1. 如何蒸包子的方法 6個小技巧讓蒸出來的包子松軟好吃
1、發酵粉中加白糖。融化發酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓面團更好地發酵。
2、溫水發酵。融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響面團發酵。
3、面團不要過干。和面時，如果覺得面團很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。
4、包子醒半小時後再蒸。包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒個30分鍾左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面擀皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。
5、蒸煮時間。包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鍾左右即可，肉餡包子蒸20分鍾左右即可。
6、蒸熟後不要立馬揭蓋。水沸後將包子放入蒸籠里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後才揭蓋。
2. 蒸包子的做法步驟
包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。你想做法家常好吃的包子是怎麼做的嗎？下面就讓我給你推薦蒸包子的做法步驟吧!
蒸包子的做法步驟1
蒸包子食材介紹
豬肉600克，韭菜1200克，麵粉800克，鹽少許，生抽少許，蚝油少許，香油少許，酵母少許，食用鹼面少許，雞蛋兩枚，
蒸包子的做法步驟
1、豬肉買好機器攪成餡，放入薑末
2、加入少許鹽、生抽、蚝油、香油拌勻
3、韭菜切一公分段，比餃子切的段稍長一點，切好放入盆中先用少許香油拌一下，這樣不容易出水，然後加入調味和剛剛辦好的肉餡拌勻
4、面是昨天晚上發的，早上已經發的有點過，加了少許鹼面揉勻，分成多個小塊，擀成薄片
5、放入調好的餡料，包好醒著
6、同樣方法
7、蒸鍋加水燒開，放入醒好的包子
8、開始上大氣二十分鍾，美味的包子就出鍋了
9、有時間可以試試，做給家人
蒸包子的做法步驟2
蒸包子要多長時間
其實，蒸包子的時間並不長，一般20分鍾左右即可，如果是肉包子的話，時間可以延長一點點，但是也不宜過長，否則會讓包子皮破掉，那樣既不美觀也影響口感。此外，蒸包子的時間還與包子的形狀有很大的關系，小的包子時間要短一點，10-15分鍾即可。
蒸包子的`過程
1、准備發面
吃多少准備多少面。然後在裡面弄個小山拗，把溫水倒進去。用筷子順時針配合溫水不斷攪拌麵粉，目的是使麵粉充分吸水，抱成一團。注意：溫水裡要加酵母，使得麵粉能在三小時內發起來。最後面要揉的不軟不硬，硬了要加點水再揣軟些，軟了要加點麵粉再揣硬點。不過這不軟不硬的程度不大好掌握，婆婆指導了一下，教了個三光政策;面光，盆光，手光;，這是面發好的前提條件，卻不是面發好的必要條件。當時沒怎麼理解，現在寫總結的時候有了一些感悟。我看如果我長時間不幹這活過段時間肯定還是會忘。一切弄好停當之後，把面盆蓋上蓋子，不要留縫，讓麵粉充分發酵，膨脹。我9:30弄好的面，到下午3:00左右開始掀蓋，用時5小時30分鍾。
2、准備和餡
這次准備弄大白菜+胡羅卜+五花肉。大白菜只選菜葉，白幫的不要。不用那麼費事，切成手掌大就行。胡羅卜，借鑒我那也圖省事的婆婆的做法，用嚓子嚓，非常的省事，一分鍾就完事。(事實證明，我老家媽媽的做法實在是太麻煩了，我准備說服她。)最主要的是五花肉，切成小塊之後，放到鍋裡面過一遍油。具體做法：鍋熱後倒油，把五花肉放鍋里，和上薑末，翻炒。炒到五花肉變成白色就行，不用全熟。這么做的目的是為了讓五花肉吃起來更香，不過是以多吃油為代價。五花肉放涼，盛出來之後，倒醬油(生抽老抽隨便)，倒點五香粉提味，然後把大白菜和胡羅卜倒進去，開始攪拌，最後放鹽。OK拉
3、包包子
到了面發好的時候，把面拎出來放面板上。然後揉揉，切成包包子的大小，用擀麵仗擀成比手大的厚面片。可以開始包了。婆婆家的做法一般是三勺～四勺菜做一個包子，然後捏褶，放好。這種包子，成人一般一頓飯兩個包子就管飽。
4、蒸包子
包子包好，放在蒸鍋里，要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來為標准。其實蒸包子的時間很短，用十七八分鍾就夠拉。
蒸包子的竅門
1：中筋麵粉就是普通的包餃子的麵粉;
2：快速發酵粉(Yeast)就是酵母，比如;安琪;酵母;
3:融化發酵粉的時候加白糖，是因為白糖是發酵粉最喜歡的;食物;，可以讓面團更好的發酵;
4：融化發酵粉的的水最好是溫水(不燙手)，因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙(不超過40度)，否則會將酵母;燙;死失去;活性;，這樣面團是絕對發不起來的;
