A. 自己買的薯條怎麼炸
先把薯條切成條狀，然後在碗中打入雞蛋澱粉和調料，稿鄭調成糊狀，把鍵大頌切好的薯條蘸入調好的雞蛋糊中，仿尺塗抹均勻，等油溫七成熟時直接放入油鍋炸即可
B. 薯條如何才能炸脆
薯條如何才能炸脆？
1，把土豆洗干凈去皮，切成長長的細條，就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切，每一條的寬最好不要超過一厘米，長度當然是越長越好拉。
2，然後用鹽水把土豆泡個10來分鍾吧！
3，把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鍾，只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。
4，把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。
5，速凍！把薯條放冰箱裡面去凍，凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。
6，鍋中加油加熱，用小火炸。分2次， 先炸2.5分鍾 出鍋後 放著 等你想吃的時候再炸一分鍾 ，出鍋。
7， 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。
是不是很簡單沖春粗呢？快動手做吧！以後就可以不用去肯德基吃那薯條了，自己DIY做的又便宜又干凈呢！
如何才能炸的薯條向肯德吉的一樣又酥又脆
原料：
土豆
食用油
將土豆去皮， 切成半厘米見方的長條。置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透後即可以准備炸制薯條。
將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒 之七八成熱（油溫約220度， 油叢中間向上翻動）， 加 入已經凍好的薯條，炸約兩分鍾， 至薯條膨軟，顏色變 黃時為止。用漏勺撈出， 瀝干余油， 根據個人囗味加入
適量的鹽即可。
我是KFC的員工，其實我們炸的薯條，從配送中心運來的時半成品，差不多已經是熟的，不過需要放冷藏室內，一戴戴用紙散鎮戴裝著的，每次需要炸的時候，倒進炸籃里放進炸鍋里，自動訂時按鈕，一次時間是2分45秒，在2分15的時候需要炸鍋會叫，提醒你把炸籃搖搖，這樣炸出來的薯條就不會粘在一起了，時間到了倒在薯條保溫槽里，撒上鹽，用拈子挑出黑頭，一次到7分鍾報廢。。
麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒用的）裡面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。
第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞，肯德基差不多了。
生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鍾即可，再將油控凈，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
麥當勞的薯條是怎麼做的?
1。麥當勞的薯條是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是澱粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比澱粉粗的多，確切的說是土豆顆粒）。
2。在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。
3。在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條裡面更加的松軟，而外面堅挺不走型。牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入新增劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味，而且儲存時間更長，可以進行工業化加工。如果不相信請參考麥當勞在印度被驅逐的案例，就是因為在印度的麥當勞在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不說大家也知道，所以再印度各地發起了驅逐麥當勞的運動，使得麥當勞在印度的店幾乎都遭了砸，損失慘重，而且還要公開向人民道歉。
4。保溫裝置很重要。這樣才能保證薯條的口感。
你可以自己試試，
速凍薯條,然後放烤箱oven個20分鍾
香噴噴薯條出爐.
切記不要解凍!!
炸薯條 製作方法
先把土豆去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鍾，撈起後瀝干水分，候用。
將麵粉、占米粉、發粉混和後，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。
在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈森沖起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
薯條之DIY
想吃炸薯條了。懶得出門，於是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。
炸薯條做法很簡單，方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鍾左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
製作方法：
將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經凍好的薯條，炸約兩分鍾，至薯條膨軟，顏色變黃時為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據個人囗味加入適量的鹽即可。
炸薯條的正確做法
網上有好多教人炸薯條的做法,不過不是個個都是正確的,我找了個正確做法和大家共享,希望大家行事時小心,我切薯條時就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣!
