同的口味,有人喜歡吃涼面,有人喜歡吃熱氣騰騰的油潑面。其實,如果面條太熱的話會對我們的食道產生損傷,如果太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候,吃碗溫乎乎的面最合適。
原湯化原食
在烹煮澱粉類食物時,它們表面的澱粉會散落到湯中。當加熱到100℃時,澱粉顆粒會分解成糊精,能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶,在煮的過程中不會被破壞,也可幫助消化食物。

㈢ 怎樣用豆豉做炒麵好吃

用料

面條 吃多少自已看著辦

雞蛋 1個

火腿腸慎賀稿 1根

芹寬孝菜 2棵

小蔥 拍散適量

豆豉 200克

炒麵(秘制豆豉版)的做法

  • 面放到電飯鍋里開始蒸

  • 小貼士

㈣ 湯面怎麼做才能更好吃

我是廚師,主要還是湯和面條的彈性。你可以買點便宜的龍骨。和雞架來掉湯,下面介紹幾個面
羊肉雜面湯
口味:香辣 工藝:煮
羊肉雜面湯的製作材料:
主料:綠豆面300克,小麥麵粉300克,羊肉(瘦)60克
輔料:白菜1000克,香菜50克
調料:大蔥15克,姜15克,鹽10克,味精5克,醬油10克,辣椒(紅,尖)10克,花生油60克
羊肉雜面湯的特色:
此面香辣適口,營養豐富。
製作:
1.將綠豆面、麵粉倒入盆內,拌勻,加入適量冷水揉成硬面團,蓋上濕潔布,稍餳一會兒。
2.將餳好的面團放在案板上,擀成薄面片,越薄越好,然後將面片疊起來,用刀切成細面條,抖散攤開,備用。
3.將羊肉洗凈,切成絲;香菜擇洗干凈,切成末;白菜洗凈,切成絲;紅辣椒用沸水泡軟,切成細絲;大蔥、姜分別洗凈均切成細絲,待用。
4.鍋內倒入花生油,燒熱後放入蔥絲、姜絲煸炒出香味,隨即放入羊肉絲炒透,加入醬油、精鹽,待羊肉上色後倒入沸水,煮沸後放入面條、白菜絲同煮。
5.將香菜末、辣椒絲、味精盛在碗內,將煮熟的羊肉面條撈在碗內拌勻,即可食用。

白菜蝦仁面湯3

製作材料
主料:小麥麵粉(50克) 白菜(50克) 蝦仁(15克) 香菜(5克)
調料:醬油(10克) 鹽(1克) 大蔥(1克) 香油(2克) 色拉油(100克) 芡粉(5克) 薑汁(3克) 胡椒粉(2克)
製作工藝
1. 麵粉35克用適量的涼水和勻,擀成薄片,切成細條,蝦仁內放少許鹽和芡粉抓勻,用溫油滑一下撈出,白菜心頂刀切絲。
2. 鍋中先放蔥末,再加白菜心炒一下,放開水、蝦仁、薑汁、鹽、醬油、面條,待湯開即可

蕎麥雞絲面湯的原料
蕎麥面100克,雞肉50克,大料一粒,花椒3粒,姜3克,蔥3克,香油3克,醬油5克,鹽5克,干蝦仁5克,菠菜100克,醋3克,清水適量,花生油7克。

蕎麥雞絲面湯的做法步驟
(1)用水調面,合成面團,不能過軟,把面擀成薄片,若粘,可多撒乾麵粉。折成兩疊,用刀切成面條。

(2)將雞肉洗凈,放入清水中煮開,除去浮沫,加入蔥、姜、大料,煮約1小時至熟。

(3)干蝦仁用溫水泡開。

(4)炒勺放油,旺火燒熱後,先煸炒干蝦仁,並放入鹽及花椒,撈出花椒後,即放入清水。煮開下面和菠菜、醬油等。待面條熟了即澆上香油和醋,並將雞肉切成絲擺在面上即可食用。

豆腐海鮮湯
原料:魚肉、菜心各約80克,蝦仁約120克,豆腐1塊,姜1片,清雞湯1罐,水2罐,鹽適量。
調味料:鹽1茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉少許。
製法:
(1)魚肉洗凈切片,與蝦仁加調味料拌勻。
(2)豆腐洗凈,瀝干水,切厚塊。
(3)清雞湯加水煮開,加入菜心煮片刻至熟,下薑片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鍾,再以鹽調味即成。
特點: 湯清味鮮。

㈤ 風味豆豉怎麼吃法

可以拌喚遲面吃。具體做法如下,首先准備材料:面條(生):100克、小蔥:4根、風味豆豉:1大勺。

1、小蔥用清水清洗干凈,然後切碎備用,准備一個干凈的容器,倒入適量的風味豆豉備用。

㈥ 豆面條怎麼做好吃竅門

不知道大家吃沒吃過豆面條,顧名思義豆面條的原料就是用豆類做成的面條。它與一般面條相比較而言,更加的筋道,並且不容易煮爛,營養也非常的豐富。不管是老人還是小孩子吃都非常的健康。那麼,豆面條怎麼做好吃呢?

