原來自己做豆腐花這么簡單呀，細膩柔嫩，真好吃，以後再不用買了！大肚後的我，每一個階段也有不同的食物喜好．初期時很想吃酸辣湯，跟著又轉喜歡吃菜．而最近個幾月，便時常很想吃「豆腐花」．上網見很多朋友也自製豆腐花，之前自己也用「豆漿」試了幾次，但凝固的效果卻不太理想．今次聽朋友說換了另一隻豆漿之後，一次便成功，而且凝固得很好，又香又滑．而這個豆腐花，只要選對食材，其實是十分容易的做的．
自製豆腐花
材料：
豆漿－－－ 500ml（請用無防腐劑的純豆漿）
生粉－－－ 1／2茶匙
熟石膏粉－ －－ 1／2茶匙
做法：
1）將石膏粉及生粉加入木桶中，加入3湯匙水攬攪開至融化．另將500ml豆腐用中火煲滾（小心看火因豆漿很容易滾瀉）．
2）把煲滾的豆漿以約一尺的高度撞入木桶（撞入前一定要把粉槳再攪勻一下）．
3）撞入豆漿後，要快手撇去面上的泡沫．再蓋上干布，加蓋．待20－30分鍾，凝固即成．
4）今次改用「豆腐主義」豆漿，凝固得好好，見到也覺得很滑。
為了自製豆腐花，專程到街市的家居店買這個木桶．他們有不同規格選擇，這個可以做6至7碗，30元． 最後你可加入冰糖水，黃糖．今次真的又滑又香，凝固度很好，真的好滿足啦．．．
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B. 不放石膏、不放鹵水、又嫩又滑的豆花，如何做的
10、這個方法做出來的豆腐花，真的好嫩 以後再也不需要去外面買著吃了
小貼士
第一點，打磨好的豆漿一定要煮熟，生豆漿有毒，食用後會造成腹痛腹瀉，甚至更嚴重的後果。
第二點，豆漿打磨一定記得不用加熱模式
第三點，煮李櫻生豆漿的時候記得中小火，而且要攪拌，最後用勺子撈出泡沫
第四點，煮好的豆漿水沿著容器先一點倒下去再加量
C. 怎樣製作豆腐花
豆花（豆腐腦）
所需食材：黃豆小半碗、雞蛋1個。
第一步：取小半碗黃豆，挑選出干癟、壞的黃豆，加入適量的清水，浸泡4個小時以上，也可以提前將黃豆浸泡，浸泡好的黃豆，體積會是原來的兩倍多，因此要注意把握黃豆的量，一次不要泡太多。
第二步：黃豆浸泡好後，將黃豆加入破壁機中，倒入浸泡過黃豆的水，按水果鍵，啟動破壁機，可以多打兩遍，這樣打出來的豆漿更加細膩。
第三步：豆漿打好後，用籠布或者紗布包裹，擠出豆漿的汁水，煮鍋中加入適量的清水煮沸後，加入過濾後的豆漿，待豆漿煮開後，小火煮5分鍾即可關火，晾涼。
第四步：1個雞蛋打在碗中，加入少量的鹽，這時鹽可以充當凝固劑，過濾好的豆漿晾涼至60度以下，沖入雞蛋液中，用筷子攪拌均勻，使蛋液與豆漿完全融合。
第五步：蒸鍋中加入適量的清水，待上汽後，將雞蛋與豆漿的混合液放入蒸鍋中，蓋上一個盤子，再蓋上鍋蓋蒸15分鍾即可。
第六步：用2勺生抽、少量的鹽和雞精、1勺香油，調個料汁，淋入豆腐腦中，撒上香菜即可，也可根據自身的喜好，做成甜口。
D. 簡單又好吃的嫩滑豆腐腦做法
1.將黃豆提前浸泡充分。（要比平時做豆漿的豆子多一點點）。
2.放入豆漿機做成豆漿。
3.過濾豆渣。
4.待過濾好的豆漿冷卻到70℃—80℃時，倒入容器中。
5.准備內酯，添加量為豆漿量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆漿加入內酯1.25-1.3克）。
6.將內酯用少許涼水化開。
7.倒入豆漿中，攪拌均勻。（最好蓋上蓋子放在溫暖處）。
8.十幾分鍾後，豆漿凝固成豆腐腦了。
9. 將豆腐腦盛入碗中。
10.倒入醬油。（我放的是欣和的醬油哦）。
11.放入自己喜歡的蝦皮、香蔥、火腿粒等等。
12.倒入香油即可試用。
E. 怎樣做豆腐花更滑更嫩
豆腐花材料
主料：大都300克，輔料：蝦皮20克，榨菜30克，調料：味精3克，白糖20克，醬油120克，辣椒油25，熟石膏10
做法
1 將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時，然後磨成細漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。
2 將醬油倒入鍋內，煮沸後加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成調料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。
3 將豆漿放入鍋中，煮沸後離火，倒入石膏水攪勻，蓋上蓋兒，靜放五六分鍾，即成豆腐花。