薯條好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或鬆鬆軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠『厚』 老『實』可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。
准備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
炸薯條做法很簡單，方法是：
1
土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2
將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3
大約4至5分鍾左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4
起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
炸薯條
製作方法
先把土豆去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鍾，撈起後瀝干水分，候用。
將麵粉、占米粉、發粉混和後，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。
在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
一、土豆削皮後切成條，用水淘一遍。二、控干土豆條表面水分，待油溫燒至六七分熱時，放入土豆條（油必須淹沒土豆條）。三、視土豆條粗細炸五至六分鍾，然後撈出土豆條控干油份（可平攤在吸油紙上或木板上）。四、待土豆條冷卻後，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復炸三至五分鍾即可（根據個人的愛好決定復炸時間長短）。
小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻後分裝在食品袋裡放入冰箱冷凍，需要時拿出來不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時省事。
2、土豆最好選含澱粉量高的，俗話說發「面」的那種。切的時候盡量粗細一致。
薯條如何炸的脆
1.將浸泡好的土豆撈出瀝干水份，炸之前上面沾薄薄的一層澱粉。
浸泡好的土豆一定要瀝干水，或者是用廚房紙把上面的水吸乾，澱粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯條脆。
2.二次回鍋也是炸出酥脆薯條的關鍵。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯條在裡面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。
自製薯條如何才能變脆顏色變白?
要用開水煮到半熟，然後在水中泡涼，再放冰箱急凍，凍硬了才可以拿出來炸，這樣炸出來的薯條才又脆又好吃，顏色也好看。
薯條怎麼炸才能酥脆
食材用料：
土豆2-3個相剋食物
生粉適量
鹽適量
番茄醬適量相剋食物
菜譜做法：
1.准備2-3土豆（也可以多做點）切條狀。
2.鍋里放水燒開，等水燒開，放兩勺鹽，把土豆焯水。
3.大概兩分鍾，取出用涼水沖洗一下，把土豆條晾乾（注意一定不能有水）等沒有水了，放上生粉。
4.把土豆抖動均勻，放入冰箱，冷凍，吃的時候拿出來抖散。
5.鍋燒乾，放油，油溫七成熱，土豆下油鍋炸，不需要解凍。先炸一遍撈出，再下鍋再炸一下，變成金黃色，就好了。
6.成品，加上番茄醬就可以吃了，味道很棒哦。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
買到表面光滑的土豆，做薯條最好。
如何做炸薯條才能使用薯條出鍋後不軟？
暈~土豆本身就包含澱粉 別再加生粉了 在任何的飯店和任何的快餐店也沒有炸土豆條以前拍粉的...
這個問題首先你在炸的時候要注意 第一次下鍋大概在6成油溫 即一下去就浮在油麵 很多泡泡
然後把鍋離火 控制一個油溫炸2-3分鍾 到表面發硬 然後鍋上火 8成熱的時候復炸一次.10秒左右就可以了
變軟不是內因 而是外因.把薯條放在保溫櫃或者乾燥通風的地方就可以了
炸薯條怎樣才能外脆內酥
你好
第一，土豆切條煮到8成熟
第二，冰箱冷凍，但不要凍到太硬，1個半小時左右
第三，油炸，注意要冷油下鍋，油放多點
第四，不停攪拌，顏色變黃可以關火，關火後繼續攪拌
第五，裝盤，放涼才脆
我經常這樣做，蘸點番茄醬很好吃，我這是真實生活經驗，希望可以幫到你，望採納！
自己製作薯條如何炸的脆
火候不夠大，油溫不夠高。還有要炸2次，會比較脆生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鍾即可，再將油控凈，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油
鍋里加油,燒熱,油溫也是很重要的，控制不好，薯條是炸不脆的。（看到樓上有人說用筷子放在鍋里測試油溫，下次可以試試哦）。待油溫可以時， 把切好的土豆放在油里, 讓他們均勻的浮在油麵上, 一次少放一些, 免得粘到一起。