5：發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團和水才容易攪拌均勻;
6：和面的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，面團太干，蒸出來的包子會比較的硬;
7：因為面團很軟，很容易揉，所以面團要盡量的揉光滑(3、4分鍾);
8：蓋上保鮮膜餳發的時候，如果房間有開空調，想要快發可以放到室外(40-45分鍾)，但是最好不要放在陽光直射處，等面團發置2倍大就可以了;
9：擀包子皮的時候不用揉的太厲害，撒點乾麵粉防粘，把小劑子團成團擀薄即可，要邊上薄，中間厚;包子皮不要擀得太薄，麵皮太薄就是經過再次充分餳發，也收不到松軟而彈性的效果;
10：包好的包子要蓋上保鮮膜繼續餳發20-30分鍾，因為擀皮的時候釋放了一部分面團里的空氣，繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿;
11：滾水大火蒸包子(好像也有的人冷水蒸?)，包子下面要放蠟紙防粘(干凈的紗布也行);
12:包子包好後餳發和放入鍋里蒸的時候，包子之間要有間隔，因為包子再發、蒸的時候會;變大;，如果彼此放的太近，很容易粘很一大團;
13：蒸包子時先用大火蒸，麵粉的香味飄出來了可以轉成小火;
14：蒸的時間要保證足夠，時間的長短要根據自己包子的大小還有餡料的情況掌握。素餡的，時間相對少些，葷料多的，時間長些;包子小的，時間短點，包子大的，自然時間長點，這要靈活掌握。
15：蒸好後不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮(就是有人說的;泄氣;)，泄氣;也有可能是包子皮沒有揉勻，皮里有空氣，揭開後受冷空氣收縮，包子自然就會;泄氣;啦;
16：關於包子的餡料，可以根據自己的喜好來准備，拌餡的時候可以適量的加一些清水、蘇打粉(用筷子蘸一點)好讓肉餡吸收水分(但是如果不是做灌湯包，不要加太多的水，以免餡料太稀不好包)，蒸出來的包子餡才會多汁、鮮嫩。盡量保證包子餡料無水分或水分少，洗好的蔬菜控干水分，燙好的蔬菜擠干水分，否則水分太多會塌濕包子皮;
3. 包子怎樣蒸好吃
一道好吃的蒸包 子的做法
豆角豬肉包蒸法
【製作食材】豆角，豬肉，洋蔥，胡蘿卜，木耳，甜面醬，食用鹽，胡椒粉，麵粉
【製作步驟】
1、先來把做豆角肉餡包需要用到的材料准備一下，准備一大把豆角，再准備一個洋蔥，半截胡蘿卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面醬，適量的食用鹽，胡椒粉和麵粉就可以了。將這些做豆角肉包需要用到的材料都准備齊全了之後咱們就可以開始烹飪了。
2、處理一下豆角，將准備好的豆角放到一個大盆中，然後再放入適量的清水，給豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之後瀝干水分拿出來放到案板上，先給它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然後將其放到一個大碗中備用，接下來再來處理一下洋蔥。
3、將准備好的洋蔥先去掉最外面的老皮，然後再切頭去尾，切完之後再將其切成4瓣，然後再切成小碎丁，如果你覺得切洋蔥比較辣眼睛的話，那麼就將洋蔥先放到清水中浸泡10分鍾再切，那樣就不會辣眼睛了，洋蔥小碎丁切完之後也要放到一個碗中。
4、洗凈並去皮的胡蘿卜取出來先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋蔥中。然後把提前泡好的木耳切碎，切得盡量碎一點，切好之後先放到一旁備用。把准備好的五花肉清洗干凈先切成長條，然後再切成小片，片要盡量小一點，切好之後先放到一旁，接下來開始烹飪。
5、煎鍋中不用放油，直接把五花肉放到裡面，然後用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，將五花肉連同油脂一起倒入到豆角裡面再攪拌一下，這樣可以鎖住豆角裡面的水分，然後加入剛剛切好的配料，再加入一勺甜面醬，一勺食用鹽，再來點胡椒粉，充分攪拌均勻放到一旁備用。
6、准備好的麵粉放到一個大碗中，用一根筷子將麵粉從中間分成兩半，一半倒入涼水和面，一半倒入開水和面，和好之後將它們攪拌在一起，然後下手揉成面團，面團要稍微軟一點，揉好之後再拿到案板上多揉幾下，揉好之後將面團做成小一點的包 子皮。
7、把餡料包到皮中，然後放到一旁。蒸屜上鋪上一層紗布，澆上燒好的熱水，再把包放上去，蓋上鍋蓋用大火蒸，開鍋後大火蒸15分鍾，再悶5分鍾，時間到了就可以吃了。
4. 怎樣蒸包子既簡單又好吃 如何蒸包子既簡單又好吃
1、主料：豬肉餡適量、韭菜適量、麵粉適量。
2、輔料：蔥適量、姜適量、油適量、酵母粉適量。
3、配料：五香粉適兄畢量、醬油適量、鹽適量。
4、蒸將豬肉餡放入鍋內，加入蔥姜沫、適量五香粉、適量油、鹽、雞精、醬油。攪拌均勻。
5、將麵粉放入盆內，倒入酵母粉，酵察謹母粉的量大約1勺作用，溫水羨沒芹和面，和好後，省至1小時即可。
6、將韭菜洗干凈，晾乾水分，切成小小段。放入肉餡鍋內。
7、冷水上鍋蒸制15分鍾就可以出鍋了。