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如何做棗沫糊好吃

發布時間: 2023-05-27 16:31:41

① 渭南有啥特色小吃

渭南背倚長安,古時為京畿之地,飲食上也與長安相互影響。時光荏苒,長安不再,但當時 美食 卻依然存留在。渭南的 美食 多為家常食品,以各種普普通通的麵食為多,卻有著不同於其他地方的獨特風味。

渭南時辰包子

時辰包子創始於清乾隆年間,當時不叫時辰包子,到了光緒二十九年(年),渭南城南村出了一位做包子,他家的包子特別好吃,每天爭嘗名品的食客絡繹不絕,排成長龍,一過上午時,就買不到包子了。因此人們就給這種包子加上「時辰」兩字,爾後約定俗成,流傳至今。其特點為面細皮白「僧帽」狀,油滲包底呈金黃,馥 郁鮮爽,油而不膩,香味悠長。

富平瓊鍋糖

瓊鍋糖是東府有名的漢族小吃,尤以古頻陽縣鳳凰城(今渭南市富平縣流曲鎮)生產的成糖馳名中外,富平流曲鎮的瓊鍋糖據今已有數百年的製作 歷史 。瓊鍋糖選用該古鎮的優質井水與上等精細小米蒸餾,配大麥芽漿、白芝麻、花生仁、核桃仁等十餘種輔料,經多重工序製成,以「酥、脆、香、甜」為特點,吃時嚼勁十足、甜香盈口,並可潤肺消食、健脾補腎。

蒲城水盆羊肉

水盆羊肉起源於明朝崇禎年間,因在農歷六月上市,又稱「六月鮮」。渭南蒲城水盆羊肉久負盛名。以剔骨鮮羊肉、骨頭、桂皮、花菽、小茴香、草果、精鹽、味精為原料 ,分原料處理、煮羊肉、調制熟羊肉三道工序,食用時用燒餅或白吉饃同吃,佐以糖蒜、辣子醬和鮮蒜瓣,肉爛湯清,肥而不膩,清醇可口,別具風味。

大荔月牙燒餅

「走南京,到北京,同州府里好燒餅。熱吃脆,冷吃酥,芝麻粒粒油層層。」說的就是這大荔月牙餅,因狀如月牙而得名。熱吃香軟冷吃酥脆,和久負盛名的水盆羊肉是絕配。它有獨特的香軟口感,表皮酥脆而面香濃郁,佐水盆羊肉、螺絲辣子或者酸辣土豆絲都是上好的關中美味,滋補暖胃,老少皆宜。

合陽踅面

踅面是渭南地區獨有的,為當地人極為偏愛的風味小吃。其 歷史 非常悠久,相傳西漢高祖三年(公元前204年),漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡 軍活捉河東魏王豹時,為解決10萬軍士吃飯問題而發明此面。踅面可稱得上是我國最早的「方便麵」,主成分是粗糧,做成面條後可即食,也可放置數日再食,是 很好的降糖降脂保健方便食品。

老潼關肉夾饃

潼關肉夾饃肥而不膩,瘦而不柴,吃起來咸香適口,回味深長。據介紹,老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃,起源於初唐。傳說當年李世民騎馬打天下,路過潼關時,品嘗過潼關肉夾饃後贊不絕口:「妙妙,吾竟不知世上有如此 美食 。」千百年來,老潼關肉夾饃讓人百吃不厭,與其他肉夾饃的區別主要在於燒餅的不同,其燒餅製作方法獨特,剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的,皮薄鬆脆,像油酥餅,咬一口,掉渣燙嘴,口感極佳。


水盆羊肉,去過幾次渭南,當地朋友均推薦水盆羊肉,早上吃。

時辰包子,很有名,西安滿地開花,經常在郭杜櫻花廣場附近吃,總覺包子餡花椒粉很適合。

專注陝西小吃葫蘆頭,愛豬蹄,歡迎交流。

早 飯

打個動車20分鍾,到渭南die早飯

西安到渭南,每天都有幾十趟動車高鐵,

只要20分鍾 二等座19元錢

兩城穿梭簡直是飛一樣的速度,

也就是平時,上下班通勤,

打個滴滴的價錢,堵在路上的時間。

時辰包子

相傳,光緒年間渭南城南村有一位包子師傅,他家的包子特別好吃,每天爭相購買的食客絡繹不絕,排成長龍,不過上午時,包子就賣光了,「時辰包子」因此得名。

時辰包子幾乎沒有人不愛,西安僅有的幾家店每天早上都爆滿,卻遠不如渭南當地的正宗,渭南老城這家 「蒲城老三包子」 每天早上更是排不完的長龍,剛一出鍋,就一掃而空,包子個頭不大,一元一個,味道卻是真的好吃,亂彈妞苦等了兩籠,先是含蓄的要了兩個,吃完果斷打包了一袋子。

面細皮白「僧帽」狀,油滲包底呈黃金,馥郁香爽,油而不膩,香而悠長,他們家除了豆腐餡,還有茄子、葫蘆、每種都很好吃,皮薄餡大,灌上辣子油, 渭南話說:美太太~

不得不佩服,小哥的記憶力驚為天人,誰先來要幾個什麼餡都記得一清二楚!

