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牛鞭如何燉更好吃

發布時間: 2023-03-28 03:10:06

㈠ 牛鞭怎麼煮好吃

紅燒鮮牛鞭

材料:牛鞭1000克、雞湯500克、濕澱粉50克、蔥段60克、醬油12克、姜塊30克、蒜瓣12克、花椒油15克、熟豬油75克、精鹽、味精、白糖、料酒適量、花椒、糖少許。 做法:將牛鞭洗干凈了,將外皮剪開了,然後在水裡面燙一下,撈出來,撕掉外皮,再洗干凈了。在鍋裡面加入2500克清水。加入蔥20克、姜10克,少許的花椒,然將牛鞭放到鍋裡面煮熟煮爛撈出,將尿道去除了,切成3厘米左右的塊,然後將鍋裡面的豬油燒熟了。接著就是投入20克、姜10克,蒜瓣,煸炒出香味,加入料酒、醬油,加入雞湯、精鹽、白糖、味精。可以用糖色將湯調成淺紅色,將牛鞭放入湯裡面,用小火將湯喂到,然後就是將蔥姜,撿出來,然後用濕澱粉勾成濃流芡,最後淋入淋入少量的花椒油,這樣就製作完成了。

蓯蓉牛鞭湯

材料:肉蓯蓉20克,牛鞭1副,料酒、蔥花、薑末、味精各適量。 做法: 1.洗凈肉蓯蓉,切片。 2.洗凈牛鞭,用溫開水泡軟,切成若干段或小塊,倒入沙鍋中,加適量水,先用大火煮沸,撇去浮沫,烹入料酒,加入肉蓯蓉片,混合均勻。 3.再用小火煨燉1小時,加蔥花、薑末、精鹽、味精等,繼續煨煮至沸即成。 功效:適用於腎陽虛弱型性慾低下。

清燉枸杞牛鞭湯

材料:牛鞭一條,枸杞20克,薑片、黃酒、、味精、蔥花適量。 做法: 1牛鞭洗凈切斷焯水備用。 2要想吃軟嫩一點,先放入高壓鍋燜煮20分鍾取出。 3將軟嫩牛鞭放入鍋內,加入適量的水、薑片、黃酒開大火燒煮。 4鍋開後加入適量的鹽、味精、胡椒粉、枸杞及蔥花拌勻即可。

小貼士:

牛鞭怎麼弄才能處理掉腥味:將整根牛鞭都洗干凈,將外面的皮剪開,用開水燙一下,撈出來將外面的皮撕掉,周圍的贅肉、筋皮都剔除,然後再用剪刀從中間剪去 血線,將牛鞭剪開之後,可以看到尿道,這就是牛鞭腥味重的原因,要小刀將這個部位小心的去掉,一定不要切太多,剔除干凈之後,就可以將牛鞭頭的部位剁掉。 將處理好的用清水煮透了,這樣是可以使得水分能夠吸收,煮過的牛鞭用鹽、醋搓洗干凈,然後再用水煮一遍,這樣就會香而不膻了。

燉牛鞭怎麼去腥味:將牛鞭放入到鍋裡面,然後加入蔥、姜、山植、花椒15克左右,然後加入八角、桂皮、香葉各10克可以了,將50克白酒,150克胡蘿卜加入,然後用小火燉大約20分鍾就是能到五層熟,然後撈出洗干凈了就可以了。

㈡ 家常燉牛鞭的做法大全

家常燉牛鞭的做法:

食材:兩個牛蛋、牛鞭一根、雞腎。

1、先把牛鞭經膜剪掉,再把生薑切片,把牛鞭、牛蛋、雞腎一起放入鍋中焯水,再放入薑片和料酒去腥,先把雞腎撈出來,然後再把牛鞭和牛寶擺在鍋裡面再燒十五分鍾。

㈢ 牛鞭怎麼燉最好

做法1:香辣牛鞭

准備食材如下:牛鞭2根,小米椒20個,生薑1塊,大蒜5瓣,小蔥1根,花椒20克,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,老抽1茶匙,蚝油1湯匙,八角3個,桂皮2小塊,料酒2湯匙

