⑴ 燒麥豬肉餡的做法
燒賣豬肉餡的做法，請看看下面這四步驟，學會這四步就可以做出燒麥豬肉餡啦！1.
將麵粉倒在案板上，用190克沸水(加少許鹽)邊燙邊攪拌，攪勻後，和成面團。把面團攤開晾涼，再揉成面團，餳10分鍾。
2.
把豬肉剁成茸，倒入盆內，加醬油、海米(切碎)、精鹽、薑末、味精煨一會，再加100克涼水，按一個方向攪拌均勻後，加蔥花、香油成餡。
3.
把餳好的面團搓成長條，揪成每個12.5克的面劑。再將面劑按扁，撒上澱粉(用澱粉做撲面)，用小擀麵杖擀成6.7厘米的圓皮，再把五六個圓皮摞在一起，用圓走錘壓在麵皮的邊緣上，右手帶動走錘向前滾動，左手向後牽動旋轉，即可擀成波浪式花紋的荷葉邊或麥穗花邊皮。包時抖去澱粉再用(也有一次用走錘壓成荷葉邊皮或麥穗花邊皮)。
4.
把蒸鍋水燒開，鋪上屜布。用左手托皮，右手打餡，隨即左手托起，右手五指捏合燒麥皮口，形如大蒜頭。包完燒麥生坯即可上屜。用旺火蒸12分鍾即熟
⑵ 在家該如何做美味的燒麥燒麥製作小秘訣有哪些
在家該如何做美味的燒麥？燒麥製作小秘訣有哪些？燒賣在我們國家，那可是歷史時間非常久遠。從清初始於北京市，後廣為流傳至京、津稱之為燒賣，然後至江蘇省、浙江省、廣東省、廣西省一帶，大家把他稱為燒麥 ;北方和南方的燒賣在製作過程作法等多個方面有很大差別。
擀好以後，包進適量包餡，像這樣的放到虎口處一鞠，把張口擠在一起，最好是擠出一點餡，那樣麥燒蒸出去也會更加漂亮。出鍋燒開水，放入籠屜，鋪一塊蒸布，水燒開了之後，把麥燒擺放在籠屜里邊，上汽汽車之後蒸6min就行了。6min之後，熱氣騰騰的麥燒就可出鍋了，很薄的表皮裡面都是餡，鮮香四溢。
⑶ 北方豬肉燒麥做法
1.將麵粉倒在案板上，用190克沸水(加少許鹽)邊燙邊攪拌，攪勻後，和成面團。把面團攤開晾涼，再揉成面團，餳10分鍾。
2.把豬肉剁成茸，倒入盆內，加醬油、海米(切碎)、精鹽、薑末、味精煨一會，再加100克涼水，按一個方向攪拌均勻後，加蔥花、香油成餡。
3.把餳好的面團搓成長條，揪成每個12.5克的面劑。再將面劑按扁，撒上澱粉(用澱粉做撲面)，用小擀麵杖擀成6.7厘米的圓皮，再把五六個圓皮摞在一起，用圓走錘壓在麵皮的邊緣上，右手帶動走錘向前滾動，左手向後牽動旋轉，即可擀成波浪式花紋的荷葉邊或麥穗花邊皮。包時抖去澱粉再用(也有一次用走錘壓成荷葉邊皮或麥穗花邊皮)。
4.把蒸鍋水燒開，鋪上屜布。用左手托皮，右手打餡，隨即左手托起，右手五指捏合燒麥皮口，形如大蒜頭。包完燒麥生坯即可上屜。用旺火蒸12分鍾即ke。
⑷ 燒麥好吃又營養，零失敗操作，秘訣是什麼
還記得剛工作的時候，自己一個人住，每天早上來不及吃早餐，都會去早餐店裡買著吃，那個時候吃的最多的就是燒麥了，因為燒麥的顏值高，口感非常的豐富，還壓餓管飽，每天早上吃兩三個燒麥，搭配一碗白粥就能撐一上午，我很喜歡吃燒麥，除了好吃之外，顏值非常高，看到就會讓心情變好，還能壓餓管飽，所以幾乎天天早上吃燒麥，也吃不膩。
好看又好吃，做法還簡單的燒麥，大家可以試著做一下，做法比想像的簡單多了。學會早餐再也不用發愁了，趕緊學起來吧。
⑸ 豬肉燒麥的做法步驟圖，豬肉燒麥怎麼做好吃
用料
豬笑核肉 克
胡蘿卜 者升肆根
醬油 適量
生抽 適量
鹽 適量
圓蔥 一顆
花椒面 適量
十三香 適量
豬肉燒麥的做法
圓蔥，蘿卜丁剁末，鍋內下油翻炒出味，加入肉末翻炒半分鍾。出鍋待涼放入醬油，鹽，十三香，花椒面，生抽調味即可。
⑹ 肉燒麥的做法和配料
麵粉500克、夾心肉600克、豆油50克、水海米25克 醬油25、 香油50克、玉米澱粉、精鹽、蔥花適量、薑末、味精少許。 [1]