薯條怎麼炸才脆？
可能是你切的厚了，把土豆去皮切成條狀，在水中浸泡十分鍾，多次換水！，直到水清澈。
然後燒開一鍋能淹沒薯條的水，水沸後把薯條倒入鍋中蓋上鍋蓋煮三到五分鍾，可以嘗一根薯條，是半熟的就行，煮太久粘了就不能炸成型了！
煮好後倒掉熱水過涼水，直到薯條變涼為止，控干水分後找個通風的地方風干一下，或者廚房紙巾吸干；
再然後風干後就可以裝進保鮮袋放冰箱冷凍；
接下來，冷凍後無需解凍可以直接炸了！
剛開始大火炸，變色後轉小火。
薯條油炸鍋如何炸薯條
把土豆剁成土豆泥，之後放上麵粉，和成面團打上雞蛋切成條炸
C. 怎樣炸薯條才脆
問題一：薯條如何才能炸脆？ 火候不夠大，油溫不夠高。還有要炸2次，會比較脆
生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鍾即可，再將油控凈，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
1。肯德基的薯條是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是澱粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比澱粉粗的多，確切的說是土豆顆粒）。 2。在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。 3。在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條裡面更加的松軟，而外面堅挺不走型。牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入添加劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味，而且保存時間更長，可以進行工業化加工。如果不相信請參考肯德基在印度被驅逐的案例，就是因手滲御為在印度的肯德基在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不說大家也知道，所以再印度各地發起了驅逐肯德基的運動，使得肯德基在印度的店幾乎都遭了砸，損失慘重，而且還要公開向人民道歉。 4。保溫設備很重要。這樣才能保證薯條的口感。 你可以自己試試，
炸薯條的正確做法 薯條好吃，也容易做。選用金黃色肉質的大土豆洗凈去皮，切成8乘以8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出控油即可。 注意： 土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起 准備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫，容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。 炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。 薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用憨啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可
問題二：薯條怎麼炸才脆？ 很簡單的方法,做出來一點也不比外面買的差,脆又香,家裡有孩子有時臨時要吃做起來覺得麻煩,在電視里學了一招,很管用大點的土豆洗凈,去皮,切成一厘米左右的條,在熱水裡煮兩分鍾,記得不要煮得太熟,不然炸出來太軟了,煮好的著條平鋪散放在大點的盤子里,例如水果盤,放涼後放入冰箱冷藏室,冷凍後裝進保鮮袋,就像我們在超市裡買的美國大薯條一樣,想吃時,抓一把,放入油鍋用中火炸至表皮金黃,瀝油撈出,撒上些許細鹽就可以吃了,兒子老說肯德基是垃圾食品,卻抵抗不了薯條的誘惑，自己用食用油炸比較放心，而且煮過的薯條在炸的時間更短，更利於營養的吸收，紅薯也可以這樣做的哦，我兒子說我炸的薯條比肯德基的還好吃，哈哈，很有成就感，最關健是不用想吃的時候臨時浪費時間做，基本上三四個大土豆，煮好冷凍後能裝一大袋，夠他好久了。
問題三：炸薯條怎麼做才脆 自製酥脆薯條的技巧 炸薯條最大的難點，就是炸好後很快就回軟了。就算是在快餐店吃薯條，也是的馬上吃，不然很快就回軟不好吃了。
為了找出最酥脆，回軟喊敬最慢的方法，我經過反復4次的試驗:
不要過早的加鹽,鹽加的越早,回軟越快.
第一次：先給薯條沾上麵粉，雞蛋，芝士粉，沒有吃出和直接炸有什麼區別,用高溫炸出來後還是很快回軟。
第二次：同樣的方子，用低溫慢火炸，最後收大火，炸出來比較乾脆，但還是回軟快。
第三次：沒沾粉，放入煮開的水中煮畢岩過，水再開就馬上撈起來。放涼至水干，再炸。還是會回軟。
第四次：直接把切條的薯條放入油鍋內炸至熟。取出瀝凈油，放涼後包裝好放入冰箱冷凍。第二天，再
取出用高溫炸5分鍾，炸出來的薯條表面非常的酥脆，回軟的速度也相對較慢。
因此要炸出酥脆的薯條還是要採用冷凍復炸的方法會更酥脆一些。另外快餐店裡採用的炸油和我們用的拉沙油是不同的，口感會更酥脆.