具體做法如下:將牛鞭處理干凈之後,放入鍋中,加入薑片,加入1湯匙料酒,大火煮沸焯水,水開後再煮3分鍾,然後撈出牛鞭過涼水清洗干凈,然後再切成小塊備用!接著起鍋加油燒熱,加入小米椒,大蒜,生薑大拿,八角,桂皮小火爆香,然後倒入牛鞭,翻炒均勻,再加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1茶匙老抽,加入1湯匙蚝油,翻炒均勻調味上色,再加入1瓶啤酒,蓋上鍋蓋,大火煮沸之後,轉成小火燜煮30分鍾,30分鍾後揭蓋,大火收汁,等湯汁濃稠即可出鍋,最後撒上蔥花點綴!

做法2:蒜爆牛鞭

准備食材如下:牛鞭1根,泡椒5個,大蒜半斤,青椒1根,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,生薑1塊

具體做法如下:起鍋將清洗干凈的牛鞭放入鍋中,加入薑片,加入清水,大火煮沸焯水,焯水後的牛鞭過涼水,然後切點刀花,再把牛鞭切成小段,滾頃搭接著起鍋加油燒熱,將大蒜放入鍋中,小火炒至表面焦黃,再加入乎扮薑片,泡椒,小火炒香,接著加入牛鞭,大火煸炒至斷生,再加入1茶匙食鹽,加入1茶匙雞精,加入青椒圈,翻炒均勻即可出鍋!

做法3:可樂牛鞭

准備食材如下:牛鞭1根,可樂1瓶,食鹽1茶匙,生薑1塊,料酒2湯匙,生抽1湯匙,老抽適量

具體做法如下:先將牛鞭清洗干凈,然後焯水撈出過涼,再打點刀花切成小塊,接著起鍋加油燒熱,將牛鞭放入鍋中翻炒一會,再加入1湯匙生抽,加入1茶匙老抽,然後翻炒均勻,接著加入沒過牛鞭的可樂,加入生薑片,然後蓋上鍋蓋大火煮開,再轉成小火燜煮30分鍾,等到湯汁所剩不多時,揭蓋,加入1茶匙食鹽,然後大火收汁,等湯汁濃稠裹到牛鞭上時即可出鍋裝盤!

㈣ 牛鞭怎麼燉好吃

  • 枸杞燉牛鞭。

  • 枸杞子30克,生薑,牛鞭一具。

  • 製法:牛鞭洗凈,加入適量清水,與洗凈的枸杞子一同燉至熟爛,當逗灶中可加入少許生薑。

  • 功效:對體弱腎虛,腰膝酸軟,遺精陽萎,夜多小便等症狀有一定作用。

㈤ 牛鞭怎麼做好吃

一、 牛鞭湯

主料:牛鞭1-2根。 調料:熟大油75克,花椒油25克,醬油15克,味精、白糖各5克,鹽6克,料酒15克,濕澱粉40,花椒、糖色各少許,蔥段100克,蒜瓣20克,姜塊50克,雞湯500克。

干牛鞭含有豐富的膠質蛋白、激素,有補腎壯陽之作用。

㈥ 怎樣燉牛鞭

燉牛鞭步驟:

將牛鞭洗凈。切成段備用。炒鍋放油,加入香料炸香,加入蔥、姜、花椒,倒入切好祥枯的牛鞭,在加一點料酒炒香。將炒制好的牛鞭倒入高壓鍋,加入高湯、黨參謹皮洞、當歸、枸杞。握毀放掉鍋里的氣,加入切好的蘿卜,再燉煮幾分鍾,加調味料,調勻即可。

㈦ 燉牛鞭的做法 怎樣燉牛鞭好吃

1、材拍扮料:世賀衡牛鞭三斤,雞脯肉十兩,胡蘿卜,青椒,料酒,蔥,姜搜做。

2、牛鞭用清水微火煮沸四小時,放入清水內漂涼,摳去尿道污物及表麵筋皮,用刀加工成條狀,再用清水、料酒、蔥、姜氽煮幾次。

3、把全部用料放入鍋內,加清水適量,煲一小時,下鹽調味食用。