豆腐泡

豆腐泡堪稱渭南一絕,將烙好的餅子掰成小塊,用鍋內熱滾滾的漿水連過幾遍,使饃塊透熱,再在其上舀上比豆腐腦略硬,略粗些的豆腐花,澆上新鮮或者腌制的 香椿末和特製的辣椒油 ,一碗熱氣騰騰、油香滑嫩的豆腐泡就端了上來。老少皆宜,超級頂飽!

當地土著吃貨小夥伴,推薦了一家很小的三代人老店,吃過的都是回頭客,誰知道九點半去就已經賣光光了,好遺憾,後來老闆很熱心的說過了馬路還有一家,退而求次味道也還不錯,辣油只香不辣,餅也是鐵鍋烙的,還有免費的豆汁可以喝,但說實話,那個奇怪的味道亂彈妞真的喝不慣。

在渭南,香椿是製作豆腐泡的必備原料,少了它,那就純粹成豆腐腦泡饃了,其實經常吃的小夥伴會發現, 一年四季吃同一家店,味道也會略有不同 ,開春清明前後的香椿剛剛下市,味道最鮮最正,現在吃就是店家儲存的香椿干葉和腌制的,味道能 略微淡一點。總之,絕對是極具地方特色的風味 美食 。

盈盈水盆

羊肉本屬秋冬季節的溫補食品,但精於烹制牛羊肉的陝西廚師,為適應人們的夏令需求,創製成水盆羊肉,因多在農歷六月上市供應,被陝西人稱作「 六月鮮 」,六月食,汗流泱背,西安人認為可 祛暑

除此之外,水盆羊肉是非常 養胃 的,宿醉的人最應該來一碗,肉蘭湯清,鮮嫩爽適,並且沒有一點膻味!小夥伴盡可放心吃。

搭配上剛出爐的燒餅,把饃泡入湯中一碗連吃帶喝,也可以吃一口饃喝口湯,或者把肥瘦相間的羊肉片夾在剛打出來的餅中,加些新鮮青椒丁,就著羊肉湯。佐以青蒜、芫荽、泡菜,風味尤美,香而不膩。但不得不感慨,這頓早餐, 真是吃的太補了 !吃完還可以續湯哦!

個人認為,肉很多,帶孩子以及胃口小的女朋友單點一份清湯就可以了,嘻嘻,吃完老闆還貼心的送了口香糖。生意真的太好了,好再水盆的精髓全在湯上,屬於快餐不用等, 想吃還是要早起,一般賣到十點鍾就沒有了

小橋醪糟

最早的時候小橋醪糟就是一家路邊攤,簡易的大棚戶下,一位老翁,一個特製小灶,特製銅鍋,拉動風箱,卜卜作響。等水開了沿敲碎一顆雞蛋打入鍋中,放入醪糟醅, 不到一分鍾就做好了。

現在開成了連鎖店,味道沒變,一碗熱氣騰騰的醪糟囫圇下肚,打個飽嗝, 渭南人的清晨就在酸甜味中開啟了!

小 吃

小時候的味道,至今難忘

在渭南吃早餐,絕對讓你die飽die美~

渭南的 美食 卻遠不止這些!

你來,又怎麼能不去 老城 轉一圈,

所有的 十年老店 都藏在那裡!

楊家麵皮

很多男娃不喜歡吃涼皮麵皮之類的,哪有擼串燒烤來得美,但是這家店,不分男女老少,籠絡了多少心!我朋友更是從小學吃到研究生畢業~ 從三塊漲到四塊到現在的五塊 ,味道卻一直沒有變。

「老闆,辣子多放些。」

「么麻嗒,小夥子~」

你說不出這家麵皮和別的有什麼大的不同,原材料一樣,頂多面勁道一些,辣子香一些,但偏偏覺得好吃覺得獨特,這大概就是一種魅力吧。

棗沫糊

這家店旁邊的棗沫糊,怕是渭南人,無人不知無人不曉,簡直就是渭南的經典! 麵皮肉夾饃棗模糊這個就是標准套餐!

