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燒茄子如何燒的好吃

發布時間: 2023-03-28 04:15:41

⑴ 怎樣燒茄子簡單又好吃

怎樣燒茄子簡單又好吃

怎樣燒茄子簡單又好吃,美食一直都是很多人喜愛的, 茄子的營養豐富,所以不少人都會去做一份美味的紅燒茄子,那種味道令人流連忘返,下面為大家分享怎樣燒茄子簡單又好吃。

怎樣燒茄子簡單又好吃1

食材

茄子 2個

瘦肉 150克

蒜瓣 8個

鹽 少許

料酒 1湯匙

蚝油 1湯匙

白糖 少許

方法/步驟

准備好兩個茄子,洗凈。先切成兩半,再切出大約5厘米的長段,在每個小段上面切上幾刀,注意茄子的.中間不要切斷了。

將瘦肉洗干凈切片備用。我這次買的肉,帶有一點肥的,也沒有關系的,一會下鍋炒一下就不會肥了。

將准備好蒜瓣切片備用,蒜可多放一點,增加香味。

鍋燒熱,放油,把茄子放進去炸一下,炸到五六成熟,就可以撈出來了,撈出控一下油。

在鍋里留少許油,把瘦肉放進去煸炒一下。

瘦肉炒至六七成熟的時候,放入大蒜片,大火爆香。

在鍋里加入開水,料酒、鹽、蚝油大火燒開。

湯燒開了之後,將炸過的茄子段放進湯裡面,用大火悶煮十分鍾左右。

待湯變濃的時候,關火裝盤,撒上小蔥花裝飾即可。茄子大個的,用一個就夠了,這次用了兩個茄子,有一點多了,滿滿的一大盤很美味,湯汁可以用來拌飯拌面條很香。

怎樣燒茄子簡單又好吃2

食材

紫茄子 2條

豬肉 400g

鹽 少許

色拉油 少許

豆瓣醬 少許

蒜子 2個

方法/步驟

將茄子清洗干凈切成條狀,將豬肉切成絲狀加入澱粉和生抽浸泡一下,備用。

鍋里加入色拉油燒熱,將茄子放進鍋里翻炒。

待茄子炒軟,將其盛入盤中瀝干油。

鍋里再加入少許色拉油,將肉絲倒進鍋里翻炒熟。

加入豆瓣醬和蒜子爆香。

再將茄子倒進去翻炒均勻,加入鹽。

翻炒均勻即可起鍋了。

怎樣燒茄子簡單又好吃3

食材

茄子 2根

蒜 4瓣

小蔥 1根

油 300克

白砂糖 4克

香醋 4克

醬油 1茶匙

生抽 1湯匙

豆瓣醬 1湯匙

水澱粉 1湯匙

方法/步驟

首先,我們來准備食材。茄子最好選擇表面平滑光亮,大小勻稱且手感重的,這樣的茄子會比較嫩,吃起來口感好。

先將茄子洗凈去蒂,切成滾刀塊。(如果不喜歡茄子帶皮,也可以把皮去掉)

蒜頭剁碎,小蔥洗凈切成蔥花。用白砂糖,香醋,醬油,生抽,豆瓣醬和水澱粉兌成碗汁,攪拌均勻後待用。

熱鍋倒油,油溫六成熱時,把茄子塊倒下去炸透,然後撈出控油。

鍋內留1茶匙底油,先倒入一半的蒜末煸香,隨即下入炸好的茄子,翻炒兩下。

淋入事先調好的碗汁燒開,撒入另外一半蒜末增香,翻炒均勻後便可出鍋裝盤。

成品圖。

⑵ 茄子怎樣燒好吃簡單又好吃

燒茄子簡單又好吃的做法如下:

用料:長茄子3個、豬肉餡適量、蒜適量、小紅辣椒適量、豆瓣醬1大勺、鹽1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米澱粉適量。

步驟:

1、准備食材。

⑶ 燒茄子怎麼做好吃

燒茄子的家常做法如下:
1、茄子切1、2cm左右的厚片,斷面劃上花刀,不要劃斷。
2、放入鍋中炸到兩面金黃,撈出控油。
3、炒鍋留底油,加入蔥姜炒香。
4、放入茄子,加入花椒粉和醬油翻炒。
5、加入小半碗溫水,加鹽,蓋蓋燉一會。
6、撒上蒜片翻勻出鍋。

⑷ 燒茄子怎樣燒

燒茄子的做法:

主料:茄子1個、西紅柿、柿子椒1個。

輔料:雞蛋1個、澱粉適量、蔥姜蒜適量、植物油30克、生抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖1勺、雞精1茶匙、鹽1茶匙。

步驟:

1、准備好食材,清洗干凈。

⑸ 6種紅燒茄子的做法_紅燒茄子怎麼做好吃

紅燒茄子是一道歷史久遠的漢族傳統佳餚,此菜是素菜中的精細者。你想了解好吃美味的紅燒茄子要怎麼做嗎?下面就讓我給你介紹一下紅燒茄子的6種好吃做法。

6種紅燒茄子的做法

紅燒茄子的好吃做法一

紅燒茄子的材料

茄子250克,香菜2根,蔥10克,蒜2瓣,生薑5克,調料:料酒1湯匙(15ml),生抽1湯匙(15ml),白糖1茶匙(5克),玉米澱粉1茶匙(5克)