製作方法編輯
1.將麵粉倒在案板上，用190克沸水(加少許鹽)邊燙邊攪拌，攪勻後，和成面團。把面團攤開晾涼，再揉成面團，餳10分鍾。
2.把豬肉剁成茸，倒入盆內，加醬油、海米(切碎)、精鹽、薑末、味精煨一會，再加100克涼水，按一個方向攪拌均勻後，加蔥花、香油成餡。
3.把餳好的面團搓成長條，揪成每個12.5克的面劑。再將面劑按扁，撒上澱粉(用澱粉做撲面)，用小擀麵杖擀成6.7厘米的圓皮，再把五六個圓皮摞在一起，用圓走錘壓在麵皮的邊緣上，右手帶動走錘向前滾動，左手向後牽動旋轉，即可擀成波浪式花紋的荷葉邊或麥穗花邊皮。包時抖去澱粉再用(也有一次用走錘壓成荷葉邊皮或麥穗花邊皮)。
4.把蒸鍋水燒開，鋪上屜布。用左手托皮，右手打餡，隨即左手托起，右手五指捏合燒麥皮口，形如大蒜頭。包完燒麥生坯即可上屜。用旺火蒸12分鍾即ke。
老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克） 糖1/2茶匙（約 3克） 香油1湯匙（15ml）
製作編輯
1）在麵粉中分次倒入溫水，邊加水，邊用筷子攪拌，待麵粉呈雪花狀後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳20分鍾。
2）在等待餳面的時間里，先將蔥和姜分別切成末，將肉餡放入一個大碗中，再放入蔥薑末攪拌幾個，隨後分次倒入100ml的涼水，順著一個方向攪拌均勻，直到肉餡將水分充分吸收。
3）在攪拌好的肉餡中，放入老抽，鹽，糖，倒入香油，攪勻即可。
4) 將餳好的面揉搓成長條狀，切成比餃子略大一些的劑子備用。
5）案板上撒上厚厚的一層麵粉，把劑子按平後埋在麵粉里，粘上麵粉後取出，再撒一層薄面，用擀麵杖擀成四周有皺紋的麵皮，需要雙手配合，左手捏住麵皮邊擀邊旋轉，右手持擀麵杖蹭著擀麵，才能出現裙邊，但這個有點難，需要多練練。（如果不能擀成裙邊狀，就擀成中間厚四邊薄的圓形燒賣皮兒）。
6）在擀好的麵皮上，放上肉餡，然後放到手的虎口處，邊轉邊用手指將皮收緊。
7）在蒸鍋的蒸屜上抹一層薄薄的植物油，大火加熱蒸鍋中的水，水開後放入燒賣，蓋上蓋子蒸10分鍾左右即可
⑺ 肉做燒麥，怎麼做法，有哪些配方
食材用料：
糯米100g相剋食物
黑米50g
豬肉少量相剋食物
香菇5個相剋食物
胡蘿卜粒少量
青豆粒少量
玉米粒肢仔少量
鹽少量
料酒少量
生抽少量
菜譜做法：
1.糯米和黑米提前一晚浸泡！
2.香菇提前浸泡
3.黑米和糯米放鍋里蒸
4.准備其它材料，豬肉切碎，加料酒，生抽腌制
5.玉米粒等用水焯一下，加點油，使其保持色澤
6.倒入油，先把蒜炒香，倒入肉末，翻炒至變色，加稿納料酒。
7.加入香菇翻炒
8.加入玉米粒鍵飢沒等翻炒
9.最後放入黑米和糯米，繼續翻炒，加入生抽，鹽等，倒入香菇浸泡過的水，使其收干
10.餡粒就炒好］！
11.取餃子皮，用面斡把餃子邊沿的皮壓薄，再折皺
12.取餡料放入餃子皮中間，做成燒麥形狀
13.放鍋里蒸10分鍾就ok了！
⑻ 豬肉燒賣怎麼做
豬肉燒賣的製作材料：
主料：麵粉5OO克,熟豬消衡肉5OO克,豬肉末祥者15O克,豬油5O克,冬筍 5O克,冬菇25克,醬油25克,白糖6O克,味精,黃酒,蔥姜各適量。
教您豬肉燒賣怎麼做，如何做豬肉燒賣才好吃
1、取麵粉，用開水燙，揉勻揉透，搓成條，摘成坯，擀皮待用。豬肉蒸熟，配料均切成細丁。
2、鍋內放油，拿宴做燒熱，蔥姜爆鍋後，放入肉末炒一下，隨即下配料炒至半熟，加調味料，盛出。