棗沫糊,聽來就有一種古意,其譽為 「長生棗粥」 。有著一千三百多年的 歷史 了。冬天的時候,天寒地凍的,熱氣騰騰的棗沫糊端到你的面前,喝上一碗,那叫一個舒坦。

棗味很濃郁,喝起來沒有棗皮渣渣影響口感,除了紅棗味還有 熬爛的豆子 ,加上一點點 枸杞 。喝著太舒服了,香醇入味,感覺很 養胃 的那種。 店內是窄溜溜的,門口就是棗沫糊,涼皮夾饃的操作台,店很小但還算干凈。

老王包子

時辰包子那麼有名,但是它只賣早上啊,中午晚上就要去老王家吃包子, 老店也在北塘,新店在信達 。是渭南食客們耳熟能詳的包子店,一份四個,有原味純肉的、海鮮蝦肉的、素的三種,屬於快餐類,一份熱氣騰騰的包子配上一碗餛飩,喝一口都是幸福。

包子長得白白胖胖,包子褶子細巧均勻,半透明的包子皮包裹著鮮軟細嫩的餡料,味道也很新鮮。

走朴實路線的原味肉包,不加任何點綴,吃的時候要小心,不然流出的湯汁讓你措手不及,肉餡抱成團,緊實彈牙,香的太太!

我們的生活里從不缺少包子,可能卻從沒尊重過這種食物,僅僅充當解決溫飽的角色,可把簡單的食物做的不簡單,才是真本事, 二十年如一日的老店,一輩子的味道

真的無比羨慕生活在北塘的人,這里有濃濃的生活氣息,更有一整條街的 美食 ,很多老店在市中心都開了分店,但怎麼說,人們還是習慣了來老店吃,即使路繞的遠了點,環境也差了點,但記憶里的味道沒有變。

崇家燒餅店

特別不起眼的小店,就在拐角處,去的時候正好錯過飯點,所以不用排隊,不然 ,買個燒餅都要排到馬路對面 ,他們家只有燒餅,要想夾肉夾菜夾花干還要拿去旁邊的店,但說實話,他們家的燒餅不用搭配任何東西,干吃就超級好吃。只有外面薄薄的一層是脆的,裡面特別軟和。

老闆說,毫不誇張,有在外地工作的渭南人,每次回來都要買一大箱子燒餅,快遞走!

虎子孜然炒夾饃

十五年的老店 ,原來在街道邊,拿個大勺露天翻炒,小學同學都很愛那個味道,現場翻炒出來的過程濃濃的孜然味,整個街道飄香,現在餅小了不少,但是還是夾了很多菜,根本拿不住,味道始終如一。

餅是老闆現烤的,脆脆的,喜歡小豆芽青椒孜然炒肉。再就是孜然炒肉夾饃,也是滿滿的回憶。以前只有孜然炒,現在還有炒餅炒麵。

夜 市

夏天的夜市代表,必然是小龍蝦啊

要說起夜市的話,

西二路南段整整一條街,

店鋪林立,燈火輝煌,

能持續熱鬧到凌晨。

白喜辣子雞

解放路新華書店往下 那幾家辣子雞都好吃,最有名的當屬白喜辣子雞店,雞肉很入味,配菜有土豆,吃完加份饃再加份面!饃會吸湯汁兒!超好吃!

老王蝦尾

這家店藏在一個小巷子里,不是經人帶路,根本找不到,這家店就是一個自家的兩層樓院子,門口是燒烤攤,走到院子中間,是一個透明的操作台, 幾大筐的小龍蝦堆成山 放在那裡,超級豪氣,在渭南名氣很大,到了這樣的夏天,經常前面要 排上百桌 ,毫不誇張。

蝦不夠上鏡,但是味道覺得一流,肉特別入味,除了辣的還有五香味糖醋味的,但亂彈妞還是最喜歡味重辣子多,吃完還可以燴餅、燴面,說的我口水都要流下來~

春福燒烤

他們家也是 老字型大小 ,烤肉的爺爺,烤了一輩子的肉,原本也是路邊攤,在一個小巷子里,到了晚上才出攤,現在搬到不遠的店面里,晚上的時候,都是支起來的小桌子,吹著自然風,很是愜意。

他們家最有名的是 烤魚,30塊錢10串 ,肉很入味,外面的魚皮烤的焦焦的特別香,裡面的魚肉很嫩,還保留了一絲魚的原汁原味,雖然是草魚,但魚刺都很大,但吃得時候還是要小心一點。

他們家的 燴面片 ,很有家裡的味道,喝酒的人最後都喜歡點上一碗,裡面的菜很豐富,酸酸的西紅柿的味道很濃郁,很開胃。

吃貨的喜悅與哀愁

找到的沒吃到的,全靠運氣

這趟舌頭 探索 之旅,

還有許多沒能吃到的 美食 ,

略有遺憾,但還是提一下,

以免你覺得我去了假渭南。

老王砂鍋米線

就在南京路,七點鍾飯點去的,不知道老闆怎麼沒開門,還是已經賣光啦!?朋友說他每次都要 一人點兩份 的,不是量不夠,是真的好吃。味道很濃,湯都喝光,砂鍋麻食不辣,有西紅柿酸酸的味道,生病的時候最想來一碗。

老闆是對年老的夫妻,特別親切,不怎麼會用微信,而且要吃前先結賬。 砂鍋,夏天吃有些熱,但是依然抵擋不住 美食 的誘惑。

牛舌頭燒餅

就在砂鍋正對面,我去的時候,老闆已經開始打掃衛生了,老闆說, 每天都賣光,基本上能吃的就全憑運氣 ,只能等亂彈妞下一次去打卡解饞啦!