紅燒茄子的做法

1,准備材料

2,茄子洗凈後,切滾刀塊

3,蓋蓋放入微波爐中轉2分鍾

4,鍋中放入蔥片,蒜片,薑片

5,倒入茄子

6,加入除澱粉外的調料煮一會兒

7,將玉米澱粉加入15ml的水,攪拌後,倒入鍋中,勾芡,撒入香菜段即可。

紅燒茄子的好吃做法二

紅燒茄子的材料

材料:長茄子500g、西紅柿2個

調味:蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水澱粉、干澱粉、食用油

紅燒茄子的做法

1、茄子洗凈切厚片,單面劃花刀,切塊。

2、西紅柿洗凈微燙去皮,切塊。焯後撈出。

3、茄子表面先蘸水澱粉,再蘸干澱粉,下入油鍋炸至金黃色撈出。

4、取一碗,放入蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋拌勻,成味汁。

5、原鍋留底油燒熱,倒入味汁燒開。放入西紅柿、茄子燒至入味。 用水澱粉勾芡即可。

紅燒茄子的好吃做法三

紅燒茄子的材料

茄子3根

紅燒茄子的做法

步驟1:將茄子洗干凈切成滾刀塊。

步驟2:把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

步驟3:鍋內放入兩勺油,爆香乾辣椒和蒜,然後放入炸好的茄子。

步驟4:加醬油、糖、酒,翻炒一下。

步驟5:稍微加點水,加點鹽,收一下湯汁。

步驟6:起鍋前加點雞精,撒點蔥花就可以了,也可以適當的勾點芡。這次做的茄子賣相不是太好,但絕對很好吃,如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

紅燒茄子的好吃做法四

紅燒茄子的材料

茄子 油 鹽 蒜 蔥 姜 醬油 陳醋 料酒 糖 水澱粉

紅燒茄子的做法

1.一勺生抽,一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖,適量鹽調成碗汁備用。

2.茄子切成滾分塊,加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鍾。

3.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。

4.鍋中油燒熱,加入茄子炸,炸至茄子略軟撈出。

5.將鍋中的油再次燒熱後,將茄子入油鍋復炸一次。

6.將炸茄子的油全部倒出,只留一點點油,放蔥姜蒜炒香。

7.加入調好的碗汁大火燒開,炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

8.炒至湯汁略盡,加入水澱粉收汁關火即可。

紅燒茄子的好吃做法五

紅燒茄子的材料

茄子,豬肉,料酒或嫩肉粉,蔥頭,蒜末,薑末,郫縣豆瓣,老抽,陳醋,雞精,糖少量,五香粉,麻油

紅燒茄子的做法

1.茄子去皮切細條,扔水裡,倒掉盆里浸泡出來的茄子水。

2.肉切片或條隨意,放點料酒或嫩肉粉腌個5分鍾左右。

3.控干茄子水分,鍋里放油,小火炒香蔥頭蒜末薑末郫縣豆瓣。

4.放肉快炒,起鍋盛盤。

5.放茄子炒至軟(酌情考慮此步前鍋里油是否夠,如不夠在放入茄子前再放點油),差

不多時把先前炒

好的肉放入。

6.翻炒一下,放點老抽(不用放鹽,也不用太多醬油,此前郫縣豆瓣跟老乾媽豆豉都咸)、陳醋、雞精、糖少量、五香粉、麻油、小蔥之類的調味品出鍋(調味品隨意,我亂鼓搗的,就不亂瞎掰了)

紅燒茄子的好吃做法六

紅燒茄子的材料

茄子2條,蔥3支,醬油膏2大匙

紅燒茄子的做法

1.茄子切段泡水,瀝干後,起油鍋,將茄段放入過油後撈起置於一旁備用。

2.起油鍋,爆香蔥段後放入茄子。

3.再加入油膏、水後,移入沙鍋中燜煮,燜至湯汁收干即可。

紅燒茄子的營養價值

1. 保護心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效;

2. 防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用;

3. 抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

紅燒茄子的食用功效

味甘、性涼,入脾、胃、大腸經;

可清熱止血,消腫止痛;

用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中 所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹,將帶蒂的茄子焙乾, 研成細末,用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服,更為妥當,因為腸風下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾,研成細末,更常作外用。

紅燒茄子適用人群

一般人群均可食用

1. 可清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜;

2. 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃;體弱、便溏者不宜多食;手術前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人蘇醒時間,影響病人康復速度。

更多紅燒茄子的做法↓↓↓

1. 紅燒茄子10種做法

2. 紅燒茄子的好吃做法推薦

3. 紅燒茄子有哪些家常的做法

4. 紅燒茄子家常的做法

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⑹ 燒茄子怎樣做才好吃

茄子是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物,很多朋友會去超市購買一些茄子放在家中准備食用。然而一些朋友在買回白菇的時候,發現自己不知道如何做好吃的燒茄子,不進行處理的茄子很容易變質損壞或者是味道發生變化,從而導致茄子無法發揮其味道。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何做好吃的燒茄子的情況呢?那麼接下來就由我來介紹一下做好吃的燒茄拍敗子的襲念顫步驟吧。

第一步:
挑選出茄子丟掉一些腐爛蟲蛀的部分,洗干凈後瀝水。
第二步:
燒開一鍋開水後加入少許食用油和鹽,把茄子放入開水中燙五分鍾撈出。
第三步:
鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香,然後倒入剛剛焯好的茄子,再倒入蚝油以及少許生抽。
第四步:
加少許水以及味精調味後淋於茄子上,最後撒少許胡椒粉,放上蔥花即可出鍋。
看了我的方法,現在你學會如何做好吃的燒茄子了嗎?學會了的話就快快把這個方法分享高衡出去,讓更多的人知道如何做好吃的燒茄子。進行以上步驟操作的同時,我們需要注意的是茄子一般適合炒著吃,所以我們在焯水的時候要注意時間,以免時間過長破壞了茄子的口感以及營養。以上就是做好吃的燒茄子的步驟。