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怎麼炸小雞腿最好吃竅門

發布時間: 2023-05-27 17:43:21

1. 小雞腿怎麼炸酥脆

小雞腿做對這4步酥脆可口比買的還好吃

准備食材:6個雞腿、薑末適量、蒜末適量、2g白鬍椒粉、3g黑胡椒粉、3g辣椒粉、15g鹽、3大勺酸奶、食用油。

第1步:要將雞腿用腌料充分的腌制好,均勻的按摩好後,讓雞腿腌制上30分鍾以上,讓雞腿可以很好的入味。

第2步:裹粉的調配很重要,要注意麵粉和玉米澱粉及小蘇打的用量。

第3步:雞腿在裹粉時要蘸適量的水,2次裹粉並進行輕輕推揉,這樣炸好的雞腿皮特別脆,又沒有厚重感。

第4步:炸雞腿要先小火慢炸,炸至雞腿熟透後,將雞腿撈出後,再轉成大火,提高油溫後,將雞腿復炸一次,這樣雞腿吃起來才會更加的酥脆好吃。

大概炸10分鍾左右,雞腿就炸好了,如果怕雞腿沒有炸熟,也可以用筷子扎一下,如果筷子扎進去還有血水滲出,那雞腿就還沒有熟透,扎一下沒有血水滲出,就代表雞腿已經熟透了,可以控油撈出了。

2. 雞腿怎麼油炸才好吃

雞腿油炸,首先將雞腿進行佐料的腌制。然後在雞腿的外表裹上一層麵粉,這樣目的是在油炸的過程中使外包表皮比較酥脆。

3. 雞腿怎麼炸的好吃

1.美味炸雞腿:主要材料是雞腿、低筋麵粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜蔥、洋蔥、細糖、蒜香粉、鹽,做法是將雞腿洗凈瀝干,在腿內側骨頭兩側用刀劃深約1公分,然後將低筋麵粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉。將介紹的材料全部放入果汁機中攪打30秒後過濾掉渣,作為腌汁備用。在取出雞腿以按壓的方式均勻的裹在雞腿上,放到腌汁中,等要炸的時候在裹一次炸粉,放入油鍋裡面炸就可以了,炸的時間在10分鍾左右,表皮成金黃酥脆狀就可以了。

2.家常炸雞腿:主要材料有脆皮炸雞粉、雞腿、白鬍椒粉、細砂糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜,然後將雞腿清洗干凈瀝干水份後放入容器,加入所有的調料進行攪拌,靜置6-8小時讓雞腿充分入味,最後脆皮炸雞粉倒入一個容器內,將腌漬好的雞腿放入容器內裹上炸雞粉。在起鍋炸就可以了,但是要注意選擇炸溫200℃,不要太高了,時間設定為15分鍾,太久了就不好吃了,中途不用翻身也不用刷油,就等待炸制時間結束就可以吃了。

4. 怎樣炸雞腿好吃

怎樣炸雞腿好吃
1.准備如下材料:雞腿3-5個,姜、蒜、蔥、料酒、花椒、鹽等調味料,麵粉200克,雞蛋2個、植物油。
2.首先我們要將雞腿清洗干凈,而且要把藏在雞皮下面的雪水都擠出來最好。切薑片、蒜瓣、蔥結,燒熱水,把熱水倒入蔥姜蒜碗中,做成姜蒜水。
3.把清洗干凈的雞腿放到姜蒜水中,浸泡3小時以上,期間放到冰箱的保鮮層里,這樣冰水的浸泡能夠逼出更多的血水,而且姜蒜水能夠達到很好的除腥的效果。
4.在浸泡雞腿的期間,我們來准備麵糊,200克的麵粉,打入兩個雞蛋,放入鹽、花椒、等調味料,期間看麵糊的粘稠度適量的加入純凈水,直到麵糊連成線滴下,這樣的粘稠度就很好了。
5.取出准備好的雞腿,放到麵糊中裹上一圈,再放到乾麵粉裡面裹上一圈,最後又再拿到麵糊裡面裹一圈,准備工作就算全部完成了。
6.起鍋燒油,待油溫6成熱的時候下入准備好的雞腿,關中火,慢慢油炸,直到外殼金黃酥脆,期間因為受熱,可能會有一些血水流出,這是正常的現象,大家千萬不要擔心。大概要油炸10-12分鍾左右,期間我們要注意不停的翻面哦,直到雞腿整個金黃金黃的,就可以撈出來了。
7.鍋中留油,開大火,等油溫7成熱時,再把雞腿放進去復炸一次,這樣的雞腿會更加的酥脆哦,直到完成這一步,炸雞腿才算完全的做好。最後在配上自己喜歡的蘸醬,或者是椒鹽就可以了,是不是超級的簡單呢?