二孩粽子

也是因為去的太晚,已經打烊了~粽子有五中口味,淋上特製的蜂蜜糖水,吃起來特別幸福!

石灰窯

賣點心的地方,相當於北京的稻香村,口味、種類多到犯規,有專門的門店,超市裡也有,算是唯一可以外帶回去的 美食 ~手伴禮之選!

酒逢知己千杯少,記憶還是舌頭好,

美食 ,即便無食慾,飽著肚子吃,還是 美食 !

渭南位於八百里秦川最寬闊的地帶,是中華民族和華夏文明重要發祥地之一,中華民族的「華夏」之稱也來源於渭南,「華」即華山,「夏」即夏陽,同時對於中華 歷史 有深刻影響的三聖(史聖司馬遷,字聖倉頡,酒聖杜康)也出自渭南。厚重的 歷史 文化,讓渭南更富有文化氣息,同時這里的 美食 文化也不容忽視。

八寶辣子,又稱什錦辣子、醬辣子,是渭南地區的一道特色小吃,也是當地宴席上必不可少的一道菜。八寶辣子口感脆爽,香辣開胃,多用於佐餐夾饃,有「飯掃光」、「饃遭殃」之稱。

水盆羊肉,陝西的水盆羊肉以渭南、澄城、蒲城的為主,主要分為清湯羊肉和濃湯的。水盆羊肉以肉爛湯清,鮮嫩爽適為主,吃的時候通常會配上月牙餅,再拌些青蒜、芫荽、泡菜等小菜,其滋味更美。

南七蕎麥餄餎,南七餄餎有名,一是名在它的做法上,原料、做法每一步都要嚴格把握;二是名在它的吃法上,涼調、熱湯、油炒都可以。餄餎以條細筋韌、挑起來不斷條、清香利口為名。

麥子泡,是陝西澄城縣的特色小吃,麥子泡以骨湯為底,再配上豆腐,涼粉,大肉,豬血,油豆腐絲,丸子等,上面鋪上一層紅油辣子,最好再放些豬下水,撒上香菜,吃起來大肉鮮美,豆腐香辣。

澄城踅面,距今已有2000多年的 歷史 ,據說是西漢時期,淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹,為了解決10萬大軍吃飯問題而發明的。踅面口感勁道,耐飢而且味醇。

在關中東府渭南浸淫很多年,個人認為除過兩種 美食 最好吃,其他都是浮雲,剩下的其他 美食 和關中其他城市差距不大。

一是時辰包子。這是渭南傳統悠久的名片小吃,沒有之一。說起包子,大家應該會覺得很稀鬆平常,其實不然。包子前面冠以時辰和渭南之名,包子一下就成為饕餮的享受了。之所以叫時辰,是清代有一家包子鋪,味道絕美,馳名八鄉,因為供不應求,因此早上只賣一會,時辰一過,就做不出來了。素包子以豆腐、酸菜、大蔥做餡料,佐料有大蔥、花椒等,拌上菜油,用很薄的包子皮包著,出鍋時薄皮大餡,熱氣騰騰,金黃的油滲出到包子褶皺處,咬上一口唇齒留香。特別是有油包子,用豬板油,有油有肉,是渭南包子中的戰斗雞。曾在成都被朋友帶去吃當地特別有名的一種醬包,好像在大眾點評里是本地第一,吃過後大失所望,跟渭南包子根本就不在一個檔次。或者是被渭南包子慣刁了口味吧。

二是水盆羊肉。這個以渭南澄城、大荔、蒲城最佳,已入選省非物質文化遺產名錄。外地人到陝西只知羊肉泡饃,其實不知水盆羊肉其滋味一點不比泡饃差。用剛出鍋的月牙燒餅夾上熟爛羊肉,小菜平鋪裡面,鮮艷的油潑辣子打底,夾的鼓鼓的,一口下去,滋味十足,是最為享受的 美食 之一。再把一個燒餅掰開泡進羊湯中,又吃又喝,冬天一吃渾身暖洋洋,無比享受。

