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排骨魚丸湯怎麼做好吃竅門

發布時間: 2023-03-28 08:47:08

A. 魚丸湯怎麼做好吃

食材用料

鮮魚肉300克

蛋清一個

鹽3克

白鬍椒粉1.5克雞精2克

香油適量

澱粉30克

蔥絲適量

姜絲適量

水1000克


魚丸湯的做法

  • 1.新鮮的魚剔下魚肉,沖洗干凈。

  • 2.用刀切小塊,放進絞肉機里。

  • 3.魚肉特別嫩,三分鍾就攪成肉糜。

  • 4.絞好啦 嘿嘿!

  • 5.把絞好的魚肉放一大碗里,先打雀和數入一個蛋清。

  • 6.在放鹽。

  • 7.在放雞精。

  • 8.在放白鬍椒粉。

  • 9.在放適量的香油。

  • 10.都放進去啦。

  • 11.拌勻。

  • 12.然後把蔥絲和姜絲用頃首開水泡上,碗旁邊的小勺,5勺開水,晾涼。

  • 13.晾涼後把蔥絲和姜絲挑出去,水倒進肉糜里。

  • 14.拌勻。

  • 15.在加入澱粉拌勻即可。16.鍋里加水,放入蔥,姜絲。

  • 17.大火燒開。

  • 18.這是我做肉丸滴神器,嘿嘿!

  • 19.把肉糜填滿這個凹進去的位置。20.然後用另一個小片片,一塊一塊滑下來,就是肉丸啦。我這是滑在碗里做實驗給小夥伴們看哦!

  • 21.依次都滑入鍋里,魚肉特別容易熟,大火燒開,煮3分鍾就可以。

  • 22.然後放入香菜末,在放適量的鹽,雞精,香油調味,關火即可。23.裝碗,來一顆肉丸吃,滑滑嫩嫩滴棚叢 好好吃哦!

B. 魚頭排骨白蘿湯的做法

大家可能對魚頭蘿卜湯這道菜情有獨鍾吧,我個人也特別喜歡吃魚頭蘿卜湯,不僅因為它口感鮮美,而桐蠢且它局棗陪裡面富含了極高的營養,對於人補充營養物質非常有幫助。但是大多數人可能對魚頭蘿卜湯的做法還不太熟悉,下面我就這篇文章岩臘來給大傢具體介紹一下魚頭蘿卜湯的做法。
做法:
第一步:准備工作:將鰱魚頭洗凈,改刀(就是把魚頭從下顎分成相連的兩片)。把五花肉切成長片,放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。香蔥切成2厘米的蔥段,放入碗中待用。蔥、姜切成末,蒜切成蒜片留用。
第二步:在炒鍋中倒入花生油,將油燒至六成熱,把鰱魚頭下到鍋里,炸至魚頭成金黃色,熟透,用笊籬撈出控凈油,放入盤中待用。
第三步:在炒鍋內重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內,一起炒香。然後加入生抽、番茄醬等再炒兩下,把適量的老湯倒入鍋里,把炸好的魚頭放入,再加入鹽、味精等調料,用大火把鍋燒開後,改成小火燜上20分鍾左右,起鍋,裝盤。
功效:
魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的,其中含有一種人體所需的魚油,而魚油中富含高度不飽和脂肪酸,它的主要成分就是我們所說的「腦黃金」。這是一種人類必需的營養素,主要存在於大腦的磷脂中,可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如攝入不足,嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此,有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。

C. 排骨丸子湯的做法

用料
龍骨 400g
姜 2片
蔥段 少許
豬肉糜 300g
蔥花 少許
生抽 半勺
耗油 一勺
黃酒 一勺
香油 一勺
白鬍椒粉 少許
鹽 一丟丟
雞精 一丟丟
白糖 一小勺
澱粉 少許
雞蛋 一隻
排骨丸子湯的做法
龍骨洗凈,放入蔥段和兩片生薑,加冷水煮開
撇去浮沫,加蓋轉小火燉煮
豬肉糜依次加入蚝油、生抽、麻油、白鬍椒粉、鹽、雞精、白糖、黃酒、雞蛋、澱粉
廚師機低速攪拌幾分鍾即可(也可以用筷子順時針攪拌源晌)蓋上保鮮膜放冰箱儲存
小火燉煮1小時左右的湯汁已經很棒啦!這時候就可以下丸子咯!
用勺子輔助丸子成團下鍋
加蓋小火燜煮到浮起來,丸子大的話滑裂慎要多煮一會喲!
快起鍋的時候,轉大火加入一把小青菜甚是美好
看似簡單的肉丸子湯,熬煮好湯底後也信敬變得不一般噢~
動手做一碗吧~
小貼士
我用的300g肉糜,兩個人一頓吃不完,可以放冰箱儲存,第二天再加新的丸子進去,或者煎個肉餅也是很不錯的喲!