上次我還試過梅子JJ的健康烤薯條，效果雖沒有炸的酥脆，不過也相當的好吃。。我家小侄女吃過烤的以後，就
不再喜歡吃我燒的土豆了。。過幾天有空再上個烤的。先把這個炸的做法寫一寫。
1.馬鈴薯切成條狀。
2.放入180度油鍋內炸至熟，撈起放涼後放入冰箱冷凍過夜。
3.取出冷凍過的薯條，放入燒至200度的油鍋內炸5分鍾。
4.撈出瀝凈油，灑上少量鹽，黑胡椒粉混勻。吃時沾番茄醬即可。
問題四：薯條要怎樣炸才酥脆呢? 1，把土豆洗干凈去皮，切成長長的細條，就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切，每一條的寬最好不要超過一厘米，長度當然是越長越好拉。
2，然後用鹽水把土豆泡個10來分鍾吧！
3，把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鍾，只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。
4，把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。
5，速凍！把薯條放冰箱裡面去凍，凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。
6，鍋中加油加熱，用小火炸。分2次， 先炸2.5分鍾 出鍋後 放著 等你想吃的時候再炸一分鍾 ，出鍋。
7， 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。
是不是很簡單呢？快動手做吧！以後就可以不用去肯德基吃那薯條了，自己DIY做的又便宜又干凈呢！
問題五：怎麼炸薯條才脆？ 第一步：買塊土豆，切成條裝。長寬高隨意，別太粗就行。
第二步：把切好的薯條扔進冰箱的冷凍室，凍15分鍾。
第三步：鍋里放清油（植物油最好，調和油也行），130度火候熟油，油不用太多3厘米高就行。
第四步：保持100度油炸薯條，一次放10-15根兒左右，別放太多，太多你就要買炸籃了，每次少放點用鏟子翻就ok~
第五步：炸到薯條表皮變金黃色就撈出來，放在籃子里空油（籃子上底層用報紙鋪兩層，上面用常用的干凈的不太厚的紙就行）。
第六步：趁熱吃吧，用上面的方法炸出的薯條不能放太久，礎久就會變軟，香香脆脆原味。
問題六：薯條怎麼做才脆呢？ 1，把土豆洗干凈去皮，切成長長的細條，就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切，每一條的寬最好不要超過一厘米，長度當然是越長越好拉。
2，然後用鹽水把土豆泡個10來分鍾吧！
3，把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鍾，只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。
4，把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。
5，速凍！把薯條放冰箱裡面去凍，凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。
6，鍋中加油加熱，用小火炸。分2次， 先炸2.5分鍾 出鍋後 放著 等你想吃的時候再炸一分鍾 ，出鍋。
7， 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。
是不是很簡單呢？快動手做吧！以後就可以不用去肯德基吃那薯條了，自己DIY做的又便宜又干凈呢！
求採納為滿意回答。
問題七：怎樣炸薯條才會脆 怎樣炸薯條更好吃 方法/步驟
1
第一步：准備一定量的土豆，並去皮。然後將其切成條狀（像平時在店裡吃的那樣），清洗干凈後加入適量食鹽和清水，浸泡半個小時左右即可。
2
第二步：將浸泡後的土豆條撈出，然後放入鍋中煮熟即可，但不可煮的太爛，否則後面很難操作。煮到稍微變爛就可以了。
3
第三步：將煮熟的土豆撈出，晾到七分干左右，然後加入澱粉，不需加太多，只要能將土豆條的表面覆蓋就可以了。
4
第四步：在完成第三步後然後就可以開鍋啦，在鍋中加入一定量的油（要保證可以完全浸蓋住所有土豆條），然後待油溫到6、7分燙的時候再放入土豆條炸制，到稍微變色即可。
5
第五步：完成第四步後，將土豆條從鍋中撈出，然後加熱油溫之8分燙，再將土豆條放入鍋中進行第二次的炸制，這次要炸制到金黃色才撈出。
問題八：炸薯條怎麼做才又香又脆 這個我最會做了，很好吃的。悄悄告訴你做法，可不要給別人說啊。
1, 將土豆洗凈,削皮,切成自己喜歡的形狀，在水裡多泡會兒，出去裡面的澱粉， 撈出晾乾水分。一定要晾乾哦！聽朋友說可以放到冰箱的上層冷凍的，沒試過，不知效果如何。