豆腐泡饃,渭南時辰包子,羊肉泡等

渭南特色小吃,主要有故市水盆羊肉,愛國者羊肉煮饃,回民齋的羊肉泡饃,魏家涼皮,肉夾饃,時辰包子,我個人覺得地軟包子更好吃,還有什麼涼粉包子也不錯。豆腐菜,豆腐泡也不錯,羊雜湯可以試試。北方人主要吃麵食,所以扯麵,拉條,麻食,剪刀面,炒麵,燴面片,餃子都不錯。餃子宴的餃子味道不錯,不過價格有點高。月牙燒餅剛出爐的,外焦里嫩夾油潑辣子,夾雞蛋,花干,或者各種小鹹菜也很美味。月牙燒餅附近村子,菜市場,有很多賣的,荷葉餅夾肉夾菜也不錯,小時候比較愛吃北塘口的煎餅卷菜,喝棗沫糊,麵皮,米皮,擀麵皮,米線都是我最愛吃的。我知道特色小吃就這么多我覺得比較好吃的!第一次來渭南直接信達廣場這里有個 美食 一條街,想吃的差不多都有了,差點忘了下吉的南七餄絡也不錯,不過蕎面餄絡居多,我最愛的吃了還是家裡媽媽壓的麥面餄絡。










豆腐泡,南七餄餎,水晶餅,渭北紫卷,盈盈水盆羊肉泡饃,這是渭南市臨渭區的特色飲食,如果說渭南市所有的11個縣市區,那就更多了,像合陽踅面,大荔同州手撕面,蒲城驢肉泡,華州油桶底(油饃),潼關鯰魚湯,大荔帶把肘子,韓城羊肉餄餎等等

渭南作為舊時京畿之地,這里的 美食 不勝枚舉,可謂集天下 美食 之大乘!如今的渭南統轄十餘縣市,且每個縣的 美食 都獨具特色!這也是渭南 美食 的最大特色,以縣域為單位發展起來的,獨具本地特色的小吃系列,真是讓人流連忘返,垂涎欲滴!



比如,臨渭區的時辰包子(以豐原包子最具代表性)、豆腐泡,大荔的爐齒面、帶把肘子、孜然夾饃、棗沫糊,澄縣的麥子泡、水盆羊肉,蒲城的葫蘆頭泡饃,潼關的肉夾饃、鴨片湯、酸辣肚絲湯(潼關肉夾饃請認准梁喜娃),合陽的踅面、羊肉糊餑,南七的餄餎,孝義的醪糟,富平的紅豆粥,等等。

這里是中華 美食 的故鄉,中華廚祖伊尹便生長於古莘國(今渭南合陽)。

我大舅家是渭南的,我在他家呆過一段時間,針對渭南到底有什麼特色 美食 給大家做以下推薦:

1、辣子豆腐:先把豆腐切塊放入帶調料的湯中煮20分鍾;再煎好"哨子"。裡面有油炸豆腐、蘿卜丁、蓮菜丁、肥腸等;再燒好豬油、清油相參合的油潑辣子,只取上部辣子油備用。吃時先舀豆腐,再搭哨子,最後淋上辣子油,味美可口;

2、蕎面煎餅:蕎面煎餅軟和筋道,加上蔥香以及醋與大油辣椒摻和後的特殊味道,大開胃口,直吃得口中吸溜,頭上冒汗,卻越嚼越香,吃上兩三張才過癮;

3、踅面:是陝西渭南獨有的傳統特色麵食,有的人寫成「旋面」;

4、金線油塔:層多絲細、松綿不膩。油塔蒸好下籠食用時,用手略加拍折抖松,放在盤里,佐以蔥節、甜面醬等,別有風味;

5、漿水面:煮熟的面條,調人清涼的漿水,看上去嫩黃柳綠,紅油浮面,酸辣可口,色味俱佳吃一碗頓覺清涼透心,遠遠都能聞到鮮美的味道,酸而不烈,氣味芬芳,湯清味正;

6、蜜棗甑糕:經過精心蒸調的大荔甑糕米棗交融,老幼咸宜,營養豐富,滋補性強,色澤鮮潤,綿軟粘甜,濃香撲鼻,久食不厭,風味尤是獨特。

渭南的 美食 還有很多,比如大盆羊肉、茶食、八寶辣子、月牙燒餅等等,就不一一介紹了,希望我的回答對您有所幫助!

② 分享下渭南有哪些好吃

分享下渭南有哪些好吃的?