D. 魚丸湯的做法,魚丸湯怎麼做好吃,魚丸湯的家常做法

魚丸湯
材料
主料:無刺的魚肉、小蔥;
輔料:生抽、薑末、胡椒數悄攔粉、一個雞蛋、麵粉少許、白菜葉、香菜、料酒少許、香油、鹽、醋
做法
1.無刺的魚肉去皮,剁碎,加少許料酒、生抽,鹽、薑末、小蔥、胡椒粉、一個雞蛋、少許麵粉,朝一個方向攪上勁,靜止一會兒,再攪一次。
2.清水放些白薯胡菜葉煮,水開後用勺子挖魚肉下鍋,然後把火調小點兒,慢慢煮3-5分鍾,加蔥花、香菜、香油、鹽、一運擾點兒醋調味。

E. 排骨魚丸湯的做法,排骨魚丸湯怎麼做好吃,排骨

用料
主料豬大排500g魚丸200g酸蘿卜150g
調料食鹽適量雞精適量料酒適量黨參適量水適量
排骨魚丸湯的做法
1.准備食材
排骨魚丸湯Im.jpg
2.高壓輪冊跡鍋里加入適量水,加幾姿殲滴醋
排骨魚丸湯lw.jpg
3.高壓鍋按到煮湯鍵
排骨魚丸湯xS.jpg
4.25分鍾後加入魚丸和食鹽,這時不要蓋高壓鍋的蓋子按湯鍵煮10分鍾
排骨臘並魚丸湯Cu.jpg
5.加入蘿卜煮10分鍾
排骨魚丸湯nA.jpg
6.最後加入少許雞精調味即可出鍋

F. 杭州魚丸湯怎麼做好吃

1.魚肉片下。

2.將魚肉放入,用料理機打成茸,一次不要放太多。

3.加入蛋清,加入鹽、白鬍椒粉、雞精、香油攪拌均勻。

4.蔥姜切絲,倒入開水,沖泡成蔥姜水,涼涼備用。

5.將蔥姜水涼涼,慢慢加入魚肉茸中,邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉,不那麼吸水,慢慢加入即可。

6.按照稀稠度,加入少許澱粉,攪拌均勻。

7.用手攥肉,讓肉茸自虎口處擠出,形成圓形魚丸,用勺子挖入已開的水中。

8.鍋子放入蔥姜,將水燒開,慢慢將魚丸一個一個挖出放入。

9.魚丸易熟,所以基本最後一個放入,少許時間即可。
加入鹽、雞精、香油調味,出鍋時撒上香菜末。

G. 魚丸怎麼打湯好吃又簡單

魚丸在日常生活中可以說是非常常見的,除了手工自製的魚丸外,在各個超市裡也有賣速凍的魚丸,而魚丸味道鮮美,口感Q彈,不管是煮湯、火鍋、還是做菜都可以,非常方便,那麼,魚丸怎麼煮好吃又簡單呢?

魚丸的各種做法

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魚丸怎麼煮好吃又簡單

蘿卜魚丸湯

材料

白蘿卜150g,魚丸100g,芹菜末1茶匙(5g),鹽,白鬍椒粉各1/2茶匙(3g),香油1茶匙(5ml),高湯1碗(250ml)

做法

1、白蘿卜洗凈,去皮,切長方塊。

2、魚丸洗凈,上邊切一個好看的十字花刀備用。再准備幾片綠油油的芹菜葉。

3、鍋中倒入高湯燒開,放入魚丸煮滾,改小火後加入鹽、白鬍椒粉煮勻,最後加入芹菜末,淋上幾滴香油即可。

山葯魚丸湯

材料

山葯150克,魚丸若干,胡蘿卜、木耳少許,油、鹽、雞精適量。

做法

1、山葯去皮切片,胡蘿卜洗凈切片,木耳泡發。

2、起鍋熱油煸炒山葯、胡蘿卜、木耳片刻。

3、放2碗水和魚丸小火燜煮5分鍾。

4、放鹽和雞精調味即可。

濃香咖喱魚丸

材料

魚丸1斤,土豆3個,胡蘿卜2根,咖啡塊6個,香葉

做法

1.胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊;

2.取一隻煮鍋,鍋底倒少許油,油稍熱後放入胡蘿卜塊,煸炒出紅油後放入土豆塊,繼續翻炒;

3.加入清水,水要沒過所有材料,然後加入香味5-6片;大火煮開後轉小火繼續煮,直到土豆變綿軟,大約需要十幾分鍾;