5. 小雞腿怎麼炸酥脆

6. 簡單炸雞腿的方法與步驟

簡單炸雞腿的方法與步驟
簡介炸雞腿的方法很多,如肯德基炸雞腿味道很好,但比較復雜,有許多條件家庭不具備。所以,做一道簡單又好吃的炸雞腿需要琢磨一下。
材料
雞腿若干,五香粉、鹽、炸雞粉適量。

做法
1、雞腿洗凈用牙簽或西餐叉扎若干小孔,加五香粉、鹽按摩雞腿,腌一晚入味。

2、將炸雞粉倒入盤中,讓雞腿均勻裹上炸雞配料。

3、起鍋熱油,油溫六成熱時雞腿入油鍋炸約10分鍾,雞腿熟透即可出鍋。
雞腿做法指導

1. 擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取。
2. 為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用。
3. 在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。
4. 常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
5. 以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率。

7. 怎樣炸雞腿好吃又簡單

今日份炸雞腿,好吃美味

8. 炸雞腿怎麼做好吃竅門

想讓炸雞腿好吃,需要注意雞腿的選購,需要挑選有脂肪粒、黃白色的雞腿。還需要注意雞腿的處理,要在雞腿兩側的肉與骨之間劃刀,順著肉的紋理切開4~6個小口,腌制才能入味。畢攜廳

1、雞腿選購

醬油、米酒與水攪拌均勻,放入雞腿腌制10分鍾,加入蔥姜蒜,將食材與腌手隱料抓勻,放入冰箱冷凍約24小時,用手按摩,使雞肉更有彈性。雞腿解凍肉變軟之後就能裹粉,放入熱油中炸至金黃色即可。

9. 怎樣炸雞腿好吃又簡單易學

食材:雞腿,蔥姜,生粉,雞蛋,麵包糠(雞腿雞翅都可以,但是大家一定要注意的是,雞腿買回來之後需要用清水沖洗干凈裡面的血水,因為這些食材都是冰凍的,長期血水在肉中,要是不清洗干凈的話,會有不健康的隱患)做法:
1、首先把雞腿放入生抽,蔥姜,料酒腌制15分鍾,然後再放入一包超市買的炸雞粉調料包,這個裡面有鹽味,大家不必再放鹽了,直接拌均即可
2、然後把雞腿粘上生粉-雞蛋-麵包糠,粘的時候要粘的均勻一點,保證每一個部位都要粘上,這樣在炸的時候,不會出現不均勻的地方
3、凈鍋上火加入色拉油,燒制6成熱時,放入雞腿在鍋中用中小火慢慢的炸熟即可
4、雞腿炸製表面金黃,雞腿熟透即可漏出瀝油,做法非常的簡單,如果平時就愛在外面買著吃的話,可以學下這個方法,做出來的跟外面的是一樣的味道,只要買到炸雞粉就可以了小提示:雖然是一道很多人都愛吃的美食,但是不建議常吃,以為雞腿和雞翅本身都是冰凍的食材,常吃不見得有多好,最好的食物還是要吃新鮮的最好!小貼士:
1、 雞腿兩面都要打上花刀,方便炸熟入味;
2、雞腿一定要提前腌制,否則鹽味不能充分滲入,造成底味不足;
3、一定等油熱5成以後再放入雞腿;
4、雞腿裹上一層炸雞裹粉再過水,這樣表面就不被炸的干硬;
5、雞腿炸的時候要開小火慢炸,否則可能會導致外焦而內不熟的情況