渭南,是陝西省的一個地級市,位於關中平原東部,因為處在渭水之南,因此叫做渭南。渭南的麵食比較多,而且都是家常食品。渭南的這些食物都有著不一樣的風味。不過,渭南的美食很多,除了下面推薦的以外,也希望大家可以去渭南嘗嘗更多的美食。


1、渭南時辰包子

豆腐泡是渭南人的經典早餐,在城區隨處可見。豆腐泡,也叫豆腐泡饃。豆腐泡裡面的豆腐用精選的黃豆研磨,把黃豆磨製成比平常豆腐腦略略硬一點的豆腐,饃是用文火烙出來的麥面餅,配上油潑辣子、乾的香椿末等調料,把饃一點一點掰碎,掰成拇指頭大的那種塊,和豆腐一起用勺子舀著吃,非常美味。水盆羊肉是澄城水盆羊肉,湯色清澈見底,湯也非常鮮美,肉和羊雜一目瞭然,分量也非常足,羊肉吃起來香軟爛,沒有羊肉的膻味,表層上面還有一些香菜,讓味道更加鮮美。配上月牙餅吃,口味更好。


這些是陝西省渭南市的一些美食。當然,渭南市的美食也不僅僅是這一些。對於渭南的好吃美食,這些是較為公認比較好吃的食物。當然,美食沒有太多的標准,每個人心中都有自己喜歡吃的,每個人心中都有不同的答案。因此,希望沒吃過的大家都可以嘗嘗,除了以上推薦的這些,也可以嘗試別的美食,會有更多的驚喜。

③ 我眼中的渭南十大美食

No.1   愛國煮並模饃

這是最好吃的煮饃,沒有之一。

這是作為一個老城人的驕傲,這是一個作為瑞泉人的自豪。若干年後,老友見面,同學聚會。除了噓寒問暖,淡淡的一句邀請——咱們一起去愛國吃煮饃吧!只是,不免物是人非,歲月里已難辨真假。

No.2   龔家胡辣湯

渭南城區的胡辣湯搭配水煎包,大西安地區常常配以蔥花餅。此乃不同口味,難評孰高孰低。正如「文無第一,武無第二」,美食亦如此。

No.3   北塘楊家

尤以棗沫糊和米皮最為著名,師承三代。筆者親眼目睹海外華僑歸來第一頓飯來這里吃,足以見得它在渭南人心裡的份量。

No.4  勇哥鵪鶉蛋

三十年如一日,勇哥不知走爛了多少雙鞋。他不開門店,他……就是店!北塘街無人不識,無人不曉,他是北塘夜市的活招牌!筆者有幸和勇哥住同一個小區,每天下午四點出攤,雷打不動。

No.5   二孩粽子

位於街心花園的粽子店,哦不,應該叫二院十字。

哦對,二院也拆了,那該叫什麼呢。

歲月流轉,拆遷重建,春去秋來,人來人余蔽肆往。變的是城市的樣貌,不變的是人們對美味的追求。

沒有二孩粽子的端午節最難將息。

No.6   焦劉扯麵

市第一醫院對面,新開的店。

都說赤水扯麵好,筆者不能再同意。只是赤水風味宜選有湯有臊子,油潑我推薦焦劉!

No.7   福亮燒烤

玉米味烤翅吃了這么多年,該推薦一次了。

燒烤去西二路我不反對,但如果說嫌豎轎棄難停車,三馬路東段的這家絕對值得一來。

No.8   婁家炒麵

雖然水平退步得一塌糊塗,但有時候我們吃的不是飯,是回憶。上次去的時候,老爺子睡著了,手裡握著厚厚的一疊票子……

老人家還是不太放心年輕人啊。

No.9   濱河大道上的臭豆腐

不管是零下10度,還是30度+,他都守在那裡。

撐過三年勝白領,撐過五年住新房,撐過十年養兒育女。

No.10   瑞中軒仔燒餅

我算算夫妻倆開燒餅店,大概五年了。他們終究會像鵪鶉蛋「勇哥」那樣成為傳奇,在一代代瑞中學子心中留下青春的坐標。

後記:

錢不是錢,它只是你為這個社會提供服務後的所得來的副產品。

④ 渭南四大有名小吃是什麼

在渭南市待過一段時間,跟大家說說。十一點之前很多店基本不開門,類似於黃燜雞、炒菜館之類的都在十一點後才開門。

有一天早上和朋友從西五路走到市中心那塊竟然沒有賣早餐的,所以有「渭南人一天吃兩頓飯」的俗語。

先說市裡面吧,最常見和最常聽的就是這幾個。

1. 時辰包子

渭南時辰包子創始於清乾隆年間,面細皮白"僧帽"狀,油滲包底呈金黃,馥郁鮮爽,油而不膩,香味悠長。

2. 豆腐泡

豆腐泡,即豆腐泡饃,比豆腐腦略硬的軟豆腐,文火烙就的麥面餅,配以油潑辣子。吃時,先把饃掰成拇指大的塊,連豆腐在鍋里過幾遍,香辣可口。

3. 八寶辣子

「油潑辣子一道菜」是關中民俗,蒲城人把它豐富了,油潑辣子之外,加入肉蔬,使這道菜更加名副其實。

4. 潼關肉夾饃

肉夾饃是潼關風味名吃的極品之一。用精製麵粉拌豬油和好製成千層燒餅,五花肉用特製的配方以及調料煮熟。用剛出爐的燒餅夾煮好的冷肉,俗稱「熱饃夾涼肉」,這是最傳統的吃法。