4 將豆腐花盛入碗內，澆上調料，淋上辣椒油，即可食用。
如何用豆漿機做豆腐腦
家裡買的豆漿機只能用來做豆漿嗎？其實不然，我們里喲娜個豆漿機還可以做出可口的豆腐腦來，下面我們就趕緊來學學吧：
豆漿做成豆腐腦的原料：黃豆、水、葡萄糖酸內酯（商店或香精香料商店都有賣的，白色結晶，類似粗鹽，分子式：C6H10O6）、水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（一個）
1、如果你有豆漿機，真的就是不難了。豆漿的濃度為：黃豆：水=1：15（不能比這更稀）豆漿煮開後，晾涼；
2、把葡萄糖酸內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。我的比例是700ml豆漿，加1茶匙葡萄糖酸內酯；
3、豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鍾即凝固；
4、打鹵。一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。豆花盛一大碗內，澆鹵，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。這樣，豆腐腦就做成了。
F. 怎樣做豆腐花好吃又簡單
豆腐花好吃，豆腐花做法很簡單，只需三個步驟，在家自己就能做出美味的豆腐花。
第一步：適量的黃豆放入清水當中洗干凈之後再將浸泡黃豆的容器放到冰箱冷藏室當中冷藏浸泡一個晚上。
第二步：第二天早上將浸泡好了的黃豆放入到豆漿機當中，繼續向豆漿機當中倒入適量的清水，將黃豆打成豆漿，把豆漿放入到鍋裡面開大火煮沸之後繼續煮5分鍾左右，關火，將豆漿冷卻。
提示：新手注意了，煮豆漿的方法雖然簡單但卻容易溢出來，大家在煮豆漿的時候一定要在一旁看著，有溢出來的跡象趕緊關小火，否則豆漿就全沒了。
第三步：准備適量的溫水（水溫大約40度左右），向溫水當中加入少量內脂與石膏粉，用筷子將它們充分攪拌均勻之後放入到煮好的豆漿當中，繼續用筷子將豆漿攪拌均勻之後蓋上蓋子，讓豆漿在容器裡面燜10分鍾左右豆腐花就定型了，這個時候的豆腐花十分嫩滑，用勺子輕輕一盛又滑又嫩還有型，配上大家喜歡的醬料或者白糖就可以吃了。
G. 豆腐花怎麼做更滑更嫩 香滑豆腐花的做法
即撞豆腐花口感特別香滑，只要花上一點時間浸發黃豆，在家中也可以自己製作!而且步驟簡單，無需特別技巧，很適合假日親子一起感受下廚樂，下面我要分享的便是豆腐花怎麼做更滑更嫩的技巧。
怎樣做畝孝豆腐花更滑更嫩
1、磨好的豆漿要進行過濾處理，主要是困耐薯為了避免豆渣進入豆漿之中影響口感；
2、豆漿在磨好之後一定要馬上煮開，這樣可避免蛋白質流失，讓豆腐花香味更濃；
3、在進行內脂的加入之時，一定要配合邊加攪抖的步驟， 同時還要保證均勻；
4、點豆腐花的溫度個人覺得是在當豆漿表面開始出現豆漿皮的時候加入內脂最好，網友說是80-90度，具體的大家嘗試；
5、網上說，水的比例一般是1：7或8左右，魚的杯子是300ml，本想以為這是很容易的事情，但真的很抱歉，因為是第一次做，有點手忙腳亂，一個不小心，忘了到底倒了7杯還是8杯，所以將就把水量改成2200 ml，下回一定要謹記比例。
6、在加內脂的時候要控制量不要太多，避免豆腐花有酸感；
7、在煮豆漿的時候要注意一邊煮一邊攪抖，這樣做的主要目 的是為了防止焦底，而過程中出現在表面 的浮沫也要清除掉，這樣對於成品的美觀度十分的重要；
小提示：在磨好豆漿後可以將豆渣倒在瀝布之上，這樣可以多喝一碗的哦，另外豆漿完全煮透也十分重要。
香滑豆腐花的做法
豆漿材料：黃豆130克、水1200毫升、大魚湯袋1個、
石膏水材料：食用石膏粉半茶匙、鷹粟粉1.5茶匙（玉米澱粉）汪者、水30毫升
步驟:
1.將黃豆用水洗凈，然後用水最少浸8小時或過夜。浸透的黃豆加水用攪拌機打爛。
2.打好了的豆漿倒入魚湯袋隔豆渣。之後用工具隔走上面的白色泡沫。
3.豆漿用大火煮滾，滾起之後即時轉細火，煮15分鍾，煮時用木棒攪勻，否則會黐底及煮燶。
4.當煮豆漿時，預備好的石膏粉和鷹粟粉及30毫升水加入碗，攪勻粉水後倒入木筒。
5.用干凈毛巾包實木蓋，以免整豆腐花會有倒汗水。將剛煮滾的豆漿倒入煲內，然後蓋上碗蓋，不要動它，等候25分鍾。隔走豆腐花面上的泡沫，完成。
6.完成後可以加上適量糖水或黃糖一起吃，大家也來試試吧!