豆面條怎麼做好吃竅門

豆面,顧名思義,就是豆子磨出來的面,和面的時候,加一把豆面,可以吃到濃郁的豆香味,而且,豆面那粘糯的特性,會讓和出來的面條延展性更佳,這也是為什麼加了豆面後,做出來的手擀麵吃起來爽滑又勁道的原因所在。當然,豆面也不能放太多,大約放普通麵粉的六分之一左右即可,否則,太過黏軟的面團也沒辦法擀。

將豆面與白面同時放入盆內,摻合均勻,一手加水,一手打穗,面穗打勻後揉成硬面團,濕凈布蓋住,餳20分鍾後放在案上用大木杠反復壓,直至壓光,越光越好。壓好後用大擀麵杖擀成如有光紙厚的大薄片(越薄越好),注意四邊薄厚均勻,撒面撲折成約10厘米寬的多層疊面,用刀切成竹簾棍細的面條,抖凈面撲分成小把(一般每把50克)晾乾,食時入開水鍋中煮熟撈出即成。

此面製法與擀麵條相同,是山西麵食最普通的一種製法,一般比擀麵薄。亦可根據食者口味與喜好切成細條或切成寬片、菱形片等。因以豆面為主,所以面的粘性強,韌勁大,吃時利口有筋骨。在吃涮羊肉時,涮完羊肉後一定在涮鍋湯內煮一把豆面條。在家庭中,則可澆配各種葷素澆頭或打鹵,更多的是對入湯料做成湯面。

嬰兒發燒能吃米粉嗎

嬰兒發燒是可以吃米粉的,因為發燒會消耗身體的能量和水分,所以是需要補充的。如果嬰兒出現咳嗽咳痰的症狀,那就不能吃甜食了,因為甜食會刺激到喉部,從而導致咳嗽更嚴重。

1、及時補充水分,嬰兒發燒的話,身體出汗會比較多,父母要多給嬰兒喝水,可以喝溫開水,因為溫開水還有降低體溫的作用。

2、不要強迫嬰兒吃東西。當嬰兒發燒時,家長往往認為發燒本來就很虛弱,不吃東西就更虛弱了,所以就不管嬰兒願不願吃東西,強迫給嬰兒吃營養的食物,其實,這種做法是不對的,嚴重的會引發嬰兒嘔吐、腹瀉等問題。

3、不要亂加輔食。嬰兒如果已經開始吃輔食了,在嬰兒發燒的時候,輔食不能添加之前沒吃過的食物,否則是會導致腹瀉的。

4、飲食清淡。發燒時飲食以流質、半流質為主,還有就是吃清淡的、容易消化的為主。

㈦ 湯面究竟怎麼做才好吃

湯面有這幾種做法比較好吃:北方傳統的豆芽豆腐湯面、南方的清湯面、經典排骨湯面。

一、北方傳統的豆芽豆腐湯面


最後我們來說說經典的排骨麵,不管在北方還是南方都很受歡迎。要想做排骨湯面,顧名思義首先要准備好排骨湯啦。然後鍋中放清水,大火燒開。等水煮沸之後放入面條煮1~2分鍾(可根據個人口感自行調節) ,然後撈出放在碗里。最後把准備好的排骨湯加入剛剛煮好的的面里,一道經典的排骨湯面就好啦。

喜歡吃湯面的小夥伴以上三種方法都是做起來比較好吃的,喜歡的小夥伴兒可以趕緊做起來,嘗試一下自己做的湯面哦。

㈧ 面豉湯的做法

*面豉湯(圖解)
http://www.avbuzz.com/photo-model/200702/ayumi-17/

蜆面豉湯的做法
http://www.week9.com/food/show_food.php/5142

雜菜牛奶面豉湯
原料:
主料:(4人分量):茄子(切片)2隻,洋蔥(切圈)半隻,西芹(切粒)半條,土豆(切粒)1個,火腿(切粒)2塊。牛乳1杯,水4碗,面豉2湯匙。
製作過程:
1、先將茄子加水煮至軟,即起鍋瀝干。2、將茄子、洋蔥、西芹、土豆及火腿放入鍋內加4碗水煮滾,最後再加入牛乳及面豉撈勻即完成。

赤面豉湯(圖)
http://cookbook.cookgod.com/HTML/17524.html

花蛤面豉湯
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!0HkaFNWBERlfVIrMow2WALXQEjw-/article?mid=152