常吃的就這幾個,當然還有大荔的帶把肘子、合陽旋面、水盆羊肉等好吃的。

渭南市,隸屬於陝西省,渭南的 美食 多為家常食品,以各種普普通通的麵食為多,卻有著不同於其他地方的獨特風味。非得說出渭南四大名小吃,我覺得這個沒有標准答案,因為渭南人的心裡都有屬於自己的渭南 美食 排名,只能說名氣最大是那四個,我就說說我認為的渭南四大名小吃是那幾個。

渭南時辰包子

據說時辰包子選用麵粉、豬油、大蔥等若干簡單材料,經油餡、和面、拌餡包制等若干簡單工序做出的包子狀如僧帽,小巧玲瓏,周邊潔白,包底金黃,肥而不膩,香味悠長,吃一頓包子走10里路,還口齒留香。

澄城水盆羊肉

澄城水盆是清湯水盆羊肉,湯清澈見底,肉和羊雜一目瞭然,分量也很足,羊肉香、爛、味道很好,店家的湯底秘方賦予了羊肉獨特的鮮香味道,表層漂著一些香菜,讓香味更加豐富,配上月牙餅堪稱美味。

潼關肉夾饃

肉夾饃是潼關風味名吃的極品之一。作法:用精製麵粉拌豬油和好,在特別的烤爐內烤制。出來的成品是千層燒餅,特別酥軟,口感極佳。用五花肉用特製的配方以及調料煮熟。肉質細膩,芳香撲鼻。被譽為「東方三明治」。潼關的肉夾饃與外地(特別是西安的臘汁肉夾饃)的最大不同之處在於:一定要用剛出爐的燒餅夾煮好的冷肉,俗稱「熱饃夾涼肉」,這是最傳統的吃法。

豆腐泡

豆腐泡,是渭南人的經典早餐,可與羊肉泡,包子並稱為渭南人三大必吃之早餐。豆腐泡,即豆腐泡饃,豆腐是比豆腐腦略硬的軟豆腐,饃是文火烙就的麥面餅,最高境界是略發,配以油潑辣子,干香椿末等秘制調料,吃時,先把饃掰成拇指大的塊,連豆腐在鍋里過幾遍,使熱,然後用勺子舀著吃,這是標准吃法。也可直接舀豆腐,就饃吃。吃時必嚼大蒜。

渭南小吃比較少,如果要說,我覺得蕎麥餄絡應該是最有名和好吃的,還有時辰包子,還有風靡陝西的土豆片夾饃,第四個真想不出來了,說說我覺得渭南一家特別好吃的面,在西一路中間一個葯店對面,有一個肉塊拌面,好吃到爆,有興趣可以嘗嘗

渭南市轄區十二個縣市區再加兩個經濟區(高新區,經開區),要從這十四個裡面選出四個名小吃太難了!要單從渭南市區(轄高新,經開)選的話,個人認為以下四種:

1,水盆羊肉(以臨渭區故市鎮為最)

2,時辰包子(以市區西二路朱家為首,畢竟上過央視『遠方的家』)

3,老城醪糟

4,豆腐泡(渭南市區最少百家豆腐泡,好吃的地方很多,就如同在西府賣面,你自己味道不行,自行倒閉)

作為一名資深吃貨,我給大家說一下渭南的四大名吃。

1.渭南的小牛水盆羊肉。

2.老潼關的肉夾饃

3華陰的豆腐腦

4渭南時辰包子

我個人覺得些好吃。僅供參考。

張橋鄉政府對門,肉夾饃,一天生意不好四到五頭豬,生意好7-9頭豬不算什麼,早上7:30准時開買,晚上說的最多的是沒有了,明天來,我每次回家早上6點起來,開車30公里,買上幾十個就回來了,送親戚朋友鄰居。

渭南四大名小吃,真的很難排了,如果說臨渭區,那有時辰包子,豆腐泡,南七餄絡,水晶餅。老城醪糟排第五,固市羊肉泡饃只能排第六,陽郭麻花排第七,渭北孜卷排第八,其他水煎包,油條油糕,biangbiang面,甑糕,煎餅,蒸餃,麵皮,棗沫糊,炒拉條,油潑扯麵等等都不能算是渭南臨渭區 美食 。

臨渭區是渭南市政治、經濟、文化、交通、商貿、物流中心以及全市 美食 的匯集點。臨渭 美食 眾多,2014年被正式授予「陝菜之鄉」美譽。至於「渭南四大名小吃」,沒有標准答案。在這里我為大家推薦四個風味獨特、名氣最大的本地名小吃:水盆羊肉、時辰包子、豆腐泡、蕎面餄餎。