2, 鍋里加油,燒熱,油溫也是很重要的，控制不好，薯條是炸不脆的。（看到樓上有人說用筷子放在鍋里測試油溫，下次可以試試哦）。待油溫可以時， 把切好的土豆放在油里, 讓他們均勻的浮在油麵上, 一次少放一些, 免得粘到一起。
3, 炸成金黃色的時候, 盡快撈出來,放一邊涼著。要鋪開些。
4, 全部炸好之後, 再重新放在油里炸一下, 這樣會比較脆。這一步是不可少的，要不就不脆了。
簡單吧，照我的方法，你肯定能炸出自己喜歡吃的薯條哦，保證你想天天吃，不過小心長肉肉哦。胖了可不管我的事。(*^__^*) 嘻嘻……
問題九：怎樣炸薯條才會脆 炸薯條需要什麼材料 炸薯條
・原 料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
・操 作:1.准備原料_將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鍾時間，然後瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。
2.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
3.裝盤_炸好後將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。
肯德基那樣的薯條怎麼炸的就不清楚了。
問題十：炸薯條時怎麼能讓薯條炸得硬一點，脆一點？ 偶今天剛剛炸過薯條，所以偶知道，炸兩遍會使薯條更硬、更脆些，而且偶還自己做了蕃茄醬，嘿嘿。。
第一遍炸的時候不用太高的油溫，小火慢慢炸，炸快熟了為止；
第二遍炸的時候就先把油燒的很熱，然後把之前放涼的薯條再炸一遍，看差不多行了為止。
蕃茄醬呢就很簡單了，西紅柿炒熟，加鹽、糖、黑胡椒粉各適量，如丹嫌不夠酸加幾滴白醋。
D. 在家炸薯條時，如何才能做到外酥里嫩，又不膩的
要說薯條🍟怎麼炸能酥脆，可算問對人啦，這個做法堪比某基某勞，非常酥脆美味！隔壁村的小孩都饞哭了。有的朋友要問了，到底是什麼技巧炸出來的薯條比較酥脆？我現在就給大家分享一下我炸薯條的製作方法。大家注意看裡面的細節。鍋中加入適量的油。當油溫五成熱時下入冷凍好的土豆條（土豆條不須要裹麵粉和澱粉）。小火慢炸，當炸至稍微泛黃時撈出，等油溫燒至七成熱時倒入薯條二次復炸。
E. 炸薯條，切忌直接下鍋炸，如何做，薯條又香又脆，不油膩不發軟呢
炸薯條，切忌直接下鍋炸，如何做，薯條又香又脆，不油膩不發軟呢？
提到炸薯條，大夥兒應該十分熟悉，可以這么說男女老幼都熟識這東西。特別是小朋友和青年人，尤其鍾愛，我們家孩子就經常吵著要吃漢堡和薯條。雖不能吃多了，可是每過十天大半個月的吃一頓，還很解饞解餓的。
炸薯條，食物簡易，看起來也一般，但是價格並也不便宜，買大份就需要接近15塊了，這要是自己在家做，實際上只需1、2塊錢成本費。大家有沒有自己在家炸過薯條？相信很多人都試過，那樣炸出來的效果怎樣？
根據我所知道，好多人炸出來，實際效果並不理想，雖然看上去和外邊買得類似，不過口味則是天差地別。我們自己在家炸，基本都是把馬鈴薯解決好，直接就下鍋了，實際上這種行為是不正確的，若想薯條更香酥，清爽不油膩不變軟，一定要謹記每天做1步。【炸薯條】需要食物：馬鈴薯、食用鹽、玉米粉、植物油
接下來我們開中走紅，把鍋里的油熱，並把薯條倒入，開展第二次再炸。這一次再炸10秒左右差不多就，見到薯條色調變深後，快速撈出來就可以了。擺在盤子里，然後來一點番茄沙司蘸著吃，太上頭了！
F. 小朋友很愛的炸薯條，怎樣在家自己做呢
馬鈴薯」即土豆，因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間的《松溪縣志食貨》。馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。馬鈴薯是僅次於水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟貿易中的重要組成部分，其中薯條就是一種由土豆條油炸而成的受大眾喜愛的零食。薯條源起於比利時，是現在最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。
今天分享一個做法簡易容易上手，原料易找，成本低的超大薯條棒。擔心外面的不健康，那就自己在家做，好吃，干凈衛生，吃著也放心。接下來咱們就詳細介紹一下吧。
食材：
土豆兩個、白糖少許、麵粉、雞蛋2個、麵包糠適量、植物油。
具體步驟：
第一步：切土豆片
土豆洗凈切成均勻薄片，盡量切得薄一點，更容易蒸熟，把切好的土豆片放入蒸籠裡面。
再配上番茄醬，比肯德基賣的薯條還好吃。
G. 炸薯條的做法加蛋清
簡單，薯條切成8mm見方的條狀，然後用水浸泡，然後撒上鹽，拌勻，然後在盆里倒入打散的雞蛋，拌勻，最好是加一些澱粉，拌勻之後就可以下鍋了