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夏天怎樣做涼拌黃瓜好吃竅門

發布時間: 2023-05-31 18:42:27

Ⅰ 涼拌黃瓜怎麼做才好吃需要准備什麼材料

說起黃瓜有很多人都比較喜歡吃,特別是對於減肥的人來說,這簡直就是大家的福音。而且最多的也就是涼拌黃瓜,不少人比較喜歡在家裡製作。如果在外面飯店的話經常點涼拌黃瓜,說實話外面飯店吃也是比較貴。一盤涼拌黃瓜基本上就會達到十塊錢左右,其實涼拌黃瓜的做法比較簡單,也是輕而易舉的能夠完成。

其實分享美食只要自己願意去嘗試,每一種都特別的簡單,只需幾個步驟就可以輕松的完成。特別是在炎熱的夏季涼拌黃瓜,真的很受歡迎。喜歡喝啤酒的人每天吃著涼拌黃瓜加上一杯物肢啤酒,這簡直就是大好人生。購買黃瓜的時候一定要挑選新鮮上面刺比較多的,涼拌的過程中也可以根據自己的口味添加辣椒。如果是孩子吃盡量不要放辣椒,這樣不會挑口味,不管是孩子老人都能吃。

Ⅱ 黃瓜怎樣涼拌才好吃涼拌黃瓜怎麼做

炎熱的夏天最美味的一道菜莫過於涼拌黃瓜,對於愛吃涼拌黃瓜的人來說,能熬過炎熱的夏天全靠黃瓜了。那麼,涼拌黃瓜怎麼做?黃瓜怎麼涼拌才好吃?

涼拌黃瓜怎麼做

主料:

黃瓜3根 (切成條:長5-6厘米、寬1-1.5厘米)辣椒少許大蒜1瓣

調料:

色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油

做法:

將少量油倒入鍋中,七成熱時,放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋;翻炒幾下,等各調料溶化,再加入少量味精(液體味精較好),因是涼拌菜,故最好等鍋里的調料冷卻之後,再倒在已經切好的黃瓜上,然後滴上麻油。拌勻即可。

黃瓜怎樣涼拌才好吃

涼拌黃瓜

黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤,切成10厘米長、筷子粗的長條,加入少許精鹽略腌,放味精、麻油,再拍上幾瓣蒜拌勻,在盤中碼成形即可。

醋黃瓜

選料:

嫩黃瓜500克,醋、白糖、精鹽、香油各適量。

做法:

①將嫩黃瓜去皮,削去兩頭,去心冼凈,切成1厘米寬、4厘米長的條,入沸水中氽透,撈出,拌上精鹽腌漬20分鍾。

②將腌漬好的黃瓜擠干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌勻,裝盤即成。

特點:

甜酸可口,鮮脆。

功效:

黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克,蛋白質0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡蘿卜素0.06毫克,鐵0.2毫克,維生素C4毫克。另外,黃瓜中含有丙醇二酸物質,它有抑製糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用,不但可以促進體內脂肪分解,而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。

麻醬拌黃瓜

材料:

黃瓜200克,食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。

做法:

1.麻醬放入碗中,撒入食鹽、味精,用涼開水調勻待用。

2.黃瓜洗凈切成細絲,入沸水中焯一下,撈出放盤中。

3.將調好的麻醬澆在黃瓜絲上,加入食醋拌勻即可。

蒜泥拌黃瓜

1、將洗凈的黃瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰為1.5CM左右,放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鍾;

2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,備用;

3、將黃瓜滲出的汁水濾去,然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可(喜歡食辣的朋友,可加入適量辣椒油)。 特點:清爽、美味,且簡單、省事。

拌黃瓜絲

原料:

嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分。

做法:

先將黃瓜洗凈,控去水分,橫切成片,再改用直刀切成細絲,用精鹽、白糖拌勻,盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好,食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈後,用刀背拍碎,再切成小碎塊,依上法調拌,便成拌刀拍黃瓜了。

特點:

鮮脆味美,清淡利口。

海米拌黃瓜

原料: 海米三錢、鮮黃瓜五兩、醬油二錢、陳醋二錢、蒜三瓣搗泥、薑末一錢、香油五分。

做法:

選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈,直刀切成銅錢片,或拍酥切碎成五分長段,先拌入精鹽入味;再將海米用溫熱水泡軟,調在黃瓜里。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入,拌勻盛盤上桌。

特點:

墨綠香脆,夾有海味。

三味黃瓜

原料:

黃瓜二斤五兩、辣椒四個、精鹽五錢、白糖三錢、醋五錢、蔥一錢、姜絲二錢、醬油二錢、椒油五錢

製法:

將黃瓜洗凈去瓤,直刀切成三分寬、八分長的段;辣椒也直刀切成絲;黃瓜在開水中焯一下撈出控干,撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱,放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。

特點:

色鮮味美,製作方便。

油激黃瓜

原料:

嫩黃瓜一斤、食油半斤(耗油一兩)、花椒十粒、辣椒二個、蔥半棵、姜絲二錢、白糖三錢、醋二錢、精鹽五錢。

做法:

將黃瓜洗凈,在案上切去兩頭,一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋,刀的深度為黃瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上,倒入油澆至八成熟,將黃瓜炸成碧綠然後撈出,百朝上擺在盤里。鍋內留少許油,炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入,兌成汁,澆在黃瓜上即成。

特點:

碧綠鮮脆,別有風味。

炒黃瓜片

原料:

嫩黃瓜一斤;食油八錢;花椒十粒;蔥節二錢;紅辣椒二個;醬油三錢;醋二錢;白糖一錢;味精十粒;水澱粉三錢;精鹽二錢

做法:

將黃瓜洗凈,切去兩頭少許,一剖兩瓣,挖去籽瓤,直刀切成排骨片,用鹽腌拌幾分鍾,潷去澀水;紅辣椒切成短節待用;將醬油、醋、白糖、味精、水澱粉兌成濃汁待用;再把炒鍋置旺火上,注入食油,燒熱時炸入花椒、辣椒、蔥節出味,倒入黃瓜翻炒,兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤。

如何挑選黃瓜

優質黃瓜:鮮嫩帶白霜,以頂花帶刺為最佳,瓜體直,均勻整齊,無折斷損傷,皮薄肉厚,清香爽脆,無苦味,無病蟲害。

次質黃瓜:瓜身彎曲而粗細不均勻,但無畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鮮。

劣質黃瓜:色澤為黃色或近於黃色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉質發糠,瓜身上有病斑或爛點。

Ⅲ 涼拌黃瓜怎麼做好吃竅門

涼拌黃瓜做法一、蒜泥拌黃瓜

將洗凈的黃瓜3-5根用刀拍碎,用手掰為1.5cm左右,放2小勺食鹽拌勻淹15分鍾;將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,備用;將黃瓜滲出的汁水濾去,然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可喜歡食辣的朋友,可加入適量辣椒油。美食天下菜譜大全

特點:清爽、美味,且簡單、省事。

涼拌黃瓜做法二、海米拌黃瓜

選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈,直刀切成銅錢片,或拍酥切碎成五分長段,先拌入精鹽入味;再將海米用溫熱水泡軟,調在黃瓜里。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入,拌勻盛盤上桌。

特點: 墨綠香脆,夾有海味。

涼拌黃瓜做法三、麻醬拌黃瓜絲

麻醬放入碗中,撒入食鹽、味精,用涼開水調勻待用。黃瓜洗凈切成細絲,入沸水中焯一下,撈出放盤中。將調好的麻醬澆在黃瓜絲上,加入食醋拌勻即可。

特點:清爽、美味。

涼拌黃瓜做法四、油激黃瓜

將黃瓜洗凈,在案上切去兩頭,一剖兩瓣挖去瓤子。切成間距一分的.斜紋,刀的深度為黃瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上,倒入油澆至八成熟,將黃瓜炸成碧綠然後撈出,擺在盤里。鍋內留少許油,炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入,兌成汁,澆在黃瓜上即成。家常菜做法大全

特點: 碧綠鮮脆,別有風味。

涼拌黃瓜做法五、涼拌海蜇黃瓜絲

製法:嫩黃瓜洗凈後切成絲,裝入盤底。海蜇漂洗干凈後,切成絲撒在黃瓜絲上。精鹽、麻油、香醋、醬油和味精放一起調好口味,澆在海蜇黃瓜絲上即成。

特點:鮮嫩爽脆,清熱消暑

涼拌黃瓜做法六、涼拌黃瓜絲

先將黃瓜洗凈,控去水分,橫切成片,再改用直刀切成細絲,用精鹽、白糖拌勻,盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好,食用時澆在黃瓜絲上即成。

特點: 鮮脆味美,清淡利口。