渭南名小吃包括臨渭區的早點豆腐泡,時辰包子;蒲城,澄縣的羊肉泡,合陽的踅面;大荔的手撕面、豆腐菜;韓城的羊肉湖脖等

渭南是陝西地級市,渭南四大名吃有

第一,麥子泡

第二,踅面

第三,褲帶面

第四,月牙燒餅

⑤ 渭南小吃有什麼好吃

渭南特色小吃薈翠
羊肉餬餑:合陽黑池鎮的羊肉餬餑曾被譽為關中四大名吃之一。餬餑有油水厚、味道美、價格低廉、經濟實惠的特點,過去曾有「寧吃一盤餬餑、不吃酒席一桌」的俗諺,可見其受群眾歡迎的程度。

麥子泡:陝西澄城縣的本地小吃,僅限與澄城本地,不為外人所知。麥子泡是以大麥籽入鍋熬湯,裡面放上豆腐,涼粉,大肉,木耳等,上面一層紅油辣子,最不可缺者得有一些豬下水,撒上香菜。大肉鮮美,豆腐香辣,麥子湯醇厚,極美味。
水盆羊肉:看到這個,千萬別把它跟羊肉泡饃混淆了,此羊肉非彼羊肉。水盆羊肉由商朝的「羊羹」發展而來的,秦漢時稱為「羊肉臐」,唐宋時又叫「山煮羊」,不僅味道刺激,還有祛暑的功效。水盆羊肉肉爛湯清,鮮嫩爽適,味美可口,如與燒餅同吃,並佐以青蒜、芫荽、泡菜,則風味尤美。

羊肉糊卜:是韓城一大特色飲食,操作工序非常麻煩。上等的農家自磨面和的不軟不硬,手擀成圓形的面片後,再切成滑鼠墊那麼大小,放到油 光的鐵烙餅鍋上,緩緩的火候,烙到六七分熟的時候取下來,然後,象切面條一樣,切成韭葉那麼寬,糊卜的手工製作就算完成了。其味道香辣,深受陝西人民的喜愛。

三池削麵:與山西刀削麵在原料和工藝上都有很大的不同,三池削麵原料選用蕎面而不是麥面;削麵的刀用平刀,削出的面條長、薄厚均勻,而不是那種中間大、兩頭尖的面魚魚;盛面不用碗而用平盤。

太後餅:是陝西省富平縣的傳統小吃,距今已有2000多年的歷史。相傳創制於漢代,系漢文帝之母薄太後御廚所擅長,太後喜食,故而得名。由麵粉和豬油等製成。特點是油而不膩。

月牙燒餅:因外形酷似月牙而得名,其表皮黃亮,外脆內軟。大荔人吃月牙燒餅,一般是跟清湯羊肉一起吃的,也就是要夾了羊肉來吃。半個燒餅,又是有著層層的半個燒餅,中間是空的,倒是非常適宜於夾了肉吃。

踅面:是渭南地區獨有的,為當地人極為偏愛的風味小吃。其歷史非茶館悠久,相傳西漢高祖3年(公元前204年),漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時,為解決10萬軍士吃飯問題而發明此面。踅面可稱得上是我國最早的「方便麵」,主成分是粗糧,做成面條後可即食,也可放置數日再食,是很好的降糖降脂保健方便食品。

合陽踅面:是陝西關中地區合陽人的傳統食品,是以蕎麥面、麵粉為原料製成的一種麵食小吃。其特點是:以蕎麥面、麵粉混勻後烙成的大餅,切成面條狀過水後加紅薯粉魚魚,加入各種佐料,聞其味香、面條勁道、魚魚爽滑。其結合了多種粗纖維、高蛋白原料在其中。

帶把肘子:大荔帶把肘子源遠流長。傳說,明朝弘治年間,同州(今陝西大荔縣)城裡有個廚師叫李玉山,技藝精湛,做得一手好菜。

渭南南七蕎麥餄餎:餄餎,分為小麥面餄餎和蕎麥面餄餎,而蕎麥面餄餎比小麥面餄餎更美味,陝西大多數縣市的老百姓都會做,各地的製作工藝也大同小異,口味自然有所不同,至於起源於那朝那代已無從考究。

八寶辣子:辣子是百吃不厭的一道菜,雖然它不一定出席在大型宴會上,但卻成為渭北地帶廣為流傳的名食,也有人稱其為什錦辣子或醬辣子。它的色澤紅中帶黑,肉厚油大,入水不沉,辣香純正,質地優良,素有「辣中之王」之美稱,這為它成為八寶辣子的重要材料起到了決定作用。今以八種原料(干辣椒和胡蘿卜、蒜苗、土豆丁、油炸花生米、玫瑰鹹菜、炸豆腐、肉末),佐以秦椒配製而成的八寶肉辣子經不斷改良,已不僅是蒲城人的絕活,更是陝西乃至全國人民嚮往的美味。