4.將香葉取出,把咖喱塊放入,保持小火,不停用鏟子攪拌,直到所有咖喱塊溶化,並且湯汁變濃稠;

5.另取一隻小鍋加入清水,把魚丸放入加熱,煮至魚丸全部漂起,並且體積膨脹至兩倍大;然後放入做好的咖喱鹵,盡量多加些;

6.把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻,加熱煮沸後關火,為了讓魚丸更好地入味,可以提前半天做好,吃的時候再次加熱。

土豆胡蘿卜魚丸湯

材料

土豆1個,胡蘿卜1根,魚丸若干,木耳少許,蔥、油、鹽、雞精適量。

做法

1、土豆、胡蘿卜洗凈切塊,木耳泡發。

2、起鍋熱油放土豆、胡蘿卜、魚丸、木耳和3碗水燜煮20分鍾。

3、放鹽和雞精調味即可。

馬鈴薯章魚丸子

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魚丸怎麼煮好吃又簡單

材料

馬鈴薯泥300公克,章魚腳100公克,鹽少許,黑胡椒少許,低筋麵粉適量,蛋適量,麵包粉適量,牛奶15公克,美奶滋適量,細柴魚片適量,青海苔粉適量

做法

1.章魚腳切細丁備用。

2.將馬鈴薯泥與章魚丁混合拌勻,再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻後分成12等分,並搓成丸子狀備用。

3.取三個盤子,分別放入低筋麵粉、蛋液及麵包粉後,取作法2的一顆丸子,依序均勻地裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉,備用。

4.起一油鍋,待油燒熱至約180℃的油溫後,放入作法3的丸子,油炸至外皮呈金黃酥脆,撈起瀝干油盛盤。

5.擠入適量的美奶滋後,再灑上柴魚片及青海苔粉即可。

番茄豆腐魚丸湯

材料

魚肉120g,番茄150g,豆腐1塊、蔥1根

做法

1、把番茄洗凈,切塊;

2、豆腐洗凈,切小塊;

3、蔥去須,洗凈,切蔥花;

4、魚肉洗凈,瀝干水剁爛,調味,攪做魚丸;

5、把豆腐放入鍋內,加清水適量武火煮沸後,放番茄,再煮沸幾分鍾,放魚丸、蔥花,煮沸即可。

迷迭香咖喱魚丸

材料

魚丸,咖喱醬,水,迷迭香,鹽

做法

1.事先准備好主料

2.水450克、鹽4克、咖喱醬50克、迷迭香3克、魚丸250克

3.魚丸事先解凍,水煮開後依次放入,咖喱醬、鹽、魚丸、最後放入迷迭香。(顧名思義就是一鍋煮,適合各種不會做菜的小白。)有很多配方提及椰汁,也可以適當下入

4.魚丸煮至2倍大,且浮於水面。

5.煮開後 大火轉文火。慢煮15分鍾

6.然後美味就出來了。

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魚丸怎麼煮好吃又簡單

巴西烤肉味魚丸

材料

包心魚丸3包,酷克巴西烤肉料10克

做法

1.魚丸取出,解凍,熱油鍋,放進已經解凍的魚丸,慢火煎至金黃

2.翻面,同樣煎至金黃

3.烤肉料倒進小碗,加入適量清水,攪拌均勻,倒進鍋里

4.加入沒過魚丸1/2的清水,大火煮開後,轉小火煮15分鍾

5.大火收至醬汁濃稠,即可關火,用竹簽串起來

6.裝碟後,在魚丸上面淋上濃稠的醬汁即可食用

麻辣魚丸串

材料

魚丸10顆,麻辣湯底400P,長竹簽適量

做法

1.將魚丸先以清水_洗後瀝干,用長竹簽串起備用。

2.食用前,放入加熱後的麻辣湯底中,煮約3分鍾即可。

糖醋魚丸

材料

自製魚丸半盤,平菇一大朵,油菜一顆;糖,醋,老抽,蔥花,薑末

做法

1.將蘑菇剁碎,鍋中加少許油,蔥姜爆香,放入蘑菇炒熟備用;

2.將油菜開水燙8層熟,擺盤中,然後上面倒上蘑菇碎;

3.將魚丸放在步驟2中的水中煮熟(煮後的水勿倒,後面還有用呢),將魚丸擺在蘑菇碎上面;

4.鍋中放油,加蔥姜爆香,加入白糖、醋各一勺,老抽半勺,鹽少許,再加入3中的魚丸湯,然後水澱粉勾芡,煮開濃香後倒入擺好的魚丸上面。開吃啦!