蕃茄面豉湯螺絲粉(圖解)
http://blog.zone.com.hk/index.php/2/viewspace-55

面豉燒龍蝦及生豪伴海膽
日本江戶菜的特點是用料新鮮,選料考究。烹調方面以燒、蒸及炸為主。刀法更是嚴謹,上菜時食物的擺設,更歷知是一絲不苟,令食者感受到前所未有的視覺及味覺感受。

材料:

龍蝦300克 海膽50克 姜20克 日本紫蘇葉20克 魚湯30毫升 生豪150克 面豉100克 柚子12克 清酒

製法:

1、首先在龍蝦及海膽肉上淋魚湯三次;

2、然後把混有日本紫蘇葉的海膽肉撒在龍蝦內;

3、而生豪則以日本清酒、柚子肉及 調味;4、最後將龍蝦及生豪烤5分鍾便可。

日式海鮮面豉茶湯
配料:

鮮蝦、青口、冬菇各4隻,魷魚1隻,銀杏8粒,鳴門卷4面,即食麵豉湯1包,清水4碗。

製作方法:

1、將鮮蝦用清水洗凈,去頭,挑腸待用,其餘材料均洗凈,魷魚切條切花和冬菇頂切十字花備用。

2、銀杏剝殼,浸於清水中脫去薄皮,待用。

3、注4碗清湯於煲內,待水滾放進全部材料,用慢火煲1小時,然後用湯碗盛載,放上鳴門卷即成。

湯效:

滋陰健體及活血祛風熱。

注意:

面豉是由高扒黃豆經磨碎蒸制而成,味甘而清甜,含有豐富蛋白質、脂肪、糖、菸酸及維生素B1等元素,為滋氣強壯的營養食品,可除溫、祛風熱、通便。對治療腳氣、濕痹等症狀尤為顯著。據中醫表示,因面豉性微寒,但凡消化不良及患有皮膚病者少食為佳。

風味特點:

日本面豉茶湯猶如廣東老火湯,具滋陰補氣,清潤開胃之效,故我們下面推介這款「日本式海鮮面豉茶湯」供讀者在夏日滋潤一下。加入了豐富海鮮材料的面豉湯味道更加清戚爛昌甜,且更具滋陰活血的功效。此湯製作簡單,經常煲用作強身健體最適宜。

日式面豉湯魚柳
材料
魚柳半磅
草菇2
日式淡口面豉2湯匙
魚清湯1杯半
蔥花2湯匙

調味料
幼鹽1/3茶匙
生粉1茶匙
蛋白1隻
麻油半茶匙
胡椒粉1/4茶匙

做法
1.)魚柳洗凈抹乾,切大粒後與調味料拌勻。
2.)燒滾半鑊水,加草菇飛水,濾凈取出。
3.)魚清湯加日式面豉煮滾,加魚柳及草菇一起滾。
4.)最後灑上蔥花即可。
適合任何魚柳烹調,如斑柳、青衣柳或朧�柳。
魚清湯可在日式超巿有售。

還有很多你可以到這看看有沒有你需要的:

http://www..com/s?lm=0&si=&rn=10&tn=r&ie=gb2312&ct=0&wd=%C3%E6%F4%F9%CC%C0&pn=20&cl=3&f=1

㈨ 豆腐湯面怎麼做好吃

吃豆腐有哪些好處呢?豆腐的營養價值高嗎?下面是我幫大家整理的豆腐湯面怎麼做好吃,希望大家喜歡。

步驟

1.南豆腐。

2.西紅柿去皮,切塊。

3.鍋里放清水,並放入西紅柿塊。這後再打3個雞蛋進去。

4.多煮一會兒後,放入白蘑菇和面條,再放生抽。

5.水開之後,放南豆腐。

6.放小油菜。關火。

7.最後淋上香油。

小貼士

青菜不要煮太長時間。

豆腐,廣受大眾歡迎。豆腐口感細嫩,營養豐富,是廣受歡迎的大眾美食。很多人喜歡吃豆腐,不僅因為它看上去白嫩可口,還因為它易於消化,營養易於吸收。豆腐無需咀嚼即可吞咽,因此男女老少皆宜。

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

現代醫學證實,豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的'含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。

1.治傷風感冒

豆腐50克,淡豆豉10-15克,蔥白5根,共煮熱透,趁熱食用並蓋被發汗。

2.治支氣管哮喘

1)豆腐500克,麥芽糖60克,生蘿卜汁1杯,混和煮沸,1日2次分服。

2)用豆腐120克,杏仁15克,麻黃30克,將後兩味葯用布包再與豆腐共煮,吃豆腐喝湯,一日2次。

3.治肺結核

1)豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量,水煮,去渣留液飲服。

2)用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食,每日1劑,連服1-3個月。